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工具/原料

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土豆 (1只)

蔥 若干

姜 若干

蒜 若干

方法/步驟

1/9分步閱讀

將土豆洗淨，削皮。

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將土豆切絲（本人刀工不好，將就看吧）。

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將土豆絲用涼水浸泡一會兒，目的是將過多的澱粉泡出去。此時，我們可以準備蔥薑蒜了。

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此時將蔥薑蒜切好，將鍋放到爐灶上，開火。當鍋的溫度達到200度時候，也就是鍋開始有點冒煙的時候，關火。將適量的油加入到鍋內。同時將蔥薑蒜加入其中，開始翻炒。然後再次開火，並將火開至最小。這樣做的好處是能夠保證配料的香氣，同時還不至於配料因油溫過熱而糊，且不容易產生飛濺。

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將已經翻炒好的配料和熟油到處至碗內，備用。

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將鍋刷淨，放入清水，煮沸。將已經浸泡一段時間的土豆絲倒入廢水中。至水開後，撈出抄過的土豆絲至冷水盆中。

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冷水沖洗3-5遍。撈出控水至盤內。並將事先準備好的輔料及熟油倒入，並加入適量的鹽和糖，攪拌，出盤。

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如果喜歡吃辣的朋友，還可以放一點辣椒。

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好了，清爽可口的正宗東北熗土豆絲好了，請品嚐。