茅臺鎮是貴州的一個鎮，因水質好，從古至今一直生產白酒，但古老的酒廠只有一家，那就是茅臺酒廠生產出來的茅臺酒，但此處酒業太多，又都是茅臺鎮，故兒有很多茅臺酒，但與原廠茅臺酒還是有很大的區別，主要在其質量和商標，所以價位有很大的區別。

茅臺鎮的酒廠大約三千多家，其中茅臺集團是最大的，只有茅臺集團的酒才能被稱作茅臺酒，其他酒廠的酒被稱作茅臺鎮某某酒廠，有的甚至連酒廠都沒有，小的釀酒作坊，所以茅臺鎮的水是很深的，買酒一定要認準廠家，太小的廠家儘量不要聯絡，有質量問題沒人負責的，規模大一點的廠家都是做口碑的，不會有劣質酒的情況出現

茅臺鎮很多酒廠的酒都不能和茅臺集團聘美，釀造工藝方式不一樣，酒的口感肯定也不一樣，不同的溼度，溫度，酒窖，不同的釀酒師做出來的酒口感都是不同的，不過只要是純正的醬香型白酒都有醬酒的口感，不要喝勾兌酒，一般純正的醬香型白酒都是需要釀製好之後，再存放3-5年後才能在市場售賣，好一點的醬酒價格基本200左右每瓶，便宜的幾十塊錢也是有的，只是口感差一點而已

醬酒沒有很便宜的

其實茅臺鎮的酒一直被外人低估！

最明顯的就是茅臺鎮的人只喝茅臺鎮酒，而很少喝茅臺酒。如果說是茅臺鎮酒跟茅臺酒相比的話，當然還是茅臺酒更優。畢竟茅臺酒是醬香酒的標杆，是白酒界的標杆，這是不容置疑的！

首先從品牌角度來講，茅臺酒在茅臺鎮所有酒業中肯定是鶴立雞群的存在。各種頭銜名譽地位的附加，茅臺酒是一直處於領跑地位。

從酒質上來講，茅臺酒的酒質也肯定是最頂端的那種。但是茅臺鎮酒也有十分優質的，或許從各個專業角度來講不如茅臺酒，但是從我們酒友的角度來講，根本分辯不出那點差別。換句話說，從酒友角度是有跟茅臺酒相比不輸的茅臺鎮酒。

若是送禮宴請之類的肯定是茅臺酒最優，但是日常自家飲用我覺得茅臺鎮酒就完美了！因為茅臺鎮酒從價格上比茅臺酒便宜的太多，酒質又不輸茅臺酒，反正都是喝，為何要多花這麼多錢呢？

當然，並不是所有茅臺鎮酒都如此。畢竟酒是出自釀酒人，釀酒人的心有多正，酒就有多好！所以找到一個好的渠道，好的釀酒人才能買到好的茅臺鎮酒！

春秋長年在茅臺鎮從事醬酒行業，也見得太多黑心酒廠，實在為酒友們買到劣質酒感到擔憂！若是信得過春秋，春秋就會讓你找到最合適你的口糧酒！

知酒懂酒，醬香春秋（gzmtxt）

這話就像問一個人，華人和華人一樣嗎？我想說的是，抗日戰爭時期有拋頭顱灑熱血的烈士，也有漢奸賣國賊。現在有為祖國挺起脊樑的科研人員，也有賣國求榮的在中國賺足錢，然後全家移民國外的各個行業精英。這就要看我們到底喜歡哪個，酒你可以喜歡便宜點的，喝了以後不會要了你的命，但是人你不要崇拜那些賣國求榮者，因為養育你的國家都可以拋棄的人，去哪裡人家都不會相信，這種有奶便是孃的人到哪裡都令人唾棄！酒有酒品，人有人品，正宗的茅臺酒小老百姓是喝不起的，只能喝點茅臺鎮的酒來滿足一下自己的虛榮心，正宗的茅臺酒就讓那些有錢人喝吧！

茅臺酒為什麼好？鎮酒為什麼又不好？為什麼又有人說鎮酒有好酒？大家都把這個問題搞複雜了。我也看了好多商家的回答、大都覺得我有超過飛天的酒。但是以我的經驗我是這樣理解的。

做營銷的人常說，酒好與不好最終還是靠商家吹。可真的是這樣嗎？隨著市場逐步的透明化，還有就是像我這樣說實話的商家越來越多了。懂酒的消費者也是越來越多了，差的醬香酒根本站不住腳了。可能我這樣說有點危言聳聽，但是事實如此、為什麼茅臺鎮中小型酒廠的酒就是不被看好，但一直有人在對比茅臺飛天和鎮酒的區別，這些問題真的值得商家去深思。咱不說別的，單說釀造工藝上面、請你思考一下有那家酒廠的工藝環節把控有茅臺的嚴格？我承認有，但是由於工廠體量又能有多少嚴格按照大麴工藝做出的酒呢？一斟子五六百斤糧食，大麴坤沙酒只能出120斤左右。成本老高了，有多少酒廠又捨得花那麼多錢去產大麴酒呢？

上圖是茅臺酒的香氣特徵圖⬆️

那麼我們就拿這個來做對比，請各位商家把你售賣的，號稱多少年的坤沙酒來對照看看，我們品酒師講究的是七分聞、三分嘗。我可以很獨斷地說不超過百分之五的酒會有其中的複合香味。

為什麼這麼獨斷，因為市場，由於網際網路發達，電商平臺多/許多酒友購買的所謂的坤沙酒全都不對，我自己身邊的很多酒友也愛買酒、不止找我買。我還建議他到處淘一些酒，不管什麼價位。一拿過來品，結果全都是偏離大麴醬香風格的酒！

這篇回答不僅是給酒友看的還是給各位酒商看的！早點看清趨勢，早點弘揚中華民族的醬香酒文化！

我是大偉，喜歡說點實話的大偉！喝酒就是要耿直一些才可靠

茅酒手藝人作為一個茅臺鎮長期從事於傳統醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師，我可以非常明確的告訴你，在茅臺鎮壓根就沒有能夠與茅臺酒相提並論的酒，或者說與茅臺酒比肩的酒。

如果說有人告訴你，他的酒堪比飛天，而且你也相信了，哪我不妨告訴你，他就是當你智商應該充值的那種人。

估計作為一個傳統醬香型白酒的傳承人、茅酒手藝人maojiuyr說出上面的話，會有很多人認為我是在給茅臺鎮的酒抹黑或者說沒有給予茅臺鎮的酒尊重。但是茅酒手藝人實實在在的告訴各位酒友，相反我是非常尊重茅臺鎮傳統醬香型白酒工藝的，也是尊重茅臺鎮優質醬香型白酒的。

為什麼總有人宣傳“飛天功力”，“二茅臺”其實也就是這些忽悠套路。

1:共享資源

因為得益於茅臺鎮優質的赤水河釀酒水源、神秘的微生物環境、茅臺鎮成熟醬香型白酒釀酒工藝，在茅臺鎮出了飛天茅臺酒這樣的享譽世界的優質醬香型白酒。

正是茅臺鎮各大酒廠與茅臺酒同享氣候、微生物、水源等環境，所以有人宣傳自己的酒就是“飛天茅臺酒”。其實以這種觀點宣傳的人，壓根就不知道一個核心的東西：酒是釀造出來的，優質的自然資源只是能夠出好酒的一個必要條件，並不是說有了好資源就一定能夠出好酒。哪馬雲的兄弟姐妹為什麼沒有和馬雲一樣呢？

2:大師勾調

可能是茅酒手藝人的脾性原因，我不太喜歡與哪些自封的“大師”交流。因為大師談得都是高大上的秘籍，而我只是喜歡鑽研醬香型白酒釀造中的為什麼和不為什麼！

有一次在外地恰逢一個酒友的白酒商行開業，參加的有他供應商的老闆，席間老闆說他是茅臺鎮“李氏醬香”低八代傳承人，他祖上是茅臺酒的開山祖師。滿口的貴陽話，而且對茅臺鎮白酒歷史如數家珍。最重要的是他告訴我們他的酒以茅臺酒失傳的“大師勾調法”勾調，目前茅臺鎮獨一無二的大師勾調。同時細數了茅臺酒目前工藝的失敗。我一直努力讓自己吃東西，希望吃東西塞滿口，千萬不要戳穿他。

其實這個仁兄是貴陽一家主要在馬雲平臺銷售代理價35元錢一瓶酒的電商公司的負責人。他老家是仁懷三合的。他祖上與茅臺酒壓根就沒有半毛錢關係。更不要說他祖上是茅臺酒祖師爺。

最後我品牌了一口大師的作品，完全就是那種口感市場化的“串酒”，我品嚐了趕緊吐了，心想我還是小命要緊，這樣的大師作品“食用酒精串酒”還是留給在座的其他有緣人品嚐，我發現大師侃侃而談之餘，以晚上8點鐘飛機為由沒有喝酒。

我在想估計大師“開飛機”回貴陽。

其實酒都是釀造出來啦，無論是自然資源多好，勾調大師多厲害，酒都是不能無中生有的，我很實實在在的告訴酒友們，酒是釀造出來的不是勾調出來的。因為茅酒手藝人在大型白酒企業工作，對於中國目前醬香型白酒釀造工藝的最高水平接觸比較深入，同時我自己也有作坊，正是這些條件我經常拿兩種酒做對比，其結果比較奇妙

我們茅臺鎮的酒香氣不夠噴香，也就是那種醬香型白酒的花香味散不開，而且也不夠持續。

其次就是茅臺鎮的大多數酒都有一股“鹹菜味”，甚至有的特別重，這種“鹹味”一樣的味讓很多人覺得醬香型白酒怪怪的。

第三就是茅臺鎮的大多數酒沒有茅臺酒那種特有的“茅苦味”、“茅澀味”、“茅酸味”。可能酒友們不一定理解這種味，如果方便請來一瓶，第一口來25ml試試。茅臺酒那種特有而平衡且舒適獨特的的“酸澀味”是其他酒無法比擬的。

第四：普茅的均衡

很多曾經來茅臺鎮的酒友都提到一個問題，來到茅臺鎮一定要讓我拿出一瓶我珍藏的茅臺酒在茅臺酒的出廠地方品嚐。為了讓酒友們更好的瞭解我自己釀造酒和茅臺酒的特別之處和特點。我一般都是一瓶茅臺酒一瓶我06年釀造的酒。

在品嚐過的過程中，大多數的酒友認為都是普茅的那種略新的基礎酒與老酒的均衡搭配是難以企及的，茅臺酒那種新老酒結合以後的入口微酸澀後帶來的滿口生津，進而下喉的哈氣的滿口生香真的是霸道，而我06年釀造的酒還有很多的酒，包括我們曾經品嚐的06年出廠的公斤裝珍品王子酒都不是和新出廠的茅臺酒一個級別的。

哪到底又是什麼原因或者說為什麼茅臺酒就總是那麼一枝獨秀呢？

首先：嚴格馴化後的“藥曲”

醬香型白酒的大麴，看似一塊塊黑黑的小麥發酵後的產物，而且外面佈滿了一些洞洞，而且時不時的會有幾個曲蚊。

但是正是一塊塊深度發酵後的醬香型白酒大麴，他不僅為醬香型白酒的“醬香味”的形成提供了前驅物質，一塊經過嚴格的高溫發酵後的醬香大麴其醬香香味就是非常濃郁的，而茅臺酒廠的大麴是經過多年的添加藥物對微生物進行了篩選和逐漸馴化的，在年復一年的制曲過程中，他不僅是制曲，最大的作用就是對網羅空氣中的釀酒有益微生物並對對其篩選和馴化。而茅臺酒廠的大麴歷史上加過多年的中草藥，而這個中草藥對微生物的篩選極其嚴格。進而就是茅臺酒廠的酒有一股很輕的淡淡的藥香味。早期的茅臺酒其藥味是很重的。

其次：“藥糟”

濃香型白酒的釀造非常講究“千年老窖、萬年糟”，尤其是其“千年老窖”非常重要，因為濃香型白酒的窖璧的窖泥的己酸菌經過多年的培養以後會賦予濃香型白酒非常濃郁的香味，而醬香型白酒對窖泥要求沒有那麼重要，但是其對老糟的要求也是異常嚴格。

醬香型白酒的老糟的使用，一可以為醬香型白酒釀造提供香氣香味的前驅物質，茅酒手藝人家附近的一個酒廠，因為在當年投產的時候老闆對老糟的重要性沒有體會所以沒有使用老糟也就是“母糟”，最後他整個年度的醬香型白酒酸味都不夠，而且其香氣香味發悶。

還有就是老糟即母糟的使用會產酸，產酸在很大程度上可以防止新投入的“新糧食蒸熟後的反生”。所以沒有加母糟的情況下，下造沙的堆積發酵後會出現糧食水分的蒸發過大，好像夾生飯一樣。

第三：百年傳承並不斷完善的釀酒工藝

茅臺酒的釀酒工藝始於秦漢，熟於清代，完善於當代，同時茅臺酒的繁榮也是當代。正是在一代又一代的釀酒藝人們的細心總結和用心去悟以後，才給予了茅臺酒釀造工藝的不斷完善和完美。

大家流行一句話，釀酒容易釀好酒很難。茅臺酒廠經過這麼多年的經驗總結以後，現在已經幾乎沒有重大的工藝漏洞的出現。其實酒的好壞就是釀酒過程中的工藝出的問題越來越少。越少酒就越好。

第四：老酒、調味酒數量和種類的儲備

一個酒好不好，除了釀造過程中工藝的嚴苛，時間讓其沉澱，還有就是勾調。

而勾調就需要種類繁多的老酒和調味酒，其不止是數量的問題還有種類的問題。茅臺酒經過合營後快百年的積澱以後，其調味酒和老酒的儲備都是其他酒廠無法比擬的。

哪，說到這裡，你是否認為市場上有沒有可以比肩茅臺酒的酒呢？

我想肯定是沒有發。

哪有沒有和茅臺酒的基礎酒有差不多的呢？答案是肯定有的，注意啊！只是基礎酒之間差距不大。

茅酒手藝人maojiuyr曾經努力的在茅臺鎮尋找藥曲配方並嘗試運用到實際過程中，但是屬於摸索階段，其結果就是不穩定，只是在其中有幾年的幾個輪次酒和茅臺酒的輪次酒差距不大，同時我也暗中串門品嚐過很多茅臺鎮的酒，結果都不太理想。

茅酒手藝人

一個土生土長的茅臺鎮人

一個普通的醬香白酒釀酒工人

一個對釀酒工藝痴迷的年輕人

以酒會友

為懂酒的人尋找美酒

為美酒尋覓知音

茅臺鎮因茅臺酒而出名，而被稱為酒都茅臺。可以說，茅臺鎮醞釀了茅臺酒，而茅臺酒使茅臺鎮聞名。

茅臺鎮因茅臺酒而出名，而被稱為酒都茅臺。可以說，茅臺鎮醞釀了茅臺酒，而茅臺酒使茅臺鎮聞名。

既然是酒都，茅臺鎮的酒文化的確非常濃郁，茅臺鎮上除了茅臺酒之外，據註冊登記的顯示，大大小小還是3000多家酒廠與酒公司，俗稱：茅臺（鎮）酒。

茅臺鎮的酒如何？貶過於褒！俗話說：一顆老鼠屎壞了一鍋湯。何況在茅臺鎮幾千家酒公司裡，可不止一個老鼠。9.9包郵、百元鈔換茅臺酒·····等等噱頭被不斷吹噓，其酒質其實就是三精一水。慢慢地，茅臺鎮的酒變成了“假酒”的代名詞。

還有不少蹭茅臺的名氣，號稱相似茅臺多少成，價格只是茅臺的幾十分之一，確實有吸引力。過分的虛誇卻沒有相應的酒質同樣傷害著酒友的心。

那麼，茅臺鎮的酒實際情況是如何？真正用心做的茅臺鎮純糧酒，大都品質不差，帶有特有醬香的特色且偏向於茅系的風格。茅臺酒在茅臺鎮作為個標杆而存在，深度影響著其他酒廠。

至於市面上茅臺鎮的酒是否有超越茅臺酒的存在，沒有！首先茅臺酒作為國酒的觀念深入人心，茅臺酒的風味標準就是最好的醬酒標準，其他風味哪怕再好，人們也會覺得茅臺最好，這就是心理拋錨。再者就是茅臺酒作為巨無霸的奢侈品集團在茅臺鎮上，當地的物價、人工等都非常高。很多酒廠想勾調出茅臺酒的風味甚至接近，成本會比茅臺酒酒廠本身的酒高很多，加之售價不能賣太高，利潤空間遠沒有低成本酒空間大。導致很多酒廠在追求品質的路上一直沒有突破。

市面上的茅臺鎮的酒沒有超越茅臺酒的存在。但是，不代表茅臺鎮的酒絕對沒有茅臺酒的好。這就好比田忌賽馬：用最好的酒比你的批次的茅臺酒，肯定會有勝於的。用其他酒廠50年的發綠的陳年酒來與茅臺酒對比，肯定是老酒更勝一籌。但老酒的價值，遠不是價格可以衡量的，老酒作為酒廠的命脈，價值不可估量。

總而言之，茅臺鎮的酒依附著茅臺酒而出名，也從未打敗茅臺酒。茅臺酒搶佔的是售價千元以上的市場，而茅臺鎮的酒做的是500元以下的市場。沒有可比性，受眾人群不一樣。有能力消費的可以選擇茅臺酒，講究實惠的可以試圖找到點好的茅臺鎮的酒。

茅臺鎮的酒能和茅臺酒相提並論麼？這事兒分兩面說。

銷售資料地位和酒質好壞對比。

茅臺集團銷售業績為：582億元，佔中國白酒銷售第一名，而反觀茅臺鎮酒的銷售業績是不能與之相提並論的。

在酒界地位來說更是不能相比，茅臺酒當初可是號稱“國酒”稱號的，（最近沿用貴州茅臺稱號），而且作為白酒行業的絕對老大，茅臺鎮酒是不能比的。

其實上述都是一些資料類和品牌的闡述。

茅臺鎮的酒質能和茅臺酒相提並論麼？

答案是可以的，眾所周知茅臺酒產自茅臺鎮7.5公里的黃金醬酒區，運用本地的小紅糧作為原料，採用12987這種傳統的釀造工藝，而這些先天的優越條件在茅臺鎮很多酒企都是擁有的，同為坤沙酒品，從品質上來說，兩種酒是有的一比的。

茅臺酒為什麼有股獨特“果香”，這是醬酒好壞的標準麼？

喝過茅臺的都知道，茅臺酒除了有著：醬香突出 優雅細膩的口感外，還有這一股獨特的“果味立體香”，其實這是由於茅臺的基酒調味酒多，從而勾調出的味道，

茅臺酒確實不錯，但這種味道並不是“酒品好壞”的唯一標準，他只是茅臺酒的特點。

只要是純糧坤沙酒可以說都是好酒，是我們人為的主觀感受，把他們分為了三六九等。

由於我在茅臺鎮工作的原因，很多酒友找到我，讓我推薦一些正宗的茅臺鎮醬酒，我每次都會推薦我們茅臺鎮人喝的“光瓶酒”顧名思義就是沒有印刷的散酒，而少了這些成本的介入，價格完全用在酒質上，價效比高，可以說是愛酒人士的首選。

而近些年來，由於利益的趨勢，很多商家以次充好，給茅臺鎮這塊招牌抹黑，在這裡大家要注意，在有購酒意向的同時，最好先拿一瓶去做品鑑，自己滿意後，再去考慮回購。

1-說它們一樣，是因為:茅臺鎮正規酒廠糧食固態發酵的酒與飛天茅臺酒，本質都是一樣的，都是歷史沉澱出來的”赤水河醬香酒”，其用料，大麴，發酵工藝及釀造水文氣候環境都是完全一樣的，出來的酒都是一樣的。 2-說它們有區別，是因為”茅臺鎮酒” 是一個醬香型酒的區域地理概念，裡面的酒廠良莠不齊，其出來的”茅臺鎮酒” 自然亦是好壞參差不齊，而”飛天茅臺酒”則是茅臺鎮酒廠之一的 ”貴州茅臺酒廠” 出品的一個優秀的”茅臺鎮醬香酒” 之一個代表酒品。

我覺得要回答這個問題前得要搞清楚一個很重要的問題，就是題主所說的相提並論問題，因為我發現不同的答主對這點有不同的理解，有的覺得是工藝品質水平上達到相同的水平就符合要求了；而有的則覺得是口感風格上相同，則達到同一水平。基於不同的立場可能會得到不同的答案， 所以你會發現有的答主會舉例一些醬香酒品牌的高階產品，比如說什麼習酒的1988，郎酒的青花郎等和飛天茅臺同一水平，而有的會說是珍酒的珍十五口感比飛天，列舉這些的看似都有很好的依據（但事實都相差甚遠），而對於那些說五年王子或十年賽飛天的朋友我真不知你是出於什麼目的了，不能這麼忽悠酒友的，他們的巨大差別這點我有專門寫了一篇文章來闡述，有興趣的酒友可以回看我之前的文章。

迴歸正傳，市面上到底有沒有酒質和茅臺酒同一水平的醬香型白酒嗎？其實答案是肯定的，在文東看來符合這個要求的醬香酒必須得滿足上面兩個要求，即工藝品質水平和口感風格都必須同時滿足。那怎麼樣的醬香酒符合呢？其實隨著茅臺酒以及茅臺圈子的發展，直到今天如果你有很好的渠道及用心釀酒的話很多東西也不再是個秘密（基酒以及大麴調味酒）。從茅臺廠裡進進出出的釀酒師調酒師和管理人才數不勝數（特別是14年前），有的做了一年半個月，有的做了十年半載，更有的人甚至把自己的大半青春歲月都奉獻給了茅臺酒廠。自然，時間長了離崗的技術人員多了，技術也會無可避免的被一點點地“帶出”酒廠。

我們知道，醬香酒的釀酒小環境很重要，比如茅臺酒和郎酒，雖然它們同在赤水河流域並同用赤水河河水釀造醬香酒，但是因為他們的釀酒小環境不盡相同，加上工藝上的細微差別，成就了不同風格的兩大醬香酒品牌。雖說大體上風格相同，但細分之下，茅臺香味裡還帶有絲絲的甜，像口渴時從水裡喝出的甘味，入口細膩且優雅，就像捏著一塊溫潤的和田玉在手心的觸感。而郎酒的的醬香味相比起來就要濃郁一點（爆香之感），甜味也要稍重一些，仔細感受的話，郎酒的香沒有茅臺那麼複雜，醬香味更厚重。茅臺入口醬焦味突出，飲後返香快，回甘，且甘香味持久。郎酒入口焦味相對淡，返香郁實型。

所以，在茅臺鎮這個相同的釀酒小環境裡，只要你有個好的可靠的醬香酒渠道，搞到口感風格和色香接近或者超越飛天茅臺的醬香酒完全是沒問題的。但現在市面上白酒市場魚龍混雜，各種劣質濯橫行，新增的各種香精，聞著像那回事，喝下去真的不知道酒的真假，各種廣告裡標出十幾塊一瓶的“糧食酒”和各種9.9塊包郵的所謂“坤沙酒”，真的是糧食的成本都不夠。所以這也是很多酒友聞酒色變的一個重要原因，但同時醬香酒的美也是讓人無法自拔的，所以好的醬香酒只會越來越珍貴，特別是飛天口感的醬香酒，以散茅為例，確實各方面滿足這個要求，用來做口糧酒或者公司接待用酒都是很合適的。酒文化源遠流長，酒知識豐富多彩，咱們以酒會友，知酒品酒，樂哉也！

散茅美酒