紫砂目數，聽說過，從來沒弄懂！有點小糾結，目數到底是越高越好，還是...

世間茶有千萬種，所以，茶客從不擔心，無茶可品；世間壺型有千萬，但，壺友們天天在糾結，怎樣才能選到一把好壺？

每次買壺，必須要問的問題，除了成型技法，壺流身筒之類的，還有一個，那就是，“多少目數？”

雖說，大家夥兒每次都目數、目數的掛在嘴邊，喊的起勁，但真的有幾位壺友，是瞭解目數的嗎？

所謂，紫砂壺的目數，也有人稱為“碼數”，其實就是篩選紫砂泥用的篩網，上面每平方釐米中的小孔的個數。

目數的高低一定會影響到紫砂壺的質感呈現。目數越高的紫砂泥，越細，那做出來的紫砂壺，也一定是更細膩的，顆粒不會太過於粗大，反之，亦然。

那真的就是目數越高越好嗎？其實，不然。

明朝時紫砂目數一般在25到30，清朝中期紫砂目數一般在55到60，現代因為科技發達，紫砂壺的目數有能力做到100到120。

那咱們就能說，邵大亨，陳鳴遠做的壺，不如咱們現代藝人做的壺嗎？當然不能。

紫砂壺的魅力主要是由於泥料、工藝、溫度、作者影響力、創作題材等綜合性決定。目數嚴格意義上是不能成為衡量紫砂壺工藝是否進展的標準。

況且，在120目以上的顆粒粉塵裡，紫砂微顆粒已經非常少了，粉塵已佔80%以上，粉塵是溶解性物質，無孔不入，燒成溫度低，呈瓷性，容易炸裂，這才是紫砂的大敵。

再者說，目數對紫砂壺透氣性的影響根本就不大。

紫砂泥料的透氣性是由它原有的氣孔多少來決定的，而氣孔的多少，是紫砂本身特性所決定的，而不是外觀顆粒大小來決定的。

不能說我把紫砂泥料磨細了，它的氣孔就會少了，或者把紫砂泥料磨粗了，氣孔就會增加了。

所以說，大家夥兒，選擇紫砂壺的時候，不要一位的追求目數高低，一般來說，紫砂壺的目數在50～60目之間即可。

內容來自東家紫砂手藝人百年利永紫砂的分享。

先給大家看3把不同目數的朱泥壺，分別是：20目仿古、40目宮燈、50目乳丁。

目數，其實指的是紫砂泥料的粗細，也就是煉泥的時候，用篩子篩泥巴的那個篩孔網眼的大小。通常目數越大，泥料越細。

紫砂的目數並非越大越好，應該因泥而異、因人而異。

不同的泥料都有自己適合的目數。比如顆粒感比較豐富的降坡泥，如果將它從原本的30目、40目變為60目，那麼就沒辦法彰顯出泥料特有的層次感，也就失去了降坡泥原本的意義。

同樣，紫泥適合的目數在40目到60目之間。超出這個範圍，那麼也無法將紫泥的特性發揮到極致。

一千個讀者就有一千個哈姆雷特，正如紫砂。

每個人對紫砂都有不同的偏好和喜愛，有的人喜歡粗顆粒的狂放和豪爽，有的人喜歡細顆粒的溫潤和細膩。所以無論目數的大小，都不代表一把壺的品質好壞，最終還要以壺的泥、形、料來判斷壺的品質。

那同種泥料不同目數，對紫砂透氣性是否會有影響呢？

答案是有一點。一般同種泥料，粗顆粒的目數它的透氣性會優於細顆粒的目數，但是這種透氣性的影響非常微弱，只有經驗老道的壺人才會察覺得到。

紫砂目數簡單點來說就是紫砂泥料煉製時加入砂的粗細。

目數越大砂越細，一般紫泥採取60到80目。目數越大燒出來也就越細膩。

目數越小越有顆粒感，一般朱泥大多是40到60目局多。也有30目，20目的不同目數的燒製出來的質感完全是不一樣的。下面分別上圖60目40目30目。目數大小跟泥料好壞無關。

瞭解紫砂的目數，先要確認紫砂的概念：

紫砂是指，產自宜興丁蜀鎮黃龍山的，富含赤鐵礦的黏土質沉積岩。紫砂礦料的天然分子結構是：富含赤鐵礦等金屬氧化物團聚體的砂與泥。直觀的看紫砂礦料，砂是富含金屬氧化物的團聚體，質地堅硬，俗稱雞眼；泥，就是黏土質，具有黏性，質地鬆軟。而不同的紫砂礦料，有著不同的泥、砂比率。

紫砂礦料需要經過風化、粉碎，才能練製成做紫砂壺的坯泥。傳統石磨粉碎工藝，顆粒大小各異，要根據紫砂礦料的特性，以及塑型成器的具體需求，選定一定範圍的大小顆粒，就要過篩，分選。篩子是有不同的目數的，也就是單位面積內，篩子網孔數量的多少。目數越大顆粒越細小，目數越小則顆粒粗大。通常情況下，會採取通粉的方法，篩分出四十至六十目的顆粒，再用清水調和成坯泥，熟土備用。

具體的篩分方法：需要先準備四十目和六十目篩子各一。先過四十目篩，大於四十目的顆粒撿除，留下四十目以下的大小顆粒，再過六十目篩，除去高於六十目的細小顆粒之後，混合在一起，顆粒的目數就只留下了四十目和六十目之間的了。

具體篩分選定的顆粒目數大小，也不是一成不變的，是要根據具體的泥料特性，以及塑型的具體需求而定：

本山綠泥的泥性至極，只含有黏土質成分而無砂，礦料遇水即融，是沒有目數之分的；黃龍山老紫泥，礦料巖化度高，黏土質泥性成分極低，只能經過十數年的風化、拼堆、熟土，自然軟化崩解，最終成泥的顆粒目數跨度大，四十至一百目呈現。所舉的這兩款紫砂泥料，如以目數判別，則是兩個極端。

至於紫砂顆粒目數大小是否有優劣之分，應該這麼正確理解：

紫砂顆粒目數大小的篩分選定，是在保證紫砂雙氣孔結構特性所決定的，透氣不透水效用的前提下，極盡燒結成器的肌理質感的把玩、審美的鑑賞需求。並非一味地追求細膩，但影響了透氣性，不利於伺茶；也並非一味地追求透氣不熟湯，顆粒目數過粗，影響品相。難不成還要疙疙瘩瘩的紫砂壺當按摩器麼？！

圖1所示：清水通粉40-60目的紫泥降坡泥。

圖2所示：沒有目數之分的本山綠泥。

圖3所示：清水通粉40-60目的紫泥降坡泥。

首先我們需要先了解什麼是紫砂礦料？

紫砂礦料主要由粉砂碎屑及膠結它的粘土礦物質組成，粉砂碎屑的主要成分是石英，含少量的黑白雲母和長石，褐鐵礦等，石英碎屑孤立地分佈在膠結物中，成基底式結交。膠結物為粘土礦物質，主要成分是高嶺土，並含有一定量的水雲母及赤鐵礦等。

紫砂礦料經過粉碎，篩分，提純，陳腐，練泥，甚至調砂等工藝形成所謂的紫砂泥。

紫砂的目數，是形容紫砂泥料的粗細的，以60目為基準，相對目數越大，泥料越細膩，反之則越粗糙。在紫砂壺發展年代中，紫砂泥的目數在20目-100目，清朝早期為35目，清朝中期為55-60目，1958年以後開始出現機械過目，目數穩定在60目左右,朱泥比較細膩，目數在80到100。常規來說，40-60目的壺較多，尤其是60目，物理性、冷熱急變性都在較好的控制範圍內，既能表現出細膩之美，又有砂質的古樸感，透過養壺，無論是光澤度還是透氣性都非常好的。

壺友們最關心的是，這個目數的高低，會影響到紫砂壺的品質或者使用效果嗎?

業界普遍認為目數的高低一定會影響到紫砂壺的質感呈現。目數越高的紫砂泥，越細，那做出來的紫砂壺，也一定是相對更細膩的，顆粒不會太過於粗大，如圖中80目一定比40目更顯細膩。反之，目數低的紫砂泥，做出來的紫砂壺，一定相對顆粒更粗些，手感也不會那麼細膩，紫砂的質感應該更突出。

那麼有些壺友認為目數和紫砂壺的透氣性有關係？

也許有，但影響不大。紫砂泥料的透氣性是由紫砂礦料組成物質和從礦物到泥料演變的工藝決定。而不是外觀顆粒大小來決定的。不能說把紫砂泥料磨細了，它的氣孔就會少了，或者把紫砂泥料磨粗了，氣孔就會增加了。

在這裡科普一下什麼是雙氣孔結構？

紫砂的氣孔特徵有兩種型別，一種是包裹在團聚周圍的石英，粘土等單一礦物與團粒之間形成的鏈狀氣孔群。鏈狀氣孔群的成因，是原始團粒之間，單一礦物之間及團粒與單一礦物之間，在成型乾燥過程中形成的空隙及燒成時團粒，粘土發生收縮形成的空隙，只不過空隙已經細小，一般寬度在20微米以下，有的甚至小於10微米，延長度不等。另一種氣孔是團聚體內部形成的微細氣孔，是團粒內部礦物之間在燒成過程中，因收縮不一致而形成許多的細微氣孔，一般在1.3微米左右。這兩種氣孔便是紫砂特有的雙氣孔結構。

因此壺友在選紫砂壺時，首先是自己希望入手的泥料和壺型，喜歡顆粒質感的，可以考慮目數低，喜歡壺細膩表面，可以考慮目數高的泥料。

手打原創，紫砂壺的目數主要是紫砂在練泥過程中所需要的顆粒大小，一般來講料子不一樣目數也有不同，目數不同在燒製後成型的顏色也略有不同，有很多網友說，是不是目數越小越好，其實不然，紫砂壺的成型主要看泥性和燒製後的特有特點，一般壺的目數在40目-60目之間，這樣符合紫砂壺的原始屬性。

目數越大作品表面越細膩光滑；目數越小作品表面越粗糙越富有顆粒感。這個看自己洗好，同樣的泥料可以加工成不同的目數。

紫砂目數就是：紫砂礦料經過開採以後，經過多年或者十幾年，自然風化之後，祛除雜質、經粉碎、研磨之後，使用篩器過濾後，泥料的粗細程度，稱為目數。此過程亦稱之為過目，紫砂目數也有歷史可尋，根據有關資料表明，宋朝中期，紫砂目數大多為25目左右；清朝早期為35目左右，直至清朝中期為55目左右。紫砂目數一直到清朝中晚期，一直都是採用手工研磨法，故目數較低，這個時期的紫砂壺，顆粒更粗、質感更強，所以這也是辨別一些老壺的方式之一。到1958年的時候，開始出現機械過目，目數穩定在60目左右，如今常用的粉碎方式為，雷蒙粉碎機，機器粉碎的目數可高達200目左右。如今製作的紫砂壺，根據不同的泥料，研磨基本目數控制在60目左右，以60目為基準，相對目數越大泥料越細膩，反之則越粗。

以紫砂研磨為例：是指紫砂泥料的顆粒粗細程度，一般是指在篩器面積內有多少個網孔數，如200目，就是紫砂泥料能透過篩器內有200個網孔的篩網。以此類推，目數越大，說明物料粒度越細，目數越小，說明物料粒度越粗。破碎過篩，在紫砂工藝的變革中，也是起著至關重要的作用。紫砂顆粒的甄別，有經驗的師傅，透過肉眼是可以正常區分的，紫砂的目數，自起源至如今，大致基本在:25到100目左右，過粗過細都會對紫砂壺產生影響。紫砂研磨顆粒最佳目數在40~60目之間，一般擴定的紫砂泥料目數，都會在25-80目，如果再低或者再高的目數，不僅僅是對成型造成困難，對後期的燒成也會有極大的影響。這裡重點說一下，雖然說目數對於紫砂壺的成型，和燒製都會產生影響，但是一把優秀紫砂壺的品質，最根本還是泥料本身的品質是否，足夠優秀，不同時期的泥料有著不同的泥料品質，而不同的泥質呈色肌理都是不盡相同的。關於泥料請翻閱我之前的文章，這裡就不做細述了。說回正題，歷史上紫砂泥料顆粒目數，呈現出由粗到細的演變，明代時期紫砂壺使用的泥料內含顆粒狀粗砂，給人的感覺是粗糙的，這是當時技術相對落後的原因。明代紫砂泥料的目數為25-30目，而清中期為55-60目，到了近現代為100-200目，都可實現。這裡說一下灌漿壺，灌漿壺所需的顆粒要在200目左右，這種目數下的泥料，則使紫砂壺失去了應有的透氣性和質感，其實也可以說這種目數下的泥料，也不能稱之為紫砂泥了，因為灌漿壺用的泥料目數極細，無顆粒成分，還要摻有較多的玻璃水，以增加成型、質感、賣相等等因素。關於紫砂目數，目數大點好還是小點好，朋友們可以根據自己的喜好進行選擇，選擇的同時，最好紫砂壺目數控制在60目左右，這個目數內的紫砂泥料，既有細膩又有砂質感，對於後期泡養，也是非常有利。因紫砂泥料的特殊性質，燒製成器後其內部特殊結構，具有良好的透氣性和吸水性，其燒成後所含的石英、雲母、赤鐵礦、雙重氣孔等特性，泥料本身特殊的優秀機制，使得紫砂壺，具有極佳的抗震性、透氣性和較高的強度，不掛釉而表面光潔似玉，具有透而不漏之特性。

其實現代機器的研磨目數，雖說科技在進步，可以更加快速、便捷的實現研磨，但現在的機器研磨方式，對於紫砂工藝而言，實非紫砂之福，從實用角度來看成器後的紫砂壺，紫砂泥料的目數的大小直接影響到，紫砂壺的透氣性和吸水性，以及紫砂壺各個方面的表現程度。所以說有條件的朋友，還是儘量選擇手工研磨的紫砂礦料，或者說手工研磨的紫砂泥，所製作而成的紫砂壺，手工古法的研磨方式，可以很大程度上，保留紫砂泥的特性，以前是用礦料加清水手工粉碎磨製粉，而現在的方式是用機器粉碎，大大提高了研磨的效率，用手工研磨的熟泥制壺，因紫砂壺胎體泥團粗細懸殊，壺燒成時體積收縮不均，壺表面會有粗顆粒突出，層次感佳、若梨皮狀，具有良好的透氣性和質感呈現。用機制泥料制壺，則直接影響到紫砂壺的實用效能和觀賞性。

紫砂的目數，可以理解為紫砂壺的手感。

目數其實是指，紫砂礦料在研磨粉碎成顆粒時，篩網的目數。

紫砂的泥料，是從礦石風化、研磨顆粒、過篩、加水煉泥陳腐，最後成為制壺泥料的。

泥料的目數就是過篩步驟中，篩網的目數，在燒成後的表現就是顆粒感。

目數越大，那麼顆粒就越粗，上手時砂礫感就越明顯；目數越小，那麼顆粒就越細，上手時手感就越細膩。

選擇看個人喜好，如今多是40目到60目的居多，目數和泥料的好壞沒有絕對關係。

什麼是紫砂目數，該怎麼選？

紫砂壺的目數實際上指的就是泥料的顆粒度。也就是煉泥的時候，用篩子篩泥巴的那個篩孔網眼的大小。目數越大，篩網越密，網眼越小，過篩後的泥料越細，反之則越粗。例如，90目泥料就是一平方英寸有90個網眼，大於90目的泥料通常用指頭一捏會形成一個粉餅。

紫砂壺的泥料剛開採出來的紫砂礦石需要經過挑選，然後經過風吹日打、日曬夜露數月甚至數年使得礦體成為鬆散小顆粒，之後除去雜料後，用石磨或輪碾機將礦料粉碎，最後要用不同規格的篩網篩選，過濾之後，泥料將會有不同的粗細程度之分，我們稱為目數。

紫砂的目數規格有很多，有20目，30目，40目，60目，80目，100目和120目等，現在市面上製作的紫砂目數一般在50~60目。

16目，24目，32目的泥料對工具損害較大，一般不用來做壺。40目~60目的泥料做壺，成品率最高，同時有良好的透氣效果。

紫砂的透氣性，可以理解為紫砂壺的氣孔率，它是由於紫砂內涵物質，在燒製過程中的變化所形成，主要與窯燒溫度和結晶形態有關。

正常的情況下，顆粒數值相差不大的，比如30目與32目，或者40目與60目，透氣性的大小是沒有多大的區別的，但是當目數越大，紫砂顆粒被研磨的很小，其內在的物理結構被破壞，目數數值相差100或100以上，那麼透氣性自然會有一丁點的差距，但是有的目數因為太大，已經沒有透氣性可言。

我們在理解紫砂壺目數與其透氣性的關係時，不能單純的認為目數大小與透氣性之間有什麼正相關的關係，泥料的顆粒會被碾磨的有大有小，但是固定的物理結構不會有太大的變化，因此紫砂壺的目數大小與其透氣性之間是沒有很大的關係的。

ps:對於大紅袍、東方美人茶等重香的茶來說，透氣性稍差點的紫砂壺，反而能把香逼出來，喜歡烏龍茶的茶友，選購紫砂壺壺時可考慮目數相對大一些的。

目數值越大，顆粒感越弱，這樣的紫砂壺摸起是光滑細膩的，目數值越小，顆粒感越強，手感更加強烈。其實不管目數大小如何，是不影響紫砂壺的品質的。紫砂壺雖粗細不同，但並不影響其品質，賞壺者追求古樸大氣，那麼制壺人就會根據市場需求使用目數值較低的泥料進行製作，愛壺人追求細膩光滑感，那麼相應的就會出現目數值較大泥料製作的紫砂壺。細膩有細的討喜，粗礦的有豪放的韻味。

除此之外，目數大的紫砂壺，相對於目數小的紫砂壺來講，稍微好泡養一點，砂感強的紫砂壺需要花較長的時間才能泡養出韻澤。