菠菜：

菠菜一般春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。合適的地方一年四季都可種植收穫。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜，而在澳洲，冬天也是可以播種和收穫的。菠菜耐寒性很強，生長最適溫度為15-20℃。種子發芽最低溫度為4℃。植株能長期耐0℃以下的低溫，不耐高溫，25℃以上生長不良。

萵苣類：

萵苣類的蔬菜，包括油麥菜，生菜，萵筍都是喜涼性的蔬菜。萵苣類種子發芽適溫15～20℃，幼苗期生長適溫16~20℃，結球萵苣心葉開始卷抱或萵筍嫩莖開始伸長和加粗，生長適溫18～22℃。結球生菜結球期生長適溫白天20～22℃，夜間12～15℃。一般來說出苗前20~25℃白天//10~15℃晚上，出苗後，18~20 ℃//8~10 ℃。定植初期：20～25℃//12℃，緩苗後：白天18～22℃//夜間最低不低於10℃。

大白菜：

大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10?22攝氏度的範圍內，高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。

芥菜類:

芥菜類的蔬菜,包括芥菜，大頭菜，榨菜,ugg footwear，雪裡蕻，兒菜等。芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。芥菜種子發芽最適宜溫度15~25℃，此類蔬菜屬秋播越冬作物，生育期長。最適於葉片生長的旬平均溫度為15℃，最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。在澳洲冬天最低氣溫不低於0 度的地區，秋冬種植芥菜類蔬菜也是首選。

蘿蔔類:

蘿蔔按季節可分為秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、夏秋蘿蔔及四季蘿蔔。蘿蔔為半耐寒性植物，種子在2℃～3℃時開始發芽，發芽最適溫度為20℃～25℃，幼苗期在-2℃～25℃左右的溫度下仍能正常生長。莖葉生長最適溫度為15C～20C，肉質根生長溫度範圍為6℃～20℃，適宜溫度為18℃～20℃。秋冬蘿蔔是蘿蔔中最重要的一類.

油菜類：

日均溫度在15-18℃時發芽快，最適溫度為20-25℃。現蕾期溫度在5℃左右，抽苔期溫度10℃左右，一般開花期溫度為12-20℃，最適宜溫度為16℃左右，在5℃以下不開花。

塌菜類：

塌菜性喜冷涼。種子在15?30℃下發芽，以20?25度為發芽適溫，，4?8度為最低溫，40℃為最高溫，生長適宜溫度18～20℃，可耐-8一10℃嚴寒，25℃以上時生長受阻。秋冬栽培可選用耐低溫的塌地型品種栽培。

8. 菜薹類：

包括菜心，紅菜薹。菜薹生長髮育的適宜溫度為15-25℃。不同生長期對溫度要求不同，種子發芽和幼苗生長適溫25-30℃；葉片生長溫度稍低，菜薹形成適溫15-20℃。晝溫20℃，夜溫15℃時菜薹發育良好，產量高、品質佳,中國省份即將重新劃分，湘西州、懷化市、衡陽市、郴州。溫度過高或過低，菜薹纖細，產量低、質量差。在澳洲只有少數地方冬天適宜種植菜薹.

9.西芹：

西芹為半耐寒性蔬菜,north face jackets，喜涼爽溼潤的氣候,vibram five finger，種子最低的發芽溫度為4℃，最適溫度為15-20℃，低於15℃或高於25℃，將降低發芽率，萌發推遲，苗期生長溫度為15-20℃，最適生長溫度為18-20℃，溫度高於27℃時生長受影響。幼苗耐寒性強，可忍耐-4℃- -6℃的低溫。

10.茼蒿：

茼蒿屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼溼潤氣候，在10℃?30℃的範圍內均可生長，最適生長溫度為17℃?22℃，有的耐寒性強的小葉茼蒿在零下3?5度均可存活。所以茼蒿的適應性極廣，是一種週年生長、週年供應的重要調節性蔬菜作物品種。在澳洲也是一種秋冬種植比較適宜的品種。

11.蠶豆：

蠶豆為一年生或越年生（秋播越冬）豆科植物。種子發芽的適宜溫度為16℃～25℃，最低溫度為3℃～4℃，最高溫度為30℃～35℃。在營養生長期所需溫度較低，最低溫度為14℃～16℃，開花結實期要求16℃～22℃。可秋播春收。

12。荷蘭豆：

荷蘭豆為喜冷涼耐寒、不耐熱的作物。皺粒種子的發芽始溫為3～5℃；圓粒種1～2℃，發芽適溫為18～20℃。幼苗期能耐-4～5℃的低溫。莖蔓生長適溫為9～23℃，-5℃即受凍害。開花期適溫15～18℃，結莢期適溫18～20℃，不耐凍。溫度超過25℃，受精率降低，結莢少，產量低。可秋播春收

大白菜

我們在冬天吃到最多的蔬菜可能就是大白菜了，這種平民蔬菜耐寒好種，產量又大，實在是秋天必種蔬菜之一！

選好種子（家庭中一般選擇矮壯、早熟的品種），一般在立秋之後的1~2天進行播種，選用大而深的花盆，土壤採用普通的田園土就可以。播種後為避免強光，可以用紙或者黑色塑膠袋包裹，保持一定的適度，2~3天之後，將其揭開。

出現蓮座，進入結球期，需要注意水肥，5~6天澆水一次，始終保持土壤溼潤。

菠菜

秋季最熱門的還是秋菠菜，8月中下旬就可以播種，一個月花芽分化，一個月長葉成熟，2個多月就可以遲到自己種的菠菜了！

一般採用撒播的方法，在播種之前，將種子浸泡在溫水中24小時，取出晾乾，放在20~25攝氏度的潮溼環境下催芽，播種後6~7天發芽。帶小菠菜長出一片葉子的時候，施肥肥水。注意適當的除草，成熟後採摘食用即可

茼蒿

茼蒿也是冬天吃火鍋的常見配菜之一，播種時間正好是秋天，用水泡過茼蒿種子後中，直接撒在土裡，長大後進行適當的間苗，留下粗壯的苗任其成長。有的茼蒿甚至可以像麥菜一樣，想吃的時候剝下葉片，剩餘的讓其慢慢生長，留著下一次繼續剝葉片吃。

萵苣

秋天的晝夜溫差大，適合很多蔬菜的生長髮育，那麼秋天種什麼菜最好，萵苣屬寒性蔬菜，喜愛冷涼的氣候，在15～20℃生長的最旺，是很適合在秋季種植的蔬菜，一般來說，白天溫度控制在15～20℃，夜間控制在10～15℃，最易使萵苣獲得高產。

蘿蔔

蘿蔔

喜愛晝夜溫差較大的生長環境，且不同時期所需的溫度也不太相同，比較適合秋季種植，蘿蔔發芽適宜在初秋20～25℃的環境生長，葉片適宜生長在15～20℃的深秋生長。

菠菜：

菠菜一般春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。合適的地方一年四季都可種植收穫。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜，而在澳洲，冬天也是可以播種和收穫的。菠菜耐寒性很強，生長最適溫度為15-20℃。種子發芽最低溫度為4℃。植株能長期耐0℃以下的低溫，不耐高溫，25℃以上生長不良。

萵苣類：

萵苣類的蔬菜，包括油麥菜，生菜，萵筍都是喜涼性的蔬菜。萵苣類種子發芽適溫15～20℃，幼苗期生長適溫16~20℃，結球萵苣心葉開始卷抱或萵筍嫩莖開始伸長和加粗，生長適溫18～22℃。結球生菜結球期生長適溫白天20～22℃，夜間12～15℃。一般來說出苗前20~25℃白天//10~15℃晚上，出苗後，18~20 ℃//8~10 ℃。定植初期：20～25℃//12℃，緩苗後：白天18～22℃//夜間最低不低於10℃。

大白菜：

大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10?22攝氏度的範圍內，高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。

芥菜類:

芥菜類的蔬菜,包括芥菜，大頭菜，榨菜,ugg footwear，雪裡蕻，兒菜等。芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。芥菜種子發芽最適宜溫度15~25℃，此類蔬菜屬秋播越冬作物，生育期長。最適於葉片生長的旬平均溫度為15℃，最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。在澳洲冬天最低氣溫不低於0 度的地區，秋冬種植芥菜類蔬菜也是首選。

蘿蔔類:

蘿蔔按季節可分為秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、夏秋蘿蔔及四季蘿蔔。蘿蔔為半耐寒性植物，種子在2℃～3℃時開始發芽，發芽最適溫度為20℃～25℃，幼苗期在-2℃～25℃左右的溫度下仍能正常生長。莖葉生長最適溫度為15C～20C，肉質根生長溫度範圍為6℃～20℃，適宜溫度為18℃～20℃。秋冬蘿蔔是蘿蔔中最重要的一類.

油菜類：

日均溫度在15-18℃時發芽快，最適溫度為20-25℃。現蕾期溫度在5℃左右，抽苔期溫度10℃左右，一般開花期溫度為12-20℃，最適宜溫度為16℃左右，在5℃以下不開花。

塌菜類：

塌菜性喜冷涼。種子在15?30℃下發芽，以20?25度為發芽適溫，，4?8度為最低溫，40℃為最高溫，生長適宜溫度18～20℃，可耐-8一10℃嚴寒，25℃以上時生長受阻。秋冬栽培可選用耐低溫的塌地型品種栽培。

8. 菜薹類：

包括菜心，紅菜薹。菜薹生長髮育的適宜溫度為15-25℃。不同生長期對溫度要求不同，種子發芽和幼苗生長適溫25-30℃；葉片生長溫度稍低，菜薹形成適溫15-20℃。晝溫20℃，夜溫15℃時菜薹發育良好，產量高、品質佳,中國省份即將重新劃分，湘西州、懷化市、衡陽市、郴州。溫度過高或過低，菜薹纖細，產量低、質量差。在澳洲只有少數地方冬天適宜種植菜薹.

9.西芹：

西芹為半耐寒性蔬菜,north face jackets，喜涼爽溼潤的氣候,vibram five finger，種子最低的發芽溫度為4℃，最適溫度為15-20℃，低於15℃或高於25℃，將降低發芽率，萌發推遲，苗期生長溫度為15-20℃，最適生長溫度為18-20℃，溫度高於27℃時生長受影響。幼苗耐寒性強，可忍耐-4℃- -6℃的低溫。

10.茼蒿：

茼蒿屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼溼潤氣候，在10℃?30℃的範圍內均可生長，最適生長溫度為17℃?22℃，有的耐寒性強的小葉茼蒿在零下3?5度均可存活。所以茼蒿的適應性極廣，是一種週年生長、週年供應的重要調節性蔬菜作物品種。在澳洲也是一種秋冬種植比較適宜的品種。

11.蠶豆：

蠶豆為一年生或越年生（秋播越冬）豆科植物。種子發芽的適宜溫度為16℃～25℃，最低溫度為3℃～4℃，最高溫度為30℃～35℃。在營養生長期所需溫度較低，最低溫度為14℃～16℃，開花結實期要求16℃～22℃。可秋播春收。

12。荷蘭豆：

荷蘭豆為喜冷涼耐寒、不耐熱的作物。皺粒種子的發芽始溫為3～5℃；圓粒種1～2℃，發芽適溫為18～20℃。幼苗期能耐-4～5℃的低溫。莖蔓生長適溫為9～23℃，-5℃即受凍害。開花期適溫15～18℃，結莢期適溫18～20℃，不耐凍。溫度超過25℃，受精率降低，結莢少，產量低,cheap moncler jacket。可秋播春收！

秋天適合種耐低溫的蔬菜，可以種蘿蔔，菠菜，大白菜，包心菜，生菜。

1，蘿蔔

蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。

蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質根生長的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當溫度低於零下1℃-零下2℃時，肉質根會受凍。

2，菠菜

菠菜一以秋播為主，生長期約60天。菠菜耐寒性很強，生長***適溫度為15-20℃。種子發芽最低溫度為4℃。植株能長期耐0℃以下的低溫，不耐高溫，25℃以上生長不良。

3，大白菜

大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10-22攝氏度的範圍內，高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。

4，包心菜

也叫甘藍，具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

5，生菜

植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。

對於種菜來說，都是未雨綢繆，下個季度採收的菜那就意味著當下就要播種了，現在正值秋高氣爽的時節，今天給大家分享一下

：NO1：菠菜。菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，他的抗凍性非常強，零下十幾度也能安然過冬。NO2：香菜。很多人感覺香菜一年四季都可以種植，其實它最適合的是春季和秋季栽培，其中以秋季最為適合，種植出來的香菜味道香而不苦、口感脆嫩，最重要的一點就是香菜耐耐寒冷，秋季種植的香菜，在冬天扣個小棚，雖然它不繼續生長，但也凍不死，相當於長期儲存，一整個冬天都有香菜吃。NO3：冬寒菜。冬寒菜就像它的名字一樣，它特別耐嚴寒，秋天播種，冬季採收，而且可以多茬採收，天寒地凍一抹綠、不知菜園是冬天，形容的就是冬寒菜。NO4：烏塌菜。烏塌菜是十字花科蔬菜的一種，有點類似於白菜，但比白菜長的個頭更矮，其葉片像花瓣一樣環繞成一圈，其顏色呈黑綠色，這種種特性都為了一件事，那就是抗寒冷，烏塌菜特別耐嚴寒，而且經過霜雪洗禮的烏塌菜帶有一種獨特的甜味，口感嫩滑可口。還有其他的蔬菜如，甘藍、蘿蔔、西蘭花、菜心等等。

首先推薦給你的就是種植蘿蔔，可以說蘿蔔的耐寒性非常強大，而且蘿蔔的出產率也很高，去年我們整個廠70%的盈利都是依靠蘿蔔。蘿蔔在兩度到三度左右就能發芽，而且他也能夠耐高溫，所以在秋冬季節種植蘿蔔是一個非常不錯的選擇，而且這幾年蘿蔔文化也在逐漸盛行，是一種餐飲餐盤上必不可少的蔬菜，所以個人大力推薦。

第二個推薦給你的就是菠菜，菠菜其實相當適合種植，但是說實話利潤少了一些，主要就是因為菠菜太好種植了，生長期只有60天左右，雖然耐寒性強，但是不耐高溫，最主要的是菠菜在市場上的價格今年一直都不溫不火，所以不建議作為主流種植蔬菜。

第三個推薦給你的就是大白菜，我相信在東北的老鐵應該不少種植這個東西，其實在南韓餐飲文化以及東北餐飲文化逐漸向男流行食白菜就已經變成了一種時令趨勢。也可以說在冬天沒有白菜的日子是不好過的，而且大白菜的種植條件也比較簡單，個人建議可以當做主流植物來培養。

秋季種植的蔬菜有很多種類，油麥菜，大白菜，小白菜，白蘿蔔，牛耳菜，菠菜，還大蒜等等，這些蔬菜都耐寒，有早期的小白菜，從播種到成熟期，45天到55天成熟了，大白菜從播種到成熟期是75天以上！

秋季最適合種植露天地的葉菜，冬季比較冷病蟲害減少生長期比較短，葉菜剛好屬於耐寒作物，非常適合秋季之後種植，秋季之後不適合種植露天果類蔬菜，秋季之後溫度低，15度之後就不能生長，除非在溫室大棚或者冬暖式大棚裡才可以種植果類蔬菜，

說起來種植蔬菜的品種，那真的是數不勝數，我們國家可是農業大國，一年四季都不缺少應季蔬菜。今天就來看看適合越冬種植的蔬菜吧。

菠菜一般春秋兩季均可播種，適合小面積種植也適合大面積作為經濟型作物種植。我們北方一般冬季播種 ，生長期約60天，剛好來春收穫 ，菠菜耐寒性很強，種子發芽最低溫度為4℃，植株能長期耐0℃以下的低溫，所以冬季種植菠菜在合適不過了。

蘿蔔為半耐寒性植物，種子在2℃～3℃時開始發芽，秋冬蘿蔔是蘿蔔中最重要的一類。可以說是專為過冬生長的一種蔬菜了，而且蘿蔔富含多種營養元素，是餐桌上最常見的一種蔬菜。

茼蒿喜冷涼溼潤氣候，在10℃到30℃的範圍內均可生長，而且專門有一種越冬的茼蒿品種，小葉茼蒿在零下3到5度均可存活。茼蒿的適應性極廣，市場需求也很大，是一種週年生長、週年供應的重要調節性蔬菜作物品種。不僅在我們國家，在澳洲也是一種秋冬種植比較適宜的品種。

這幾種蔬菜是我個人經驗中最容易冬季管理的蔬菜了，而且味道沒=美，需求大，是廣大果農種植蔬菜時的不錯選擇。

越冬的蔬菜我已種了好幾個品種了，生長的很好。秋季搶收搶種，收稻穀玉米花生這些，搶種主要是搶種蔬菜，秋天要把冬天的蔬菜種好，確保冰雪來臨露天蔬菜好越冬。我們川北地區主要種的越冬蔬菜：菠菜，白菜，捲心菜，蘿蔔，窩筍，筒篙，大蔥，大蒜，芹菜，香菜，牛皮菜，大頭菜又叫罐罐菜。最近幾年興起了種西蘭花和冬寒菜等。

每年立秋後就開始種冬季的蔬菜，首先是菠菜，菠菜出苗後不久就可以扯些出來吃，一般喜歡吃菠菜麵條。

二蘿蔔白菜，蘿蔔白菜都耐寒，冬天霜雪下過後更好吃，蘿蔔都喜歡燉肉吃，也可以炒或拌蘿蔔絲，白菜是很家常的菜。大頭菜種植和窩筍一樣，秋天種植，年前年後食用。

三窩筍是冬天農家種植的主要蔬菜，葉子嫩綠，一般種一批早點的年前吃，秋分過後再種一批年後吃。

五大蔥，大蒜，香菜，芹菜這幾種蔬菜，主要是調味品蔬菜，芹菜除了調味還可以炒著吃，這幾種菜冬天必不可少，家家都會種植。

六西蘭花和冬寒菜最近幾年秋季也廣泛種植，特耐寒。也好栽種。

七牛皮菜，農民每年種牛皮菜主要是用來餵豬，現在也喜歡人食用，因為牛皮菜一生不用農藥。其次還喜歡種一小塊碗豆，用於掐碗豆尖，種些小白菜址青菜吃。總之農村只要人勤快，這些蔬菜都可種植，都是些越冬的蔬菜。