減少肉食：儘量少吃肉類（特別是肥肉）及動物內臟等高脂肪、高膽固醇食物。脂肪攝入過多容易導致肥胖症、高血脂和動脈硬化。而膽固醇攝入過多會增加冠心病、脂肪肝和高血脂等疾病。建議少吃肥肉、奶油、黃油等高脂食物，少吃動物肝臟、腦和魚子等高膽固醇食物；多吃豆類食品，黃豆中富含的卵磷脂和無機鹽有助於防治冠心病。限制有害脂肪：購買食物前應認真閱讀食品標籤。如果一份食物的飽和脂肪超過2克，那麼就會有害心臟健康。另外，應避免每100克熱量中反式脂肪超過1克的食物。烘焙零食、曲奇餅乾和薯片都是重災區。多吃素食：新鮮蔬果及豆類富含多種維生素、微量元素、抗氧化劑和膳食纖維，有助於降低高血壓，保護心血管，降低心肌梗塞的風險。用其他蛋白質代替紅肉：紅肉中飽和脂肪含量尤其高，為了減少飽和脂肪攝入量，應少吃牛排等紅肉，以雞肉或魚肉取代紅肉。除此以外，還可以透過營養補充劑補充輔酶Q10。輔酶Q10能加強心肌和腦細胞的新陳代謝，保護心腦血管細胞生物膜結構的完整性，提高心臟的速率及節律的穩定性。輔酶Q10雖然在不少食物中存在，但是含量不高，光透過食物補充的話，效率太低，所以還是建議服用好心人輔酶Q10之類的輔酶Q10補充劑來滿足身體需求。

心血管疾病的一級預防就包括健康生活方式的調整，所謂一級預防就是在心血管疾病尚未發生就開始採取干預措施，目的是預防心腦血管疾病及其他疾病的發生。健康的生活方式的干預一般從以下幾方面入手[1]：

戒菸及預防青少年吸菸，包括主動吸菸及被動吸入二手菸，大量研究表明，吸菸量與心血管病呈顯著正關聯，無論何時戒菸，都會獲益。

低鈉飲食。人群觀察性研究發現，人群鈉鹽攝入量與心血管疾病相關聯。隨機臨床試驗顯示，減少鈉鹽攝入量可以降低血壓，而高血壓是心血管病最主要的可預防可控制的危險因素，長期維持健康的血壓水平可有效的預防心血管疾病的發生。

限制飲酒量。在偶爾大量飲酒的人群中，長期少量飲酒無預防缺血性心臟病和缺血性腦卒中的作用，飲酒量與房顫、高血壓、出血性卒中密切相關。

增加身體活動，控制體重。身體活動不足是導致心血管病的主要危險因素。中低強度運動可控制血壓，每日半個小時，每週3-5次的運動可有效改善心血管健康，需要長期堅持。對於工作忙碌的年輕群體，每週2次較大強度的運動比完全沒有運動的個體較少發生心腦血管疾病。

合理膳食。膳食中應增加非精製米麵的比例，減少總脂肪，增加蔬菜和水果的攝入量，建議每人每日攝入：奶類300g，蔬菜300-500g，水果200-350g，禽蛋類120-200g，谷薯類250-400g。

[參考文獻]

[1]中國心血管病預防指南(2017)寫作組.中國心血管病預防指南(2017)[J].中華心血管病雜誌,2018,46(01):13-14.

心血管病人在生活中要特別注意引食，不要吃油脂濃的食物，一定要清淡，少油等。多吃青菜水杲雜糧等。只要長期注意生活飲食 •加強體育段練，就能夠減少得心血管病的風險。

心血管疾病是一個比較大的範疇，很多患有心血管疾病疾病的人可能平時並沒有很明顯的症狀，但是時間久了身體就會有明顯的不適，嚴重的可能會危及到生命，所以平時我們要及時預防心血管疾病，那預防心血管疾病吃什麼?哪些食物可以預防心血管疾病?

預防心血管疾病

1、多吃綠色蔬菜和新鮮水果。吃綠色蔬菜、水果有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液迴圈，促使膽固醇的排洩，防止高血壓的發展。

2、多吃魚。魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排洩的作用。同時，富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。

3、多吃富含葉酸的食物。膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞，促進粥樣硬化斑塊形成。補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、蘆筍、蘋果、柑橘等。

4、多吃富含精氨酸的食物。富含精氨酸的食物可補腎填精，有助調節血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷。這些食物有海參、泥鰍、鱔魚、芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮等。

5、多吃含鉀、鈣、鎂豐富的食物。如土豆、芋頭、茄子、萵筍、冬瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排洩，增加血管彈性，有利於改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、芝麻醬、蝦皮等，對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類及豆製品，鎂鹽透過舒張血管達到降壓作用。

6、多攝入天然抗凝與降脂食物。攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質。降脂食物有香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油等。

7、提倡吃複合糖類。如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，可促進腸道蠕動，有利於膽固醇的排洩;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。

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這8種營養豐富的食物對心臟有益

1.魚

ω-3脂肪酸是心臟健康飲食的重要組成部分，可以在油性魚類中大量存在。ω-3對心臟健康非常重要，因為它們可以減緩血管內壁脂肪物質的積聚（稱為動脈粥樣硬化），ω-3脂肪酸可以防止血液中的血小板粘在一起並引起凝塊，同時降低血液甘油三酯水平 - 一種影響心臟病的脂肪。根據心臟基金會的指導原則，建議將鮭魚和沙丁魚等油性魚類作為心臟健康飲食的一部分，每週兩到三次。

2.番茄

3.麥片

營養方面，燕麥是最好的穀物之一，因為它們含有低碳水化合物，富含纖維，含有不飽和脂肪，是B族維生素（硫胺素和煙酸）和維生素E的良好來源。您的膽固醇水平對於確定心臟健康風險很重要的。 在燕麥中發現的β-葡聚糖可以幫助控制膽固醇。β-葡聚糖與膽固醇結合並防止膽固醇在腸道內重吸收。這對那些膽固醇特別是低密度脂蛋白膽固醇升高的人有積極的影響。

低密度脂蛋白（LDL）是一種使心臟處於危險之中的膽固醇，這就是為什麼它通常被稱為“壞膽固醇”。當LDL水平過高時，膽固醇會在動脈中積聚並導致阻塞。而高密度脂蛋白（HDL）被稱為“好膽固醇”，因為它們將多餘的膽固醇從身體周圍輸送到肝臟進行處理。

4.漿果

漿果富含多酚，這是一種有助於降低心臟病風險的植物營養素。已知多酚類物質可降低LDL並增加HDL。發生這種情況的過程在很大程度上被認為是透過抗氧化特性來實現的。許多研究發現大量食用花青素，如漿果中的花青素，會降低患心血管疾病的風險，可能是因為它們可能能夠影響血壓，動脈硬化和炎症。

5.亞麻籽

亞麻籽的心臟健康益處強烈歸因於它們的含油量，其由55％的α-亞麻酸（ALA）組成：一種必需的ω-3脂肪酸。研究表明，那些攝入更多ALA的人患心臟病和心臟病的風險較低。為了增加每日攝入量，建議吃亞麻籽以獲得最佳效果，並建議將它們混合成粥以獲得堅果味。心臟基金會表示，你可以從海洋來源獲得的任何ω-3上每天攝入大約1克植物來源的ω-3（ALA）。

6.堅果

大多數堅果含有不飽和脂肪，蛋白質和纖維等健康營養素，但在保持心臟健康方面，杏仁和核桃是最好的。推薦杏仁作為首選，因為它們含有豐富的維生素E，除了β-谷甾醇（一種可以阻止膽固醇吸收到體內的植物甾醇）外，它還可以幫助預防動脈中斑塊的積聚。

為了獲得堅果的心臟健康益處，每天吃30-50克無鹽堅果; 這相當於一小把堅果。提倡核桃，因為它們富含ω-3脂肪酸，有助於降低血液甘油三酯。為什麼不加鹽？當使飲食變得對心臟有益時，減少鈉攝入量和增加鉀水平是必要的。已知中度至高鉀飲食和低鈉飲食有助於降低血壓，這是心血管疾病的危險因素之一。

7.菠菜

除了綠色蔬菜中常見的維生素和礦物質外，菠菜對心臟有益的原因在於其高含量的葉酸，硝酸鹽和鎂。硝酸鹽在體內轉化為一氧化氮，其作用是擴張血管（稱為血管舒張）並降低血壓。葉酸透過降低氨基酸同型半胱氨酸的血液水平來降低患心臟病的風險。升高的同型半胱氨酸水平與動脈硬化以及更多血栓有關。至於鎂，菠菜是為數不多的富含鎂的蔬菜之一。鎂對心血管健康很重要，因為它涉及正常的神經和肌肉訊號，能量產生，以及在身體的抗氧化途徑中發揮關鍵作用。鎂缺乏與高血壓、心律失常和心肌病有關。

8.西蘭花

西蘭花是最被低估的蔬菜之一，因其豐富的維生素，礦物質，纖維和生物活性化合物來源而備受讚譽。只需要一杯西蘭花就含有超過維生素C每日所需的總量。西蘭花還富含葡萄糖苷，這是一種生物活性化合物，在消化過程中轉化為強抗氧化劑，蘿蔔硫素。一些研究表明，蘿蔔硫素可能有助於降低血糖水平，膽固醇水平，氧化應激，並降低患心臟病的風險。煮沸或微波處理的西蘭花會改變西蘭花的營養狀況，所以要堅持生吃西蘭花或蒸西蘭花。

造成心腦血管疾病的原因大概有這麼幾方面。最主要的方面就是遺傳因素。許許多多的心腦血管疾病患者，儘管生活的方方面面特別注意，但是她很難戰勝遺傳。第二個引起心腦血管疾病的因素就是四高，所謂四高就是高血壓，高血糖，高血脂，高尿酸。引起，這是高的原因，主要還是飲食方面的問題。比方說我們吃海鮮魚蝦動物內臟，各種瘦肉太多的話就容易引起高尿酸。尿酸太高的話，就容易使血管硬化。血管硬化以後，就容易得高血壓。高血脂的話也容易使動脈硬化。高血脂肯定是平時飲食能量攝入太高的原因。所有的糖尿病人都是飲食的問題。平時你的攝入量遠遠大於消耗量的話，那麼離糖尿病也就不遠了。所以平時控制高和飲食的關係非常大。那麼怎麼控制飲食呢？首先是要控制飲食量，每個人一定要根據自己平時的消耗量來安排飲食過量的飲食就會造成四高。其次要控制一些高油脂，高膽固醇的飲食的攝入。只要我們平時把體重控制好，把飲食控制好，就能大大的降低心腦血管的發生率。

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心腦血管意外是一種嚴重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，全世界每年死於心腦血管疾病的人數高達1500萬人，居各種死因首位。心腦血管疾病已成為人類死亡病因最高的頭號殺手， 在心血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要：

　1.控制膽固醇的攝入量。

2.控制脂肪攝入的質與量，要控制豬油、牛脂等飽和脂肪酸的攝入。

3.多吃富含維生素C的食物，如：蔬菜、水果。

4.增加膳食纖維的攝入。

　 5.限鹽。食鹽攝入量應控制在每日5克以下，對血壓較高或合併心衰者，每日用鹽量以1～2克為宜。

6.戒菸限酒

7.多食用黑木耳、大蒜、牛奶、魚類、番茄、海帶、大豆核桃……等。

膳食均衡，合理搭配，最好選擇地中海飲食搭配多一份魚蝦雞奶蛋肉，每日運動8000步，充足睡眠。良好的生活習慣及心理狀態是健康的首要條件。

個體差異，膳食需要一對一指導。

回答：

心血管患者平常除了積極治療以外，在生活飲食上也要做出相應的改變，首先就是要減少脂肪，膽固醇等含量多的食物攝入，儘量的以清淡飲食為主，可以多吃一些，含有維生素，纖維素比較多的食物，像新鮮的蔬菜水果，五穀雜糧，豆類，豆製品，可以適當的吃一些瘦肉，魚肉，雞肉。

在生活中應該減少食鹽的攝入，不要吃一些鹹菜，還有一些醃製的鹹雞蛋等食物，每天食鹽的攝入量最好控制在5克以內，這樣也能夠減少一些心腦血管疾病的發生，除了這些平常要養成良好的生活規律，避免暴飲暴食，儘量的來調整好生活習慣。

《中國心血管病報告》顯示，中國每年因心血管疾病死亡人數不少於300萬人，也就是說，平均每10秒鐘就有一人因心血管疾病去世。

在所有心血管疾病中，冠心病是最要命的一種疾病，心臟就像我們人體的“發動機”，而冠狀動脈則是發動機的“油管”，油管一旦阻塞，那麼心臟就會出現心肌梗死，嚴重的還會發生猝死。

臨床調查發現，冠心病最喜歡找上4種人，如果你屬於其中的一種，那就要小心了。

1、吸菸或被動吸菸的人：

在大多數人的印象中，經常吸菸的人最容易導致肺癌的發生，但你不知道，香菸中的有毒有害物質多達一千多種，其中有六十多種為已知的致癌物質，這些物質會透過煙霧損傷我們的血管內層細胞，加速血管的硬化，最終形成粥樣斑塊。

另外，經常接觸二手菸的女性，也是冠心病的高發人群之一，因為有研究表明，二手菸導致的心血管疾病的風險也會明顯提高。

2、肥胖、久坐不動的人：

越是體型偏胖的人，越不愛運動，這樣很容易使身體內的脂肪越堆越多。當血管中的脂肪堆積過多時，就會出現動脈血管斑塊，斑塊在血管壁上越積越多，最後血管變得狹窄，血流的透過速度就會受到阻礙。這時如果斑塊慢慢堵死了血管，那心臟功能就會出現病變，引發急性心肌梗死或是猝死。

3、有糖尿病的人：

美國心臟病學會曾經提出，糖尿病也是一種心血管疾病。的確，血糖控制不佳的人，血管也會受到損傷，導致大血管和微血管的硬化、堵塞，嚴重的還會發展成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，也就是冠心病。所以要想避免冠心病的發生，控制好血糖也是尤為重要的。

4、高尿酸、痛風患者：

如果血尿酸的水平長期處於較高狀態，它會刺激血管壁，促進斑塊的形成。因此，高尿酸血癥也是心絞痛、心梗、腦卒中的重要致病因素之一。

其實不管是高尿酸、痛風還是高血壓、糖尿病等，均屬於代謝性疾病，他們之間存在著相關性。有研究發現，如果血尿酸水平一直維持較高水平，那麼他罹患高血壓、糖尿病的風險，是常人的數倍。相反，與非痛風患者相比，痛風的人因冠心病死亡的風險也會增加50～60%。

我是軍隊三甲醫院營養師於仁文，近年來心血管疾病發病率和死亡率都持續增長，這與我們的飲食、運動、睡眠、壓力等問題都是分不開的。飲食作為重要的相關因素，對預防心血管疾病又非常重要！

其實，飲食營養干預並不是要多吃名貴中藥材或者燕窩魚翅海參等昂貴的東西，普普通通的食物，甚至粗茶淡飯反而更容易對心血管有更好的預防作用。只是，除此之外，還需要一些細節的問題。

1️⃣低脂肪、低膽固醇飲食

血值過高是影響血管彈性和血流量的重要因素。過多的脂肪攝入、經常多吃動物內臟、魚籽蟹黃等豆固醇含量高的食物不利於預防心血管疾病，尤其是醃漬的肥膩肉類不宜常吃。

2️⃣低糖、低鹽飲食

經常吃甜食，尤其是西式甜食是最容易導致肥胖、升高血中甘油三酯的重要誘因；而高鹽飲食則是導致血容量增高、血管彈性變差的主要原因。有心血管疾病傾向的人尤其需要注意不宜吃醃漬的蔬菜、豆製品、肉類食物，並減少膳食中食鹽、味精、醬油、蠔油的攝入量，飲食儘量清淡。

3️⃣拒絕暴飲暴食

經常暴飲暴食除了誘發高血壓和肥胖，還最容易導致急性胰腺炎和消化道疾病，包括胃食管反流、賁門癌、胃潰瘍、胃癌、食管癌。

4️⃣保證膳食纖維和維生素攝入量

膳食纖維基本都在植物和聚類食物中富含，每天保證大約1斤蔬菜，包括海帶、紫菜、蘑菇、木耳等菌藻類。全穀物食物、土豆山藥芋頭等薯類，以及豆類食物中富含膳食纖維，而大多數水果中膳食纖維和維生素含量豐富，比如獼猴桃、香蕉、蘋果、火龍果等等。膳食纖維有助於減少膽固醇吸收、降低膽固醇水平、增加血管彈性和修復功能，並有利於預防和緩解糖尿病、高血壓。

5️⃣選用植物甾醇豐富的食物

植物固醇又稱植物甾醇，植物固醇含量較高的植物食物包括植物油類、堅果種子類、豆類等。植物油中植物固醇含量以玉米胚芽油最高，其次為芝麻油；堅果種子類中開心果含量最高，其次為黑芝麻；黃豆、青豆、黑豆等大豆類食物中豆固醇含量豐富；蔬菜水果及薯類中也含有部分植物固醇。

6️⃣動物油也有好的

豬牛羊的脂肪中含有較多的飽和脂肪酸，過多吃動物油或肥膩的紅燒肉、排骨、扣肉等高脂肪高能量食物對預防動脈硬化和高血脂非常不利。但並不是所有的動物油都不好，雞鴨脂肪相對於豬牛羊油要健康一些，而魚油則更有利於降低血脂，尤其是增加血管彈性、控制動脈硬化、預防癌症有一定的幫助，所以每週吃兩三次海魚最好，內地不方便吃海產品的的確也可以吃新鮮的淡水魚。

7️⃣戒菸限酒、保證睡眠

飲酒應適量，白酒一小盅、紅酒一二兩、啤酒一杯對於沒有高血壓、高血脂、痛風和糖尿病的人還好，但過多飲酒不利於心血管保健，有心血管疾病的人不建議飲酒。吸菸則跟不利於心血管保健，煙裡面的有害物質會進入血液、損傷血管，降低血管彈性。充足的睡眠不僅僅可以增強免疫力，同時也是保護心腦血管非常好的生活習慣。

8️⃣選擇高鉀低鈉、高鎂的食物

對於心血管疾病患者而言，經常吃足夠的蔬菜、水果、菌藻類食物、全穀物主食、薯類等高鉀低鈉食物是預防心血管疾病非常好的膳食。另外，深綠色蔬菜、堅果類食物、雜糧豆類和藻類食物中充足的鎂對放鬆血管緊張度，預防心血管疾病也有益。

很多年輕人也許會認為自己有的是青春可以揮霍，但是中老年人則必須要多注意自己的生活習慣和飲食結構了。有人說，注意飲食就一定能長壽嗎？可以告訴您，不橫穿馬路、不超速行車雖然不能保證絕對不出車禍，但畢竟風險機率大大降低了。

醫生學了醫不是為了保證自己不死，營養師懂營養自己也不是一定能長生不老，但對於一些疾病的預防和緩解卻是明顯的，不喜歡的隨便拍磚好了，呵呵！

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

目前中國有3億心血管疾病患者，其中高血壓2.7億，糖尿病1.6億，高脂血症1億，冠心病1100萬，腦血管疾病1300萬。

這一資料仍在增加，心血管疾病已經成為華人民死亡的頭號殺手，高出了癌症。心血管疾病的高發，年輕化，和我們的生活方式改變有著密切關係。40年前我們走路為主，現在我們出門坐車；以前我們體力勞動，現在我們久坐不動；以前我們粗糧雜糧為主，現在一週吃的油、糖、肉比原來一年還有多。雖然醫療水平不斷在提高，但冠心病以及心肌梗死的死亡率逐漸升高，而且還在攀升，原因只有一個，我們的冠心病人數越來越多。

在所有的原因中，吃是非常重要的一個原因，現在人吃的越來越好了，為啥心血管疾病越來越多？

就是我們吃的越來越“好”，但不是真的好，吃進去的鹽、油、糖，日積月累就會變成血管垃圾，堆積在血管，漸漸的形成血管垃圾，引起血管狹窄，引起心血管疾病。

最近的調查顯示，中國每年單純因為吃鹽過多而間接引起死亡的人數300，因為吃粗糧少引起的死亡300萬，因為吃水果少的人死亡200萬……

這些都是和心血疾病有著密切關係的錯誤飲食結構，所以只有健康飲食才能有效的預防心血管疾病，健康飲食原則:低鹽低脂低糖低油，多吃粗糧，多吃水果。

如果非要具體說一下如何健康飲食，那就是:

1、主食粗細糧搭配:近40年我們越來越富，幾乎都不吃粗糧了，可是這就導致了很多問題，所以我們要主動的增加粗糧的比例，不能僅僅吃細糧。

2、植物油為主，低油原則:儘量吃植物油，不要吃動物油，但即使是植物油也要控制總量，沒有絕對健康的油，只有健康的食油量。

3、水果蔬菜比例增加:可多一個水果蔬菜，沒有具體的水果蔬菜，原則就是應季新鮮，豐富多彩就行。

4、肉類以魚肉禽類為主，少吃紅肉:把肥肉減下來，把豬牛羊肉減下來，多吃一點魚肉，肉類以禽類為主。

5、每天補充一點堅果，補充一點奶製品，這些都是有利於預防心血管疾病。

6、戒菸戒酒是根本:菸酒對於心血管疾病有著嚴重的危害，必須遠離菸酒。

總之，我們飲食要把握低鹽低脂，低糖低油的原則，主動加一點雜糧，多吃一點水果。

當然還有一點要補充，多年前我們只能在家吃飯，一年到頭誰還有錢下館子。如今我們幾乎每天都下館子，點外賣，確實也沒辦法，但儘量回家吃飯，早點、晚飯在家吃，週末在家吃，多陪爸媽陪孩子吃飯。

所有餐館都是高鹽高油……

只有健康飲食，才能減少血管垃圾形成，才能為預防心血管疾病打下堅實的基礎！

心腦血管疾病一直是困擾大眾的難題，它是最普遍的慢性疾病，也是患者諸多的慢性疾病。也連續多年，心腦血管疾病成為死亡率前三的疾病。隨著我們生活條件的提高，物質條件的逐步優越，我們的飲食越來越豐盛，人們的飲食越來越偏向高油高脂，高糖高鹽，更多的朋友有了暴飲暴食的習慣，有了吃宵夜大排檔，有了長期吸菸喝酒，有了從不自己做飯，總是在外下館子點外賣的習慣，也由於日常工作的繁忙，腦力勞動的大力發展社會，更多的人只能抽出晚上的時間來每餐一頓，我們的派對和聚會也多在晚上這一餐，其實這些飲食習慣也就是造成這些心腦血管疾病或說是提前誘發這些心腦血管疾病的隱患。

其實隨著年齡的提升，我們的血管多多少少都會有一點問題，畢竟血管伴隨我們一生，從出生到至今，它都勤勤懇懇地在運轉，一臺機器如果用久了也會有生鏽和磨損，血管也是如此，所以心腦血管疾病和年齡有關，但更嚴重的問題是現代攝入的不良生活和飲食習慣把患病時間大幅提前，更多的年輕人也出現了心腦血管疾病問題。除了日常飲食最好以清淡為主之外，還應當攝入熱量適宜，凡是七分飽，儘量在家就餐。另外，推薦大家攝入一些食物，也能輔助緩解和改善心腦血管疾病。

①富含膳食纖維的食物

膳食纖維被稱為“第七大營養素”，它雖然無法被我們吸收，但在腸胃的旅行過程中膳食纖維可沒閒著，它能夠吸附腸胃雜物，帶出體外，清腸潤腸，還有助於改善腸道微生物菌群健康。膳食纖維能夠填充腸腔，吸附水分，能帶出血管雜物，有助於抑制脂肪、膽固醇、糖分攝入量，還能延緩血糖上升速度，達到控糖控脂的效果。它能增大食物殘渣體積，讓食物殘渣保持水分，有助預防便秘。而且由於它能減緩食物消化速度，又有很好的飽腹感，避免我們暴飲暴食，攝入額外熱量。

富含膳食纖維的食物不少，例如全穀物類食物，粗糧雜豆，薯類食物，蔬菜、水果，日常可以增加它們的攝入比例，避免精細加工類食物、零食等食物的攝入。比如平時吃的細糧米飯，我們可以新增一些粗糧雜糧混合食用。

②新鮮果蔬

多吃新鮮果蔬（水果適量，每日250~350g，因為水果含糖量多，不適合過量食用），蔬菜水果中就富含膳食纖維，另外富含多種營養成分，重要的是，它們富含抗氧化成分，各種植物色素都是良好的天然抗氧化劑，能夠幫助延緩血管衰老，提高免疫力，如花青素、葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、番茄紅素等等。果蔬中也富含葉酸，葉酸能夠抑制血管粥樣硬化發生，所以也是很好預防心腦血管疾病的食物。

③深海魚類、堅果/多用植物性油脂

深海魚類、堅果類食物富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對心腦血管有良好保護作用，多不飽和脂肪酸能保護心臟健康，同時他們還能補充大腦發育所需物質，單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白含量，加速血液中膽固醇代謝，清潔血管，預防心腦血管疾病。日常烹飪中我們也可以多選擇植物油脂，植物油比起動物油不飽和脂肪酸含量更多，也更有助於預防心腦血管疾病，尤其是單不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、菜籽油、紅花籽油等。

④菌類

菌類中多含粘液質成分，多糖類，如木耳中富含木耳多糖，這些粘液質成分有助於吸附血管中雜物，有助於延緩餐後血糖上升速度，也是控糖控脂的好助手。而且一些菌類中的多糖還能夠減少血小板的凝結度（出血性疾病的朋友最好不要過多食用），可以抑制血栓的形成，保護血管。

心腦血管疾病是目前中國死亡率最高的疾病。心血管疾病為迴圈系統疾病，主要包括心臟和血管，發病病因包括年齡、高血壓、吸菸、酗酒、糖尿病、高脂血症、冠狀動脈硬化以及一些不良的生活習慣導致。

所以預防心血管疾病要從改善生活方式，消除不利於心理和身體健康大行為和習慣入手。比如:減體重、合理膳食、增加體育活動，減輕精神壓力和保持心理平衡等。在合理膳食中，要注意食物的多樣化，多食蔬果，常吃奶類、豆類或其製品，經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油、減少鈉鹽，減少膳食脂肪的攝入量，多喝茶等。

哪些食物有助於預防心血管疾病？

一、蔬菜水果

大量研究表明，蔬菜水果的攝入了影響血壓和心血管疾病，來自哈佛大學的前瞻性佇列研究表明，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發病率可降低4%，每增加一份綠葉蔬菜，十字花科、薯類的攝入，可使女性冠心病發病率降低22%-30%，

特別是綠葉蔬菜，富含維生素C的蔬菜和水果，可降低心血管疾病的發病風險。

二、富含膳食纖維的食物

多食含有全部纖維的澱粉類碳水化合物有益於預防高血脂及缺血性心臟病，現以明確某些膳食纖維能降低血清膽固醇的作用。比如果膠和燕麥麩。

富含膳食纖維的食物有:粗糧類，如燕麥、全穀粒、麥麩、大麥、豆類和蔬果、堅果。

三、豆類

豆類食品富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，具有降低膽固醇和預防心血管疾病的作用。

四、富含DHA和EPA的食物

DHA和EPA這兩種脂肪酸在體內具有降血脂、改善血液迴圈抑制血小板凝集，阻抑動脈硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。

富含DHA和EPA的食物有: 海魚、沙丁魚、特別是南極磷蝦的脂質，蝦類、藻類等。

海帶作為一種美食，也是可以作為藥物使用的，但是如今很多人偏向於它的營養層面，所以在養生方面也可以利用它的營養成分發揮作用。

首先，海帶含有豐富的碘元素，經常食用可以預防碘元素缺乏造成的大脖子病，也就是甲狀腺腫，若進一步發展，就可能是甲減或者甲亢其次，含有較多的維生素和鐵元素，可以促進血液再生，防止貧血，特別是常見的缺鐵性貧血。同時還有研究表明，海帶中含有一種血黏性的物質，能夠防止血液凝固，這就是說在對於老年人的血栓形成方面有一定的預防和緩解作用，可以說它在預防心腦血管疾病方面還有有一席之地的。

再則，在炎熱的夏天的時候，平時在外奔波除了較多汗水的人，吃一些海帶可以幫助補充體內缺失的電解質，防止出現電解質紊亂的情況發生。還有一些作用比如防止動脈血管硬化，這與碘元素的缺乏導致的甲狀腺分泌異常有一定關係，而常吃海帶便降低了動脈硬化的風險。同時還能降低血液中的血脂含量，這也為降低血腦血管疾病風險性提供了一個基礎。

最後，作為一種膳食纖維含量豐富的食物，海帶不僅擁有以上所列舉的好處，而且同所有膳食纖維含量豐富的食物一樣，海帶能夠用幫助緩解便秘，以及預防老年便秘和孕期便秘的出現。若有此需要的人群，可以選擇和一些海帶湯。

總之，海帶有很多好處，在鮮海帶同晾乾的海帶之間辨別並沒有太大差別，只是能食用新鮮海帶在口感上卻也是有一些不同之處。烹飪方法若有涼拌建議在入菜之前先焯水一遍，畢竟海中的微生物較多，以免感染疾病。

正常飲食就可以了，人有一個特點，就是一給他說一些養生之道他就以為他能長壽，一讓他吃一些營養品和注意生活起居，飲食調節，多吃點什麼粗糧他就以為他能長壽，總之就是隻要他看了點什麼養生知識的書，他也以為他就此長壽，任何讓人比如營逸結合的，平衡平和的，不過度的事都是有好處的

但是這個好處是因人而異的，最終得結合一個人的現實來看，就是明明是一個吃粗糧的人還一天吃粗糧這怎麼可能健康呢，有的就吃素食，有的就吃水果，忘了人是雜食動物，生理上需要各種各樣的元素，維生素，來維持正常的基礎代謝才能完成相應的功能，缺少了什以都會不健康的所以人需要的就是雜食

當然雜食也是有主有次地看個人的條件，一些食物不是好和不好而是結合這個人的需要，需要的時候就好不需要時就多餘，不足和多餘都會引起相應的疾病的，所以防止企麼疾病，就正常生活就行了，不要行左失右的以為看幾篇養生之道，吃點什麼粗糧水果又變得長壽了，沒這樣容易的，相反是正常一些不去計較會更好一些。

心血管疾病與遺傳和後天生活方式有關，如若遺傳則防不勝防只能改變後天的生活方式來控制其疾病的發生發展預防併發症發生。如高血壓多與遺傳有關，只能合理膳食、適當運動、戒掉壞習慣預防血脂升高，防止因血壓高出現心腦血管意外。

防止得心血管病應從增加血管壁彈性，防止血管壁被"汙"，預防高血脂高血糖發生。對此，第一少食含反式脂肪酸多的食品即油炸食品，不要用冒煙的植物油炒菜，反式脂肪酸可在血管壁上聚整合斑塊。多食含單不飽和脂肪酸植物油如橄欖油。第二少食含膽固醇及含飽和脂肪酸的高的食品，這裡一定要強調少食但不能不吃。第三多食瓜果蔬菜，瓜果蔬菜裡面不僅含有多種維生素和礦物質而且粗細纖維也含量高有"清洗血液"之功效。第四多吃粗糧少食精細食品。