土豆：1個，玉米澱粉：適量，食用油：適量，

調味（可選）：黑胡椒、番茄醬：適量。

製作步驟:

1、土豆清洗乾淨，切成長長的細條狀。

2、鍋中放水燒開，加少許鹽化開，放入土豆條，煮1-2分鐘撈出。（土豆呈現半透明狀）

3、撈起控幹水分，分次加入玉米澱粉，搖晃一下讓其均勻裹在薯條表面，注意將黏在一起的薯條分開。

4、重複放玉米澱粉和搖晃的步驟，直至薯條表面均勻裹上薄薄一層澱粉。

5、鍋內放油，中火加熱至6-7分熱，倒入薯條，炸製表面變硬，可以稍微用筷子翻動一下，使其均勻受熱。

6、至表面微黃，撈出控油。

7、表面可撒一些黑胡椒，裝盤搭配番茄醬享用更美味可口喲，記得趁熱吃喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、土豆經過焯水可以讓其更容易炸透，同時去除部分澱粉，炸起來更脆香可口，但注意不要煮太熟，否則容易碎掉或水分太多，不容易煎炸。

2、建議中火炸制，避免火太大把薯條炸焦。

3、土豆條裹玉米澱粉再炸制，可以讓表面產生脆香的硬殼，不容易馬上疲軟，口感更佳。

4、做完吃不完的土豆條，不要炸，可以直接放入密封袋或保鮮盒中，冰箱冷凍，吃的時候再炸即可。

5、炸制時間具體與火力大小、土豆條切的大小、寬度有關，大家把握好狀態很重要，不要拘泥於時間。

1.將生薑蒜子分別切碎，幹辣椒切節，大蒜切長段備用。

2.將土豆去皮後切成薄片，再將土豆片清洗乾淨控幹水分放入碗中，加適量生粉用手抓勻。

3.鍋中倒入多一點的食用油，油熱後將土豆片一片片下入鍋中，全部放完後開大火進行油炸。

4.油炸的過程中，要用勺子適時的推動下防止粘連，炸至表面金黃即可撈出控油。

5.鍋中加入一大勺油辣椒，放入幹辣椒炒香。

6.再下入姜蒜末煸炒一下，出香味後下入大蒜葉，加適量鹽煸炒均勻。

7.放入土豆片，用手均勻地撒上孜然粉，孜然粉可以多一些，加一大勺蒸魚豉油，開大火翻炒均勻。

8.全部翻炒均勻後，即可關火。

9.將鐵板放入灶上，放上一層錫紙後，將炒好的孜然土豆片放入鐵板中，開小火將鐵板燒熱即可。

1.土豆削皮洗淨,對半切開後切片,放在清水中浸泡待用,尖椒切小塊,大蒜2瓣切末,小蔥2根切蔥花

2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入土豆片炸至表面微黃即可盛出

3.鍋中留底油,放入蒜末、豆豉炒香,放入尖椒、土豆片翻炒均勻,調入鹽半勺、雞精半勺、生抽半勺、糖半勺。 翻炒均勻後即可

土豆去皮切片，放入清水中浸泡。青紅椒切塊，蒜切末。鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入花椒、蒜末炒香。加入土豆片翻炒均勻。加入青紅椒翻炒至斷生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水燜炒3分鐘。待湯汁收濃，放入鹽半勺，雞精半勺調味即可。