冬瓜綠豆排骨湯 清熱消暑 做法：　　

1.綠豆洗淨，提前浸泡1~2小時；　　

2.冬瓜洗淨，去瓤，無需去皮，切厚塊；　　

3.排骨洗淨，斬塊，汆水撈起；　　

4.將8碗水倒入煲內燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。　　功效：　　清熱解暑，減肥消腫。

前言

材料

主料：排骨500克、冬瓜250克；

輔料：綠豆少許、薑片少許、料酒適量、鹽適量

冬瓜綠豆排骨湯

1

綠豆提前清水浸泡3小時

2

冬瓜去皮切片，薑切片待用

3

排骨清水沖洗乾淨，冷水下鍋焯水。水中放入薑片，中間時間撇去浮沫

4

換清水，下焯過水的排骨。滴加少許料酒，大火煮沸

5

再倒入浸泡過的綠豆，煮開後轉小火燜煮40分鐘

6

倒入切好的冬瓜片，鹽調味，大火煮5分鐘，燜5分鐘即可

小貼士

1.排骨焯水，冷水比開水好。冷水下鍋，慢慢加熱，更能清除排骨中的血水

2.綠豆提前浸泡，便於煮熟

3.冬瓜適當切得薄一點，這樣容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再關火，中途關火利用餘溫燜

熟即可。太熟的冬瓜，個人感覺口感不好

4.冬瓜和綠豆，都能清熱。加了綠豆的排骨湯有著另外一番味道，湯鮮而一點都不膩，收口

很清爽