結球葉菜如大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生腐敗均從內開始，輕微的腐敗肉眼無法察覺。將結球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，吃的時候將外層變黃的葉子撕掉即可。 有些菜要特殊放。蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天。 芋頭儲存時先去除泥土，將芋頭擦乾後用幹報紙包起來，再放在陰涼通風的地方。 把不同蔬菜存放在冰箱內，這種做法不妥。因每種蔬菜對於溫度、溼度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼度為85％左右。大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應選擇溼度較低的乾燥環境存放。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑膠袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害的食品袋。

1.捲心菜

捲心菜的生長週期是比較短的，一般60~70天左右就能生長成熟了，它可以種在樹蔭的旁邊。平常養護捲心菜的時候，要保持適當溼潤，要保持溫暖，它喜歡略微溼潤的土壤，不過如果溫度高於30度，就要適當降溫了。捲心菜比較喜歡一些富含腐殖質的土壤，一般是在春暖後進行播種繁殖。

2.蘿蔔

蘿蔔是一種生長速度非常快的蔬菜，一般只需要30天以上就能生長成熟了，很多人都會將蘿蔔種在一些陰涼的地方，每天光照不太多也能生長良好。

3.芹菜

平常我們養護芹菜的時候，要避免下午有太多的Sunny暴曬，它比較喜歡溫暖涼爽的環境，溫度不用太高，養在半陰處就能長最好了，最好多給多一點早上的Sunny。

4.大白菜

大白菜一般種下去45~60天左右就能生長成熟，它是一種非常適合新手的蔬菜品種，可以嘗試用播種的方法來培育它的種子，容易發芽。

幼苗養護期間可以給適當的Sunny，不能養在過度遮陰處，幼苗長出2~4片的葉子之後，就要保持薄肥勤施，定期澆水，不要讓土壤完全乾旱。

5.芝麻菜

芝麻菜對光照的需求，它是一種比較喜歡冷涼環境的蔬菜，能夠生長在半陰處，如果光照過度充足，味道反而會比較苦澀，養在每天有三小時光照的地方就最好了。

6.韭菜

養一些韭菜就是一個不錯的主意，它本身就不會感染什麼病蟲害，容易生長，在