幹炸蘑菇一般都會用平菇。幹炸蘑菇的做法

食材：

平菇、麵粉、澱粉、雞蛋、食鹽、五香粉、椒鹽

做法：

1、將平菇洗淨後，用手將平菇撕成小朵。

2、鍋中燒水，水開後將撕好的平菇倒進去，並且再加一點食鹽，焯一分鐘左右撈出即可。

3、等待平菇放涼後，將其水分擠幹，放一旁備用。

4、往空碗中放入麵粉與澱粉，需要注意的是麵粉與澱粉比例1:2。

5、接下來放入適量的鹽、五香粉以及適量的水攪拌均勻

6、往碗中再打入一個雞蛋，然後攪拌均勻，成為糊糊狀即可。（不能太稀，也不能太稠）

7、將平菇倒入麵糊中，讓其均勻的粘上面糊。

8、炒鍋中放適量的食用油，油溫六成熱時，將平菇挨個放入，炸到變色即可。

9、當平菇全部都炸好後，需要將平菇再次復炸，7、8秒鐘即可。

10、最後趁著熱乎勁，往平菇上撒椒鹽、五香粉抖動均勻即可。愛吃辣的，可以再撒點辣椒麵。

幹炸蘑菇一般都會用平菇

①平菇要選擇嫩一點的，嫩的平菇口感比較好，老的平菇吃起來纖維比較硬，失去了口感，而且失去了營養。

②平菇要選擇菌蓋比較完整而且菌柄短的，菌柄短的說明比較嫩。

蘑菇是比較常見的一種菌類食物，它具有很好的食用價值，吃法多樣，炸著吃就是其中很有特色的一種吃法，很多人都會在家炸蘑菇吃，幹炸蘑菇一般都會用平菇

平菇要選擇嫩一點的，嫩的平菇口感比較好，老的平菇吃起來纖維比較硬，失去了口感，而且失去了營養。

平菇要選擇菌蓋比較完整而且菌柄短的，菌柄短的說明比較嫩。

平菇要選擇整朵的，這種一般是頭茬，吃起來口感比較好

炸蘑菇可以用平菇、香菇或其他無毒蘑菇。大多數的蘑菇都可以用來製作炸蘑菇，而日常生活中，製作炸蘑菇最常用的是平菇。平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種常見的灰色食用菇。