眼看著芒種節氣就要到了，而走在麥地裡，也能看到風吹麥浪的景象了。對於農民來說，修整了一段時間，又要開始為麥收做準備了。那麥子在什麼時候收割好呢？其實這個真的沒有標準的答案，因為各地的麥子播種時間不同，麥子的品種也不一樣，所以收割的時間也不一樣的。就算是同一個地區，不同地塊的麥子收割時間也有早有晚。因此我們不能簡單從時間來判斷麥子是否適合收割了，而應從期成熟的特徵來看。

一般而言，冬小麥都是在國慶節前後播種的，到了6月-7月就是收割期。而春小麥則是在每年的3-4月份播種，收穫期是在每年的7-8月份。而在小麥的成長過程中，多數是選在在臘熟期時收穫。老輩人常說“九成熟，十成收，十成收，一成丟”，而麥子就是在九成熟的時候就要收穫了，也就是說小麥的蠟熟期是最佳收割時間。那什麼是小麥的蠟熟期呢？

小時候也不太懂什麼是蠟熟期，每次麥子快要成熟的時候，父母每天都會去麥地裡瞧一瞧，到了地裡割幾把麥子，然後拿在手裡揉搓幾下，再放到嘴巴里咬一下，就是透過這些方法來判斷麥子有沒有成熟。而判斷麥子是否到了蠟熟期的方法也簡單，當麥子逐漸變得飽滿，並且也籽粒變硬了以後，只要摘下麥子，燃用用手指掐麥粒，這樣就會有一種蠟狀的物質出現，這個就表示小麥的蠟熟期到了。當小麥進入到蠟熟期中期以後，遠遠看起整個麥地就不再是綠色的了，而是變成了枯黃色的了。這時的麥稈依然還是有彈性的，當風吹來的時候，麥子會在風中搖搖晃晃的。如果是人工收割的話，那小麥蠟熟中期就是最佳的時間，務必要在這幾天開始搶收了。等小麥進入到蠟熟後期，這個時候的小麥基本完全成熟了，接下來就是完熟期了。所有在蠟熟期後期、完熟期的前兩三天是機器收割小麥的最好時間，這個時候的小麥品質和質量都是最好的，含水量基本低於20%了。

至於為什麼小麥一定要在完熟期前收割，這個是有道理的。前面也說了，小麥是在九成熟的時候收割，才能有十成的收穫，不然產量和品質都會受到影響。這是因為當小米進入到了完熟期以後，這個期間的麥稈已經完全乾枯了，不能繼續為小麥提供養分和水分了，可小麥還會繼續進行呼吸作用，所以就會把麥粒的養分倒流到秸稈中。如此一來就會導致麥粒的體積減少，自然就會到賬小麥減產了。而且因為小麥的水分很少，麥子比較乾硬，機器脫粒的時候也不容易破碎，從而會影響到麵粉的品質。

還有一個原因，就是在小麥收割期間，雨水比較多。如果遇到陰雨天氣，那麼小麥就容易倒伏，收割比較麻煩不說，還有些會自己脫落，並且有都會因為雨水而發黴、發芽，這樣損失就更大了。所以如果遇到天晴不好，寧願提前搶收，也不能拖到小麥自己掉粒了再收割。

麥子的收割時間根據地區不同，小麥的成熟期也不盡相同，小麥一般在蠟熟期進行收割，也就是我們說的九成熟的時候。我先說下我們山東的收割時間，山東的收割時間一般在六月中旬開始，鄰省的河南要早一些，一般是五月下旬到六月中旬。

其實小麥的主產區收割工作已經展開，比如四川省的跨度比較大一班在四月底到五月底就收割小麥，湖北省的小麥收割工作則要跨越整個五月份，河北省晚於四川省，陝西省、安徽省和河南省時間相當都是在五月底到六月中旬這段時間，江蘇省的小麥收割一般在五月底開始，到六月中下旬結束，跨度也比較大。

以上就是中國幾個小麥主產省份的小麥收割時間。在農村有一句話可以解釋為什麼不能等小麥熟透再收割，這句話就是：“九成熟，十成收；十成熟，一成丟”，所以小麥的首個最佳時間是在九成熟的時候，而不是小麥完全熟透的時候收割，因為等到十成熟的時候小麥就會自然脫落有掉粒現象，這個時候再收割已經晚了，會造成大大浪費。

農諺講：芒種麥登場，秋耕緊跟上。我們山東半島農村，一般6月上中旬收割小麥。小麥的生長期，大致可分為出苗期、分櫱期、返青期、起身期、拔節期、孕穗期、抽穗期、揚花期、灌漿期、成熟期。現在正是小麥生長的關鍵時期：灌漿期，也是小麥籽粒形成的時期。之後，是小麥的成熟期，也就是收割期。關於小麥的收割時機，千百年來，農民積累了許多經驗：

1、乳熟期。灌漿後小麥的籽粒灌漿速度達到最高峰，體積達到最大值，老百姓俗稱“頂滿倉”。然後，就進入了乳熟期。麥粒的含水率由70%逐步降低到45%左右，籽粒胚乳迅速積累澱粉，幹物重急劇增加，籽粒由灰綠、鮮綠變為黃綠色。麥稈上部葉片由綠變成綠黃色，下部葉片枯黃。整個乳熟期大約15天時間。

2、蠟熟期。小麥的籽粒呈深淺不同的橘黃色，蠟熟早期、中期，麥粒能指甲掐斷，籽粒內物質如同凝蠟。蠟熟晚期，小麥籽粒中幹物質積累達到高峰，指甲掐不斷，用小刀橫切面呈稍硬蠟質狀。籽粒的腹溝處稍軟，籽粒背部已經硬化，僅能擠壓出輕微指甲印。小麥的莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近呈綠色，全株呈黃、綠、黃三段。整個蠟熟期一般5-7天時間。

3、完熟期。一般比蠟熟期晚2—3天，小麥莖稈全部乾枯，籽粒體積開始縮小乾硬，含水量降低，這時是機械收割最佳時期，脫粒得乾淨還不易破碎。

臘熟晚期到完熟期這三兩天時間，小麥籽粒的幹物質積累最多，千粒重最重，這個時候小麥的品質好，產量最高，是收穫的最佳時機。收割小麥，最好選擇上午9—11點、下午4—6點收割，這個時間段，既沒有露水，還不是十分乾燥，小麥不易掉穗掉粒。

如果進入完熟期再收割，麥粒的養分會倒流入秸稈，粒重會有所下降，會影響產量。而且，麥穗過於乾燥，收割過程中容易掉粒造成浪費。也就是老百姓說的：“九成熟，十成收；十成收，一成丟”。

謝謝邀請：這個我來回答，好多年沒有割麥子了。正好今年回家趕上了割麥子。立夏過後就可以割麥子了。因為我們這裡有個諺語‘麥到立夏死’所以立夏過後就可以割麥子了。不能太晚，太晚割的時候麥子要掉，如果天氣不好還會長牙。所以不能太晚，也不能太早。

地域不同，南北各地的收割時間也不一樣，現在已經進入四月中下旬了，小麥也已經進入了成熟期。我的家鄉安徽北部，每年的端午節左右的時候收麥，具體何時開收，在農村有句老話：九成熟，十成收。十成熟，一成丟。收割小麥要等到小麥植株完全乾枯後再收穫時，小麥的莖、稈、葉以及根基等已不能再製造和積累養分，相反還要消耗養分，造成的後果是粒重降低。但是過早收穫也不利，小麥籽汲取養分並未下降還在上升，結果造成小麥產量和品質的損失。因此機械收割以完熟初期進行收割，人工收割還要提前點，蠟熟中期為開始，不然等到完熟收割時，地上掉的全是麥頭，得不償失。

在收麥子時，天氣至關重要，晴好天氣的情況，會加快小麥成熟，收割也會提前，對於有可能出現氣象災害的地區要做到小麥收穫宜早不宜晚，可以趁著好的天氣及時晾曬。

往年割麥一般都在六月一日，如果近期天氣晴好，最好等到麥子長幹熟透。等麥籽咬著嘣嘣響再割也不晚，今年是六月六日芒種，按照老傳統說法收麥芒種一半茬。這對農民來說種秋還早不耽擱一點事。

一、現在割麥不比從前了。從前生產隊年代全靠鐮刀割麥，靠牛車拉麥、靠石磙碾麥。那年頭全隊幾百畝麥子全靠笨重人力一鐮一鐮去割，因此開始割麥得提前行動不等麥子熟透也就全部歪倒了。而現在收麥快多了，只要車進地一根菸功夫就麥罷了。不過現在的地都分給個人了，一家一塊韭葉地，誰家麥熟先給誰割，你也不能光划算自己，生的熟的一鍋熬這樣做你的生意就不好做了。

二、說實在的我從來不贊成大方田，我也不贊成合大塊田，我認為小鍋飯吃著香、吃得自由自在。雖說合大塊地耕種放便但到最後吃虧的還是農民。過去的大鍋飯有人都會知道，生產隊長特殊化，會記保管貴族化。有的幹有的看，有的不幹照樣吃飯，有的乾死難得飽飯。好呆近幾年農民都有吃裡了，不餓肚子了，一家一塊地，你想種你就種，不想種包給別人出去打工。這是你的自由，地是你的主權，無論如何別再提大塊田的事了。去年我們這邊出了個能人，說是把地收起來包給一家老闆種煙。可到最後包地老闆每畝付費1200元，而到農民手裡一畝只給了700塊。下餘500進了黑洞。說到這裡我還得勸說有聯機割麥師傅：下到鄉下割麥你也別怕麻煩，割一塊是一塊你也不要再提大塊田割麥的事了，你一刀下去想賣半個豬那是不可能的，你得替大多數農民想想，年輕農民能出去打工。有的年老人還得奔種一畝田。一畝地就是他的命，他是不同意合大塊田的。

按照節氣來說，收割小麥的時間在芒種之前，一般芒種過後收割完畢。

過去跟現在的收割時期又發生了變化，在過去莊稼人完全是靠天吃飯，看節氣行農事，人力無法改變作物的種植方式、種植時間。但是現在隨著科技技術的發展可以順勢自然改變作物的耕作，抗旱、抗倒伏、早熟晚熟、抗病蟲害新品種的研發推廣，都可以順勢自然，提高農民的種植保障。

小麥在其九成熟時收割最好，其主要原因如下：

農村有一句老話叫做，小麥十成熟，一成丟，九成熟，十成收。這句話的意思就是說，小麥的最佳收穫期是在小麥九成熟的時候，而不是說在小麥十成熟時。

等到小麥十成熟的時候去收割，其小麥產量會低於九成熟時的產量。其主要原因是小麥十成熟時容易掉粒，並且其小麥秸稈也容易倒伏，產量的降低的同時，還會造成收割有難度。

最後，在收穫時一定要提前檢視下天氣預報，一個好的天氣可以說是農作物收穫的最大幫手。

小麥黃了，三夏大忙到了，又要準備收麥子了。那麥子在什麼時候收割好呢？中國地大物博，南北氣候差異比較大，播種時間不同，所以收割的時間也不一樣。就是同一個地區，不同地塊播種的麥子品種不一樣，收割時間也會有差異的。因此無法從時間上來判斷麥子是否適合收割，而只能從成熟度上來決定。

一、麥子在什麼時候收割好？小麥的成熟分為乳熟期、蠟熟期、完熟期，而且乳熟和蠟熟期還分為前中後三個階段。而小麥的收割一般大多都在臘熟後期。我們這裡的老農有句俗語“八成熟，十成收，十成熟，二成丟”，說的就是麥子要在八成熟的時候收割，也就是小麥的蠟熟後期是最佳收割時間。

每年麥子快要成熟的時候，老農都有自己的判斷方式，一是看麥芒是否炸開，麥頭是否彎了，如果是的話就可以收割了。二是拔幾個麥穗，在手裡揉搓出麥粒，用手指掐斷麥粒，如果麥粒比較硬，能看見蠟狀物質，就表示小麥到了蠟熟期可以收割了。以前是農民靠人來收割，一般動手要早一點。現在都是用收割機收割的會比較晚一些，有些人怕麻煩收割完後，在地頭就順手出售了。

二、為何割麥子一定不能等到完熟期呢？ 因為小麥在八成熟的時候收割，才能有十成的收穫，才不會有損失和浪費的，這個時間是小麥幹物質最多，千粒重最重的。當小麥到了完熟期後，麥稈就逐漸乾枯不能繼續為小麥供應營養了，這時小麥還有個後熟過程，要繼續進行呼吸，如果不收割的話，麥粒的養分水分反而會倒流到秸稈中去，就會降低了小麥的產量的。

再就是夏天小麥收割期間，風雨等惡劣天氣比較多。如果不抓緊收割，遭遇陰雨天氣小麥就容易倒伏，甚至會因為雨水而發黴變質發芽的，這樣的話損失就大了。

記得以前我們這裡人工收麥子時，不能等到完全成熟，有八九成熟就可以收，因為麥子被捆綁成捆子後，在地裡排列整齊，還有十到二十天的自然成熟期，人工收割如果麥子太成熟會有大量顆粒散落造成浪費。現在都是機械化，就不用提前收了，等完全成熟後一次性解決。

割麥。一般差不多快熟就可以割了，以前都是人工割麥，麻煩，費事，割好，再扔到路上，用拖拉機把仔軋掉，路上有石頭都摻到麥裡了。以前怕下雨，怕麥淋壞，所以一到快熟就收割，現在好了都是機械化，省事簡單方便，兩三天就搞定了，

麥子是臘熟期收割產量最高。但麥子什麼時候割，不是以人的意志為轉移的，要看天氣。如果麥子已經熟了，天老下雨，你能收割嗎？

再一種情況是：麥子熟了，沒有聯合收割機，人工收割又沒有地方打場，仍然無法收割。

1、小麥收穫時間在芒種節氣

2、下麥適宜的收穫生理期是蠟熟期，籽粒的內含物呈蠟狀，硬度隨熟期程序由軟變硬。