西安具有濃郁的西北風情，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴，是很多人耳熟能詳的陝西名吃。 在西安城內經營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑要算老孫家羊肉泡饃了，此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、陝西太子樓御膳館、西關牛羊肉泡饃館、春發生泡饃館等也久有盛名。 “西安餃子宴”也是西安的一大特色比較有名的要數西安解放路餃子館，此外，天津餃子館、德髮長餃子館、永新餃子館等幾家餐館也各具特色。 西安吃小吃的地方除南稍門、東新街的夜市外，還可以去鼓樓後的小吃街，街道兩邊都是古色古香的仿古建築，各種知名的西安小吃應有盡有。 特色餐館 老孫家： 東關正街西段 春發生： 南院門20號 同盛祥： 鐘鼓樓廣場 樊記臘汁肉： 竹笆市45號 德髮長： 鐘鼓樓廣場西大街街3號 解放路餃子館： 解放路隴海酒店一層 賈三灌湯包子店： 西羊市西段121號（在鼓樓後的小吃街上） 三原老黃家西安分店：文藝路建設西街副16號 梆梆面（西安） 梆梆面是漢中市的風味食品，用上等麵粉精製而成。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上豬油即成。其特點：酸辣鮮香，利溼暖胃，是一種含有一定脂肪、 B族維生素和鈣、磷、鐵的麵食小吃。 特點：把佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上豬油即成，其特點是酸辣鮮香、利溼暖胃。 炒粉魚（西安） 炒粉魚是一種形似小魚，狀如蝌蚪的食品，是西安市有名的風味小吃，也是夏令時節理想的消暑食品。其風味特點是滑潤綿軟、蔥花噴香、物美價廉。 特點：形似小魚，狀如蝌蚪，滑潤綿軟、蔥花噴香、物美價廉。 扯麵（西安） 扯麵是關中地區的傳統麵食小吃。製作時先將麵粉用鹽水和好，用溼布蓋好放置 1小時以上，再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑後攪拌食之。 特點：色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。 豆黃糕（西安） 豆黃糕是以豌豆和新鮮柿餅為原料加工而成，以其涼爽甘甜、沁人肺腹的風味特點而聞名三秦。做法是將柿餅去蒂，切成 5分寬，3 分厚的條狀，在大碗內平鋪一層，再分別澆上3層厚約3 釐米的豌豆糊，待涼透後用刀切成小塊即可食用。 特點：以涼爽甘甜、沁人肺腹的特點而聞名三秦，春季時食用更佳。 粉湯羊血（西安） 粉湯羊血由制血、配調料和泡饃三個步驟精製而成。食時，羊血鮮嫩、入口光潤、諸味協調、辣香撲鼻。因所用調料多系溫中健胃和芳香開竅的中藥，故而特別受年老胃弱的顧客青睞。 特點：羊血鮮嫩、入口光潤、諸味協調、辣香撲鼻。 粉蒸牛羊肉（西安） 粉蒸牛羊肉，以鮮肥牛、羊肉和麵粉為原料，周花椒、茴香等十三種西部產之調料磨粉醃製入味後，經武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時，佐以生蒜。也可用發麵荷葉餅夾食食後，再品一杯熬製的磚茶，既有助消化，又清心利口，回味無窮。 特點：粉蒸牛羊肉，以色澤臘黃、油而不膩、軟綿潤口、風味獨特，被譽為“長安方便美食”。 粉蒸肉的故事 相傳，盛唐時期，一批阿拉伯商人沿著“絲綢之路”到長安做生意。一天中午行至祁連山下茫茫戈壁，搭起帳棚做起飯來，把切好的肉塊與待用的調料和麵粉擺在一個小案上。不料，一陣狂風四起，吹倒了帳棚，做飯的人起忙收拾，說時遲，那時快，急伸胳膊來圍住肉、調料和麵粉，然而終因風大把三樣東西吹得摻交到一起。為了起路，做飯人急中生智便把這些摻在一起的肉麵疙瘩放到火上蒸熟，結果大家吃了，個個喜笑顏開，都誇這頓午餐吃得好， 既充飢，又潤口。他們把沒有吃完的飯隨身帶上，下午又餾了一下再吃，結果其味更佳。到了長安這中做飯人就如法泡製，在長安街頭開了一家專賣這種肉的鋪子，並取名“粉蒸牛羊肉”。由於隨到隨吃，又便於攜帶，很受歡迎，久而久之，形成了長安的一種獨特方便美食名吃。 蜂蜜涼粽子（西安） 粽子起源很早，相傳與紀念屈原有關。蜂蜜涼粽子始於唐代，是由唐代“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。是在涼粽子上淋上蜂蜜而成，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、泌人肺腑的特點。 灌湯包子（西安） 灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙麵制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。 食客手記： 灌湯包子以“賈三”名氣最大，常有許多上流社會的名士名媛在此就餐，並留下題詞和照片。 特點：鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。 鍋盔（西安） 鍋盔始創於唐代。傳說修乾陵時，工程浩大，人數眾多，造膳難，工士自用頭盔烙食而成，現用鐵鍋烙制。料選精粉，細面壓桿，慢火淺鍋烘烤，體呈圓狀，直徑尺多，厚約寸許。鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。 特點：細面壓桿，慢火淺鍋烘烤而成。外表斑黃、切口砂白、酥活適口、能久放，便攜帶。 葫蘆頭（西安） 葫蘆頭原於宋代的“煎白腸”。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊味後加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其特點是：湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。 特點：湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。 胡麻餅（西安） 胡麻餅是用特製粉、植物油、芝麻、天中草為主料製成的清素食品。早在東漢時期就有，到唐代發展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時，唐玄宗與楊貴妃出逃到咸陽，就買胡麻餅充飢。著名詩人白居易亦喜食這種食品 特點：酥脆油香鹹淡適中、營養豐富。 黃桂柿子餅（西安） 相傳李自成稱王西安後，臨潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子麵餅慰勞義軍，很受義軍將士稱道。後來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿麵餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。 特點：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子 燴麻食（西安） 麻食是一種面製品，先用大拇指把面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。 特點：麻食呈棗核形狀，中間是空心的，製作好後，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。 煎餅（西安） 煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。內卷豆腐乾和酥肉，食用時用芝麻涼湯或炸辣椒作調料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。 特點： 用蕎麥粉攤制而成，味道可口，香味濃郁。 薑絲拌湯（西安） 營養豐富、酸辣辛香。主要用麵粉製成，配料有小白菜、豆腐乾絲、海帶絲、粉絲、黃花菜等。食用時，加上薑絲、醬紅蘿蔔丁、醋、香油等。由於配料中突出了薑絲，使其有益脾胃、散風邪的食療功能。 特點：配料多，營養豐富，口感酸辣辛香。配料中突出了薑絲，故有益脾胃，散風邪的功能。 漿水面（西安） 漿水面是一種大眾化的夏令風味食品。其關鍵是製作好後撈入碗內，澆上漿水（熱漿水更佳）加入適量精鹽、花椒油、辣椒油即可食用。其風味特點是湯清利口、酸香醒神，食後有周身涼爽之感。 特點：湯清利口、酸香醒神，食後有周身涼爽之感。 餃子宴（西安） 解放路餃子館的餃子宴，是古今中外獨一無二的、有中國傳統特色的、色、香、味、形佳的食品珍饈。 1984年首創，有 108個品種，集古今西北餃子之大成。造型別致、選料精細口味多樣。 特點：是古今中外獨一無二的，有中國傳統特色的，色、香、味、形俱佳的食品珍饈。 金線油塔（西安） 金線油塔是陝西風味小吃，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。該小吃首創於唐代。選用麵粉、豬板油等原料，將烙制改為蒸制而成。其特點是：鬆軟綿潤、層多絲細、油而不膩、狀如金線。 特點：因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。味鬆軟綿潤、層多絲細、油而不膩。 臘汁肉 （西安） 臘汁肉是一種用醬鍋醬制的醬汁肉，比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，所制的臘汁肉與眾不同，其特點為：肥肉吃了不膩口瘦肉無渣滿嘴油，不牙咬肉自爛，食後餘香久不散。 食客手記： 在西安，老樊家幾乎了臘汁肉的代名詞。不瞞您說我就住在離老樊家不遠的地兒，這東西我最愛吃了。連想一想也要流口水。 特點：肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散。 涼皮（釀皮子） 涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。 特點：味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點，宜於夏天吃用。 牛羊肉泡饃（西安） 牛羊肉泡饃是西安市著名小吃。用優質牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“背菊花心”坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。其特點是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食後再飲一小碗高湯，更覺餘香滿口，回味悠長。 特點：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。 泡泡油糕（西安） 泡泡油糕是用水燙麵、大油、黃桂、白糖餡等原料製成，製作方法獨特精製。其主要特徵為色澤乳白、表皮膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。 特點：色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。 千層油酥餅（西安） 千層油酥餅始創於唐代，千餘年來，幾經戰亂，歷久不衰，一直流傳至今。其製作技藝十分精細，要經過制酥、和麵、制餅、煎烤四道工序。它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。深受中外賓客的稱讚。 特點：經制酥、和麵、制餅、煎烤而成。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。 秦鎮米皮(西安） 秦鎮米皮用產於戶縣灃河西岸的稻穀製作，皮子質量上乘。調食時，配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味精等調料，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。 特點：色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。 石子餅（西安） 石子餅主要產於陝西大荔縣，又稱幹饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”。其特點是：經久耐貯、攜帶方便。食用時油酥鹹香、營養豐富。如今，石子餅已進入西安高階飯店，成為食用及饋贈佳品。 特點：製作方式古老，經久耐貯，攜帶方便。食用時油酥鹹香，營養豐富。 推薦特色店: 時晨包子（西安） 時晨包子始創於清乾隆年間，在秦饌食品中頗負盛名。其特點可概括為“面細皮白僧冠狀，碎蔥拌箸油濃香，肥而不膩味悠長，油滲包底呈金黃”。由於風格獨特，品嚐者絡繹不絕，每當日出就銷售一空，故稱之為“時晨包子”。 特點：面細皮白僧冠狀，碎蔥拌箸油濃香，肥而不膩味悠長，油滲包底呈金黃。 推薦特色店: 柿麵糊塌（西安） 柿麵糊塌以關中地區的特產軟柿子作主料，與麵粉合烹而成的一種風味小吃。其主要風味特點為外皮酥脆、內瓤綿軟、香甜適口。 特點：以軟柿子與麵粉合烹而成，外皮酥脆、內瓤綿軟、香甜適口。 水盆大肉（西安） 水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以豬肉為主料，用水盆鍋烹製而成。油大、肉肥、湯燙。吃法有兩種，一是食時配白吉饃佐餐；二是將坨坨饃掰碎放在碗裡與水盆大肉一起吃。兩種吃法都應佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜麵醬及蔥白段。 特點：肉嫩湯鮮、滋味醇厚，食後有清涼之感，為消夏祛暑的可口美味。 酸湯水餃（西安） 酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等 13種調料。甜醋由醋內加入 30%水、八角、茴香、丁香熬製，泛泡後加入紅糖 (醋糖比50:1) ，再熬製半小時而成。 特點：酸湯調製獨特，味道鮮美酸香，耐人品嚐。 太后餅（西安） 太后餅為富平縣著名小吃，已有2000多年的歷史。主要用板油、麵粉加佐料和制，經烘烙而成。其特點是外皮金黃、油潤酥脆、內層綿軟、鹹香適口，富含動物脂肪酸等營養素。 特點：用板油、麵粉加佐料和制，經烘烙而成，外皮金黃、油潤酥脆、內層綿軟、鹹香適口。 鹹饊子（西安） 鹹饊子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節”而誕生，又稱“寒具”，相傳是為紀念春秋時的介子推而製作。西安饊子形如柵木、色澤金黃、條細心空、口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風味小吃，又是宴席上的名貴細點。 特點：形如柵木、色澤金黃、條細心空、口嚼有聲、酥脆如凌雪，既是風味小吃，又是名貴細點。 小吃宴（西安） “小吃宴”是西安飯莊為適應旅遊發展而創新的小吃宴席。席上彙集了陝西傳統小吃的精華，再配上幾道西安飯店的名菜，佐以“醉倒酒仙”的黃桂稠酒助興，吃起來令人拍案叫絕，受到國內外賓客的一致好評。 特點：內容豐富多采，繼承了傳統操作技藝，造型美觀，口味鹹、甜、酸、辣、鮮、香各異。 莊裡閤兒餅（西安） 莊裡閤兒餅因主產莊裡地區、臍臍相對兩個一合而得名，為全省名貴食品之一。以尖柿子為原料，經過多道手工拿捏和霜凍成磨盤形。其特點為個大、質潤、霜濃、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有豐富的營養價值。 特點：個大、質潤，放入茶葉中可溶解，霜濃、底亮、味甜、營養價值豐富。 蕎麵餄餎（西安） 蕎麵餄餎已有600—700 年的歷史，“蕎麵餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對蕎麵餄餎的讚美。製作時選用新鮮蕎麥現磨現做，其特點是條細筋韌，挑起來不斷條，清香利口。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。 特點：條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。 薺菜春捲（西安） 薺菜春捲的用料和製作工藝都有獨特之處。用料上，春捲皮除用水和麵外，還加雞蛋清，以增加春捲的酥脆。製作工藝上，將麵粉拌成稀漿糊，再用勺將麵糊“攤”入平底鏊焙皮，所攤皮之薄，足以體現中國烹調藝術的絕妙。 特點：皮薄如蟬翼，透明酥脆，吃起來有濃郁的鄉土氣息。 甑糕（西安） 甑糕是陝西關中地區傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。其特點是：棗香濃郁、軟糯粘甜。而且大棗還具有益氣補血、養腎安神之功效，是一種滋補養身食品。 特點：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補血、養腎安神之功效。 臊子面（西安） 臊子面歷史悠久，清代已很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱。用精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品製成。其特點：湯多面少，麵條熱得燙嘴，油要多，是一種地方特色麵食。 食客手記：臊子面一年四季在西安的任何地方都能吃到，又便宜又好吃。在文商小吃城等一些大型飲食店，可以吃的較乾淨一些，但也比街頭攤點要貴。 特點： 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱，湯多面少，麵條熱得燙嘴，油要多。

國有哪些美食城市？中國哪個城市美食最多？在一些城市旅遊，只做兩件事就好：逛、吃、逛、吃、逛、吃… 1、成都 特色美食代表：龍抄手，豆花，擔擔麵，鍾水餃，串串香，三大炮，兔頭 川菜風靡全國，成都小吃風味獨特、品類繁多。成都美食的價效比非常高，特色代表是龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。成都還有豆花、擔擔麵、串串香等各式小吃，琳琅滿目，色香味俱全，種類不下200種，是成都人在長期美食實踐中總結創制出來的，因此到了成都，味蕾之旅可以從老牌小吃店開啟 2、重慶 特色美食代表：火鍋，酸辣粉，小面，抄手，雞雜，豆花 提到重慶美食，當屬火紅熱辣的火鍋。重慶火鍋發源於長江之濱，最初為船伕和縴夫所創。現在重慶當地比較出名的火鍋店有德莊、劉一手、秦媽、蘇大姐、巴鄉魚頭、小天鵝等等。與火鍋齊名的是重慶小面，所謂小面，並不是指麵條本身的大小，是指麵條不放任何肉類和其他材料，只放一些作料和少量青菜，然後把作料和開，就可以吃了。還有很多好吃的，喜歡的妹子可以關注我喲！

根據最新的廣告法，應該沒有哪個地方的小吃是最好吃的了（笑）

但是如果說飲食，國內有很多地方的飲食非常有特殊，我可以選取幾個有代表性的地方，具體什麼地方的小吃屬於最好吃的，那恐怕得自己吃吃看，一一對比，才能知道自己心中最好吃的地方應該是哪裡。

一、成都

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜； 小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜 [；下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予“川廚之鄉”的稱號，眉山菜成為川菜的代表。

我們來看看在成都，拋開那些已經全國都有的珍珠奶茶、轟炸大魷魚，你能吃到一些什麼真正的地方小吃。

1.缽缽雞

這應該最符合川菜的標籤-辣，缽缽雞是用竹籤串起，浸在冷油中的一系列食物，並不只是雞肉。口味鮮辣。

2.涼糕

四川的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。

3.龍抄手

龍抄手，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。但事實上，現在的抄手和福建廣東等地餛飩並不一樣，皮更薄，並且包法也不同，餡料的製法也有區別。在外地抄手還是很難買到的，沒有嘗試過可以試一下。

4.冰粉

冰粉，是起源於四川省眉山市彭山區的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產於秘魯，國內主要分佈雲南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源於此。

其實在四川還有許許多多的小吃，在這裡就不贅述了，選擇這麼幾樣，是想讓大家知道，其實川菜並不盡然是辣的，很多傳統四川家常菜，不辣。五香、魚香等口味，也是傳統川菜中經常是使用的，只是在川菜逐漸商業化的程序裡，辣，是比較容易立得住的標籤，才給了人們川菜盡辣的印象。

二、廣州

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，源自中原，經歷了兩千多年的發展歷程後，到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） 三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。

廣州比起深圳，是個歷史更加悠久的城市。深圳在改革開放前，只是一個小漁村，而廣州自秦朝開始，就是一定體量的行政中心，並且人口不少。厚重的歷史，帶給這座城市鮮、香、嫩、滑、爽、脆的獨特口味，也孕育了四代菜系之一的粵菜。粵中的早茶，更是名滿全球。所以要想體驗一把最正宗的廣東口味，廣州是第一個選擇。

1.蝦餃

蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩隻整蝦為主餡，份量大小多以一口為限。

2.魚湯麵

魚湯麵，為東臺地區傳統名點，源於清乾隆三十三年（公元1768年），已有近200年曆史，相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。1915年，在巴拿馬國際博覽會上獲獎。

魚湯麵的製作很特殊，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，陸續放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細篩過濾清湯，放入蝦籽少許，即可作麵湯。麵條用上白刀切面。所以，魚湯麵色香味俱全。

3.姜撞奶

姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。

4.蒸排骨

蒸排骨在全國各地都有，例如四川的粉蒸排骨也是名吃。但是粵式早茶中的蒸排骨，口感爽滑，味道鮮香，也是一大特色。

5.揚州

揚州炒飯享譽大江南北，便奠定了揚州在美食地圖上的地位。淮揚菜也屬於四大菜系，而淮揚菜發源地之一的揚州，同樣有著幾千年的飲食文化。

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。

1.三丁包，江蘇省漢族名點，屬於淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁製成，故名“三丁”，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉“潔白如雪”，所發麵本地軟而帶韌，食不粘牙。其皮子吸食了餡心的滷汁，鬆軟鮮美。餡心軟硬相應，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚點心的代表。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。據傳，當年日本天皇吃到空運去東京的揚州三丁包子，也讚譽它為天下一品。

2.千層油糕和翡翠燒麥

千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。由福建人高乃超創於清朝光緒年間，至今已有近百年曆史。廚師在長期操作實踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕。

而翡翠燒麥由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。千層油糕與翡翠燒賣並稱為“揚州雙絕”。

3.蟹黃煨面

蟹黃煨面,話說面雖是主食,但並不讓你止步於此,面應該是油炸過,澆以湯汁,漏與湯汁外的酥脆,被蓋上湯汁的勁道,配上整隻螃蟹,和蝦仁,讓這道面豐富起來。

四、天津

說了這麼多南方美食，該說說北方美食了。在我看來，天津可以代表北方美食的特色，因為天津臨河臨海，有足夠的水產烹飪。且天津因為歷史影響，菜餚中多有北方宮廷菜的影子，結合魯菜和當地口味。比起北京外來人口多，餐廳口味繁雜，外地人在天津可能更容易吃到地道的口味。

1.正陽春鴨油包

2.狗不理包子

狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間）.至今有100多年曆史的它為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。

3.糖炒栗子

糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋時，陸游在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。”接著寫道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒慄各十裹來改……自贊曰：‘李和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶著炒慄的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。

4.煎餅餜子

煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點。由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。

美食暫且說到這裡，下面回答第二個問題，什麼地方的風景最美，這個問題就不像上個問題了。雖然美景美食都是蘿蔔白菜各有所愛，但是我們還是有一個相對權威的機構，可以告訴我們中國最美的地方，大都在哪裡。

《中國國家地理》每年都會用八個月時間來評選、拍攝“中國最美地方”。讓我們來看看最近的評選，有哪些“最美的”風景吧。

1.中國最美六大湖泊

青海湖

喀納斯湖

納木錯

天池

西湖

2.最美六大瀑布

德天瀑布

壺口瀑布

九龍瀑布

諾日朗瀑布

黃果樹瀑布

鏡泊湖瀑布

3.最美六大名山

黃山之奇

泰山之雄

華山之險

天子山之峻

峨眉山之秀

三清山之幽

4.最美六大鄉村

丹巴藏寨

紅河哈尼村落

喀納斯圖瓦村

黎平肇興侗寨

婺源古村落群

麗江大研鎮

5.最美六大峽谷

雅魯藏布大峽谷

金沙江虎跳峽

長江三峽

怒江大峽谷

晉陝大峽谷

大渡河金口峽谷

6.最美六大洞穴

織金洞

芙蓉洞

黃龍洞

雪玉洞

本溪水洞

騰龍洞

7.最美六大草原

呼倫貝爾東部草原

伊犁草原

錫林郭勒草原

毛埡高寒大草原

那曲高寒草原

祁連山草原