冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿蔔，可以消穀食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。

主料：白蘿蔔1根紅棗8顆蜂蜜適量

輔料：枸杞適量

1、先把白蘿蔔洗淨 刮皮 然後切成小段 大概4 -5釐米的樣子，中間用刮皮刀挖出一個小洞

2、放上去核切片的紅棗和枸杞

3、注入少量清水

4、蓋上蘿蔔蓋，上鍋蒸燉30-45分鐘左右

5、放涼約60度的樣子，加入蜂蜜

6、可以喝了喔

蒸 甜味 20分鐘 較低熱量

主料 2人份

白蘿蔔1根、阿膠棗8顆、蜂蜜適量

輔料

枸杞適量

養生蘿蔔盅步驟1

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食材準備

步驟2

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先把白蘿蔔洗淨 刮皮 然後切成小段 大概4 -5釐米的樣子，中間用刮皮刀挖出一個小洞

步驟3

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放上去核切片的紅棗和枸杞

步驟4

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注入少量清水

步驟5

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蓋上蘿蔔蓋，上鍋蒸燉30-45分鐘左右

步驟6

space放涼約60度的樣子，加入蜂蜜

步驟7

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可以喝了喔

白蘿蔔的吃法大全 超好吃

　　白蘿蔔味道鮮美，功效多多，做法也是多多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“白蘿蔔的吃法大全 超好吃的做法精選”，一起來看下吧!

　　白蘿蔔排骨湯

　　材料：豬大排，白蘿蔔，食鹽，雞精，姜，水等

　　步驟：

　　1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨

　　2.滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了

　　3.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開

　　4.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟

　　5.加少許鹽和雞精出鍋

　　白蘿蔔鯽魚湯

　　材料：鯽魚，白蘿蔔，食鹽，醋，雞精，蔥，姜，植物油等

　　步驟：

　　1.鯽魚一條處理乾淨

2.白蘿蔔適量

3.白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味

4.蔥、薑切片

5.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

6.添入湯碗容量1.5倍的水

7.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右

8.加入薄白蘿蔔片

9.接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

　　醃白蘿蔔

　　材料：白蘿蔔，食鹽，生抽，白糖，白醋，水等

　　步驟：

　　1.白蘿蔔切薄片

　　2.白蘿蔔片在大碗裡鋪一層

　　3.撒上一層少許鹽

　　4.再鋪上一層白蘿蔔片，再撒一層鹽，反覆幾次，放15分鐘

　　5.15分鐘後將碗裡的水分倒出

6.再放入一大勺白糖

　　7.將白糖與白蘿蔔片拌均勻，放15分鐘

　　8.15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分

　　9.倒入兩大勺子生抽

　　10.倒入一勺白醋

　　11.倒入白開水，沒過白蘿蔔片為準

　　12.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可

　　涼拌白蘿蔔絲

　　材料：白蘿蔔，柿子椒，香菜，食鹽，醋，味精，姜，蒜，花椒，生抽，香油，菜籽油，白糖等

　　步驟：

　　1.準備好需要的食材：白蘿蔔半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。

　　2.白蘿蔔去皮洗淨、切絲(刀工有待鍛鍊)，放入碗中備用

　　3.甜椒 洗淨 切絲

　　4.香菜 洗淨 切小段

　　5.姜蒜 切碎。

6.鍋底燒乾水分，到人適量菜油，燒熱。

　　7.將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關火。

　　8.在蘿蔔絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調料

　　9.將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面。

　　白蘿蔔牛肉水餃

　　材料：牛肉，白蘿蔔，麵粉，食鹽，醬油，蔥，姜，料酒，香油，嫩肉粉，植物油等

　　步驟：

　　1.牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘

　　2.姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻

　　3.白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒

4.大蔥切細末

　　5.牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調料、醬油、香油拌勻，即成

　　餃子麵皮及餃子的製作過程

　　1.麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60)

　　2.麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮

　　3.取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子

　　4.鍋內加足水，大火燒開，下入餃子

　　5.用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次

　　6.直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等

　　白蘿蔔炒肉

　　材料：白蘿蔔，豬肉，柿子椒，黑木耳，蔥，姜，蒜，幹辣椒等

　　步驟：

　　1.先將蘿蔔肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳;

　　2.鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿蔔炒。

3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。

　　白蘿蔔丸子

　　材料：白蘿蔔，食鹽，調和油，雞蛋，麵粉

　　步驟：

　　1.將蘿蔔洗淨後擦絲;

　　2.加入鹽醃菜出水分;

　　3.打入雞蛋，攪拌均勻;

4.加入麵粉;

　　5.攪拌均勻;

　　6.鍋內油燒熱;

　　7.用勺子取一小團麵糊放入油鍋中;

　　8.中火將丸子炸至金黃即可。

　　糖醋白蘿蔔

　　材料：白蘿蔔，食鹽，醋，花椒，調和油，白糖等

　　步驟：

　　1.白蘿蔔去皮切成滾刀塊。

　　2.花椒

　　3.鍋裡放入油加熱下入花椒炒制，炒出香味花椒撈出。

4.花椒油裡面下入蔥姜爆香。

　　5.下入白蘿蔔炒制，加入醋、少許鹽、白糖炒制。

　　6.在加入適量的水熬製一會，等白蘿蔔稍稍還有些脆感即可。

　　7.一盤糖醋白蘿蔔就好了。

　　蘿蔔絲餡餅

　　材料：麵粉，鹽，冷水，白蘿蔔，雞蛋，香蔥，蝦皮，香油，胡椒粉等

　　步驟：

　　1、麵粉和鹽放入盆中，衝入沸水用筷子快速攪拌成雪花狀，再慢慢加入冷水拌勻用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布餳20-30分鐘。

　　2、在醒面的過程中，來準備蘿蔔絲餡料：白蘿蔔去皮刨成粗絲加一些鹽放置20分鐘使得蘿蔔絲出水，再把水份擠掉備用。

　　3、雞蛋打散用一點油炒成蛋花碎末狀備用。

　　4、香蔥洗淨切成蔥花,蝦皮沖洗一下瀝乾水分。鍋中約加2大勺油,先爆香蝦皮和蔥白。

　　5、加入蘿蔔絲翻炒一下下(不需要炒太久)，關火倒入炒熟的雞蛋、蔥綠以及適量調味料拌勻即成蘿蔔絲餡備用。

6、餳好的麵糰取出再次揉勻光滑，分切成8等分，將小麵糰壓扁擀成中間厚邊緣薄的圓面片

　　7、包入蘿蔔絲餡料

　　8、像包包子一樣一邊折一邊轉，將麵皮粘合一圈後收口捏緊。將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀

　　9、平底鍋內放1大勺油，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色即可

　　蘿蔔糕

　　材料：白蘿蔔，粘米粉，清水，香腸，幹香菇，蝦乾，鹽，糖，蠔油，油等

　　步驟：

　　1蘿蔔洗淨去皮切絲，香菇泡發切小丁，香腸蝦乾切小丁。

　　2將粘米粉和一半的清水混合均勻。

　　3鍋燒熱，加入適量油，放入蝦乾炒香。

　　4再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。

　　5加入鹽，糖，耗油翻炒均勻

6加入剩下的一半清水，放入蘿蔔絲煮至變軟。

　　7趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻。

　　8將混合好的麵糊倒入規則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。

　　9出鍋後在表面噴上一層油，加蓋放涼。

　　10放涼後切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

　　蛤蜊白蘿蔔湯

　　材料：蛤蜊，白蘿蔔，薑絲，胡椒粉，小蔥，油，鹽等

　　步驟：

　　1準備好原材料;

　　2蛤蜊放入清水養上一天， 放入少許油， 中途換幾次水;

　　3鍋中放入冷水， 下入乾淨的蛤蜊進去煮， 再放上幾片姜;

　　4大火煮開，直至蛤蜊張口， 待蛤蜊張口後一個一個挑出來， 沒有張口就不要了;

　　5熱鍋涼油， 放入薑絲進去煸炒;

6爆香後加入白蘿蔔絲進去煸炒;

　　7微微發軟後倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去裡面的雜質;

　　8大火煮開， 加入適量的鹽和胡椒粉調味;

　　9倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可盛入大缽中， 表面撒上小蔥末。

　　油辣蘿蔔條

　　材料：白蘿蔔，豆瓣醬，鹽，食用油，白糖，香油，雞精等

　　步驟：

　　1白蘿蔔洗淨，帶皮切成手指粗細的條;

　　2加入鹽，拌勻醃製30分鐘;

　　3用清水洗淨;

　　4撈出瀝乾水分;

　　5炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油;

6加入白糖;

　　7滴入香油;

　　8加入少許雞精;

　　9翻拌均勻;

　　10澆在羅卜條上;

　　11拌勻即可。醃製幾個小時候更入味兒。

　　釀白蘿蔔盅

　　材料：白蘿蔔，西蘭花，鹽，料酒，醬油，豬肉餡，蔥，姜，食用油，胡椒粉，香油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2肉餡中加入蔥薑末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食鹽、香油和一勺食用油攪拌微微上勁。

　　3白蘿蔔去皮切大約2。5釐米厚圓片

　　4用勺子或小刀在白蘿蔔中間挖一個洞。(不要挖透哦)

　　5把調好的肉餡釀入白蘿蔔中，儘量壓實添滿。

6所有依次做好。

　　7蒸鍋置火上，水沸後放入釀好肉餡的蘿蔔盅，中火蒸10分鐘。

　　8蒸蘿蔔盅的時候準備一些配菜：把西藍花掰小朵

　　9洗淨入沸水中焯一下，用少許味精食鹽、和香油拌勻備用。

　　10蒸好的蘿蔔盅取出.

　　11將拌好的西藍花放入白蘿蔔盅中點綴即可。

　　羊肉燉白蘿蔔

　　材料：白蘿蔔，羊肉，香葉，乾紅辣椒，姜，鹽，胡椒粉，蔥，茴香，桂皮，大料，花椒等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、姜、乾紅辣椒、蔥等調料備用

　　3羊肉冷水下鍋，煮開後，清除雜質

　　4一塊塊夾出來(我一般是在煮開的水鍋中用筷子夾住一塊肉，快速反覆來回的涮，去除血沫和雜質)

　　5另起鍋，把肉放電飯鍋，加入水

6放入調料(調料也可放在調料盒或調料袋裡)，蓋上電飯鍋蓋子，擦電，設定時間為2小時

　　7白蘿蔔切滾刀塊

　　8起鍋前40分鐘左右放入白蘿蔔和鹽

　　9喜歡的放點兒胡椒粉，吃肉喝湯好滋味

　　蘿蔔玉米排骨湯

　　材料：排骨，玉米，白蘿蔔，小蔥，薑片，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1.將排骨洗淨剁成小塊;白蘿蔔切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗乾淨。

　　2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

　　3.水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。

4.鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和適量的料酒;再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

　　5.一小時後放入蘿蔔和玉米繼續煲半小時。

　　6.最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

白蘿蔔生吃有種怪味，但那是營養所在，所以白蘿蔔煮熟了營養就流失了。 之前在一個養生節目中瞭解白蘿蔔的營養保留方法，這樣既能保留白蘿蔔的營養，又能稍微減輕其中的怪味。 自己以前試著做過，覺得很不錯，這次做的時候就拍了照~~喜歡的人可以試試 工藝：拌 口味：酸甜味 時間：<10分鐘 熱量：較低熱量 配料： 白蘿蔔半根 、 柿子椒小半顆、香菜兩根 、 花椒幾粒、蒜一瓣、姜一小塊、菜籽油適量、食鹽適量、味精適量、香油適量、生抽適量、醋適量、白糖少許 烹飪步驟： 1.準備好需要的食材：白蘿蔔半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊 2.白蘿蔔去皮洗淨、切絲（刀工有待鍛鍊），放入碗中備用 甜椒 洗淨 切絲 香菜 洗淨 切小段 姜蒜 切碎 3.鍋底燒乾水分，到人適量菜油，燒熱 4.將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關火 5.在蘿蔔絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調料 將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面 6.將食材攪拌均勻即可，放置幾分鐘味道更佳哦白蘿蔔：消食積、化痰、寬中 食材用料： 白蘿蔔300克 玉米油一勺 糖一勺 鹽一小勺 醋一勺 紅椒（裝飾用）少許 黃瓜片（裝飾用）適量 菜譜做法： 1.主料：去皮白蘿蔔 2.將白蘿蔔切絲 3.紅椒切碎，黃瓜切片。如圖，都是裝飾用的 4.將白蘿蔔放大碗里加入一小勺鹽 5.白蘿蔔拌勻醃製十分鐘，倒一小碗開水晾涼。 6.十分鐘後，將涼白開倒入白蘿蔔碗裡過水 7.白蘿蔔水瀝乾後加入一勺白醋 8.一勺白糖 9.一勺玉米油 10.拌勻後裝盤出成品圖。紅椒撒在白蘿蔔上裝飾，黃瓜片擺盤子一圈點綴，漂亮嗎？享用吧。 菜譜小貼士： 1 白蘿蔔絲儘量切細 2 醃製後的白蘿蔔一定要過水

冬吃蘿蔔夏吃薑，現在正是吃蘿蔔的季節。我們這裡愛吃用蘿蔔和綠豆麵做的丸子湯。白蘿蔔切小丁，和綠豆麵和成麵糰，炸成丸子，然後煮一鍋素高湯，再把丸子放裡面煮透，出鍋撒香蔥和香菜，好吃營養又暖身。

題主所說的蘿蔔，應該是白蘿蔔（以下我們簡稱蘿蔔）。

先來說一下蘿蔔中的營養成分。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；富含的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積；其中大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

再來大概介紹一下蘿蔔的做法。

①醃製（不宜多吃）；

②涼拌；

④素燒蘿蔔絲，炒肉絲；

⑤紅燒蘿蔔；

⑥排骨蘿蔔湯（排骨是真的貴現在），蘿蔔豆腐丸子湯，魚頭湯；

⑦清蒸蘿蔔；

當然，以上只是一部分，大家可根據自己喜好，以及廚藝，進行相關烹飪。

養生蘿蔔有哪些吃法？

蘿蔔的吃法有很多，可以炒著吃，炸著吃，也可以用來做餡。下面跟大家分享一下蘿蔔絲炒粉條的做法。

【所需材料】：

『食材』：白蘿蔔半根、粉條一小把、胡蘿蔔半根、紅椒半個、蝦皮15克、香菜2根

『調料』：蔥1段、胡椒粉1匙、米醋1勺、白糖1勺、雞精1匙、鹽少許

【美食步驟】：

✨1.將粉條放入溫水裡泡軟，白蘿蔔、胡蘿蔔去掉根和皮，洗乾淨後切成絲，大紅椒洗乾淨切成絲，香菜去掉根切成小段，蔥也切成細絲。

✨2.鍋中加涼開水，水煮開後，將粉條放入鍋中焯透，然後撈出來放入涼水裡激一下，撈出瀝乾水分。

✨3.將蝦皮放入小碗中，加入熱水燙熟撈出，然後熱油鍋，油熱後將蝦皮放入鍋中翻炒均勻，炒熟後盛盤。

✨4.熱油鍋，油熱後將蔥絲放入鍋中炒出香味，然後將白蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲和粉條放入鍋中用大火翻炒片刻。

✨5.加入1匙雞精，1勺白糖，1勺米醋，1匙胡椒粉，還有少許鹽，然後再放入香菜段，翻炒均勻。

✨6.將菜盛入盤中，將炒好的蝦皮撒在菜上面，就可以美美的享用了。

【小貼士】：

1、炒菜的時候要用大火翻炒，炒至所有的菜斷生即可，這樣吃起來比較脆嫩。

2、加醋的時候一定要加入米醋或者是白醋，這樣不容易影響菜本身的清亮顏色。

3、粉條焯水以後一定要先過一下涼水，這樣粉條才不會粘在一起，更容易炒制。

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，如今天氣冷起來了，正好是吃蘿蔔的時候，要怎麼吃最養生，當然是燉湯咯。

接下愛分享一下雙色蘿蔔排骨湯的做法。

雙色蘿蔔排骨湯

食材

肋排 | 胡蘿蔔

白蘿蔔 | 大蔥

生薑 | 香菜

調料

油 | 鹽

生抽 | 老抽

蠔油 | 黑胡椒

做法

1.肋排洗淨，胡蘿蔔和白蘿蔔分別去皮切段，大蔥切丁，生薑去皮切丁。

2.把所有食材放入保鮮袋，再放入所有調料，揉捏均勻，醃製15分鐘。

3.把保鮮袋裡的所有食材和調料都倒入鍋裡，加水，撇去浮沫，大火煮開，加蓋小火燜煮90分鐘。

4.出鍋撒上香菜。

製作小貼士

1.肋排需要提前醃製，所以不用焯水，但浮沫一定要撇乾淨。

2.老抽和蠔油的量要少，否則會導致湯色過深。

3.不吃香菜的可以換成小蔥。

趕緊燉一鍋吧，驅寒又營養。

眾所周知冬天吃蘿蔔是非常養生的，冬天已經悄然而至，我們可以在自家餐桌上多用蘿蔔做一些菜餚，讓家人品嚐美味的同時也能養生，比如我們可以用蘿蔔燉個羊肉，用上好的鮮羊肉搭配蘿蔔放入簡單的調料，鹽和胡椒粉，這一鍋原汁原味的羊肉蘿蔔湯鮮美無比，而且營養非常豐富，非常適合冬天進食！

都說冬吃蘿蔔夏吃薑！我喜歡拿來燉湯，今天推薦一個豬蹄蘿蔔湯：適合乾燥的冬天滋補潤肺！

主料：豬蹄半隻，白蘿蔔一個，香菇幾朵，紅棗幾個，薑片兩片。

輔料：鹽適量，料酒幾滴。

做法：

1豬蹄砍件，邊沖洗邊用小刀刮乾淨外皮。

2放開水鍋裡，煮五分鐘關火，拿出沖洗泡沫，瀝乾水。

3砂鍋裡放入大約1.5升的水，放入豬蹄薑片，大火燒開，放入料酒，調小火（用勺子撇掉泡沫後放入香菇紅棗）燉兩個小時。

4蘿蔔去皮（也可以不去）洗淨，切滾刀塊備用。

5豬蹄燉了兩個小時後，放入蘿蔔塊，繼續燉半個小時，調入適量鹽，用勺子攪動，使之均勻，關火即可。

美食小貼士：

1沒有砂鍋或者沒時間的可以用壓力鍋或者電飯鍋，時間根據自己家的鍋具而定。

2湯類的鹽要少放，以免影響鮮美！

3喜歡蘸碟的可以根據自己口味調製。