鹹火腿肉 適量 、 鮮五花肉 適量 、 白蘿蔔 適量 、 包菜， 適量 、 大白 適量 、 香芹 適量 、 海底撈上湯三鮮火鍋底料 適量 、 鹽 少許 、 味精 少許

烹飪步驟

1.先把鹹肉，鮮肉放入鍋裡煮熟，

2.再到入半袋海底撈火鍋底料，待鍋裡翻滾後把肉撈起放入沙鍋蓋上蓋

3.把不易熟的素菜先放入鍋裡煮，待快熟後放入其他素菜，在撈起來放入沙鍋中，

4.倒入湯汁既可

用料

鹹肉 250克、筒子骨 一小根（一斤多點）、甜玉米 1根、蔥 一把、生薑 1小塊、料酒 適量、鹽 適量、糖 適量、清水 適量

鹹肉濃湯的做法步驟

步驟 1

筒子骨斬成小塊，洗淨焯水，放入清水中。清水中加入蔥姜和料酒，無需放油。燉鍋按快燉，水開以後換慢燉。鹹肉切薄片，再次洗淨焯水後放入清水中浸泡，將過多的鹽分泡出來，防止湯過鹹。

步驟 2

玉米切成小段備用。推薦甜玉米，使湯更鮮甜。

步驟 3

筒子骨燒開後慢燉約兩小時（燉到一小時左右將燉爛的蔥姜撈出扔掉），兩小時後，骨油熬入湯中，放入玉米和鹹肉片（鹹肉較少，過早放會燉爛），蓋上蓋子繼續慢燉一小時，就可以享用啦！喝的時候可放入少量糖鹽調味。

鹹肉冬瓜湯做法：

1. 冬瓜洗淨，鹹肉洗淨後切成小的肉片。

2. 冬瓜切成稍厚的塊。

3. 鍋內入少許油，煸香蔥、姜後，入適量的水，入鹹肉片，入適量的鹽調味。

4. 蓋鍋蓋煮，水開後轉中火煮一會兒。

5. 倒入切好的冬瓜塊。

6. 用鏟輕推後，再蓋上鍋蓋，煮到冬瓜變成半透明，即可入關火。

7. 起鍋裝盆，撒上適量蔥花

　　鹹肉湯簡單方便，風味獨特，是很多人喜愛的家常湯飲。鹹肉湯的做法多種多樣，甚至可以說每個人都會有自己的做法。下面我給大家推薦幾種比較經典的做法，希望大家都能在引基礎上創造出適合自己胃口的獨特鹹肉湯——

　　鹹肉的製作：五花肉或豬瘦肉洗淨，控幹水，切塊或切片，用鹽搽勻，醃1～2天即可。

　　棒骨鹹肉湯：鹹肉、棒骨、萵苣、姜、料酒、鹽、雞精各適量。鹹肉、新鮮棒骨洗淨，放冷水焯水。萵苣去皮，洗淨，切滾刀塊。把五花肉和棒骨放砂鍋中煮，大火煮開後，撇去浮沫，加料酒、姜，轉小火。小火煮30分鐘後，轉大火，加少許鹽，放萵苣。再次燒開後，加雞精即可。

　　蕃茄鹹肉湯：鹹豬瘦肉250克，蕃茄500克，克蘿蔔2個，蔥1根。蕃茄洗淨，切塊，胡蘿蔔去皮，洗淨，切厚片，蔥洗淨，切蔥花。把鹹肉、胡蘿蔔放入鍋內，加清水適量，文火煲20分鐘，放蕃茄再煲5分鐘，放入蔥花，調味即可。

　　抱子甘藍鹹肉湯：鹹肉180克、水發黃豆100克、抱子甘藍180克、生薑10克、料酒2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺。鹹肉洗淨切成大片，生薑洗淨去皮切片。將鹹肉、生薑、水發黃豆、料酒合足量的水放入高壓鍋中大火燒開，轉小火煮15分鐘關火。高壓鍋內無壓力時開蓋，放入抱子甘藍繼續煮3分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。

　　冬瓜鹹肉湯：冬瓜600克、鹹肉100克、姜兩片、料酒10ml、雞精少許。冬瓜去皮去籽，洗淨切塊，鹹肉切片；鹹肉和薑片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒後煮30-40分鐘；放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可。

　　提醒：鹹肉一般都比較鹹，所以做湯時放鹽要小心，不要放多了。此外，鹹肉不要切的太薄，否則煮的時候容易碎。

鹹肉冬瓜湯

材料

鹹肉 冬瓜 蝦皮 老薑 料酒

做法

1:鹹肉溫水浸泡片刻洗淨切片 薑切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗淨切塊

3:煮鍋放水燒開 放入鹹肉 薑片 倒料酒大火燒開 撇去浮沫改小火煮20分鐘 放入冬瓜 蝦皮中火燒10分鐘即可(有了鹹肉和蝦皮不需要放鹽了)

注:提倡少油少糖少鹽健康飲食 此湯無油無糖無鹽清熱消腫 冬瓜有祛痰和減肥的功效 加入了鹹肉和蝦皮味道極是鮮美的