種植姜時，可以選擇疏鬆透氣、排水性較好的砂質土作為基土，然後將發芽的姜切成小塊，然後將其栽種在土壤中即可，栽種後可以為姜噴灑無汙染的水分，促使姜芽可以儘快的鑽出土壤，生長成幼苗，同時也可以為姜提供均衡的營養，提高其生長速度。

生薑軟化栽培是在正常栽培的基礎上；一增加栽培密度，加強遮陽降溫的措施，從而達到採收嫩姜的目的。

生薑軟化栽培是在正常栽培的基礎上；一增加栽培密度，加強遮陽降溫的措施，從而達到採收嫩姜的目的。這樣嫩姜不僅收穫期長，產量高，且鮮嫩質脆，皮薄節稀，食用時有清香的姜味。

嫩姜高產栽培技術9步曲：

1.選地：選擇連續3年沒種過姜的肥沃土壤。

2.選種：選擇塊大、芽多、無病蟲害的新鮮姜塊，每667平方米需300公斤姜種。

3.姜種處理：先用40%福爾馬林100倍液浸泡姜種30分鐘消毒，再用麻袋悶3～6個小時，接著晾曬2天，並且每天早晚各翻動1次，然後在屋內堆放4天，溫度保持在15℃。這樣反覆晾曬，堆放3次，有利於姜種萌芽。

4.催芽：將風乾的麥殼穀殼等用1%石灰水噴溼（溼度以70%為宜），在棚室內的地上鋪10釐米厚作為墊料。在最後1次曬姜種後，趁姜種還熱時將姜種擺在墊料上，一層一層地排擺，堆高1米，最上層覆蓋5釐米厚的乾淨稻草，再覆蓋地膜或塑膠膜，溫度保持在20℃，溼度為75%，進行遮光催芽。待姜芽長到1釐米時，即可播種定植。

5.定值前的準備：先將催芽的種姜切塊，每塊留2～3個芽，切後將切口蘸上新鮮草木灰，一是進行消毒，二是可補鉀素營養。然後整地做畦，每667平方米施優質粗肥5000公斤，普施肥後深翻犯釐米，平整好土地後做1米寬的畦，隨後覆蓋地膜烤地，當地溫穩定在15℃以上時定植。

6.定植：按行距50釐米、株距15釐米開溝栽植，每畦栽2行。栽時芽尖朝南，深度以芽尖與地表平齊，然後噴溫水以潤溼姜塊為度，再覆蓋一薄層細沙，以蓋嚴姜的芽尖為度，隨後覆地膜保溫保溼以促芽生長。

7.田間管理：出苗前控制床溫為15℃以上，出苗後適當遮陽防強光照。姜苗長出3個側校時，要追肥澆水，每667平方米追50%大糞水1000公斤和尿素10公斤，莖葉生長盛期每20天追肥1次。

8.病蟲害防治：姜的病害主要是姜瘟，防治姜瘟可用複方姜瘟淨200倍液對姜塊消毒，發病初期每10天用複方姜瘟淨200借液灌根，每667平方米用藥液量300公斤。危害姜的害蟲主要有姜螟和地老虎，可每10天噴1次90%的敵百蟲800倍液進行防治。

9.軟化措施：一是培土軟化。一般每次追肥水之後，要對姜根進行培土，以防倒伏和促姜軟化，經過3～4次培土，姜畦逐漸變成姜壟，可進一步促姜軟化。二是遮陽軟化。在高溫季節來臨之前，在姜壟畦上支好遮陽棚，蓋上遮陽網，防止強光直接照射姜苗，這樣可降溫保溼，還起到遮陽軟化的作用。

經軟化栽培的姜不宜收穫母姜，只可收嫩姜。一般在4月份播種，8月份就可採收嫩姜，一直可採到10月底。每667平方米產嫩姜3000公斤。