1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。

2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。（也可以用微波爐加熱）

3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。

4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最後滴上少許香油即可。

扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。　　製作：

1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。　　

2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。　　

3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。

材料：炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿蔔100公克，泡發木耳100公克，A.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油少許

做法

1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。

2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。（也可以用微波爐加熱）

3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。

4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最後滴上少許香油即可。