1、種子貯藏與處理：種子休眠期長達120天，剛採收的種子要打破休眠期，必須將種子放在3攝氏度環境中5天，並用赤黴素浸種促進發芽。種子發芽屬需光性。採收的種子忌乾燥貯藏，它置於陰涼處風千2-3天后，用等埴的河沙與種子混合，保持適宜溼度，裝進筘子內埋藏於土中，以利於發芽。

2、播種育苗：苗床要求通風透光、土質疏鬆肥沃、保水保肥效能好。苗床地要犁耙細碎，畦面要平，畦寬1-1.3米，長20米，畦高20釐米。

苗床面積按栽種面積的10%準備。播種前打足底水。毎平方米苗床播種最為10-14克，種子細小，播種時可摻入草木灰或細砂拌勻種子，播後用木板稍鎮壓，然後蓋上稻草，並噴水，再用農膜覆蓋。7~10天后即可出苗，出苗後將膜揭去，苗出齊後，進行1~2次間苗，間下的幼苗亦可食用。注意通風，防止徙長。當有3~4對真葉時可定植。

3、定植及管理：定棺前10-15天整地，深耕曬垡，每畝施腐熟有機肥3000公斤，鈣鎂磷30公斤，草木灰100-200公斤，作成寬1.3-1.5米、高25釐米的畦。並於定植前4-5天噴都爾或乙草胺或農達等除草劑，每畝100~110亳升，加水30-40公斤。

定植間距15-20釐米見方，栽後立即澆水，此後保持土壤溼潤。定植後25天左右開始摘除初茬葉，標準是第4節以下的葉全部摘除，以後陸續採收葉片，高峰期3-4天採收1對真葉,其他時間6-7天採收1對葉，一直採至9月上旬，畝產可達1200公斤左右。

初茬葉較小，以後採收的葉是充分長大的成品葉。每採收2~3次應追施腐熟糞水或0.5%的尿素液。顯蕾開花期噴施1~2次0.2%的磷酸二氫鉀或0.1%的磷鉀精，可使花穗生長髮育良好。7-9月份天氣乾旱，要注意灌水，每次灌水要灌透，多餘的水及時排除，待土表發白時再重灌。

4、病蟲害防治：紫蘇尚未見病害。在生長期有蚱蜢、甜菜夜蛾等為害葉片，造成葉片穿孔，影響商品價值。可用快靈、速滅殺丁、強棒等農藥噴治。

擴充套件資料：

紫蘇的營養價值

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片的時候是必不可少的陪伴物，在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。

種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇在中國種植約有2000年曆史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，可見紫蘇在華人的飲食中很常見。

華人用紫蘇烹製各種菜餚，常佐魚蟹食用，烹製的菜餚包括紫蘇乾燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。另外，在南方地區，在泡菜罈子裡放入紫蘇葉或杆，可以防止泡菜液中產生白色的病菌。

（種植方法）：

（1）：（直播方法）：紫蘇是可以直接播種的，（也可以用育苗的方法），直播可以在畦內進行條播的方法，播種行距離在50釐米，開溝的深度在3釐米，然後把種子均勻的撒在溝裡，播種以後用細土蓋好，然後要記得澆水。

（2）：也可以用坑穴的種植方法，每行距離在35-40釐米，每株的距離在20-25釐米，播種後要及時澆水，直播的方法比較省時間，也比較省力氣。

（育苗）：

（1）：在天氣炎熱的地區，水利條件不太好的地方，可以使用育苗的方法。苗床要選擇在避風，Sunny照射好的地方，在苗床地面上用農家肥配合磷肥均勻的散開，在用農具做好畦，然後在畦內澆水，水量要大，等水都滲透到苗床底部的時候，把苗床上撒好細土，把種子灑在細土上，最後在蓋一層細土，蓋土的厚度在1-2釐米，然後用塑膠膜蓋好苗床，這樣1周以後就會出苗啦。

（2）：出苗後要經常通風，澆水，注意好覆蓋地膜，不要讓苗受冷凍，等到苗長到4-5釐米，幼苗長出真葉4-5片的時候，就可以移栽到田地裡了，要注意移栽的時間，最好選擇在陰天的時候，或者是在傍晚天氣涼爽的時候進行移栽。

（田地管理）：

（1）：紫蘇在生長的時候，要多注意鬆土和除草，直播種植的朋友們要注意撿苗和除草，在田地裡的幼苗倡導8-10釐米左右準備撿苗，直播的紫蘇幼苗會長的很快，假如植株的密度過高，會很容易造成植株徒長（徒長沒有意義的生長），造成紫蘇分枝變少，嚴重的會不長分枝，要根據不同的田地情況來進行除草。

（2）：鬆土是要根絕土地的情況來決定，比如在天氣炎熱或是雨水比較多的時候，會讓田地的土壤變的過硬沒有通氣性，所以要通過鬆土來解決這個問題，鬆土的時候要注意不要傷害到幼苗。

（3）：紫蘇的生長週期很短，所以在定植以後70-80天就可以採收。所以在用肥料的時候，前期最好用氮肥為主，在苗期長勢最旺盛的時候（開花之前），要多用鉀肥。

（採收）：

（1）：紫蘇要選擇在上午晴天的時候進行收割，紫蘇的葉片可以在7月-8月，葉片採收要在紫蘇的株體沒開花之前，蘇梗在9月份用鐮刀進行收割。

紫蘇zǐsū

是一種可藥用的植物的名稱，也是一位臺灣小說作者的名字

藥用植物紫蘇

別名: 赤蘇、紅蘇、黑蘇、紅紫蘇、皺紫蘇等。

為唇形科紫蘇屬植物紫蘇[Perillafrutescens(L。) taBenth。Hand。-Mazz。

」的帶葉嫩枝。以莖、葉及子實入藥。紫蘇屬於綜合交叉商品即可藥用,是臨床常用藥,又能食用,入藥形式以莖稱紫梗,葉又稱蘇葉,解表,子又稱蘇子、黑蘇子、赤蘇子,是蘇子降氣湯的重要成分。散寒解表,理氣寬中。主治感冒發熱,怕冷,無汗,胸悶,咳嗽,解蟹中毒引起的腹痛,腹瀉,嘔吐等症。

我們做平菇擬菌實驗時,發現紫蘇擬菌效果很好。全國各地均有栽培,長江以南各省有野生,見於村邊或路旁。

植物特性

[編輯本段]

紫蘇高60～180釐米，有特異芳香。莖四稜形，紫色、綠紫色或綠色，有長柔毛，以莖節部較密。單葉對生；葉片寬卵形或圓卵形，長7～21釐米，寬4．5～16釐米，基部圓形或廣楔形，先端漸尖或尾狀尖，邊緣具粗鋸齒，兩面紫色，或面青背紫，或兩面綠色，上面被疏柔毛，下面脈上被貼生柔毛；葉輛長2．5～12釐米，密被長柔毛。

輪傘花序2花，組成項生和腋生的假總狀花序；每花有1苞片，苞片卵圓形，先端漸尖；花萼鍾狀，2唇形，具5裂，下部被長柔毛，果時等膨大和加長，內面喉部具疏柔毛；花冠紫紅色成粉紅色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2強；子房4裂，柱頭2裂。

小堅果近球形，棕褐色或灰白色。

生長特性

[編輯本段]

紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好，沙質壤上、壤土、黏壤土，房前屋後、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。

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紫蘇

紫蘇為唇形科植物紫蘇PerillafrutescensL。

的嫩葉，又稱白蘇。一年

生草本植物，嫩葉涼拌或作湯。

紫蘇嫩葉每百克含水分85。7 克，蛋白質3。8 克，脂肪1。3 克，碳水化合

物6。4 克，磷44 毫克，鐵2。3 毫克，胡蘿蔔素9。09 克，維生素B10。02 毫克，

維生素B20。

35 毫克，尼克酸1。3 毫克，維生素C47 毫克，還有揮發油等物質

具有特異芳香。

紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、

惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利

肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。

注意：溫病及氣弱表虛者忌食。

紫蘇子

紫蘇子為唇形科植物紫蘇的種子。種子出油率高達45 ％左右，油中亞麻

酸佔62。73 ％，亞油酸佔15。43 ％，油酸佔12。01 ％。種子中蛋白質含量高達

25 ％，還含有谷維素、維生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。

紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、

氣滯、便秘。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食。

【別名】赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇

的帶枝嫩葉。9月上旬花序將長出時，割下全株，倒掛通風處陰乾備用。

【性味歸經】辛，溫。

【功能主治】散寒解表，理氣寬中。用於風寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿。

【用法用量】 1～3錢。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

紫蘇

(一)概述

紫蘇，別名荏、赤蘇、白蘇、香蘇等，學名 Perillafrutescens L。

，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，原產中國，如今主要分佈於印度、緬甸、中國、日本、北韓、南韓、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。

近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。俄羅斯、日本、南韓、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。

(二)特徵特性

1。

植物學特徵 紫蘇屬植物包括紫蘇一種及其兩個變種，變種皺葉紫蘇 ( utescens(L。) ispa Deane )又名雞冠紫蘇、回回蘇；另一變種尖葉紫蘇( utescens（L。） uta (Thunb) Kudo。)，又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物，具有特異芳香，莖直立斷面四稜，株高50～200釐米，多分枝，密生細柔毛，綠色或紫色。

葉對生，卵形或闊卵形，邊緣具鋸齒，頂端銳尖，葉兩面全綠或全紫，或葉面綠色，葉背紫色。葉柄長3～5釐米，密被長柔毛;輪傘花序2花，白色、粉色至紫色，組成頂生及腋生偏向一側的假總狀花序。苞片卵形，全緣。花萼鍾狀，上唇3裂，寬大，下唇2裂。花冠管狀，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。

雄蕊4枚，子房4裂，花柱著生於子房基部，小堅果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0。8～1。8克。

2。對環境條件的要求 紫蘇性喜溫暖溼潤的氣候。種子在地溫5攝氏度以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23攝氏度。苗期可耐1～2攝氏度的低溫。

植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22～28攝氏度，相對溼度75%～80%。較耐溼，耐澇性較強，不耐乾旱，尤其是在產品器官形成期，如空氣過於乾燥，莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣，在較陰的地方也能生長。

(三)栽培技術

(1)栽培方式及栽培季節 長江流域及華北地區可於3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，6～9月可陸續採收，保護地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收穫。

(2)種子處理及催芽 紫蘇種子屬深休眠型別，採種後4～5個月才能逐步完全發芽，如果要進行反季節生長，進行低溫及赤黴素處理均能有效地打破休眠，將剛採收的種子用100微升/升赤黴素處理並置於低溫3攝氏度及光照條件下5～10天，後置於15～20攝氏度光照條件下催芽12天，種子發芽可達80%以上。

(3)播種育苗 江南地區育苗以3月中旬用小拱棚播種育苗的方法最佳。每公頃用種量3千克。按種植面積的8%～10%準備苗床，苗床播種量為10～14克/平方米。播前苗床要澆足底水，種子均勻撒播於床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草，覆蓋地膜，然後加小拱棚，以保溫保溼，經7～10天即發芽出苗。

注意及時揭除地膜，及時間苗，一般間苗3次，以達到不擁擠為標準，苗距約3釐米見方。為防止秧苗瘋長成高腳苗，應注意及時通風、透氣。進入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株粗壯，增強定植後對外界環境的適應性。

(4)整地定植 土壤在定植前10～15天進行深耕曬垡，每 公頃施複合肥1500千克，人糞尿45000千克，垃圾肥75000 千克作為基肥。

整地做成1。2米毛壟，淨壟面0。9米，要求壟面平整。在定植前噴灑除草劑都爾，用量1500克/公頃，噴藥後除定植穴外，儘量做到不破壞土表除草劑液膜。2天后進行定植，這樣可使整個生長季節沒有草害發生。定植一般在4月中旬，秧苗有2～3對其葉時進行。

每壟定植6行，株行距均為0。15米。除露地栽培，紫蘇可根據不同食用目的，利用保護地進行栽培，如:

①芽紫蘇:將種子播於用300毫克/升赤黴素溶液溼潤過的苗床或一些簡易的育苗盤，當紫蘇長至具有4片真葉時，齊地面。剪斷，收穫芽紫蘇。

②穗紫蘇:北方冬季利用溫室生產，由於日照短，可以促進花芽分化，南方地區可用黑。

膜覆蓋，使日照縮短至6～7小時琦當長至6～7片真葉時抽穗，穗長至6～8釐米時可以收穫穗紫蘇。

(5)田間管理 生產期間看長勢及時追施尿素7～8次。在整個生長期，要求土壤保持溼潤，利於植株快速生長。定植後20～25天要摘除初茬葉，第四節以下的老葉要完全摘除。

第五節以上達到12釐米寬的葉片摘下醃製。有效節位一般可達20～23節，可採摘達出口標準的葉40～46張。紫蘇分枝力強。對所生分枝應及時摘除。

在管理上，要特別注意及時打杈。由於紫蘇的分枝力強，如果不摘除分杈枝，既消耗了養分，拖延了正品葉的生長，又減少了葉片總量而減產。

打杈可與摘葉採收同時進行。對不留種田塊的紫蘇，可在9月初植株開始生長花序前，留3對葉進行打杈摘心，此3對葉片也能達到成品葉的標準。

(6)病蟲防治 病蟲害很少出現，如出現鏽病，可用50%託布津1500倍進行防治，連續噴藥兩次，每週一次。

為害紫蘇的害蟲，主要是蚱蜢和小青蟲，使葉片穿孔失去商品價值。

在防治上，可採用敵敵畏、速滅殺丁等殘效期短的強力殺蟲劑噴治。噴藥一定要在葉片採摘後立即進行，為降低農藥殘留量，可延後下一次採葉時間，2對葉片同時採摘。

(7)葉片的採收 菜用嫩莖葉，可隨時採摘。作出口商品的紫蘇，需按標準採收，其採收標準是:葉片中間最寬處達到12釐米以上，無缺損、無洞孔、無病斑。

一般於5月下旬或6月初，若秧苗壯健，從第四對至第五對其葉開始即能達到採摘標準。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，葉片生長迅速，是採收高峰期，平均3～4天可以採摘一對葉片，其他時間一般每隔6～7天採收一對葉片。從5月下旬至9月上旬，一般可採收20～23對合格的商品葉，醃製後可達株產120克左右。

作藥用的蘇葉，於秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的葉和梗另放陰涼處陰乾後收藏。

(8)採種 以收穫種子為目的時，應適當進行摘心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養分消耗並能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，過磷酸鈣一次，10千克。

由於紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類採食，所以種子40%～50%成熟時割下，在準備好的場地上晾曬數日，脫粒，曬乾。如不及時採收，種子極易自然脫落或被鳥食。

(四)營養價值

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。

在嫩葉中每100克含還原糖0。68～1。26克，蛋白質3。84克，纖維素3。49～6。96克，脂肪1。3克，胡蘿蔔素7。94～9。09毫克，維生素B1 0。02毫克，維生素B2 0。35毫克，尼克酸1。3毫克，維生素C 55～68毫克，鉀522毫克，鈉4。

24毫克，鈣217毫克，鎂70。4毫克，磷65。6毫克，銅0。34毫克，鐵20。7毫克，鋅1。21毫克，錳1。25毫克，鍶1。50毫克，硒3。24～4。23微克，揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106。

2微克。

紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62。73％、亞油酸15。43％、油酸12。01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

中文名稱: 紫蘇葉

出處: 實用中草藥彩色圖集。 第一冊

介紹

Title 簡介

原植物

回回蘇為一年生直立草本，高常1米餘；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍稜，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13釐米，寬4。5～1O釐米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5釐米。

花秋季開放．紫紅色，排成腋生、密花、偏側的總狀花序；苞片闊卵形或近圓形．長約4毫米，生有紅褐色腺點，無毛；花萼鐘形．直伸．長約3毫米，1O脈，被長柔毛和腺點，萼簷二唇形，上唇3裂，中裂較小．下唇2裂．長於上唇；花冠長3～4毫米．冠管短，喉部近鍾狀，冠簷近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4。

幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大．長1。1釐米，平伸或下垂，基部一邊腫脹；小堅果球形，徑1。5毫米，褐色，有網紋。

中國南北各省區均有栽培，間有逸為野生。廣佈亞洲東部和東南部。

採收加工 夏秋季開花前分次採摘，除去雜質，曬乾。

藥材性狀 葉片多皺縮捲曲，常破碎，完整的葉片呈卵圓形，長4～13釐米．寬2。

5～9釐米或過之．頂端急尖，基部闊楔形，邊緣有撕裂狀鋸齒．葉柄長2～7釐米．兩面紫色至紫藍色或上面紫綠色，疏被灰白色毛，下面可見多數凹陷的腺點。質脆易碎。氣辛香，味微辛．以葉片大、色紫、不帶枝梗、香氣濃郁者為佳。

性味和功用 辛．溫。歸肺、脾經。

解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。常用量5～1O克。

附註

①紫蘇Perilla frutescens(Linn．） Britt．常見有兩種型別；一類葉綠色，花白色，習稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。

入藥多取花葉紫色的。

附：紫蘇梗

本種為回回蘇的乾燥莖，商品呈方柱形，角鈍圓，長短不一，直徑5～ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四邊均有直溝和直紋，節部稍膨大，有對生的枝和葉痕。體輕，質硬。以莖粗壯，紫棕色者為佳。辛，溫。歸肺、脾經。理氣寬中，止痛安胎。

附：紫蘇子

本品為回回蘇的乾燥成熟果實。

商品為小球形或卵形顆粒，直徑1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色網紋和圓形小凸點。果皮薄，硬而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2，油性，用手搓之有紫蘇香氣。以粒大飽滿，色黑者為佳。辛，溫。歸肺經。降氣消痰，平喘，潤腸。

功用: 歸肺、脾經。

解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。

性味: 辛．溫

。

紫蘇用種子繁殖，分直播和育苗移栽。直播春播，南北方播種時間差一個月，南方3月，北方4月中下旬。直播在畦內進行條播，按行距60釐米開溝深2-3釐米，把種子均勻撒入溝內，播後覆薄士。穴播：行距45釐米，株距25-30釐米穴播，淺覆土。播後立刻澆水，保持溼潤，播種量每公頃15-18．75千克，直播省工，生長快，採收早，產量高。 育苗在種子不足，水利條件不好，乾旱地區採用此法。苗床應選擇光照充足暖和的地方，施農家肥料，加適量的過磷酸鈣或者草木灰。4月上旬畦內澆透水，待水滲下後播種，覆淺土2-3釐米，保持床面溼潤，一週左右即出苗。苗齊後間過密的苗子，經常澆水除草，苗高3-4釐米，長出4對葉子時，麥收後選陰天或傍晚，栽在麥地裡，栽植頭一天，育苗地澆透水。

做移栽時，根完全的易成活，隨拔隨栽。株距30釐米，開溝深15釐米，把苗排好，覆土，澆水或稀薄人畜糞尿，1-2天后鬆土保墒。每公頃栽苗15萬株左右，天氣乾旱2-3天澆一次水，以後減少澆水，進行蹲苗，使根部生長。

栽培技術選地整地紫蘇對氣候、土壤適應性都很強，最好選擇Sunny充足，排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土、壤土，重黏土生長較差。整地把土壤耕翻15釐米深，耙平。整細、作畦，畦和溝寬200釐米，溝深15-20釐米。鬆土植株生長封壟前要勤除草，直播地區要注意間苗和除草，條播地苗高15釐米時，按30釐米定苗，多餘的苗用來移栽。直播地的植株生長快，如果密度高，造成植株徒長，不分枝或分枝的很少。雖然植株高度能達到，但植株下邊的葉片較少，通光和空氣不好都脫落了，影響葉子產量和紫蘇油的產量。同時，莖多葉少，也影響全草的規格，故不早間苗。育苗田從定植至封壟，鬆土除草2次。溫度對環境條件的要求：紫蘇性喜溫暖溼潤的氣候，種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18-23℃。苗期可耐1-2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22-28℃，相對溼度75%-80%。較耐溼，耐澇性較強，不耐乾旱，尤其是在產品器官形成期，如空氣過於乾燥，莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣，在較陰的地方也能生長。追肥紫蘇生長時間比較短，定植後2個半月即可收穫全草，又以全草入藥，故以氮肥為主。在封壟前集中施肥。直播和育苗地，苗高30釐米時追肥，在行間開溝每公頃施人糞尿15000-22500千克或硫酸銨112．5千克，過磷酸鈣150千克，鬆土培土把肥料埋好。第二次在封壟前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到葉子。 灌溉播種或移栽後，數天不下雨，要及時澆水。雨季注意排水，疏通作業道，防止積水亂根和脫葉。採收加工採收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便乾燥，收紫蘇葉用藥應在7月下旬至8月上旬，紫蘇未開花時進行。蘇子梗：9月上旬開花前，花序剛長出時採收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風背陰的地方晾乾，幹後把葉子打下藥用。蘇子：9月下旬至10月中旬種子果實成熟時採收。割下果穗或全株，紮成小把，曬數天後，脫下種子曬乾，每公頃產1125-1500千克。在採種的同時注意選留良種。選擇生長健壯的、產量高的植株，等到種子充分成熟後再收割，曬乾脫粒，作為種用。