主料

豬蹄1000g

姜10g

滷料包1包

西蘭花莖20g

胡蘿蔔10g

麵條100g

輔料

一品鮮醬油2勺

蠔油1勺

糖1勺

料酒2匙

味精0.2匙

滷豬蹄面的做法步驟

1.新鮮的豬蹄買回來用清水浸泡半小時再清洗乾淨。

2.鍋中燒開水放入豬蹄焯水去除雜質和油脂。

3. 焯好水的豬蹄立即放入冷水中沖洗乾淨瀝乾水份備用。

4.薑切片準備調料包。

5.鍋中重新倒入清水再放入豬蹄、薑片、調料包、糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒大火燉30分鐘再改中小火燉30分鐘。

6.豬蹄燉至熟透軟爛還不失勁道即可。

7.鍋中燒開水下入麵條大火煮熟後立即撈出放入冷水中過涼。

8.瀝乾水份的麵條裝入容器中。

9.西蘭花莖和胡蘿蔔花在開水中焯一下水後立即撈出放入冷水中沖涼瀝乾水份備用。

10.取出部分豬蹄和湯汁調味料蠔油。

滷豬蹄做法:

主料

豬蹄1只

輔料

姜20克

蔥30克醬油50克 料酒50克花椒5克 水適量大料粉2克

步驟1

豬蹄切大塊，用清水洗淨

步驟2

將焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加入兩倍的清水，放入蔥、姜

步驟3

再往鍋中放入料酒、醬油、花椒、大料大火燒開轉小火燉2個小時

步驟4

最後看到湯汁基本燒沒的時候，開大火，1至3分鐘，將湯汁徹底收幹。

步驟5

在鍋中放入水，下入粉條，等粉條熟了後，放入鹽，味精（雞精）。最後再把壓好的豬腳夾出放在粉條上面就大功告成了。

準備食材：料酒，冰糖，醬油，蔥薑蒜，油一勺

做法如下

1、油熟後將冰糖放入鍋中，然後加入準備好的調料攪拌，待熗出香味後加水適量，加少許料酒和適量醬油

2、洗好豬蹄備用

3、將洗乾淨的豬蹄放入鍋中大火煮開後轉小火燉2個小時左右，待豬蹄快爛時加鹽適量，在煮半個小時左右，美味可口的豬蹄就能出鍋了

步驟 1

前天逛沃爾瑪買的這種現成的調料、簡單方便味道又好.

步驟 2

拆開裡面、冰糖和姜塊是自己新增

步驟 3

豬蹄很重要，前幾天就想吃了，一是下雨不想逛菜市場，碰到的幾家肉都不滿意所以就沒買、反正有些豬蹄吃起來一股味，所以對肉我還是等到最滿意的、記住要早上買、新鮮

步驟 4

這其實是我後面拍的、把調料倒進去加老抽鹽料酒可以多加點、高壓鍋大火燒開、中火15分左右，就可以啦。

步驟 5

做好咯

步驟 6

涼了更筋道。樓道估計散發出一股子誘人的香味吧