蜂蜜炸肉的正宗做法

原料：

排骨、青瓜。

配料：

排骨醬、蜂蜜、油、鹽、料酒、薑片、醬油、老抽、白糖、芝麻。

做法：

1、排骨斬小段，焯水後，用冰水冷卻，瀝乾水，加配料A放入冰箱中醃製2小時；

2、鍋燒熱，把所有的排骨及配料倒入鍋中，大火燒開，小火燜至收汁；

3、起鍋前，加芝麻即可。

五花肉是生活中最常見的一種肉類食品，肥瘦相間，深得大家喜歡。炸五花肉非常好吃，蜂蜜也可以當做炸五花肉的調味品，那蜂蜜炸五花肉怎麼做呢?

蜂蜜炸五花肉做法不難，第一步自然是準備食材，適量五花肉、雞蛋、食用油、鹽、水白蜜和澱粉，然後就可以開始製作了。先將五花肉用刀切成片狀，雞蛋磕到碗裡用筷子不斷攪拌，將五花肉和鹽、蛋液混合抓勻，靜置半個小時，接著在向其中放入適量澱粉抓勻，然後向鍋裡放100毫升的食用油，將其燒熱，放入五花肉。

將五花肉炸至金黃色撈出，把水白蜜和水按照1:1的比例混合，將其塗抹在五花肉上，再將其放入油鍋中復炸一遍即可，炸好的五花肉酥軟好吃，還帶有蜂蜜的香甜，是非常好的下飯菜。用蜂蜜炸五花肉其實有很多好處，其一是改善色澤。田野牧蜂介紹，蜂蜜中的糖在高溫下會發生焦化作用，相對於普通糖類物質顏色稍淺，使五花肉的色澤變得更加鮮亮，更容易激發食慾。

第二點就是增加口感。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，使炸五花肉增加了一絲香甜，對於甜口愛好者是不錯的選擇。同時蜂蜜本身具有很強的吸水性，能夠保持肉質中的水分，使肉質口感更鮮嫩，炸五花肉不會太硬，更加好吃。此外，蜂蜜中含有180多種物質，即使高溫被破壞部分，也比普通糖類物質營養價值更高，所以大家可以自行試試蜂蜜炸五花肉。