其實開壺的方法挺簡單，沒有多麼複雜，個人經驗和觀點，可參考。

開壺是為了去掉泥料中的異味，讓我們泡出的茶更純正。

第一步:把壺用清水洗乾淨，放入容器中，加入清水淹沒壺，放入半塊豆腐，水燒開轉入小火煮十五分鐘，（好的泥料可以去掉此步驟）

第二步:步驟同上，把把豆腐換成茶葉悶煮一小時即可。

第二種方法比較簡單。將紫砂壺洗淨，注入開水，悶五分鐘倒出，加入茶葉、開水，放置3～8小時即可。（平時喝什麼茶，就放什麼茶，這種方法適合泥料好點的壺）

平時用的過程中常用茶巾擦拭壺身，常把玩，頻率越高，壺產生的包漿就越快。也有的朋友常用泡完的茶渣來擦拭壺身，效果也很不錯，但是比較麻煩。平時用壺時，注意壺內的清潔，不要長時間產生茶垢，科學來講，茶垢對人體不健康。

去年有一次遇一位做壺的朋友，他的方法就是第一泡茶悶泡幾分鐘，倒掉，直接開用。這種我不提倡。宜興當地多數用的都是以上第二種開壺方法。

紫砂壺除了泡綠茶（非發酵茶）不太適合，其它茶類都可以，具體可根據你的喜好而定。

紫砂壺的保養通稱為養壺，養壺的目的在使其更能夠涵香納味，並能使壺的表面透出一種渾樸的包漿光澤，很多人都喜歡用紫砂壺泡茶，但是有些末必懂得日常保養的基本方法，尤其是新的好壺，若護理失當，則浪費或破壞了它的優點。但因紫砂壺其材質的特點，表現出一種其他器皿所無法企及的優點，那就是它與使用者能進行感情交流，對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發可愛，光潤古雅。所以說，好茶壺不要束之高閣，而應該經常使用、把玩。

1、新壺初養。新壺購置回來後，可用細砂布稍加摩擦，千萬不能用粗砂布打磨，以防傷害表皮(有的壺作者在出手時已作處理)。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內裡的陶屑，然後放入較濃的茶葉水鍋裡，或者連同茶葉，小火煮沸，沸後不久既可熄火，用餘熱燜壺直到茶水稍涼，再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養。待完成此工序後，取出新壺自然晾乾，便可沏茶使用。但這也並不是必要的程式，其實新壺到手，洗淨後用開水泡上兩次，即可沏茶。

如果於茶道稍有講究，可備用不同的茶壺，以供泡不同類別的茶，以免茶壺串味。沏泡綠茶，可選用矮形壺，身矮口必敞，因為綠茶是未發酵茶，葉綠素沒有破壞，不宜深燜，茶湯澄碧新鮮，更顯色香味的佳趣；泡用紅茶，宜用壺身高蓋口小的壺，因為紅茶是發酵茶，燜功足，更覺茶香蘊藉；喜歡工夫茶則選擇水平壺，容量在80毫升左右；沏泡烏龍茶和鐵觀音、大紅袍、包種茶之類，則可視飲茶人數的多少選用適量的茶壺。

2、茶湯養壺。不論新壺、舊壺，以泡紅茶為例，用開水沏茶後，壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫，合上壺蓋約一二分鐘，把壺中的茶湯倒入有茶濾網的分道杯，將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或紫砂杯中，再把小杯裡的茶湯回澆在茶壺上，此謂“茶湯養壺”。此時，壺體表面溫度較高，可用溼毛巾或乾淨溼布(現有專用壺巾)，擦技法壺體，水印旋擦旋幹，反覆多次，壺溫稍降後，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利於壺體光潤。每天首次清洗茶壺、茶具時，把壺中的茶渣取出，順勢將壺體周身潤擦一遍，即可擦去壺身的茶斑痕，亦可用溫茶葉水磨一遍，開水衝內外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅持三四個月後，新壺大體可發“黯然之光”。

還有人養壺採用另外的方法，即用黑瓦片碾磨的細粉，包在多層紗布裡，在茶湯澆於壺體後，立即輕輕擦摩壺體，使茶壺潔淨光潤。

3、去雜復元。茶壺長期不用，或因疏忽未能及時將茶渣傾出，發生黴變或產生異味，可在清除黴變茶渣後，注滿開水，稍晃數下傾出，旋即沒入涼水之中，則異味可除。若一次不行，可反覆二至三次，總會有滿意效果，且不用擔心茶壺會因熱涼變而發生爆裂。這就是古人說：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦不急出，冷水瀉之，元氣復矣。”

4、去渣滌殘。茶壺每次用後，交茶渣倒掉，並用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養“壺裡茶山”，往往在泡完茶後，將茶渣或少量茶水留在壺內讓其吸收陰乾。其實這個方法不好，茶渣悶在壺裡容量產生酸餿異味，有害於壺，茶水也往往變質發醇，為茶壺吸附。

5、摩挲把玩。茶壺最怕沾上油汙搞得髒兮兮的，若沾上油汙，可用手摩挲擦去，油汙過重，亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然後再用手摩挲，讓壺體發光，現出本質美感。切不可揠苗助長，用油劑或茶水塗抹，產生“和尚光”。但古壺物就沒有必要去改頭換面，留下積古美感也是壺齡的具體證明。總之，要對具體物件作具體處理，不能千篇一律，讓自己的壺造就成壺中使用的“工藝品”，也是一件很愉快的事。

保養需要正確的方法，日常養護需細心。以下幾個誤區值得注意：

▼日常需清洗

每次喝完茶後，日常的清洗是有必要的。壺內茶山的堆積，看似是養出包漿，殊不知：紫砂壺具有較強的吸附性，紫砂壺內的異味是會影響喝茶的口感。

▼清洗需注意

紫砂壺買回來之後，將壺內外清洗乾淨是必要的。在這個過程中，切忌使用化學清潔劑或者牙膏等。將壺內外用清水沖洗乾淨即可，日常泡茶時適當溫壺。

▼心態要平和

日常的保養是一個長期的過程，包漿的變化也是日益漸顯的過程。正所謂：人養壺氣，壺養人性，這也是一個相輔相成的過程。端正好心態，不要為養壺而喝茶。

▼包漿要科學

有朋友習慣用手婆娑紫砂壺，手上留有油漬汗漬。殊不知：不科學的摩挲之法，養成的只是假象的假包漿，壺表的油膩並不會帶來溫潤如玉之感。

我是講堂空空--珠寶玉石收藏知識傳播者，跟大家分享紫砂壺的相關知識。

用紫砂壺泡茶不僅是一種文化上的傳承講究，更為重要的是紫砂壺泡茶，可保留茶的色、香、味，不干擾茶香味。一把上好的紫砂壺也離不開養護，和玉石一樣，越養越顯潤澤。

紫砂壺開壺也十分關鍵，開壺不僅可以去掉新壺的土味，也可以徹底得到滋養，有利於後期的養壺，同時還可以避免使用到有問題的紫砂壺。

開壺步驟：

1、用清水洗擦紫砂壺表面和內裡，不可使用任何洗滌劑和消毒液。

2、接著把紫砂壺放入溫水中，用中小火煮開，5分鐘後放入茶葉，最好是用準備泡茶的茶葉，因為紫砂壺泡茶講究一壺一茶。然後熄火開啟鍋子冷卻。

3、15分鐘後再用中小火煮沸，沸騰15分鐘後熄火，燜壺直至冷卻，大概20分鐘。

4、然後再用中小火煮沸15分鐘，將紫砂壺和茶水一起冷卻一夜；第二天再將壺用清水清洗乾淨，用布乾淨壺身，自然晾乾後就可以使用了。

養壺過程中需要注意以下幾點：

1、不可放置在油汙或是塵埃多的地方，若是沾油要立馬清洗乾淨，不然會留下痕跡。

2、清洗時不需要用洗滌劑或是消毒液，這樣會使表面失去光澤。

3、用完後要保持壺內的乾淨清爽，不可浸著水，放置在空氣流通的地方，切不可放在悶熱處。

4、可以適度的擦刷，要控制力度，不可太過用力，壺身淋到茶汁後可用軟毛小刷子輕輕刷，壺內部用開水沖洗後，用布擦拭，起到滋養的作用。

茶汁可以滋潤紫砂壺表面，當然壺也需要休息的時間，一段時間的勤泡後，可以將紫砂壺放置在通風處使其自然乾燥，再次使用時才能更好吸收茶汁。

首先，作為一個專業的紫砂壺匠人，可以告訴所有壺友，一把紫砂壺新壺，只要是存放沒有問題或者沒有做過美容，都是不需要開壺的。

裡外冷水清洗乾淨，開水燙一下，直接開始泡茶使用。

哪些壺需要開壺：一是存放不當，有了異味的壺。二是不良商家，為了賣相好，給壺刷過蠟，做過美容。

如何開壺：紫砂壺裡外清洗乾淨，放入鍋裡，加入冷水（水量足夠，保證壺一定在水面以下），可以加入少量準備要泡的茶葉，大火燒開，小火慢煮十五到三十分鐘。關火自然冷卻，取出使用。

那些說要加甘蔗豆腐的，都是毫無科學根據的無稽之談。

紫砂壺想要養的好，常泡茶，勤擦洗，必溫壺，輕拿放。

想要養好壺，泡茶是必須的，一壺一茶有能力的可以接受。

每次喝完茶，一定要用清水衝乾淨，再用毛巾擦乾。防止茶垢積累在壺身上。

每次喝茶之前，無論天氣冷暖，都需要用溫水洗一下，再用。防止由於溫差過大，茶壺驚開。

茶壺最怕的是碰撞，輕拿輕放，是每個壺友必須養成的習慣。

要養好一把紫砂壺，具備三個條件：是一把好紫砂泥料的壺和好的茶葉，喝個人喜歡“勤泡勤洗勤幹”。

勤泡就是平時泡茶的頻率，如每日三巡，當然除了泡茶，很重要就是茶葉的好壞，好茶油性湯色足，很快就養出水潤包漿色澤，就如好茶配好壺，好馬配好鞍。平時用壺提倡一壺一茶，可能有很多壺友會說一壺一茶是紫砂壺的嬌作！但是紫砂壺有優異的透氣性，會有很強的吸附作用，一壺多茶會使紫砂壺吸收各種茶葉的茶湯色氣，時間久紫砂壺所泡出的茶就是五味雜陳，各種氣味一鍋燉。泡多茶的壺在使用久後，對泡茶之味和養成效果都差。這就是內養。

勤洗就是外修，分別是泡茶中的清潔和泡茶結束後洗壺。平時泡茶，有多餘的茶湯，可以澆淋壺身，趁熱用茶巾擦拭壺身的茶水，目的是去除茶漬，保持壺身乾淨包漿均勻與不生成茶垢。結束泡茶，用沸水沖洗茶壺內外，內不留茶葉和茶水，熱水衝淋壺外，茶巾擦拭乾淨。

勤幹就是內外兼修的條件，茶壺勤乾的目的是保持壺壁內外通透，保持茶壺的氣孔透氣，養壺會更快，泡茶不失原味。將壺蓋傾斜放在壺口上或者壺身倒扣在壺蓋上，放置在乾燥的地方進陰乾。郡主有個小心得：不要放在茶盤上陰乾，因為茶盤長期被水侵漬很潮溼，對紫砂壺的陰乾起不到很好的效果，可以放在乾燥的檯面上，最好的地方是放置在通風透氣的陽臺邊上。另外建議是給紫砂壺雙休，用五天休兩天。

很多剛入門玩紫砂壺的壺友都聽說過“一把新買回來的壺不能馬上直接投入使用，還要經過開壺。”如果壺開的不好，那麼在一段時間內泡茶的體驗可能會差很多，影響壺友們的使用體驗，畢竟我們買壺來泡茶很重要的原因就是把茶葉泡得更好喝。

首先，紫砂是一種礦物泥料，因此新燒製出來的壺多多少少都會帶有一些“土味”，再加上紫砂氣孔比較多，在高溫窯燒的過程中也會吸附到一些“窯氣”或者說“火味”。並且剛出窯的時候也會不可避免的有一些窯灰落在壺上。

從這個角度看，開壺是有必要的，開壺的目的就是為了快速去除新紫砂壺的“土味”和“火氣”。原理就是讓紫砂壺的氣孔開啟，把這些不好的氣味快速釋放出來。

由此可見，網路上流傳的”與豆腐同煮“，”與甘蔗同煮“這些開壺大法完全是無稽之談。下面，為大家介紹兩種比較簡單易行的開壺方法。

【方法一】

首先收到壺以後，先用清水把附在壺表面的窯灰，金剛砂等容易洗掉的東西先清洗感覺，加入熱水浸泡五分鐘作用，再把熱水倒掉，選一款以後想要這把壺泡的一類茶來沖泡。將茶放入壺中，注入開水沖泡，然後靜置一個晚上在正常清洗壺內外，自然晾乾即可。

【方法二】

用清水煮。首先還是簡單清洗，然後鍋里加上清水，再將壺放進鍋裡煮沸，沸騰後關火，待水溫自然冷卻再將壺拿出晾乾即可。

由於紫砂材質的獨特性，紫砂壺養護得當不僅能使壺體溫潤玉氣，更能產生助茶的功效。所以壺友們有“買來的是壺，養過的是寶”的愛稱。

新壺在使用之前，可先用上述方法開壺。如果有可能，最好使用一把壺專泡一類茶。

泡茶時，多用茶水或開水衝澆壺身會起到很好的養壺效果。因泡茶時水溫極高，紫砂壺本身的微細氣孔呈熱漲擴張狀態，此時多衝淋或用乾淨的細棉布擦拭整個壺身，就會增加壺體的光潤程度，加快表面“包漿”的形成。

紫砂愛潔，紫砂壺使用之後應將壺內茶湯、茶渣倒掉，並清洗乾淨，待完全陰乾後再妥善儲存。

儲存時應避免放在灰塵、油煙過多的地方，以免影響壺體表面自然光潤的色澤。

有人認為茶汁留在壺內可以養壺，其實功用並不大，因紫砂壺乃吸附熱香茶味之質，涼渣殘味無益於壺。

紫砂壺應該經常擦拭並加以使用，才能煥發材質本身的光澤和特性，達到以壺助茶、以茶養壺的功效。紫砂壺使用與養護的過程，也是放鬆心情和壺愉悅交流的過程。

開壺主要是為了去除雜質，把泥土味道去掉，網上流傳的很多開壺方式其實是不對的。很多人習慣開壺的時候用開水在鍋裡煮放上白豆腐，其實根本不需要這麼繁瑣，用開水泡著壺器，放上點茶葉，養一段時間就可使用了。以茶養壺其實是最好的

第一先用水煮，冷卻後填裝豆腐，修到水開，在冷卻，加甘蔗頭，在煮，冷卻後，和茶葉一起在煮，冷卻後，撈出，用茶葉抹擦壺體和壺蓋，最後再用清水洗乾淨！即可