豆腐湯營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有"植物肉"之美稱。

豆腐湯的營養價值和功效可以有效的補充身體內的蛋白質，而且能夠補充身體內的維生素b1和蛋黃素，含有維生素b6，豆腐一般分為南豆腐，而且還分為北豆腐，南豆腐是嫩豆腐，質地非常的細嫩，北豆腐這一種老豆腐可以用鹽滷點滷，日常生活中要多吃一些新鮮的蔬菜和水果。

豆腐湯中含有大量高蛋白，以及鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、卵磷脂、維生素B6等礦物質和微量元素，常食用豆腐湯，美味的同時還能補充各種維生素和礦物質。常食用可以預防骨質疏鬆、心腦血管疾病。

豆腐是富含維生素、礦物質、鈣、鉀等成分的鹼性食品豆腐不僅好吃，還含有各種營養元素。豆腐屬於優質蛋白質食品，而且每100克含熱量只有91千卡左右而倍受人們喜愛

營養成份：

豆腐還含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素b2、維生素c等礦物質。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

豆腐湯營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有

豆腐主要以黃豆為原料，豆腐湯是以豆腐為主要的食材，再新增其他食材配合烹煮的湯豆腐湯含有大量高蛋白以及鐵鎂鉀，鹽酸酮鈣，鋅，磷，葉酸，維生素B一卵磷脂，維生素B6等礦物質和微量元素，常食用豆腐湯，美味的同時還能補充各種維生素和礦物質，常食用可以預防骨質疏鬆，心腦血管疾病。

豆腐湯中的植物雌激素可以有效的預防骨質疏鬆，乳腺癌和前列腺癌。豆腐不僅能健腦,豆腐中的大豆蛋白還能顯著降低血漿膽固醇。

豆腐的營養價值與牛奶相近，因此有乳糖不耐症，慢性病，忌食肉禽類的患者，豆腐是牛奶最好的代替品。豆腐湯為補益清熱養生的食品，經常食用可以清熱潤燥，生津止渴，清過腸胃比較適合作為家常湯品使用。