食材：雞蛋，食用鹽，白糖，料酒，米醋，魚籽醬，薑片，龍利魚柳，白胡椒粉。
做法：1、如果想要製作賽蟹肉的話，也是需要加黃花魚進去的，這樣才能夠用來模仿蟹肉的味道和形態，但是現在的黃花魚價格也是比較貴的，所以在製作的時候小編也是用龍利魚柳來代替了，而且這種魚沒有刺，儲存起來也是非常方便的，不管是老人還是孩子都非常適合吃，如果沒有這種魚的話，也可以做純素的賽螃蟹。
2、把我們準備好的龍利魚柳改刀切成小粒，放在碗裡，加入白胡椒粉，料酒，食用鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
3、準備一個乾淨的小碗往裡面加入適量的米醋，兩勺白糖，小半勺，食用鹽和一點點的料酒，然後再用壓蒜工具把薑汁也擠進去，薑汁要儘可能的多一些，攪拌均勻，製作成料汁。
4、接著把我們準備好的雞蛋分離開蛋清和蛋黃，我們把蛋清放在魚肉裡面，蛋黃單獨放在一邊。
5、起鍋燒油了之後先把蛋清下鍋炒滑，在炒的時候開中小火千萬不要炒老了，等到蛋清凝固之後，把我們準備好的料汁放進去一半翻炒均勻，出鍋擺放在盤子裡。
6、然後再把蛋黃按照同樣的方法翻炒，再把另外的一半料汁倒進去，接著把我們炒好的蛋黃碼放在蛋白上，接著我們在頂端放上一些魚子醬來裝飾一下就可以了。用這樣的方法做出來的賽，螃蟹特別的好吃，可比一般的炒雞蛋好吃多了
食材：雞蛋，食用鹽，白糖，料酒，米醋，魚籽醬，薑片，龍利魚柳，白胡椒粉。
做法：1、如果想要製作賽蟹肉的話，也是需要加黃花魚進去的，這樣才能夠用來模仿蟹肉的味道和形態，但是現在的黃花魚價格也是比較貴的，所以在製作的時候小編也是用龍利魚柳來代替了，而且這種魚沒有刺，儲存起來也是非常方便的，不管是老人還是孩子都非常適合吃，如果沒有這種魚的話，也可以做純素的賽螃蟹。
2、把我們準備好的龍利魚柳改刀切成小粒，放在碗裡，加入白胡椒粉，料酒，食用鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
3、準備一個乾淨的小碗往裡面加入適量的米醋，兩勺白糖，小半勺，食用鹽和一點點的料酒，然後再用壓蒜工具把薑汁也擠進去，薑汁要儘可能的多一些，攪拌均勻，製作成料汁。
4、接著把我們準備好的雞蛋分離開蛋清和蛋黃，我們把蛋清放在魚肉裡面，蛋黃單獨放在一邊。
5、起鍋燒油了之後先把蛋清下鍋炒滑，在炒的時候開中小火千萬不要炒老了，等到蛋清凝固之後，把我們準備好的料汁放進去一半翻炒均勻，出鍋擺放在盤子裡。
6、然後再把蛋黃按照同樣的方法翻炒，再把另外的一半料汁倒進去，接著把我們炒好的蛋黃碼放在蛋白上，接著我們在頂端放上一些魚子醬來裝飾一下就可以了。用這樣的方法做出來的賽，螃蟹特別的好吃，可比一般的炒雞蛋好吃多了