種植大蒜主要以有機肥為主，配施少量的化肥；以底肥為主，追肥為輔。

施肥要點：

9月下旬，每667平方米施優質農家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）5000kg、尿素20kg、硫酸鉀10kg，要求撒施均勻，然後深翻耕地。

第二年的4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。

4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。

生長習性：

喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。

完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。

喜溼怕旱，對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水效能強的肥沃壤土較適宜。

大蒜含有多種微量元素、維生素等物質且具有抗癌功效，市場需求量大，因此，每年的種植面積較大。那麼大蒜種植過程中有哪些技術要點需要注意呢，下面來跟大家分享一些大蒜種植技術。

大蒜適宜的種植時間。

大蒜適宜冷涼的氣候條件，幼苗耐寒性強，大蒜播種後在3～5℃時就可以萌芽髮根，出苗後適宜生長溫度為12～16℃。一般來說露地秋播大蒜適宜在白露末秋分初（9月下旬到10月上旬）播種。播種太晚會因高溫縮短生育期，影響質量及產量；播種早易受凍害。

大蒜選種。

根據不同收穫部位選擇合適的大蒜品種很關鍵。根據蒜瓣大小可以將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜，以收穫蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種，如白皮蒜，生育期短上市早。以收穫蒜薹及蒜頭為主的選擇蒜瓣較大的大瓣蒜，主要為紫皮蒜品種。為了保證產量和質量，蒜種要選擇蒜瓣大小均勻、無黴爛，莖盤好的蒜瓣。播種前剝去一部分蒜皮，除去小瓣蒜。

大蒜的播種方法。

播種前可以將大蒜曬1-～2天，為了防止播種後黴爛可以將蒜種在多菌靈中浸種4～6小時。青蒜（蒜苗）一般要求株距2～3釐米，行間距13～-17釐米，每畝用種250～350千克；以收穫蒜薹和蒜頭為主的一般要求株距7～8釐米，行間距14～17釐米，每畝用種150～200千克。合理密植不僅保證質量，也能保證產量。播種深度一般在3～-4釐米，太深或太淺都影響出苗。

大蒜的水肥管理。

根據大蒜的生長髮育及需肥特點一般以腐熟的有機肥（農家肥）為主，化肥為輔。播種翻耕前施用基肥，一般每畝需有機肥1000～2000公斤，配合三元複合肥50公斤。大蒜追肥一般以氮肥為主配合施用磷肥鉀肥等，氮肥對大蒜增產具有顯著促進作用。一般可分不同時期進行追肥，具體分為返青期、蒜薹伸長期和蒜頭生長期追肥。

返青期追肥，一般在蒜苗返青生長，春季日平均氣溫達到7℃左右，開始追施，一般每畝追施氮肥10～15公斤或有機肥1000～1500公斤。種植青蒜（蒜苗）一般在蒜苗20釐米左右即可收穫，因此在追肥方面不用考率蒜薹伸長期及蒜頭生長期追肥。

蒜薹伸長期追肥，對收穫蒜薹來說這個時期追肥尤為重要，這個時期是從蒜瓣分化生長到蒜薹伸長之前，一般在清明前進行。同時這一時期大蒜蒜頭也開始膨大，因此這次追肥佔總追肥量的40%左右，並且要施加複合肥和磷肥促進蒜頭膨大生長。蒜頭生長期追肥，這是大蒜收穫前最後一次施肥，這個時期以蒜頭膨大生長為主，因此要以施加氮肥為主，配合複合肥及磷肥，追肥量佔總量的25%～30%。大蒜施肥方法主要有隨水施、埋施和條施。

大蒜的灌溉：

整個過程一般需澆3～4次水，一是播種後要澆透，二是壯苗水配合大蒜返青期施肥，促進肥水吸收；三是，出苔水，蒜薹剛出露尖就開始澆水，促進蒜薹伸長；四是膨大水，拔完蒜薹開始澆水，配合蒜頭生長期追肥促進蒜頭迅速膨大。

大蒜的病蟲害防治及收穫。在大蒜5-6葉生長期噴施百菌清、咪鮮胺等防治大蒜的紫斑病，鏽病等。生長期用丁硫克百威等防治薊馬等害蟲，不同藥劑要交替使用，防止害蟲產生抗藥性。大蒜的收穫，一般蒜薹拔完20-30天即可收穫蒜頭。

又到種植大蒜的季節了，由於近幾年大蒜價格上漲，種植大蒜的人越來越多了。為了保證今年大蒜的產量，就詳細給大家分享種植大蒜施什麼肥料最好。

大蒜基肥：整地時施腐熟的農家肥3000-3500kg/畝，普鈣50kg/畝，大蒜專用複合肥30kg/畝，肥料與土壤要均勻混合。

大蒜追肥：整個生育期根據大蒜的需肥特點及長勢，以蒜頭和蒜薹為目標產品的大蒜一般需追肥2-3次。第一次於退母期（4-5葉）以N肥為主，畝施尿素15-20kg；第二次於鱗莖膨大期（9-10葉）即蒜薹將露苞時重施一次，畝施尿素10-15kg，硫酸鉀型複合肥（15:15:15）30-40kg；第三次於採苔50%左右施硫酸鉀型複合肥（15:15:15）15-20kg/畝。以蒜苗為目標產品的大蒜只施退母肥，並且在青蒜苗採收前30天禁止追肥。每次施肥結合灌水進行。

另外，大蒜種植的第二年4月上旬，結合澆壯苗水，每667平方米衝施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶於50kg水中噴施。

大蒜是需肥量大又較耐肥的球莖類作物，適宜在富含有機質、土壤表層疏鬆肥沃、營養全面、保水保肥通氣性好的砂壤土栽培。據研究：每生產1000公斤鮮大蒜，需要氮4.5~5公斤，磷1.1~1.3公斤，鉀4.1~4.7公斤。

根據大蒜的生長特點與需肥特點，在大蒜施肥上，應堅持以有機肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細施，化肥巧施的施肥原則，最大限度地滿足大蒜在生長髮育過程中對營養元素的需要。

施足底肥：由於大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差，故對基肥（尤其是收穫蒜薹和蒜頭為目的）的質量要求較高，應以腐熟的廄肥或餅肥為主，配施一定數量的磷鉀復混肥，一般每畝施優質有機肥5000公斤，施餅肥100公斤，氮磷鉀復混肥25~35公斤。

早施催苗肥：早施催苗肥有利於促進出苗後迅速髮根長苗，提高秋播大蒜的越冬效能。催苗肥要求在出苗後15天左右進行，除了肥力較高、底肥較足的，可以不施催苗肥外，一般每畝可施尿素15~20公斤。

增施返青肥：返青肥一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，每畝施尿素20~30公斤為宜。

重施抽苔肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹孕育時進行。由於此時進入生長旺盛期，生長量和需肥量先後達到高峰期，所以一般要求重施，約佔追肥總量的 40%~50%，每畝施氮磷鉀復混肥25~30公斤。

巧施壯頭肥：壯頭肥宜在抽苔肥施後25~30天進行，壯頭肥以氮肥為主，配合施少量磷鉀肥，以滿足蒜薹和蒜頭膨大對養分的需要，一般每畝施用高氮複合肥15公斤左右。

大蒜的水肥管理技術就介紹到這裡，大蒜在充分了解大蒜的的生長特點和需肥特性基礎上，實行科學施肥，是實現大蒜優質高產的關鍵。

一、施足基肥

由於大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差。因此，對基肥的質量要求較高，一般以腐熟的有機肥為好，每畝施用5000-6000公斤，複合肥50-100公斤。通常在基肥中配施一些鈣、鎂、硫肥。

二、合理追肥

大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，一般進行4次追肥，分別為：

1、催苗肥：目的是促進出苗後迅速髮根長苗，提高大蒜的越冬效能。一般於出苗後15天左右進行，每畝可以施高氮複合肥5~8公斤，肥力較高、底肥較足的田塊，可以不施催苗肥。

2、返青肥：一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，即在春分左右施用，畝用量以高氮複合肥8~10公斤為宜。

3、抽苔肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹露纓時進行。此時進入生長旺盛期，是氮肥最大效率期，所以催苔肥是一次關鍵性的追肥，每畝重施複合肥25-30公斤。

4、催頭肥：一般於抽苔肥施後25~30天進行，以氮肥為主、配合施磷鉀肥，以每畝施用高氮複合肥15-20公斤為宜，以滿足蒜薹採收和蒜頭膨大時對養分的需要。

大蒜追肥的施用方法，一般採用條施、隨水施或埋施。追施有機肥時，常順行開溝，進行條施；化肥一般採用開溝撒施施後覆土。苗期追肥後，應注意中耕除草，保持土壤疏鬆和墒情，減少養分的損失，加快根系對養分的吸收利用。

1.施肥的基本原則：要根據土壤肥力高低和大蒜不同生育時期的需求進行科學合理的施肥。把握“前輕中重後補”的施肥原則，既要防止前期過旺瘋長，又要避免後期脫肥早衰。

2.整地施肥：種蒜地塊需要深耕細耙，增強土壤的通透性，有利於土壤微生物的活動和土壤養分的轉化，提高土壤的庫容能力，有利於根系的發展和鱗莖膨大。要在上茬作物收穫後及早耕翻曬垡，耕深20-25公分。由於覆蓋有地膜，在大蒜生長期間不宜追肥，因此，在播種前應結合整地一次性施足底肥，每畝增施農家肥2500-3000公斤，氯基復混肥40-75公斤，硫酸亞鐵、硫酸錳、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅各1.5-2公斤，垡頭撒施。

3.重施拔節肥：大蒜不同於其它作物，當氣候正常的情況下，針對返青期的大蒜，一般不進行田間管理，避免因澆水過早導致地溫驟降而引發細菌性軟腐病的大發生，使大蒜的生長受到影響；因此第一次追肥應放在拔節期進行，可畝追硝基複合肥20-25公斤。間隔15-20天再追第二肥，畝施量20公斤左右。

4.巧施分化抽苔肥：當大蒜進入分化抽苔期，營養生長和生殖生長同時進行，對磷的需求旺盛，也是大蒜一生當中最為關鍵的一次追肥，要等到蒜薹露頭兒（現尾）畝追高磷高鉀複合肥15-20公斤，先溶化再衝施。

5.根外追肥：中、微量元素如：鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等，都是大蒜生長髮育所必需的，均可採用葉面噴肥的方式進行補施，也可結合病蟲害防治一同進行，但要注意藥、肥的性質。噴肥時間：應在晴天上午11時以前或下午4時以後進行。噴肥種類：選用普鈣2公斤或硫基複合肥1公斤兌水50公斤浸泡12小時，取其澄清液噴灑1畝；也可用磷酸二氫鉀0.2%-0.4%溶液和0.15%硫酸錳、0.5%硼砂、0.2%硫酸鋅、0.15%硫酸銅溶液。在大蒜生長的中後期，根據長勢、長相情況，可進行1-2次葉面噴肥，間隔7-10天進行一次。

大蒜，原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。

現在就圍繞大蒜如何高產談一點自己的做法：

1 播種時間方面：適時播種

大蒜播種的最佳時間就是在就是要保證大蒜在越冬前能夠長到 5 到 6葉片左右，因為那個狀態的打算是抗寒能力是最強的時候，可以預防蒜苗在冬季不會被凍死，在影響大蒜的產量的諸多因素中，凍害是很大的一個因素之一。所以在大蒜的種植時間上要求比較嚴格。一般都是 9 月中下旬開始播種，不能太早，也不能太晚，太早的話會長的過大過度消耗營養，降低越冬能力，還會有可能降低大蒜的品質。播種晚的話，大蒜會因苗小根弱，容易在越冬中死亡。

2 播種方法方面：淺栽播種

有句俗話說“深栽蔥淺栽蒜”是人們多年種植以來總結的經驗，所以大蒜不用栽種的太深。大蒜的主要種植方法主要是插種，就是直接把蒜瓣插入土中，然後蓋上土踩實。現在在我們萊蕪採用的基本上都是這種方式。按照實踐經驗，只要將蒜種插入土中能有適當浮土覆蓋就可以。栽種不能太深，否則出苗慢，也不能太淺，容易跳瓣。

3 生產各個時期：各有側重

出苗期：大蒜出苗期要確保苗齊，根據大蒜覆膜技術，70% 左右的苗芽可以自己破膜而出，但仍有部分是不能自己破膜的。為了保證苗齊，必須及時的人工破膜，以免長時間在膜內造成死苗，破膜必須保證既能讓苗及時出膜，也保證膜孔不影響保暖的效果。所以，儘量保證破膜的孔小。而且，在出苗期，當地天氣時有大風，為了確保迪莫不被大風破壞，在覆蓋地膜後要將地膜兩邊土壓結實。同時亦可以用玉米秸等壓插地膜，保證地膜不會被大風破壞。

生長期：1）施肥方面：大蒜生長期間營養需求較大，因此冬季施肥工作也很關鍵。一般播種期上足底肥的話年前就不需要再進行施肥了。當大蒜苗長到四葉 ( 蒜苗大約長至 25375px) 時，就需要補施葉面肥或者及時追肥。期間有一個需要注意的問題，由於大蒜的葉面有蠟質層，為避免噴施的液用滾落在配藥時加一些有機矽助劑或少許洗衣粉增強粘著能力，利用大蒜全面吸收營養，減少液肥的浪費。對蒜苗進行葉苗噴施，使其積累糖分增強抗旱抗凍能力，利於大蒜安全越冬。

2）澆水方面：大蒜雖然是喜水的植物，但現在的地膜覆蓋技術，保水能力很強，加上冬季也不算乾旱，所以一般改變了過去上凍水的習慣。總體時間上要比過去提前半月到 20 天，以保證冬天大蒜的水量供應。

3）預防方面：因為在冬天的時候溫度非常低，一般為了保證在冬季大蒜能夠安全的進行越冬，我們就需要在大蒜的成長期要適當的去噴灑一些抗力劑，來提高大蒜的抵抗能力，用這種方法也可以保證大蒜能夠成功的越冬。提高大蒜的抗力能力也是非常重要的一個條件，因為這樣直接關係著大蒜在後期的生長髮育情況，以及產量和質量，並且還關係著種植戶的收益。

為了保證大蒜的產量和品質，而且保證能夠更順利的越冬，還必須注意的一項就是施足底肥。地膜大蒜不便於追肥，應以基肥為主，配合衝施追肥。施肥上要以農家肥為主，化肥為輔，少量多次，氮、磷、鉀配合，注意增施微生物菌肥。耕翻土地前施入腐熟雞糞 2-3 方 / 畝，或優質腐熟廄肥 4-5 方 / 畝。整平耙細（土塊直徑應小於 75px）後做畦。把畦面整平後再施入速效化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/ 畝，磷酸二銨 25kg/ 畝、硫酸鉀 30kg/ 畝或控釋複合肥 100kg/ 畝、另施複合微肥 5-8kg/ 畝。可於整畦後播種前，噴施一次“免深耕”土壤調理劑，一是可以改變土壤的團粒結構，改善大蒜生長的土壤環境，提高品質和商品性。二是可以提高大蒜的抗逆效能，減少大蒜凍害、病害造成死苗。

蒜薹期：當大蒜進入到 5 月中下旬時，開始長蒜薹，此階段是需要水肥最多的時期。此期追肥 1-2 次，每畝可施入人糞尿 1000-2000 千克，隔 7-10 天追尿素 15-20 千克。每隔 4-7 天澆 1 次水，經常保持土壤溼潤狀態。採薹前 3-4 天停止澆水，以免採薹時蒜薹翠嫩折斷。當蒜薹長到開始有點打彎時，就可以將蒜薹抽取出來，注意抽蒜薹時間不能過晚，否則蒜薹不好吃，也會影響蒜頭的大小。採蒜薹時，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產量高、品質優，但假莖剖開後，植株易枯死，蒜頭產量低，且易散瓣，採薹時一般左手於倒 3 ～ 4 葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。這樣既能保證蒜薹產量也能保證後期大蒜的高產。

蒜頭期：大蒜在採薹後，根、莖、葉生長趨向衰退，採薹後要澆水 1次，並可追氮肥 1 次，以後隔 3-5 天澆小水 1 次，保持土壤溼潤，蒜頭一般在採薹後 20-25 天收穫，蒜頭平均日增重 1 克，收蒜薹後 15 ～ 20 天 ( 多數是 18 天 ) 即可收蒜頭。

收穫期：適期收蒜頭的標誌是：葉片大都乾枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖乾枯下垂，假莖處於柔軟狀態，蒜頭基本長成。收藏過晚，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏後易乾癟；收藏過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。蒜頭收穫後要及時晾曬，曬葉不曬頭，約曬 3-5 天，假莖綿軟，編辮後繼續晾曬 1-2 天。外皮乾燥可進行儲藏。老百姓可使用掛藏、堆藏等方法。兩種方法都要求通風良好，儲藏期間要注意防雨，通風，及時檢查。

一、大蒜需肥特點

首先，你要明白大蒜的需肥特點，才能掌握大蒜的施肥技巧，大蒜需肥多且耐肥，需肥量大，但吸肥量較少，增施有機肥有顯著的增產效果。大蒜苗期需肥較少，在葉片旺盛生長期和磷莖迅速膨大期需養分較多。從花芽充分分化結束到蒜薹採收是營養生長和生殖生長並進時期，生長量***大，需肥量也***多。大蒜需氮***多，鉀次之，磷***少。

每生產1000千克大蒜需吸收氮4.5-5千克、磷1.1-1.3千克、鉀4.1-4.7千克。大蒜施肥以氮為主，適量配施磷、鉀肥；硫是大蒜品質的構成元素，適當施用硫肥能提高蒜頭、蒜薹產量和品質；銅、硼、鋅等營養元素對大蒜增產作用也很明顯。

二、大蒜的基肥

首先要精細整地，配方施肥，耕地時每畝應施微生物複合肥、生物有機肥做底肥（溝施），同時可配合穴施施入微生物菌劑。在前茬作物收穫後，要及時進行耕翻土地。大蒜的根系較弱，在土壤中分佈較淺，鬚根又少，所以大蒜地不必耕得太深，以15-20cm較為適宜，耕後要及時耙細。

大蒜種植要重施底肥，有利於冬季保暖抗寒抗病害，提供充足的營養。要注意的是，未經發酵腐熟的生雞糞類農家糞肥，蟲卵多，如果施入菜地，來年地下蛆蟲孵化，將為害蒜根，且繁殖週期短，傳統化藥很難防治得住，再加上化藥的特性是“發生後再防治”，所以蒜蛆必須要以預防為主，採用生物防控手段。

三、大蒜的追肥

大蒜催苗肥一般在出苗1個月左右追施，耕種幫種植網建議每畝45%複合肥10千克；大蒜越冬肥每畝衝施45%複合肥10-20千克和適量腐熟有機肥，以保護幼苗安全越冬；大蒜返青期追肥在蒜苗4-5葉時每畝衝施45%複合肥15-20千克，以促進鱗芽和花芽分化。在大蒜蒜薹伸長期追肥，從鱗芽花芽分化到抽薹是營養生長和生殖生長並進期，即進入生長旺盛期，每畝每次衝施45%複合肥15-20千克。在蒜頭生長期追肥在蒜薹露苞時進行，每畝每次衝施45%複合肥20-30千克，同時噴施0.2%磷酸二氫鉀，每7天左右一次。

種植大蒜以基肥為主，我們這裡有“不上蒜”的說法，當然並不是今後不再追肥，而是說明了基肥的重要性。現在大蒜都是覆蓋薄膜種植。

大蒜施用的基肥：我們山東種植大蒜時，在耕地前，要買腐熟的雞糞，均勻撒到地裡後耕地。在耕地時，第一犁撒上尿素和硫酸鉀肥，第二犁撒上腐熟的餅肥，如此迴圈往復。耕地深度要在25㎝左右。施用的基肥量佔整個生長週期的70%以上。

大蒜田間管理

一、播種後管理：大蒜在播種後，首先要澆矇頭水。為什麼叫矇頭水？我們這裡栽植的大蒜，蒜種的芽尖幾乎和地皮齊平。為確保大蒜足墒出苗，整齊一致。要及時澆水，確保大蒜出苗一致；其次就是噴灑除草劑：蓋膜大蒜人工除草不方便，並且蓋膜後，雜草多且生長快，因此在澆水後蓋膜前要噴灑除草劑；最後就是覆蓋薄膜：蓋膜要求扯緊，周圍壓實，防止透風和被風掀起。

二、冬前管理：在幼苗頂膜時，要及時用小鐵鉤勾破薄膜，將苗放出，勾的孔越小越好。放苗時間儘量在早晨未出太陽之前；種植後如果久旱無雨，需在11月中旬澆一次凍前水。需要說明的是，偶爾一年特冷，要給大蒜蓋上稭草安全過冬。前幾年的“蒜你狠”雖說是人炒作，實際上就是因為那一年的大蒜因凍害而嚴重減產導致的。

三、春季管理：①3月上旬，施用氮肥後澆第一澆返青水；抽薹著澆第二次水後，地內不能見幹，特別蒜頭膨大期，需水量較大，因此要保證水分充足。②病蟲害防治：大蒜在苗期病蟲害較少，但後期病蟲害較多。如：灰黴病、葉枯病、莖枯病，蒜蛆等。應及時發現、及時防治。

總之，種植大蒜主要前期肥料、種子投資比較大，後期相對於其它農作物較好管理。

大蒜在我們炒菜中用的比較多，尤其是炒葷菜。今年的大蒜價格有點狠啊，好一點的大蒜市場上都賣10多塊錢一斤了。可見種大蒜的誘惑力有多大，雖然今年不知道明年的價格，但是好多農民都願意去賭一把。

1、施肥翻地

2、大蒜種植

3、生長期管理

老一輩人常說，深栽蔥淺栽蒜。這話很實用。大蒜播種的適宜深度為3~5釐米為宜。大蒜播種方法有兩種：一種是“插種”，即把種蒜的蒜瓣直接插入土壤中覆蓋上薄土，然後壓實；二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種蒜的蒜瓣點播土壤中，用後一行種蒜的土輕薄覆蓋在上面，用腳輕度踏實；如果土壤墒情一般，要及時澆透水。一定切記，不管採用哪種方式播種，都要底肥充足，土壤墒情良好。

1、播種前的基肥施用。由於大蒜根系淺，毛系根少，吸肥能力弱，所以，蒜農播種前一定要合理施用基肥，每畝按照3500~4000公斤施用腐熟的農家肥，深翻土壤50公分左右，然後平整土 地後，在墒情良好的時及時播種。

2、越冬前追肥管理。越冬前，我們對大蒜進行一次有效追肥即可，主要是為了收穫蒜苗。在蒜苗5~7片真葉時，可每畝施用1000公斤腐熟的農家肥，如果幹旱，再澆一次透水。這時蒜苗即將進入越冬期，霜降過後天氣變冷，可用草簾覆蓋其上，以防天氣太冷凍壞。

3、大蒜春季追肥管理。春季春暖花開，蒜苗根系生長，這時抓住春雨時節開溝施肥，每畝施氮把10~15公斤；隨著氣溫升高，大蒜植株進入旺長期，抽苔前再追施20公斤的氮、鉀複合肥，並視墒情進行有效澆灌，以更好促進蒜薹和大蒜的生長，提高蒜薹和大蒜的產量。

1、促進蒜苗營養器官分化期。大蒜菜園的澆灌管理很重要，一般分為三個階段，越冬前，抽蒜薹前，及大蒜生長期。越冬前澆水，主要是秋節乾旱少雨，這期間是大蒜營養器官分化和形成的關鍵期 ，有利於促進蒜苗的生長。

2、促進蒜薹生長期。進入春季後春雨及時，但隨著氣溫升高，蒜苗進入抽苔前期，蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達到頂峰，根系也已擴充套件到最大範圍，蒜薹的生長加快，此期是需肥水量最大的時期，應及時澆水促進蒜薹生長。

3、大蒜生長膨大期。蒜薹採收後，天氣正處高溫，菜園地塊乾旱，蒜農應立即澆透水，促進蒜頭迅速膨大和增重，促進葉部的營養物質向蒜頭聚集。其實，這時蒜苗株植都已即將枯萎，提供的營養成份極期有限，主要依靠 土壤中的營養成份供給。

總之，在種植大蒜的時候，我們應該注重各個生長期間的管理，主要是做好水、肥，及病蟲害的防治，只要這三方面達到標準要求，可以說大蒜種植就成功了。大蒜種植管理比較簡單，一定要注意給蒜苗合理施肥，和能使大蒜生長的更加健康，才能提高產量，提高種植收益，獲得好收成。現在，到了大蒜種植的季節，蒜農朋友們一定要搶抓時節，做好相應的準備工作。