每日需要量在100毫克以下的元素稱為微量元素。按其生物學的作用，又將維持機體正常活動的微量元素稱為必需微量元素。
目前較為肯定的人體必需微量元素有氟（F）、矽（Si）、釩（V）、鉻（Cr）、錳（Mn）、鐵（Fe）、鈷（Co）、鎳（Ni）、銅（Cu）、鋅（Zn）、硒（Se）、鉬（Mo）、錫（Sn）、碘（I）14種。下面我們介紹幾種與我們生活中密切相關的微量元素。
鋅廣泛存在於食物中，如豬肝、牛肉、蛋類、胡桃、花生等，含量為20-50毫克每公斤，此外，胡蘿蔔、蘿蔔、土豆、白菜、黃瓜、番茄、橘子等也含有鋅，鋅在維持機體的生理功能方面起著重要的作用，是人體不可缺少的微量元素之一。
缺鋅時蛋白質合成受到抑制，一些疾病如慢性靜脈性下肢潰瘍，急性組織損傷，類風溼性關節炎等，補充鋅可以改善其症狀。鋅對兒童的生長髮育關係重大，兒童體內缺鋅可引起味覺，嗅覺減退或喪失，可導致食慾不佳，味覺不靈敏，身高體重及智力發育低下，遲緩或停滯，青少年缺鋅時蛋白質合成受到抑制，導致生長停滯，貧血，肝脾腫大，生殖器官及第二性徵發育不全等。此外，缺鋅還可是機體衰弱，骨成熟延緩，性功能減退，毛髮脫落，神經症狀，結膜炎，臉緣炎，口腔炎，舌炎，胃炎，慢性腹瀉，甲溝炎，多發性面板病症。鋅與心血管疾病有一定的關係。
地球上硒的含量只佔地球總重量的1/100萬左右。元素硒不具備直介面服和吸收的條件，它主要存在於土壤中，人類透過食用含有硒的植物來吸取。
人缺硒時可使心臟、關節等處發生病變，引起克山病，大骨節病等。土壤含硒量低的地區癌症的總死亡率增高，增加硒的攝入可減少癌的發生。高硒地區冠心病，高血壓等發病率均比低硒地區低。硒還能增強視力。
碘也是人體不可或缺的微量元素，在食物中的海鮮類，比如漁、蝦、蟹、紫菜、海帶、髮菜、海參等。蔬菜中的芹菜、菠菜含碘量也比較高。還有我們經常吃的米飯、面、蛋、奶、肉類、花生等均含有。
小劑量的碘口服合用於防治單純性甲狀腺腫、甲狀腺危象及甲狀腺功能亢進者的術前準備。
缺碘可引起地方性甲狀腺腫，地方性克汀病、地方性亞臨床型克汀病、不孕症、早產兒、死產、先天性畸形兒等。
每日需要量在100毫克以下的元素稱為微量元素。按其生物學的作用，又將維持機體正常活動的微量元素稱為必需微量元素。
目前較為肯定的人體必需微量元素有氟（F）、矽（Si）、釩（V）、鉻（Cr）、錳（Mn）、鐵（Fe）、鈷（Co）、鎳（Ni）、銅（Cu）、鋅（Zn）、硒（Se）、鉬（Mo）、錫（Sn）、碘（I）14種。下面我們介紹幾種與我們生活中密切相關的微量元素。
鋅廣泛存在於食物中，如豬肝、牛肉、蛋類、胡桃、花生等，含量為20-50毫克每公斤，此外，胡蘿蔔、蘿蔔、土豆、白菜、黃瓜、番茄、橘子等也含有鋅，鋅在維持機體的生理功能方面起著重要的作用，是人體不可缺少的微量元素之一。
缺鋅時蛋白質合成受到抑制，一些疾病如慢性靜脈性下肢潰瘍，急性組織損傷，類風溼性關節炎等，補充鋅可以改善其症狀。鋅對兒童的生長髮育關係重大，兒童體內缺鋅可引起味覺，嗅覺減退或喪失，可導致食慾不佳，味覺不靈敏，身高體重及智力發育低下，遲緩或停滯，青少年缺鋅時蛋白質合成受到抑制，導致生長停滯，貧血，肝脾腫大，生殖器官及第二性徵發育不全等。此外，缺鋅還可是機體衰弱，骨成熟延緩，性功能減退，毛髮脫落，神經症狀，結膜炎，臉緣炎，口腔炎，舌炎，胃炎，慢性腹瀉，甲溝炎，多發性面板病症。鋅與心血管疾病有一定的關係。
地球上硒的含量只佔地球總重量的1/100萬左右。元素硒不具備直介面服和吸收的條件，它主要存在於土壤中，人類透過食用含有硒的植物來吸取。
人缺硒時可使心臟、關節等處發生病變，引起克山病，大骨節病等。土壤含硒量低的地區癌症的總死亡率增高，增加硒的攝入可減少癌的發生。高硒地區冠心病，高血壓等發病率均比低硒地區低。硒還能增強視力。
碘也是人體不可或缺的微量元素，在食物中的海鮮類，比如漁、蝦、蟹、紫菜、海帶、髮菜、海參等。蔬菜中的芹菜、菠菜含碘量也比較高。還有我們經常吃的米飯、面、蛋、奶、肉類、花生等均含有。
小劑量的碘口服合用於防治單純性甲狀腺腫、甲狀腺危象及甲狀腺功能亢進者的術前準備。
缺碘可引起地方性甲狀腺腫，地方性克汀病、地方性亞臨床型克汀病、不孕症、早產兒、死產、先天性畸形兒等。