糖跟鹽一樣，是我們生活中不可或缺的調味品，也是我們身體需要補充的一個食物。

這些年，大家一直都知道高鹽的飲食對我們身體是發出有害的，其實很多人都沒有意識到高糖的飲食對身體一樣是百害無一利的，下面我找了很多資料，希望對大家有所幫助。

1、我們人體的消化系統，容易把過量涉入的糖直接轉換成脂肪，日積月累容易引氣肥胖，高血壓，心腦血管疾病。

2、經常性的大量涉入糖分影響食慾，容易導致營養不良。

3、糖分會加大胃酸的分泌，過多的胃酸容易引起胃炎

4、導致蛀牙,包覆在牙齒表面的琺琅質,大部分形成羥基磷灰石(一種磷酸鈣)結晶,在PH5以下時能劇烈溶出。

5、導致骨折,易患瘡癤等面板病。

6、導致代謝紊亂,減弱免疫系統的防病能力。

7、糖只能供給熱量,而無其他營養素價值。每天吃糖多時,吃其他營養素勢必減少,導致體內蛋白質、維生素、礦物質均缺乏,極易造成營養不良。

碳水化合物就是我們常說的糖，隨心所欲地吃，不僅會胖還會得糖尿病！如果無法將血糖控制在正常的狀態，最終我們的身體會因為無法分泌胰島素而一直保持高血糖的狀態，也就是常說的糖尿病，不僅會給血管造成負擔導致動脈硬化，還可能造成併發症！我們應分析自己目前攝取的食物種類和量，而不是斷絕糖分來源，這才是對健康最重要的！如果沒有葡萄糖，人體就無法產生供給大腦和肌肉正常運動的能量！如果我們陷入對糖分的依賴狀態，那麼血糖值升降的幅度會變大！當血糖值過低時，就會出現低血糖綜合徵，人會無法集中精神，情緒也變得焦躁不安，甚至可能出現抑鬱！

我們攝取的碳水化合物會以血糖的形式遍佈全身，當血糖與體內的肌肉和面板等蛋白質結合後就會產生出晚期糖基化終末產物！現代科學認為它是導致我們出現黃褐斑，皺紋，面板松馳的原因，如果攝入過多的晚期糖基化終末產物，我們的身體就會老化，也就是說糖化=細胞老化！如果糖分攝取過量，無法完全被消化代謝，一部分糖就會附著在真皮層的蛋白質上，使蛋白質變質，這過程被稱為醣化作用，負責維持肌膚彈力的膠原蛋白首先受害！實驗證明，過多糖分會使胰島素釋放變多，使身體內雄性激素增多，皮脂分泌會跟著增加，這是造成成人痘的一大潛在因素！

我們今天要說的“糖”，不僅僅是白砂糖，也包括所有的精製碳水化合物，我們統稱為：米麵糖。這類食物人類非常喜歡，而且吃下去後，能迅速讓人心情好。

但是，撕開它的外衣，它真實的一面，卻是讓人害怕的，糖，雖然可以給你提供能量，但是，沒有你想的那麼甜，實際上，它帶來的結果，是苦的。

2012年，美國加州大學小兒內分泌專家Robert H. Lustig博士，就一針見血地指出，糖有很多其他食物所沒有的效果：造成肝臟肥胖、細胞氧化、影響大腦認知供能，引發心臟病等等。

用通俗的話來講，就是糖會讓你變胖、變老、變傻、早亡。

今天這篇文章，就帶大家全面瞭解下，糖是如何損傷你的大腦，如何讓你變得又老又傻的？

糖從3方面損傷你的大腦

下面是吃糖之後，身體的反應：

吃米麵糖，你的血糖會迅速⬆️，胰島素也會跟著⬆️，因為它要幫你降血糖，恢復到正常水平。而大腦血糖的升降，也是跟著血液中糖變化來的，所以，身體血糖陡升，胰島素陡升，大腦血糖也陡升。

血糖、胰島素過山車式的上坡下坡，主要以三種方式，損傷你的大腦。

一，糖導致激素紊亂，破壞情緒

胰島素的功能，不僅僅在於調節血糖，它還是掌管人體代謝的主要激素。

它會帶領著其他激素，比如雌激素、醛quán固酮(一種控制血壓的激素)、皮質醇（處理壓力）、以及腎上腺素，共同開工，維持人體正常運作。

→ 胰島素：最辛苦的搬磚工

也就是說，胰島素就好像是個帶頭大哥，它走哪裡，其他激素也會跟著變化，如果體內激素總處於“過山車”狀，就很容易導致激素紊亂。

比如說，你一大早就吃包子油條，這些碳水食物，那麼半小時內，血液中的糖就會迅速上升，相應的，胰島素就會立馬出動。

將糖從血液中拉出來後，胰島素還要搬運糖到你的細胞內，給細胞供能，這前前後後大概要一個半小時，然後，你的血糖終於降到了正常值。

在這個過程中，你會經歷一次血糖暴跌「sugar crash」，身體會覺得暈乎乎的，注意力也很難集中，還可能會覺得餓，這也解釋了為什麼有人會「暈碳」或「暈糖」。

→ 激素紊亂，引起情緒波動

此外，皮質醇和腎上腺素，也就是我們說的「戰鬥或逃跑」的應激激素，也都會出動。

在攝入糖的2～5小時內，腎上腺素會達到一個頂點，腎上腺素的迅速升高，會導致以下情緒：身體發抖、莫名緊張焦慮、注意力也很難集中

如果你的一日三餐，都是米麵糖，期間還吃很多零食，這就相當於說，讓體內的激素群們一整天都不得安寧，上上下下，長此以往，誰能受得了。

當然，不同人的反應不一樣，這取決於年齡、性別、基因及運動量等，如果你有下列反饋，證明你的身體不適應這麼大的激素波動了。

1，感到體能上的變化，經常有氣無力

2，難集中注意力，學習工作都覺得不在狀態

3，情緒波動大，容易發脾氣，容易焦慮

4，暴飲暴食，睡眠不好、失眠等等

這些症狀，都很可能是高碳水飲食導致身體的激素紊亂而引起的。

也有人暗自慶幸：我還好，我沒感覺有什麼不舒服的。

即便你可能沒有注意到身體的外在變化，也不代表體內激素沒有紊亂，長期吃米麵糖，會慢慢地、悄無聲息地使得體內激素紊亂，破壞你身體的激素平衡，讓你變得越來越不健康，讓你變胖，情緒變得越來越差。

二：糖加速衰老，引發炎症

血糖不尋常的驟升，也是人體氧化和發炎的重要原因。

→ 什麼是人體氧化？

人確實也會氧化，通俗點說，就是人會變老，這很正常，是自然規律，沒錯，但是，米麵糖會加速你的老化，讓你更容易變老。

為什麼呢？我們先來簡單瞭解下：

→ 自由基這個單身漢，到處搞破壞

其次，糖轉化為能量的過程，要靠氧分子幫忙。

本來，人體確實有很多氧分子，但它們不是單獨存在的，都帶有與其配對的電子，也就相當於，一個氧分子配一個電子，組成了一對好夫婦。

接著，問題來了，食物中的糖轉化為能量的過程中，會迫使氧分子失去它的電子，從而變成一個單身漢，它就是「自由基」。

自由基，就像是不甘寂寞、極具破壞性的單身漢，會去搶別的氧分子上的電子，給自己配對。

大家想想看，當這個單身漢爭奪成功，就會拆散原本穩定的一對氧分子和電子，從而又產生了另一個“自由基”單身漢，長此以往，人體就會過度氧化，細胞會紊亂，身體開始加速衰老。

圖片來自bing

然而，人體很神奇，健康的身體，會製造出相應的抗氧化的成分，來抑制自由基的肆意生長。

所以，在人體內，只要氧化和抗氧化的力量共存，達成平衡，就會防止細胞損傷，這就是人體的自我修復。

→ 過量的糖，激活了更多自由基

高碳飲食的問題就在於，它們導致血液裡一下子就有了過多糖，這樣會一次性啟用過量的自由基，這時候，人體本身製造的抗氧化分子，就不足以抵抗過度氧化。

於是，多餘的自由基就在體內肆意搞破壞，拆散原本穩固的“好夫婦”，人體過度氧化，自然會加速衰老。

而且，研究顯示，抑鬱、狂躁、精神分裂及強迫症都和人體過度氧化有關。

所以，長期吃米麵糖，會讓你老得更快，面板更容易衰老，還讓你產生情緒問題。

→多吃抗氧化食物，不如少吃米麵糖

長期以來，外界告訴我們，多吃抗氧化食物能使人變得年輕，比如某些水果、蔬菜都被標榜為抗氧化的超級食物。

但是，很諷刺的是，糖分高的水果反而是造成氧化的原因，而很多蔬菜裡的抗氧化成分，因為不能被人體充分吸收，作用也不大。

圖片來自anti-aging-for-all

所以，人體過度氧化的原因，並不是缺少抗氧化的神奇食物，而是你攝入了過量的米麵糖。

與其吃更多抗氧化食物，不如少吃米麵糖，多吃一些肉類和好的脂肪。

想要更年輕，你要做的不是吃一大堆健康食品，更重要的是不要吃垃圾食物。

→ 糖引發炎症，進一步導致精神問題

這個炎症，不是那種很明顯的症狀，比如大腦腫脹或痠痛，而是一種更微小的發炎，它們可能被你忽視，表面好像沒什麼大影響。

前面已經瞭解了，糖給人體帶來過度氧化，損傷細胞，那麼這個過程中，人體的免疫系統是怎麼做的呢？

它會引起炎症反應，同樣，大量的證據指明瞭此類炎症與抑鬱、狂躁以及精神分裂之間有顯著的聯絡。

炎症是身體的求救訊號，當細胞受損，它們會釋放出求救訊號，以「炎症因子」的形式出現。

身體有炎症時，血液中是可以測量的，大家可以去醫院測下血液中的炎症因子（IL-6、TNF-alpha）的指數，判斷自己是否有炎症。

炎症因子還會損傷腦周邊細胞，引發大腦供能失衡，比如大腦不能正常釋放血清素、多巴胺及穀氨酸，也就是說，會引起情緒和精神上的問題。

通常，那些有情緒和精神問題困擾的人，血液中的炎症因子指數會高。

雖然，至今沒有臨床研究來鞏固炎症因子和精神疾病之間的因果聯絡，但是，從現有的研究結果，米麵糖導致氧化，氧化導致炎症。

我們不難得出，高碳飲食與精神疾病之間是有關聯的。相關閱讀：1億華人抑鬱了，背後的原因，鮮為人知…..

除了糖，加工食品裡的「植物油」與「糖」結合，更易引發炎症。

大多精加工的植物油，如大豆油、葵花籽油，也可能會導致更多的炎症，因為它們被過度加工，導致最終只含有omega-6飽和脂肪酸。

特別是在國內經常高溫炒菜的情況下，還可能產生反式脂肪酸，加劇炎症反應。

幾乎所有加工食物裡（如餅乾薯片、烘培類、包括很多醬料等），都是由各種形式的糖，及植物油加工而成，吃過多的omega-6飽和脂肪酸，會引起因氧化而帶來的炎症反應。

相反，omega-3脂肪酸能夠抑制炎症。

這兩種脂肪酸都是人體必需的，能均衡攝入是最好的，但是，現代飲食的omega-6的比例大大高於omega-3，從而讓身體更容易發炎。

同樣，在很多精神疾病中，人體攝入這兩種必要的脂肪酸都是失衡的。

吃藥多花錢不說，還會導致副作用，我們需要做的是找到疾病的根源，而少去吃引發炎症的食物，高碳水，精加工的植物油，儘量避免一切精加工的食物。

三：胰島素抵抗→損傷大腦

如今，因為現代飲食問題，越來越多的人患有胰島素抵抗，而且他們並不知道。

這很有可能引起越來越多的精神問題，比如抑鬱、精神分裂、以及阿爾茲海默症（俗稱老年痴呆）。

理解胰島素抵抗對大腦的影響，對我們預防以上的疾病很有用，因為我們已經明確知道，胰島素抵抗是完全可以透過飲食來逆轉的。

也就是說，我們能透過飲食來預防和改善腦部疾病。

經常吃米麵糖，造成血液裡糖過多，負責胰島素的胰腺負擔過重，需要不斷製造大量胰島素來降血糖。

長此以往，胰島素總是過高，超額工作，它就會崩潰，從而胰島素抵抗。延伸閱讀：什麼是胰島素抵抗，如何改善胰島素抵抗？

同時，運輸胰島素的接收器也會失靈，並大量減少，使得細胞接收不到胰島素的資訊，這時，胰腺就會試圖製造出更多胰島素，進入到血液中，來克服抵抗帶來的功能失調。

如此一來，就形成了惡性迴圈，胰島素不斷升高，導致胰島素抵抗越來越嚴重。

胰島素抵抗了，負責將胰島素從血液護送到大腦內部的受體就會失常，數量也同樣會減少，這樣一來，就限制了胰島素進入到大腦。

對於腦細胞來說，沒有胰島素這把鑰匙，它們無法獲取足夠的糖，那麼大腦運作就會變得緩慢、遲鈍無力，就被稱之為“大腦糖代謝緩慢症”、或者大腦胰島素抵抗。

這就是為什麼很多人，吃太多精緻的米麵糖，年齡大以後，容易老年痴呆的主要原因。

低碳+吃肉改善大腦健康

以上種種研究，都在向我們說明 → 高血糖和胰島素會引發炎症，氧化，胰島素抵抗，導致損傷大腦健康，那麼降低血糖，提高胰島素的敏感性，就能促使大腦健康。

越來越多的研究證實，低碳飲食能解決大部分潛在的大腦生化紊亂，因此，它一直被用來治療精神疾病。

在三大營養成分中，碳水吃下去後，血糖和胰島素會升得是最高的，而脂肪對血糖和胰島素的影響最小。

因此不難理解，低碳高脂的飲食，對你改善腦部疾病最好，提高大腦代謝，保護大腦不受進一步損傷。

圖片（dietdoctor）

事實上，這種方法已經被用了近100年，用來治療兒童的癲癇，並且在成人身上也有積極作用。

簡要總結下，就是低碳高脂飲食能讓你變得（至少比你以前）更敏銳，更聰明，更不容易痴呆。

→ 大腦真的需要吃糖嗎？

看到這裡，我知道，一定還會有小夥伴跳出來質疑，說大腦必須要糖才能運作。

是這樣嗎？我們來看看大腦是如何運作的吧，大腦是人體高度活躍的器官，需要持續的、高質量的能源。

確實，有些能量是需要以糖提供的，但是糖不一定要來自碳水。

2005年，美國醫藥協會和食物營養委員會公開承認：如果日常飲食裡攝入足夠的脂肪和蛋白質，那麼碳水的攝入可以為零。

因為，如果你不吃糖，人體自身會製造糖，這個過程叫做糖質新生gluconeogenesis（也被翻譯糖異生）。

簡單說，肝臟能夠從脂肪和蛋白質那裡，獲取並製造出人體所需要的糖，將其釋放到血液中，供身體任何細胞使用，包括腦細胞。

越來越多的研究說明，當碳水攝入足夠低，蛋白質和脂肪攝入充足時，也就是吃低碳高脂的飲食，血液（和大腦）中的糖水平都會更穩定。

而且，如果胰島素足夠低，身體就會從原來的燃糖模式，轉化為燃脂模式，這樣的轉變被稱之為→生酮代謝「ketosis」。

圖片來自 diet doctor

這個過程中，脂肪被分解成了：脂肪酸+酮「ketones」，被釋放到血液中，為身體提供能量，如果你的身體處於酮代謝，測血液中的酮體，就可以測出來。

值得注意的是，人體的大多細胞都能利用脂肪酸，但是，腦細胞卻不能夠運用脂肪酸，它能利用的是→酮「ketones」。

而且，對大腦來說，酮是絕佳燃料，因為它比糖要更乾淨和有效，氧化和炎症更少。

打個最簡單的比方，你給車加油，一個是純燃油，一個是摻了水的燃料，兩個都能開動車子，但是哪個執行更持久，更有效？我相信你有答案。更多關於大腦和碳水的閱讀：不吃主食，會變笨？| 吃多了可能會真笨

→ 脂肪代謝，降低大腦炎症

此外，酮會減少大腦的氧化和炎症。

儘管有少數特殊的腦細胞，總會想要來點快速糖（因為糖比酮體供能更快速），但是，酮體能夠滿足2/3大腦的能量需求。

事實上，如果讓大腦自己選擇，大多數腦細胞會願意燃燒酮體，而不是糖。

不信的話，你試試看啊，將長期的高碳飲食，改成低碳高脂，你看你的大腦反應，在哪種模式下，運作更好、更持久。

→ 就算胰島素抵抗，大腦還可以利用酮體

前面已經說過了，胰島素抵抗了，胰島素就很難進入腦細胞，但是，它並不會干涉酮的自由出入。

因此，你血液中的酮越多，大腦能獲取的酮也越多，大腦的能量越多，執行自然也越棒。

這就是為什麼有些人老年痴呆了，就算是保持高碳水，他們攝入椰子油或者MCT油之後，就會有不錯的效果，因為他們可以直接產酮。當然，生酮飲食加椰子油，效果更好。

Steve Newport從開始攝入椰子油，到第37天，畫出鐘錶的完整度有明顯進步

當你老了，大腦胰島素抵抗，不能有效的利用糖了，你的備選能源就是酮體。

最後總結一下，米麵糖主要從3個方面，讓你變老變傻

1，糖紊亂激素，破壞情緒

2，糖加速人體氧化，引發炎症

3，糖導致胰島素抵抗，損傷大腦代謝

說了這麼多，無非希望讓大家更全面地瞭解到，過量米麵糖的攝入，損害的不僅是我們的身體，讓我們變胖，得糖尿病。

還可能傷害我們的大腦，讓我們變老、變傻，我相信，誰都不想老了變傻吧。

因為，身體上的損傷，我們還能看得見摸得著，而大腦的慢性炎症，往往更容易被你忽視。

說說我自己的經歷，畢業後工作，整個人狀態很軟塌，感覺打不起精神，每天腦子都霧濛濛的，思考問題也是一團漿糊（話說，曾經的工作也是腦力勞動者），焦慮是更不用說，但這些都沒有引起我足夠的重視。

直到有一天，我的體重再創新高，自己實在看不下去，身體也是小毛病不斷，炎症、上火、面板、腸胃問題經常去醫院，工作時感覺腦子越來越不好使。

後來瞭解到低碳生酮飲食，我感覺自己打開了新世界的大門。

變瘦，變得更健康自然不用說，對我來說，最為驚喜的是，腦霧不再存在，思緒變得前所未有的清晰，寫文章的狀態也越來越好。

如果你也感覺自己腦力越來越差，我建議先慢慢減少米麵糖的攝入，適當增加好的脂肪的攝入，比如說椰子油。

你會慢慢發現，當你開始為你的飲食做減法，不去吃某些垃圾食物時，你的整個狀態是在做加法，你的人生會因此獲得更多。

1.誘發高血壓

一般我們認為，高鹽飲食和高血壓緊密相關，然而美國心臟病雜誌曾發文稱，高糖飲食也會引發高血壓。高血糖水平作用於下丘腦的某個關鍵部位，會引起心率加快、血壓升高。

2.導致肥胖

食糖後，一部分糖分在胰島素的作用下轉化為人體所需能量，另一部分轉化為糖原並儲存，用以備用。然而，多餘的糖分則轉化為脂肪，日積月累也就會導致肥胖。

3.增加糖尿病的風險

吃糖不會直接導致糖尿病，但高糖飲食可以出現短時性血糖增高，加重胰腺胰島負擔;高糖飲食又可以導致肥胖，容易導致胰島素相對不足，大大增加了患糖尿病的風險。

4.影響身高

過量的糖分會妨礙生長激素的生長，孩子們缺乏生長激素自然不會長高。

5.會長齲齒

大量食糖後，又不經常刷牙或漱口，會大大增加生長齲齒的風險。

6.易患骨質疏鬆症

進食大量糖或碳水化合物，會消耗體內大量鈣、鎂、鈉等，體內鈣的不足使肌肉硬化和張力減弱，調節血壓的機制紊亂，大量鈣被中和，又能讓骨骼脫鈣而出現骨質疏鬆症。