乳鴿2只

輔料

奧爾良烤肉粉100g

水適量

色拉油適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

生抽適量

蜂蜜適量

蔥適量

1. 先將乳鴿放水裡泡幾分鐘去血水

2. 碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調勻

3. 將乳鴿剪去爪子，放入醃料按壓一會兒，蓋上保鮮膜醃製三小時以上，中途最好拿出來再按壓下翻個面

4. 醃好的乳鴿頭用根牙籤固定下，擺放烤架上，再刷點醃料

5. 放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途可以拿出來翻個面，再刷點醃料上去

6. 拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘後即可出爐

溫馨小提示

乳鴿肉嫩適合烤制，如果是老鴿肉質緊硬難烤軟，還是燉著吃吧！

港式烤乳鴿製作方法

原材料：鴿子、料酒、醬油、胡椒粉、烤肉醬、檸檬、錫紙。

1、鴿子用料酒，醬油，胡椒粉，烤肉醬提前醃上1到2小時，肚子裡面塞進些檸檬片檸檬還可以擠在鴿子身上些。

2、用錫紙包好後上烤箱，250烤20分鐘後取出，繼續刷醬汁，為了顏色更加漂亮! 最後再烤15分鐘即可!