山楂藥食同源，可入藥，有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效。山楂含有豐富的胡蘿蔔素、果膠等營養素，有調節血糖和血脂的功效，對三高人群來說是一種不錯的養生食物。那我們要怎麼沖泡山楂，才能發揮出較好的養生效果呢？

1.選擇好的幹山楂。大家在買山楂乾的時候，儘量選擇色澤較紅亮的，不要那種灰塵太多，或者發黃，有小蟲子的。這樣的山楂幹質量較差，喝了之後對健康無益。

2.泡山楂的時候先涮洗一遍。先用溫水泡一下山楂幹，晃盪杯子後把水倒掉，這樣能去除山楂上的灰塵。等二次倒入開水沖泡後再飲用，根據山楂的量來加水，水多了味道太淡，水少了又酸的難以下嚥，依個人口味把握放水的量即可。

3.山楂不宜過量。山楂不能一次食用過多，否則沒有起到降脂降壓的功效，反而還會導致慢性腸胃病。建議在飯後半小時再喝山楂水，這樣既能幫助消化，又能解除食物的油膩感。

4.不要空腹喝山楂水。空腹吃山楂或飲用山楂水，會對腸胃造成一定的刺激，尤其是本來就有腸道疾病的人。所以空腹時不宜飲用山楂茶，對於胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者，也不適合飲用山楂水。另外，山楂對子宮有刺激作用，孕婦忌服。

5.大病初癒不宜服用山楂水。大病初癒或手術後，人需要及時補充營養物質，而山楂具有耗氣的作用，會加快體內的消化，影響營養物質的吸收。

幹山楂泡水喝當然好。

《本草綱目》記載有“化飲食，消內積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血脹痛。”

《隨息居飲食譜》：“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。”

以上是先人對山楂功的功效，做了全面解答。與現代醫學研究的結果非常的吻合。山楂含有多種有機酸及黃酮類、解肌酶等有效成分。有促進消化、擴張血管、強心、抗心律不齊、降壓、降血脂、降低膽固醇、防癌抗癌的作用。

臨床上常用於：肉食積滯，食滯不化，胃脘脹痛，腹痛腹瀉，產後瘀血腹痛、惡露不盡，疝氣等。

生山楂常用於高血壓，冠心病，高脂血症的治療。

山楂雖好並非人人皆宜，1、胃酸過多者不宜服用。2、十二指腸潰瘍，胃潰瘍患者慎用。3、山楂有破氣的作用，故脾胃氣虛而無食積者以及中氣不足者慎用。4、不宜與黃芪、人參等同服。5、孕婦禁用，山楂有活血作用，易致流產。

在回答樓主的問題以前，我想問一下樓主為什麼要用幹山楂泡水，是因為身體健康狀況還是因為愛好。

要想知道幹山楂泡水喝有什麼好處就要先知道幹山楂的功效，才能對症下藥，

山楂的功效是消食化積，行氣散瘀，對於治療各種飲食積滯，特別是因為食用油膩太多導致的消化不良引起的積滯有很好的作用。

由此可以看出，用幹山楂泡水喝適合有腹脹，胃消化不良，吃了油膩食物會胃不舒服的人，還有夜間睡覺消化不好的人。如果是胃消化不良，大便乾結，胃酸缺乏，胃不舒服的人用幹山楂泡水喝有很好的效用的。

但是任何東西有利就有弊，幹山楂泡水不適合消化不良，洩瀉，口中泛酸的人。所以樓主在食用的時候看看是不是適合自己。

現在，隨著生活水平的提高，很多人都在注意養生方面的事情，有的人盲目的聽別人說，就去照做，在這裡告訴大家，有的養生方法適合他，但是不一定適合你，每個人在瞭解一種養生方法之後，不要盲目的去使用，原因就是個人的身體狀況不同，有的方法適合他，而不一定適合你 有的方法適合你，但是不一定就適合另一個人。在這裡奉勸大家不要人云亦云，一味的跟風，要根據自己的身體狀況出別對待。

任何食物藥物常吃都是有副作用的。山楂的食用禁忌： 1、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者適宜食用，2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。常用量6～12克。3、氣血不足忌服山楂。

山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。 山楂具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功能，用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痺心痛，疝氣疼痛，高脂血症

近代對山楂作了大量研究，證明除健胃止痢外，尚有增強心肌收縮力、增加冠脈流量、抗心律不齊、降壓、降血脂、抗菌等作用。

山楂是日常廣泛受到大家的喜愛的一味食材，不僅因為酸甜的口感，還有其消食健胃的功效。山楂糕、糖葫蘆、山楂飲料等食品層出不窮，很多人也喜愛直接拿山楂片泡水喝，但是經常這樣喝是否合適呢？答案因人而異。

山楂的確是個好東西，藥食同源，不僅消食健胃，對油膩肉食有非常好的消化作用，還能化濁降脂，可治療高血脂、高血壓、冠心病。但是，並不是所有人都適合服用，除了胃酸過多的人不宜使用以外，還有一些患有疾病並正在服用藥物的人並不適合，這是我們容易忽略並值得關注的。

有一次在腎內科查房中遇見個老大爺，慢性腎衰住院，同時伴有高血壓、高血脂、冠心病，大爺桌上一大水瓶山楂泡水，半瓶子都是山楂，一問大爺就愛喝這口，說降脂，對心臟也好，經常這麼喝。其實這位患者對山楂的認識是沒錯的，但是卻缺乏中西藥聯用的安全意識，患者因冠心病長期服用阿司匹林，而山楂中因含有機酸類，與阿司匹林聯用可增加阿司匹林在腎臟的重吸收而加重對腎臟的毒性，同時該患者慢性腎衰竭，此時服用山楂水對病情可謂是雪上加霜。

除了山楂以外，還有一些含有機酸類中藥需注意，像烏梅、五味子等，能酸化體內環境，與磺胺類藥合用降低其溶解度而在尿中析出結晶，引起血尿；與呋喃坦啶、阿司匹林、吲哚美辛等聯用會加重對腎臟的毒性；與鹼性西藥複方氫氧化鋁片，氫氧化鋁凝膠、健胃片、大黃碳酸氫鈉等合用，可發生酸鹼中和反應，降低藥物療效。

所以，對於普通人群來說，山楂泡水可大膽喝起來，但是特殊人群及患有疾病且正在用藥的人群，還需諮詢藥師或醫師後方可使用。

參考文獻：

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[2]鍾贛生.中藥學[M].北京:中國中醫藥出版社,2012:240-241

山楂幹由於酸味偏重，有些人不喜歡。可是，您知道嗎？山楂幹泡水的保健作用，其實挺高的。酸味主要來之含有山楂酸和各種有機酸，正是因為這樣，才具有開胃消食，生津止渴，活血化瘀的作用。

山楂幹泡水的功效不止如此，主要有6大益處。可是怎麼泡才能發揮出作用？飲用的劑量和什麼時候喝都是有講究的。哪些人是不可以喝的？

1、開胃消食。天氣酷熱，身體水分的流失，大量的飲用水，沖淡了胃酸，導致許多人胃口不好，厭食等現象。適量的飲用山楂幹泡水，能夠有效的刺激腸胃，激發食慾。含有的有機酸和脂肪酶，有助於胃分泌，為此提高大大提高胃的消化功能。特別是吃了油膩的東西，喝上一杯山楂幹水，具有分解脂肪的作用，所以也具有一定的減肥功效。

2、消除脹氣。為了解暑，許多人會喝綠豆湯或者紅豆湯之類的，喝多了容易腹脹，產生脹氣，還有像紅薯、土豆、雞蛋那些也容易產生脹氣。那麼喝些山楂幹水，含有的解脂酶有清除的作用。還有利尿通便、治療腹瀉的功效。

3、活血化瘀。跌打損傷引起的淤血，山楂幹泡水能加快痊癒。特別是針對女性的痛經，經月瘀塊，都是有緩解治療的作用。

4、降低血壓。山楂幹含有大量的維生素C，黃酮類物質和微量元素。臨床實驗結果具有擴充套件血管、降壓血壓、血脂，增強心肌心率，調整膽固醇的含量。

5、孕婦康復。山楂幹水具有收縮子宮的作用，有利於產後的康復。注意的是，是產後才能喝，懷孕期間不可飲用，山楂幹酸性較大，對孕婦和胎兒都不健康，會導致流產，所以需要特別注意。

6、抗衰防癌。山楂幹含有的牡荊素和各種礦物質，具有減少皺紋滋生，預防癌症的作用。

1、專家建議每天山楂乾的用量為25克為宜，否則適得其反。而且泡的時候，先用開水衝燙一遍再泡，目的是去除表面的塵埃。

2、不可空腹飲用。山楂乾的酸性大，長期空腹飲用，會對胃造成負擔，甚至結石。最後是在飯後半個小時飲用為宜。

3、兒童不宜飲用。因為兒童正在更換牙齒時段，酸性強的食材，不利於牙齒的健康生長。還有就是糖分偏高，攝入過量會使血糖升高，導致沒有飢餓感，這也是為什麼吃了甜品之後，不想吃飯一樣。長期飲用會造成營養不良，貧血等症狀。

此外，糖尿病、胃酸強、孕婦等人群皆不可飲用。

佘小廚（完）

幹山楂不說大家也能知道它的功效，治療開胃消食腹脹胃滿。常喝乾山楂泡水當然好了，而且還有降血壓的作用，泡完“酸個嘰兒”地挺好的喝的，如果嫌酸少摻些蜂蜜效果更佳。你試一下，不難喝。另外常吃一些山楂餅也很好的。胃好身體就好！

山楂又名山裡果、山裡紅。山楂屬於核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有輔助降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有不錯的療效。服用之後具有促進消化的作用，經常服用還能起到防治心腦血管疾病以及癌症的作用。適量的山楂泡水喝確實是不錯的。

現代醫學研究發現，山楂中含有一種叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠較好的防治心腦血管疾病。這種物質進入身體之後，能夠較好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量增加，血壓以及膽固醇的值會有所下降，身體自然而然會更加的強壯。

山楂泡水喝還能起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬於血瘀型痛經的病人。很多女性在月經期間容易出現痛經的情況，例如小腹疼痛或者月經量不順暢等。服用山楂水後能較好的減少出現痛經的可能。

經常服用山楂水還具有輔助防治癌症的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這個化合物對於癌症具有較好的防治作用。如果身體中所含有的亞硝胺以及黃麴黴素增加，那麼患有癌症的可能性就會大大的增加，而山楂中所含有的牡荊素能夠較好的阻斷身體中的亞硝胺合成，起到不錯的輔助防治癌症作用。

但是山楂泡水喝也有很多禁忌，需要注意一些副作用，如胃病患者不宜空腹飲用，不能和補藥一起服用等。

山楂酸甜可口，是個不可多得的食材，王醫生最怕酸澀，所以稍稍排斥，但是女孩子都愛吃，山楂消食，必有妙用。但是山楂又太酸，所以常喝山楂水。

那麼山楂有什麼功效呢？

山楂性溫，味酸、甘，歸脾胃、肝經。

核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

具體說呢？

1．助消化：山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂對胃腸運動功能具有調節作用。

2.降血脂：山楂降血脂作用是透過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發生的危險性，起到預防AS發生發展的作用。

3.對心血管系統的作用：山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。

4.防癌、抗癌：亞硝酸鹽、黃麴黴素有誘發消化道腫瘤的可能性，山楂中所提取的牡荊素可阻斷亞硝胺的合成，抑制黃麴黴素的致癌作用。

5.抗衰老、提高免疫力.山楂內有大量的黃酮類及維生素c、醋酸奈脂酶，能夠增強免疫力，抗衰老。

查了查資料，說的我自己都要信了，但是還是老話，我不排斥食療，但是食療作用並沒有那麼強大，希望病人在積極服藥的情況下，飲食及生活調節。

那麼什麼人不建議用山楂呢？

胃酸分泌過旺、病後體虛者。孕婦不易吃山楂及飲用山楂水，因為山楂活血化瘀，有收縮子宮平滑肌的作用，孕婦過食不佳。小兒可適當進食，不宜與海鮮、檸檬同用。

山楂人們倒是不陌生，山楂片、山楂果丹皮，幹山楂條，各種山楂的加工食品我們從小就吃起，不過直接吃山楂的時候倒是很少，除了小時候吃的糖葫蘆裡會有糖皮包裹住的山楂之外，我們也很少直接吃山楂，因為山楂味道酸，其中含有的有機酸較為豐富，所以一般都會做成加工食品。

山楂幹泡水是很常見的一種方式，不過其實要發揮山楂的功效還是推薦泡水後吃掉山楂幹，光是泡水其實無法達到更好效果，就像用黑枸杞泡水、用枸杞泡水，之後都應該吃掉它們，更有功效的部分其實溶不出本體。山楂中富含有機酸，能夠提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化，因此能夠對積食，特別是吃多了油膩、吃多了肉的情況有很好的改善效果，當然，喝點山楂水的話可以緩解過食的噁心和油膩感，但只是喝水的話可能沒有那麼好的消食效果。

山楂中含有黃酮類物質，有抗氧化效果，也能夠預防心腦血管疾病，泡水的話也無法完全攝入其中的有益成分，所以還是建議泡水後吃了山楂幹。說山楂在中醫學上還有活血化瘀的效果，所以又能夠用於治療痛經、血瘀、閉經等情況，很多緩解痛經的花果茶中經常會有山楂的身影，能夠起到一些輔助效果。山楂胃酸、性溫，能夠入胃、如脾，山楂有健脾效果，能夠開胃，山楂泡水能夠讓山楂的酸性更淡，長期飲用能夠開胃健脾。山楂配合很多材料也能夠一起泡水，例如最搭調的就是陳皮，陳皮也有開胃健脾功效，兩者相輔相成，能夠改善積食，提高食慾，有緩解咳嗽痰多的效果，能夠止咳化痰。不過還是建議喝水後山楂幹一同吃掉，這樣能夠增加抗氧化劑的攝入，其中的礦物質、有機酸也會更有效果。