海鮮調味料一般是兩種吃法最多，一個是燉煮麵條時候加入，增加麵條的鮮度和口感，再一個是燉湯時使用，湯品味道獨特增加食慾。

1、烤蝦汁

調料：香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。

調製：將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調料燒開，濾渣，冰鎮即可。

2、蝦滷汁

調料：蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。

調製：將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。

3、鮮味王汁

調料：美極鮮醬油8克，薑汁、乾貝汁、魚露、色拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。

調製：將上述調料入盛器燒開，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻後即可食用。

4、涼拌汁

調料：蠔油10克，味精6克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、幹蔥、蒜蓉各5克。

調製：鍋內加油燒熱，下蔥花、幹蔥、蒜蓉炒出香味，加蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開濾渣，加芝麻油冰鎮即可。

5、辣醬汁

調料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬、桂林辣醬、白糖、香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。

調製：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。

1. 將適量辣根放入容器中，放入蠔油，陳醋

2. 先將如上幾種調料調勻，倒入美極鮮醬油

3. 放老乾媽，辣椒油，調勻後，放香菜末

4. 最後擠如檸檬汁，