當然可以，碳水化合物吃對了是可以幫助減脂的。碳水化合物的作用和來源

碳水化合物存在於所有食物，主要是我們平時吃的主食中。碳水化合物給身體提供能量，當身體需要能量的時候，能快速，及時的提供；並以肌糖原的形式儲存為運動提供能量，同時產生二氧化碳和水排出體外，也被稱為最潔淨和實惠的能量來源。此外，它還肩負著節約蛋白質和解毒的作用。

簡單碳水化合物和複雜碳水化合物

形式簡單且能被快速消化分解的碳水化合物，同時對血糖影響較大，比如蔗糖，葡萄糖，麥芽糖，糊精等等。吃含有這些糖的食物不利於減脂，一是因為消化速度快，胃排空時間短，不抗餓；二是對血糖影響較大，血糖急速上升的時候身體會分泌大量胰島素來應對過高的血糖水平，胰島素有幫助促進脂肪合成的作用。

複雜碳水化合物有消化速度慢，胃排空時間長，相對抗餓，對血糖影響較小的特點，比如全穀類食物，全麥食品，薯類等。它們持續，長時間給身體提供能量。吃複雜碳水化合物的食物，有利於減脂，尤其針對減脂期健身，有利於提高運動質量。

綜上所述，減脂的人一定要吃碳水化合物，還要吃夠才行（最少佔全天能量需求的一半）。可以用複雜碳水的食物充當三分之二的主食，紫薯，紅薯，土豆，全麥食品，雜糧飯換著吃，提高營養還抗餓。

當然可以吃，完全不吃碳水才真的是不明智的選擇。為什麼不吃碳水？其實大家有兩個誤區：一是吃碳水會長胖，二是吃碳水沒營養。碳水化合物是一種多糖，和澱粉是同分異構體，最終都會分解為葡萄糖，而葡萄糖是體內供能的主要能源之一，分解後的葡萄糖會進入血液，血液中血糖會升高，然後通知胰島素來工作，胰島素能夠降低血糖，原理是它可以開啟血管通向細胞的門，把葡萄糖送入細胞供能，血液中葡萄糖少了，血糖就能平穩了，但是如果葡萄糖過多的情況下，細胞無法利用，就會在胰島素的作用下囤積為糖原，暫時存放在肌肉和肝臟中，但如果一直處於供能充足的情況下，最終糖原就會在肝臟代謝中被運往皮下囤積為脂肪。

所以說，雖然葡萄糖過多的情況會促進脂肪生成，但是如果適當攝入葡萄糖的話，對減肥是沒有什麼影響的，並不是完全不吃碳水化合物就是好事。不吃碳水化合物我們就會損失一員大將，它能夠隨時補充我們的能量，但如果他不在了，就只能透過副將：脂肪和蛋白質來補充了，這兩個人雖然也能補充能量，但速度慢，而且還有其他副產物生成，會加重肝腎負擔，所以，有些時候身體可能會由於能量供應不足，出現低血糖、頭暈、乏力等現象。大腦也更善於利用葡萄糖，如果運用脂肪產生的酮體來供能，則會讓大腦更平靜，效率較低，不善於激發思維和靈感。研究也發現，如果完全不吃主食，可能會出現記憶力較差，反應也較遲鈍的現象。

相比於增肌和保持身材，減脂需要飲食，更是精確和遵從性上要求更高，因為如果在增肌或保持身材時，多吃了一點，你的肌肉和體重能增加，但減肥速度過快並不可取因為這意味著你在市區脂肪時也失去了大量肌肉如果你需要減掉很多脂肪就會發現在前幾週會每週減掉多製衣，減肥速度過快並不可取，因為這意味著你在失去脂肪時也失去了大量肌肉，如果你需要減掉很多脂肪，就會發現在前幾週會每週減掉多至1-1.5千克脂肪，這也沒問題，但隨著時間推移，數字應該降到每週減掉0.2到0.5千克，重量這種水平。

　　食物中的碳水化合物可以分成兩種，一種是人體可以吸收利用的有效碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖等;另一種是人體不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。碳水化合物是構成人體細胞核組織的物質之一，約佔2%-10%，也是日常供給人體能量的物質，營養專家認為，碳水化合物產熱量佔總熱量的60-65%。如果體內碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。

　　另外碳水化合物攝入不足導致血糖濃度下降時，會引起腦組織功能異常，可能會出現頭暈、心悸、出冷汗等症狀，影響身體健康。所以即使減脂的人也需要食用碳水化合物，而且每日的碳水化合物攝入量不要低於100克主食。

　　減脂塑形期間飲食搭配的科學性是非常重要的，如果一味節制飲食，會影響身體健康，雖然瘦了但是隨之而來的是各種疾病。

　　減脂期間食用來自碳水化合物的熱量佔一天飲食總量的40%;每日攝取1.5-2g/kg，大部分人每日大約100g;減脂期間的早餐是最不容易發胖的一餐，可以攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質及水;午餐需要吃好，保持六大營養素的適當攝入;晚餐建議控制碳水化合物的食用量，這也是減脂成功的關鍵。此外，要注意減少高脂肪食物的攝入。再則減脂期間，蛋白質、碳水化合物和脂肪的攝入比例為5：4：1是最合適的。

碳水化合物是提供能量的三種主要營養素之一，脂肪和蛋白質。碳水化合物通常被歸類為簡單（單糖和雙糖）或複合物（多糖或低聚糖），最初是為了區分糖和其他碳水化合物。然而，有許多食物含有多種型別的碳水化合物，如水果和蔬菜。雖然碳水化合物不是必需的營養素，但它們是一種有效的能量來源.碳水化合物的三種主要型別是糖、澱粉和纖維：

糖是碳水化合物中最簡單的形式.

澱粉是複雜的碳水化合物，可以在許多型別的豆類、蔬菜和穀物中自然發現。

纖維是複雜的碳水化合物，可以在水果、全穀類、蔬菜和許多型別的豆類中找到。

複合碳水化合物比簡單碳水化合物具有更大的營養益處。

新增的糖幾乎沒有營養價值，並不是生存所必需的。雖然身體確實需要一些碳水化合物（分解成糖），但不必消耗含糖食物來滿足這一需求。

複合碳水化合物，如富含纖維的水果和蔬菜、全穀物、豆類等，也提供身體必需的碳水化合物，以及它可以使用的許多其他營養成分。複雜的碳水化合物也消化得更慢，讓人長時間飽滿，這可以幫助控制體重。

另一方面，由簡單的碳水化合物組成的食物，如蘇打水、餅乾、果汁和其他烘焙食品，往往含有大量的糖分和脂肪，可能導致體重增加和糖尿病，因為它們往往更容易過量食用。

有證據表明，低碳水化合物飲食可以幫助人們更快地減肥，並保持體重減輕。低碳水化合物飲食顯著降低了糖，降低了穀物和加工食品的攝入量，所以它們可能像天然的癌症治療一樣，在氧化應激下降時導致免疫力提高。低碳水化合物食物包括一些水果、蔬菜和全穀物，他們含有人體必需的維生素、礦物質和植物營養素。綜上所述；少吃或不吃精碳水化合物和簡單碳水化合物，適量吃複合碳水化合物和低碳水化合物，有助於減肥減脂和身體的健康。

針對這個問題，我想通過幾個方面來談：

【碳水化合物是什麼？】

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，由於它所含的氫氧比列為2：1，和水一樣，故稱為碳水化合物。碳水化合物是指單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是澱粉和非澱粉多糖）的總稱。糖則包括所有的單糖和雙糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，後者包括乳糖、蔗糖和麥芽糖等。

與蛋白質和脂肪相比，碳水化合物的消化和吸收比蛋白質和脂肪快，而且完全徹底。碳水化合物經人體消化為單糖（主要為葡萄糖）後被吸收。吸收後一部分葡萄糖留在血液內，一部分則以糖原形式儲存在肝臟和肌肉內。按需隨時將釋出的糖原轉化為葡萄糖，為機體提供熱量。

1、穀類：主要是糧食，包括米、面及蕎麥、燕麥、莜麥、糙米等等；

2、薯類：包括紅薯、番薯、山藥、土豆等；

3、飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡等；

4、蔬菜：蔬菜中的糖分主要是多糖，百合、藕等日常的菜餚中也含有豐富的碳水化合物；

5、奶製品：奶製品中的乳糖是雙糖的一種，過多服用奶製品，會因為其中糖分而造成血糖升高。

低血糖生成指數食物：在胃腸停留時間長，釋放緩慢，餐後血糖峰值較低。GI＜55%。表中用綠色表示。

中血糖生成指數食物：餐後血糖峰值介於低血糖生成指數食物和高血糖生成指數食物之間。55%≤GI≤70%。表中用黃色表示。

高血糖生成指數食物：進入胃腸後消化速度快，吸收完全，餐後血糖峰值高。GI＞70%。表中用紅色表示。

食物血糖生成指數一覽表

【碳水化合物的作用】

1.提供身體所需能量：碳水化合物是供給人體能量的最主要、最經濟的來源。它在體內可迅速氧化及時提供能量。1克碳水化合物可產生16.7KJ（4Kcal）能量。腦組織、心肌和骨骼肌的活動需要靠碳水化合物提供能量。這裡很重要的一點是，大腦主要都是靠碳水化合物來供能，而不是蛋白質和脂肪供能，當長期碳水化合物缺乏的時候，大腦會感到疲憊，並且脾氣容易變得暴躁。

2.構成一些重要生理物質 ：碳水化合物是細胞膜的糖蛋白、神經組織的糖脂以及傳遞遺傳資訊的脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成成分，這部分是人體必不可少的原材料。

4.抗酮作用：脂肪代謝過程中必須有碳水化合物存在才能完全氧化而不產生酮體。酮體是酸性物質，血液中酮體濃度過高會發生酸中毒。這裡面隱藏的一層意思就是要燃燒脂肪，必須要有碳水化合物一起搭配著氧化才可以更高效減脂。

5.糖原有保肝解毒作用：肝內糖原儲備充足時，肝細胞對某些有毒的化學物質和各種致病微生物產生的毒素有較強的解毒能力。

【碳水化合物與糖原的關係】

碳水化合物進入人體後會轉化成糖原，糖原有三個去向：

1、被組織細胞攝取，透過有氧氧化和酵解途徑為細胞供能。

2、葡萄糖進入肝細胞和骨骼肌細胞，合成糖原貯存。在人體，肝內貯存的糖原約108 g，肌糖原約245 g。當機體需要葡萄糖提供能量時，貯存的糖原分解，釋放出葡萄糖供機體利用。

3、當攝入的碳水化合物超過機體需要時，葡萄糖進入脂肪組織轉化為脂肪貯存。因此，碳水化合物攝入過多時，人體會發胖。

【碳水化合物與胰島素的關係】

碳水化合物與人體一個重要激素有緊密的關係，這個激素叫胰島素。

胰島素是由胰臟內的胰島β細胞受內源性或外源性物質如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質激素。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成。

胰島素的分泌和升糖指數成正比。食物的升糖指數越高，就會有越多的胰島素從胰腺中釋放出來，以調節身體內的血糖平衡。

胰島素的主要生理作用是調節代謝過程。

對糖代謝：促進組織細胞對葡萄糖的攝取和利用，促進糖原合成，抑制糖異生，使血糖降低；

對脂肪代謝：促進脂肪酸合成和脂肪貯存，減少脂肪分解；

對蛋白質代謝：促進氨基酸進入細胞，促進蛋白質合成的各個環節以增加蛋白質合成。

總的作用是促進合成代謝。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，也是唯一同時促進糖原、脂肪、蛋白質合成的激素。

【碳水化合物與肌肉的關係】

糖水化合物是糖原的主要來源，而糖原是身體在攝取碳水化合物後儲存在我們的肝臟和肌肉中的成分，儲存在肝臟為肝糖原，儲存在肌肉為肌糖原，肌肉會儲存一定量的糖原，而且肌肉儲存糖原的能力比肝臟儲存糖原的能力要強。經過訓練的肌肉儲存糖原的能力會增加，並且因為糖原是和水共存的(每克糖原配合有2.7克水)， 肌肉中的這些額外物質使肌肉膨脹、看起來更大。這就是為什麼健美運動員在上臺比賽前，一定要攝人很多碳水化合物的原因。充滿糖原的肌肉體積大、圓潤、飽滿; 缺失了糖原的肌肉就會小而平平。

儲存在肝臟和肌肉的糖原，主要為運動功能，也就是所謂的生物能的主要部分，通俗的講，你進行力量訓練的時候，主要供能就是由肝糖原和肌糖原提供，隨著運動的時間延續，越往後，當身體肝糖原和肌糖原供應不足的時候，身體將大量啟動脂肪開始供能。

【碳水化合物與脂肪的關係】

身體攝入的碳水化合物，首先用於細胞供能，以及肝糖原和肌糖原的儲存，當這兩個方面都用完了，還有剩餘的話，也就是說當攝入的碳水化合物超過機體需要時，葡萄糖便進入脂肪組織轉化為脂肪貯存。因此，碳水化合物攝入過多時，人體會發胖，若碳水化合物過多，再加上高脂肪飲食，更讓發胖速度加快。

綜上所述，

減脂的人可以吃碳水化合物嗎？

我的回答是：可以吃，但是要少吃

那麼減脂如何吃碳水化合物呢？

我的建議如下：

“碳水化合物主要是用來保證運動和身體正常運轉即可，因此要少吃，控制的底線是不讓身體產生酮症，通常來說，只要你正常生活飲食，就不會存在酮症，除非你是斷掉碳水化合物，或者刻意去少吃。

比如市面上的生酮飲食減肥法（這裡要先說明一點，生酮法早在19世紀20年代就出現了，生酮飲食法剛出來的時候並不是拿來減肥的，最開始它只是被用在醫療領域裡，用來治療癲癇的，順便減肥只是生酮飲食法的副作用）。

因此減肥，還得少吃碳水多有氧，切勿不吃碳水多有氧”

當然可以，因為碳水化合物並沒有那麼的不堪，對於吃或不吃，還是碳水化合物的形式更重要。

許多人提到碳水化合物就一臉的嫌棄，覺得它是擋在減肥之路上的絆腳石。

“碳水化合物”這個詞已經有點被妖魔化了，其實它可以籠統看成由兩個部分組成：一類是糖分（容易消化吸收的），包括在消化道中被吸收的蔗糖、果糖及它們糖類；另一類是膳食纖維（不易被消化吸收），它們不能被小腸吸收，但能在大腸發酵並利用，包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠、抗性澱粉、菊粉和各類多糖等等，也就是我們常說的膳食纖維。

前者可以理解成純熱量，給我們帶來愉悅，但容易讓我們發胖，它們能很容易被吸收最終轉化成脂肪；而後者幾乎不能提供熱量，但卻有著很多其它作用，譬如：能在消化道中吸收水分，增加食物的總體積，增加飽腹感，延緩胃排空和血糖飆升；還能刺激腸道蠕動，吸附腸道里的有害物質並能舒緩便秘，預防憩室炎和大腸螃蟹；有助於避免我們發胖。

所以，聽到“碳水化合物”就恐懼不碰，是對健康不利甚至有害的一刀切式的懶操作，尤其對久坐缺少運動的上班族。我們不該懼怕碳水，我們只是需要避免過多的精碳水。

看你執行的是什麼減肥方式，像目前流行的低碳飲食就是限制碳水化合物的攝入，切換人體“燃糖模式”為“燃脂模式”。

燃糖還是燃脂的關鍵點其實是人體的胰島素，胰島素主導著脂肪的儲存和分解，是控制人體肥胖的關鍵鑰匙！胰島素具有處理血糖以及儲存脂肪的作用。

當人體攝入很多的碳水化合物，胰腺就需要分泌很多胰島素來處理血糖。

胰島素看守著脂肪分解的大門，只有胰島素沒那麼多的時候，這個分解脂肪的大門才會敞開，人體的脂肪才容易被分解。

因此我們就要找到影響胰島素分泌的主要因素，瞭解並處理它，才能達到好的減脂效果。

其中最重要的舉措就是減少碳水化合物的攝入，實行低碳飲食。

什麼是低碳飲食？

簡單來說，低碳飲食其實就是減少食物中碳水化合物的攝入量，增加脂肪攝入量的一種飲食方式。低碳飲食除了減肥效果顯著，還具有自然抑制食慾、降低身體炎症、促進脂肪分解、改善2型糖尿病、保護心腦血管等作用。

低碳飲食的概念與執行，隨著各項研究在不斷調整和改善。經過研究證實，目前減肥效果比較顯著的低碳飲食的碳水攝入量應控制在100g以下。

碳水化合物<20%

蛋白質20%~25%

脂肪50%~60%

根據執行的嚴格程度，可將低碳飲食分為一般低碳和嚴格低碳：

一般低碳：50~100g

嚴格低碳：<50g

通常情況下提倡一般低碳，新手比較容易適應和利於長期堅持；對於減重需求比較強烈的，可以短期實行嚴格低碳，體重穩定後再慢慢切換回一般低碳。

低碳飲食適宜與禁忌人群

01、禁忌人群

1.1 型糖尿病、妊娠糖尿病患者

2.發育中的幼兒與青少年

發育中的幼兒與青少年，有相關研究證據低碳水飲食會影響發育，不應該使用。

3.脂肪代謝障礙人群

原發性肉鹼缺乏症

肉鹼棕櫚醯轉移酶I或II缺乏症

肉鹼轉位酶缺乏症

β氧化缺陷

中鏈基醯脫氫酶缺乏症

長鏈基醯脫氫酶缺乏症

短鏈基醯脫氫酶缺乏症

長鏈三羥基醯基輔酶A缺乏症

中鏈三羥基醯基輔酶A缺乏症

丙酮酸羧化酶缺乏症

卟啉症

4.心、肝、脾、肺、腎功能嚴重障礙者

5.甲狀腺功能低下者

生酮會加劇甲狀腺低下症，基礎代謝降低，還有引發一系列併發症。

6.其他疾病患者

胰腺炎病史、活動性膽囊疾病、中重度肝功能損害、頻發痛風、腎衰病史、泌尿系統結石、家族性血脂異常、慢性代謝性酸中毒、嚴重心腦血管疾病、正在感染或者體質非常差的患者。

7.口服以下藥物病人

抗癲癇藥如唑尼沙胺、妥泰和乙醯唑胺可引起酸中毒，與低碳生酮飲食一起治療會加重酸中毒。

8.懷孕期和哺乳期

孕期、哺乳期不建議以減肥為目的地進行低碳飲食，產後1~2年內是低碳水減肥的最好時間。

02、適宜人群

無以上明顯禁忌症，BMI>24的超重或肥胖人群。

低碳飲食5大原則

1.新手都建議實行一般低碳，每日碳水攝入量50~100克；

2.儘量選擇天然食材：草飼、天然、有機、新鮮

大量的非澱粉類蔬菜（尤其多吃深綠葉菜）

天然油脂（如黃油、橄欖油、椰子油、豬油、茶油）

適量高質量的魚肉蛋類

3.吃大自然的糖（如藍莓、草莓等低糖漿果；牛油果、檸檬、聖女果等低糖水果；）

4.不吃或少吃精緻米麵糖、甜點等這類高GI食物

5.自己下廚，避免觸手可及的加工食品……

低碳飲食5大優點

1高效燃燒脂肪

處於高效燃脂模式，幾乎24小時都在燃燒脂肪，“躺著也能瘦”；

2減肥不再忍飢挨餓

不用再忍飢挨餓，斤斤計較卡路里攝入量，吃得好，吃得豐盛；

3精神狀態更佳

酮適應後，大腦30%葡萄糖供能，70%酮體供能，思維更清晰，精神狀況更好；

4面板狀況更好

糖和胰島素都是面板的天敵，脂肪為面板提供內部水分和營養，控糖高纖飲食能改善面板鬆弛、乾燥、暗黑、長痘等問題；

5改善健康指標

血脂、血壓、血糖等問題都會得到改善，各種脂肪肝、身體炎症、慢性疾病都得到改善……

當然可以，三大營養素：糖類、脂肪、蛋白質缺一不可。

儘管你不想吃太多的碳水化合物，但也沒必要完全不吃。

當身體燃燒儲存的碳水化合物時，在最初可能會減掉水的重量，但這種情況無法維持下去。節食者通常只吃很少的碳水化合物，當肝糖原儲備無法得到補充時，就會快速減少水的重量。這種做法唯一的問題是當節食者重新恢復規律的飲食時，肝糖原就會補足，水的重量也會失而復得，甚至更多。

注：肝糖原分解就是將儲存在肝臟內的糖原分解轉化為葡萄糖的過程，也是一個升高血糖的過程，可以在機體需要能量的時候為機體提供能量，肝糖原主要來源於脂肪的分解、蛋白質的分解以及含糖的食物，而在肝糖原分解之後，人體才會開始分解脂肪與蛋白質，並不是直接分解脂肪。

碳水是脂肪燃燒必要物質，主食會有助於脂肪代謝，脂肪代謝主要依靠糖原，沒有碳水會消耗蛋白質，雖然是減脂為目的，訓練後也應該適當補充碳水化合物，因為這個時候補充的糖分，主要會幫助肌糖原的恢復，不用擔心脂肪的合成，肌糖原的恢復有助於肌肉的保持，注意總碳水化合物的攝入量保持不變就好了。

碳水分為簡單糖和複合糖。

簡單糖是精加工的食物，比如飲料和甜品，零食。複合糖就是自然食物較多。比如平時吃的薯類和糙米飯，豆類。

大部分的主食是很好的選擇。如果自己烹飪，可以從中加入一些粗糧，糙米，燕麥，這樣可以使食物的吸收速度變緩，減少脂肪合成機會。精加工的食物一定不要攝入，因為裡面有大量食物油會使食物熱量驟升像炒飯，炒餅，炒麵等。

那麼完全不吃碳水有什麼危害呢？

1.情緒低落 ：碳水化合物的也是不僅對身體有害，而且對精神功能有害，碳水化合物極低的飲食會對情緒造成負面影響，整個人顯得無精打采。

2.頭腦變傻： 飲食中碳水化合物跪地會損傷大腦功能，降低人們的注意的力的能力

3.放緩代謝 ：用碳水化合物作為燃料給肌肉供能，有助你熬過令人精疲力竭的減重程序在鍛鍊結束後，身體需要充足的碳水化合物才能儘可能的長時間燃燒脂肪。

4.更飢餓： 像燕麥粥這樣消化速度緩慢的碳水化合物需要更長的時間才能進入血液，比垃圾食品更能滿足食慾，成功的抑制食慾對減重起到了必不可少的作用。

目前還在塑型和健身中希望可以透過自己的努力給自己一個好身材。

所以正確方法才能起到事半功倍的效果 就祝願各位都能夠如願以償的減肥成功吧~