陽臺種菜是現代家庭園藝生活的一部分。陽臺種菜講究的是一種健康的生活，同時也激發人的興趣，如果你一整天對著電腦或者電視的，不妨來種種菜吧，平時我們從農貿市場，超市買的一些蔬菜難免存在一些農藥和化肥，對我們的身體產生一種危害，而陽臺種菜不使用農藥和化肥，我們就可以吃上健康、綠色的有機蔬菜了哦。下面就為您一一介紹陽臺種菜的知識、方法和竅門，以及陽臺適合種什麼蔬菜。
我們都知道陽臺種菜是現代家庭園藝生活的一部分，我愛菜園網向你介紹陽臺種菜的好處有以下幾個方面：
一、陽臺種菜講究一種健康的生活，平時我們從農貿市場，超市買的一些蔬菜難免存在一些農藥和化肥，對我們的身體產生一種危害，而陽臺種菜一般不使用農藥和化肥，而是採用自已平時生活中常用到的淘米水、果皮、廚房殘雜等材料漚製成蔬菜所需的有機肥料，這樣我們吃到的是一種健康無汙染的食品。
二、菜市場的蔬菜往往是經過長距離運輸後才週轉到消費者手上，鮮度有限。放在凍箱儲存的蔬菜不僅會產生有害物質，而且會發生營養素的損失。自已親手在陽臺上種植的蔬菜不僅新鮮，而且可隨時採摘，隨時食用，所含營養成份更高。
三、在陽臺種植蔬菜過程中不僅起到了觀賞、食用的作用，還具備淨化室內空氣、分解室內有害物質、吸收室內甲醛，調節了空氣溼度，讓室內環境變的更舒適。
四、陽臺種菜提倡環保、低碳生活，在我們這個鋼筋混泥土的城市，空氣質量受到了來自汽車尾氣，空調熱氣的汙染，如果大家在家裡種植綠色蔬菜，不僅對提高空氣質量有一定的幫助，而且減少了一氧化碳的排放，讓我們每天都可以呼吸到新鮮的空氣。
五、陽臺種菜可以緩解上班族工作上的壓力，放鬆心情，下班後回到家，與家人一起享受田園生活帶來的樂趣。
六、對於有小孩的家庭可以透過陽臺種菜讓孩子們瞭解大自然，瞭解植物生長的生物知識，培養孩子們的動手能力，責任感和愛心。
七、陽臺種花只能賞其形、聞其香，陽臺種菜不僅能賞其形、聞其香、還能品其味。在淨化了室內環境同時，還收穫綠色的健康的有機蔬菜，而且營養及口感非市場上買的蔬菜能比的。能在鋼筋混凝土林立的都市中品味到至清至純的大自然的味道。綠康Sunny的生活方式，只有親自擁有才能體會到！
根據朝向選擇蔬菜
陽臺種什麼菜應注意兩個方面：一方面要根據個人愛好和需要而定，另一方面要考慮自家陽臺的環境條件適合哪些蔬菜。一般說來，如果空間允許，大多數蔬菜瓜果都可在陽臺上栽種。所謂陽臺的環境條件，最主要就是陽臺朝向和陽臺封閉情況。朝向決定著陽臺的光照條件，而陽臺封閉情況則決定了陽臺的溫度條件。全封閉陽臺冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜範圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽臺冬季溫度較低，一般不易在冬天栽種蔬菜，夏天太陽直射導致溫度過高，也要注意遮光保護蔬菜。
更重要的是陽臺的朝向，在溫度允許的條件下，一般要根據陽臺朝向選擇蔬菜。
朝南陽臺為全日照Sunny充足、通風良好，是最理想的種菜陽臺。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽臺種植。冬季朝南陽臺大部分地方都能受到Sunny直射，再搭起簡易保溫裝置，也可以給冬季生產蔬菜創造一個良好的環境。
朝東、朝西陽臺為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西陽臺夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽臺角隅載植蔓性耐高溫的蔬菜。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。
朝北陽臺全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇範圍最小。應選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。
哪些蔬菜最適在陽臺栽種？
1.週期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜
2.收穫期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥、等
3.節省空間的蔬菜：胡蘿蔔、蘿蔔、萵苣、蔥、姜、香菜
4.易於栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿蔔、姜、蔥、生菜、小白菜
5.不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜、茼蒿、苦瓜、紅薯、姜、土豆等。
6.速生的蔬菜(新手首選)：小白菜、上海青、菜心、空心菜、生菜、蘿蔔、菠菜、莧菜、芽苗菜，益母草，茼蒿
7.全年可種蔬菜(南方為例)：小白菜、上海青，益母草，蘿蔔苗等
8.喜涼的蔬菜(春冬適播)：生菜、油麥菜、小蔥、香菜、菠菜、萵苣、芹菜、韭菜、茼蒿、花菜、包菜、豌豆、四季豆。
9.耐熱的蔬菜(夏季適播)：空心菜、紅(白)莧菜、益母草、小白菜、清江白菜、
10.耐陰的蔬菜(光照少可播)：萵苣、韭菜、蒲公英、木耳菜、茼蒿等。
11.可多次採收蔬菜：空心菜、小蔥、香菜、韭菜等、紅薯葉。
初學者選什麼菜？
初學者可選擇易於種植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麥菜這兩種速生菜全年皆可種植、且生長較快速約五、六週即可採收。而苦瓜、蔥、姜、等適應性強，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農藥、化肥也能生長得很好。
到哪裡購買種子種苗？
通常在農家、園藝店、花市、菜市場、農藝市場、種子門市部等地方，都可以找到需要的種子或苗。國外的種子公司早已注意到家庭種菜的市場，不斷培育出各種蔬菜的矮生和迷你品種，以適合在小空間內栽種。中國的市場上這類矮生和迷你品種還很少，相信隨著喜歡在家裡種菜的人士越來越多，市面上的這類菜種也會越來越多，供我們選擇。
摺疊編輯本段種菜容器
幾乎任何型別的容器都可用來種菜，只要它足夠堅固、能提供足夠的空間和排水通道。除了傳統的花盆、花槽等專業容器外，許多生活中的器物經過改裝都可利用，如塑膠盆、提桶、花箱、花槽、木箱、鋁皮箱、鍍鋅鐵皮箱、、塑膠盒、罈子、食品灌，甚至浴盆、輪胎、麻袋、燒烤盤等都可加以利用。但無論選用什麼容器，都要保證底部有排水孔。
盆、桶、箱、罈子、籃子、壺等生活器物都可用來種菜
塊莖蔬菜如土豆可以在袋子中栽種
蔥、韭菜、蒜苗等可在烤盤中栽種
輪胎、麻袋等也是栽種蔬菜的好容器
排水孔
無論選用何種容器栽種蔬菜，都必需保證底部有排水孔，保證排水通暢。容器的排水十分關鍵。排水不良，植物根系窒息腐爛；排水過快，又會使植物缺水而枯死。市場上購買的花盆花槽等專業容器，底部都有排水孔。用生活器物改裝的容器，就要自己鑽幾個排水孔，一般可在底部周圍均衡地鑽幾個直徑0.5-1cm的排水孔。
為避免澆水時泥土流失，可進行“墊盆”，即用碎的花盆片、瓦片或窗紗覆蓋住排水孔，要求既擋住排水孔。為促進排水，可在墊盆物之上放一些粗砂礫或小石子，保持排水通暢。
黃瓜、菜豆等蔓生植物時，可以給花盆安個“籠子”做支撐
材質
一般而言，陶製和木製容器比塑膠容器排水快，需要多澆水。塑膠容器不要放在窗邊，因為塑膠器皿重量輕，易被風吹倒。不要用經過高壓處理的木製容器，高壓處理過程中加入了化學防腐劑，雖然這一方式使得經處理的木材能夠在很長一段時間內得以免遭白蟻、腐朽及其它有害因素的侵襲，但木材本身也含有了有毒物質，會毒害植物。如果自制木製容器，最好使用抗腐蝕木材，如松木、杉木等。
關於花盆的材質和選擇，可參考“我愛菜園：怎樣選擇花盆?”
顏色
容器慎用黑色，因為黑色吸熱，有可能損害植物根系。如果選擇了黑色容器，最好塗上一層顏色較淺的漆，或者僅把容器遮蔽起來，以免Sunny直射。
尺寸
容器的大小很重要。種菜的選擇寧大勿小，大點的容器不僅有充裕的地方放肥料，而且蓄水量也大，夏季不會很快乾涸。西紅柿、辣椒、菜豆等需要較大的容器，一般15－20升左右的容器足夠。購買種子種苗的時候最好諮詢一下賣主，需要多大容器，如何澆水施肥等情況。
摺疊編輯本段普及情況
目前海外一些城市居民吃的蔬菜有5成左右靠“自家陽臺菜園”自吃自種，陽臺菜園在臺灣、香港、新加波、日本等國家和地區已經非常普遍。產品除適合家庭使用外，還適合於酒店、休閒會所、寫字樓、辦公室等一些高檔場所的裝飾和環境的美化。 當今時代，陽臺小菜園已具備進入千家萬戶、與廣大消費者形成緊密聯絡的諸多條件，關於種植蔬菜的傳統生產方式即將發生變化，在講求“親近自然，綠色生活”的潮流下，菜園進家的革命迅速到來，陽臺小菜園已成為一種嶄新的家庭消費時尚。
其實在自家庭院、陽臺、辦公室種菜，乃中國自古有之。在公元1097年，北宋官員胡汲到深州做官，為對抗當時的高通脹環境下，動員屬下，開墾出1600多畦的菜園子，史載“廨有菜圃千六百餘畦”，每年賣菜可以實現營收200餘萬錢，如果摺合成白花花的大米，足有16000餘鬥。再換一種計算法，當時一頭活豬市價大概1400錢，胡大人開墾的這塊菜園子一年就能長出1400來頭肥壯的肉豬。可見中國古人已有庭院、陽臺、辦公室種菜成功經驗。
摺疊編輯本段土壤與肥料
無土栽培
所謂無土栽培就是不用土壤，而是採用基質（包括岩棉、草炭、蛭石、珍珠岩、樹皮、鋸末、水等）和營養液栽培植物的技術。無土栽培不僅生長快、產量高、質量好，而且病蟲害少，衛生整潔，只需澆灌營養液即可，管理十分方便。
土壤栽培用培養土
家庭種菜也可採用土壤栽培方式。土壤栽培是相對於無土栽培而言，也有其優點，如對PH等有較強的緩衝性，有很好的保肥保水能力，各種有益菌的活動有利於植物生長等。家庭種菜通常採用有機栽培的培養土，這些培養土在農藝市場都可買的到，可根據蔬菜種類選用專用的培養土。
有些人嫌市場買來的土栽種效果不好，有些人喜歡DIY，也可可自己配置培養土，有關培養土的成分和配製方法，可參考下列文章：
什麼叫培養土?培養土有哪些種類?
為了滿足花卉，特別是盆栽花卉生長髮育的需要，根據各類品種對土壤的不同要求，用人工專門配製的含有豐富養料、具有良好排水和通透(透氣)效能、能保溼保肥、乾燥時不龜裂、潮溼時不粘結、澆水後不結皮的土壤稱為培養土。
培養土的種類比較多，常用的有以下幾種：
腐葉土
由落葉、枯草、菜皮等堆積發酵腐熟而成。將這些材料堆人坑內，按一層葉(或枯草、菜皮)，一層園土，撒一些牲畜或家禽糞尿反覆堆積數層，蓋土封頂，經過半年以上，將腐爛的樹葉等與園土混合，再過篩、曬乾，收貯備用。這種培養上具有豐富的腐殖質，有優良的物理效能，有利保肥及排水，土質疏鬆偏酸性。
廄肥土
廄肥是牛糞、馬糞、豬糞、羊糞、禽糞與泥土雜草等經過堆積發酵腐熟而成，腐熟後也要曬乾和過篩以後用，其內含有養分及腐殖質。
園土和田泥
園土、田泥是指園內或大田的表土，也就是栽培作物的熟土經過堆積、曝曬後置室內備用。
塘泥
塘泥在南方應用較多。是把池塘泥挖出來作成薄塊，曬乾後收貯備用，用時將薄塊打碎，它的優點是肥分多，排水效能好，呈中性或微鹼性。
礱糠灰
礱糠灰主要是稻穀殼或稻草燒的灰，也稱草木灰，起疏鬆土壤的作用，利於排水，含鉀肥，偏鹼性。
黃沙
一般用河沙作培養土有利於排水通氣，用前需以清水沖洗，除去鹽質後使用。
木屑
將木屑堆制發酵腐熟後，與土壤配製，使培養土疏鬆，保水效能良好，是近年來新發展的培養土材料。
磚渣
將瓦片或磚塊敲碎，有利排水、通氣，但缺少肥份。
垃圾土
垃圾土被稱“還魂土”，足用倒盆後的廢土，再補加糞肥堆積而成。將此土腐熟後過篩、曬乾備用。
怎樣配製培養土？
由於各種植物對養分的需要量，耐酸、鹼的程度，排水通氣等要求不同，配製的比例也有所不同，對培養土的基本要求應掌握以下幾個原則：
①具有適當比例的養分，包括氮、磷、鉀等微量元素。
②要求疏鬆、通氣及排水良好。
④除去草根、石礫等雜物，過篩和進行一般性消毒，如在日光下曝曬或加熱蒸焙等。
幾種適應不同植物盆栽需要的培養土配製方法如下：播種及幼苗用土
腐葉土2份，園土l份，廄肥少量，沙少量。或用腐葉土1份，園土1份，礱糠灰1份，廄肥少量。 一般盆栽花卉用土
腐葉土1份．園土1份，礱糠灰0.5份，廄肥土0.5份。或腐土一份，園土1.5份，廄肥土0.5份 耐陰溼植物用土
腐葉土0.5份，園土2份，廄肥土1份，礱糠灰0.5份。
扦插用土
扦插因生根前不要養料，所以常用黃沙或蛙石。如用園土1份，礱糠灰1份；或園土l份，腐葉土1份也可。對某些花卉，單用礱糠灰扦插也可。
喜酸性植物用土
用山泥或腐葉土、園土再加少量黃沙即可。
多漿植物用土
可用黃沙0.5份，園土0 5份，腐葉土1份。或用磚渣1份、園土l份。
茶花、杜鵑、含笑用土
腐葉土2份，黃泥1.5份，焦泥灰0.5份，沙1份，加少量骨粉等。
蘭花用土
日前大多用黑山泥，即山區樹林落葉自然堆積成的腐葉土，或者在腐葉土中加少量黃沙。
此外尚有以下幾種土壤型別的配製法：
鬆土
園土2份，礱糠灰1份。適用於扦插。
輕肥土
園土l份，腐葉土2份，廄肥土1份。適用於根系發育較弱的植物和細小的種子。
重肥土
園土2份，腐葉土1份，廄肥1份，適宜於一般花卉的栽培。
黏肥土
園土2份，廄肥土1份，適用於栽培棕櫚、蘇鐵等具有粗大根的植物及根莖植物。
家庭種菜用什麼肥料？
無土栽培蔬菜的施肥最簡單，只要澆灌營養液就可以。無土栽培營養液的配置要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅和鉬等微量元素。營養液的配方有不同植物專用的，也有一些植物通用的， 農藝市場上都可買到，可按照標籤上的說明，合理配製後進行澆灌。
營養液的澆灌是無土栽培的關鍵，標準營養液澆灌的原則是晴天澆，陰雨天不澆；生長前期少澆，結果期多澆。營養液可回收，迴圈使用，一般每隔20天左右徹底更換1次營養液。
土壤栽培可選用傳統肥料，也可使用營養液。若用傳統肥料，最好選用有機肥，包括植物性肥料和動物糞肥等，儘可能不用化學肥料，因化肥會殘留酸根或鹽根，盆土會變成酸性或鹼性，妨礙植物的生長。 農藝市場上有各種專用有機肥料，可根據蔬菜種類選擇合適的有機肥。
利用廚餘自制有機堆肥
如果喜歡DIY，還可利用廚餘自制有機堆肥，不但減少垃圾量，充分廢物利用，經濟又環保。自制有機肥堆肥的方法非常簡單：先將栽植容器底層撲上碎瓦片或窗紗等進行墊盆，然後覆土約2cm，再將瀝乾的廚餘放在容器中（約3cm),再覆上一層厚土（約6－9cm），堆肥就做成了，在這個容器中就可進行播種栽種了。
施肥小竅門
1.如果蔬菜需要移苗，等到移苗後再澆灌營養液。
2.如果蔬菜採用直接播種的方法，不需移苗，那麼先澆自來水，保持土壤溼潤，種子發芽、種苗長出後，才能使用營養液。
3.雖然各種植物對水分的要求不同，但基本上每天澆灌一次營養液是比較適當的。如果是葉菜，可以一天澆兩次營養液。
4.生長前期少澆營養液，結果期多澆。
5.建議每週至少一次只用自來水徹底濾洗栽植容器，除去容器中累積的未用肥料。具體方法是給容器澆足量的水，底部形成自流排水。這個措施能防止有害物質在培養基質中的積聚。
6.有時候，可用添加了微量元素的營養液澆灌蔬菜。可以選擇含有鐵、鋅、硼和錳的水溶性的肥料，按照標籤上的說明進行操作。
注意：濫用營養液可能存在造成蔬菜硝酸鹽超標的風險，應稀釋後用HP試紙測量後使用。
摺疊編輯本段播種與移苗
蔬菜有兩種栽植方式，一種是先育苗，再移栽，一種是直接播種。初學者往往更喜歡在農藝市場直接購買秧苗回到家裡移栽，這是個簡單快速的方法，但會縮小你的種植範圍，因為一些蔬菜如豆類、蘿蔔等是不便移苗只能直播的，－－移苗會傷害根部正常發育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、茄子等。
蔬菜的種植基本可以分為種子前處理、播種、移苗、採收四個過程，下表是家庭常種蔬菜的生長資訊，由於蔬菜品種不同、地域不同，下表與您的實際操作可能會有出入，因此僅作為參考。重要的是在操作過程中，靈活掌握，摸清蔬菜規律，一回生，兩回熟，相信您一定成為一個優秀的“菜農”！
種子前處理
消毒：種子常常帶有細菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，然後將水溫降至30℃，繼續浸泡3～4小時，取出晾乾就可以了。對於表面不潔、放置時間很長或已被汙染的種子，可採用藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然後放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水衝淨。
催芽：種子需視情況而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發芽較慢，可進行催芽。催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。 ，育苗盤底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸溼，把浸泡過的種子控去水，放在育苗盤中，置於28～30℃的環境中1－5天，直至種子發芽露白，即可播種。催芽期間，如種子乾燥，可加水到育苗盤中，以保持浸潤紗布等鋪墊物，保持種子溼潤為宜。
播種
直接播種的，直接將種子播種到大小適當的栽植容器中就行了。需要移植的，先選用大小適中的塑膠盤、玻璃盤等容器作為“育苗盤”。容器中放入ph值適中的培養土（在園藝店或農藝市場就能買的到），將菜種撒播到容器中，然後覆0.5-1cm深的土。切記種子太深將不會發芽。
適宜的溫度、充足的水分和氧氣是種子萌發的三要素。要將容器放在較溫暖、通風良好的地方，並適當澆水（對於大多數菜種而言，每天澆一次水為適量）。
播種前最好用50%漂白水或其它消毒液對播種盤進行消毒，以減少汙染種子的機率
移栽
秧苗到達一定大小，必須及時移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4─5片真葉時，瓜類不超過2─3片真葉，甘藍類、白菜類在4─6片真葉時移植。
移植時注意不要損傷秧苗幼嫩的根系。可在掘取菜苗前給土壤或基質充分澆水，使根部多帶土壤或基質，不僅能減小對根部損傷，而且能減增加吸水力、移栽後成活快。 一般葉菜類栽植深度以不使最低的葉片埋沒，否則易引起腐爛。
蔬菜可用土壤栽培，也可採用無土栽培的方式，兩種不同的培養基質，其施肥與澆水的方法大同小異，詳見“陽臺種菜全攻略三：土壤與肥料”。
採收
最快樂的時刻就是收穫的時候了，看到自己精心澆灌的蔬菜從幼苗長到綠葉油油，碩果累累，採摘下自己辛勤的勞動成果就可享受綠色環保的美食了！
採收的時候要注意透過蔬菜的色澤、質地和硬度等特徵等來辨別蔬菜是否成熟，到了最佳採摘時刻。一些蔬菜如西紅柿、辣椒和水果等要在果實達到一定的硬度時採收，過熟就發軟了；而黃瓜、菜豆、等應在幼嫩時採收，口味更佳。
最好在傍晚採收蔬菜，因為傍晚的時候蔬菜內的硝態氮含量最低。
採收青江菜、韭菜等，可摘其葉吃，而無需整株拔起，過一段時間，又會有幼嫩的葉子長出。
蔥在收割時，留兩、三根在泥土裡，不必整株拔起，這樣才會繼續分芽、生長。
摺疊編輯本段病蟲害防治
容器中栽植的蔬菜與大地栽培的蔬菜一樣，也可能遭受各種病害和蟲害的攻擊，應注意觀察蔬菜的葉、莖等器官是否生長良好以及是否出現害蟲。一旦發現問題，首先要區別是否是水分、光照、溫度等環境條件問題或基質肥力問題。排除這些因素後，再確定是病害還是蟲害。
蔬菜蟲害的診斷方法
蔬菜病蟲的診斷方法可透過各時期害蟲的形態特徵來鑑別，或透過害蟲殘遺留物診斷。害蟲的殘遺留物如卵殼、蛹殼、脫皮、蟲體殘毛及死蟲屍體等以及害蟲的排洩物如糞便、蜜露物質、絲網、泡沫狀物質等。
一、葉片被食，形成缺刻。多為咀嚼式口器的鱗翅目幼蟲和鞘翅目害蟲所吃。
二、葉片上有線狀條紋或灰白、灰黃色斑點。此症狀多是由刺吸式口器害蟲，如葉蠅或椿象等害蟲所害。
三、菜苗被咬斷或切斷。多為蟋蟀或葉蛾等所為。
四、分泌蜜露發煤病。此類害蟲透過產生蜜露狀排洩物覆於蔬菜表面造成黑色斑點，常以吸汁排液性的害蟲為主，如各種蚜蟲。
五、心葉縮小並變厚。甜椒和辣椒上多出現此類症狀，這與蟎類害蟲有關。
六、蔬菜體內被危害。這種害蟲一般進入蔬菜的體內，從外部很難看到他們，若發現菜株上或周圍有新鮮的害蟲糞便且菜株上有新鮮的蟲口，則可判斷害蟲遠在菜體內危害，有時雖然有糞便和蟲口，但糞便和蟲口已經乾涸，則表明害蟲已經轉移到其它地方。此類害蟲多為蛾類害蟲和幼蟲。
七、菜苗上部枯萎死亡。這表明蔬菜根部受到損害，此多為地下害蟲所為，如螻蛄、根蟎、根線蟲等。
八、塊狀果實被蛀食和腐爛。如馬鈴薯、洋蔥、蒜等的地下塊根在生長和儲藏中腐爛或被蛀食，此類多為鼻蟲、根蟎等居多。
根據這些特徵來判定害蟲並採取相應的防治措施，首先要排除其它因素的影響，如肥料或水分過多造成蔬菜苗上部萎蔫死亡等。
摺疊編輯本段種植樂趣
小孩子培育花草，花草也會教育兒童。種花種菜可以讓孩子懂得，植物就像人一樣，也需要食物和水才能成長，才能保持健康。照料植物不僅有助於培養兒童的責任感，還可激發兒童的好奇心和想象力。讓小孩子沉浸於種子萌芽、花兒綻放、蜜蜂採蜜、昆蟲傳粉等大自然的神奇之中，引領你的孩子探索大自然的奧秘。為孩子開闢一個小小“種植園”為你的孩子在花園開闢出一小塊地作為他（她）的種植園，明確這是他(她）自己的領地，不會被佔用。這有助於培養孩子的責任感和獨立能力。
一般對於10歲前兒童，一平方米就足夠。如果沒有花園，可以準備幾個花盆等栽培容器，放在陽臺或窗臺，同樣可以成為孩子喜愛的“種植園”。 與孩子討論“種植園”建在哪裡? 與你的孩子商量“種植園”在哪裡落腳，這個過程是讓孩子懂得植物的生長需要Sunny、水和肥沃的土壤的好機會！然後與孩子一道選擇一個合適的地點。挑選兒童專用的園藝工具選擇大小適合兒童使用的園藝工具，以確保孩子進行園藝活動時的安全和方便精心挑選好種易活又有趣的植物 兒童很容易氣餒，所以確保他（她）的第一次種植經歷成功而又碩果累累是十分重要的。首先要選擇一些好種易活、生長迅速的植物。
大種子植物如向日葵、百日草、豌豆、南瓜等最易種植且生長迅速。蘿蔔雖然種子不大，但長的很快，也受到小朋友的偏愛。在好種的基礎上，可以選擇一些有趣的植物來吸引孩子的注意，保持他們的種植熱情。 選擇鮮豔奪目的花卉。兒童喜歡漂亮而生動的事物。因此可以選擇那些鮮豔 奪目的花卉，如鳳仙花、太陽花、大麗花、金盞菊、黑心菊、秋菊、長春花、海棠花、雞冠花、五角星花、牽牛花、霍香薊、香雪球、福祿考等。選擇兒童喜歡的果蔬。如果自己種的東西最後能夠吃到嘴裡，這對小孩子也是很有吸引力的。可以選擇種一些瓜果蔬菜，胡蘿蔔、蘿蔔、黃瓜，馬鈴薯、辣椒、西紅柿、花椰菜、櫻桃、杏、草莓等選擇芳香植物。植物釋放香氣是為了吸引昆蟲傳粉或阻止害蟲吃自己的葉子，這些香味或許還能吸引你的孩子呢。還可以種一些芳香植物如薰衣草、薄荷、香草、羅勒等。樂趣無限除了種花種菜，還有很多樂趣，例如，可以教小孩子製作昆蟲標本、製作葉子標本、收集種子、甚至自己動手製作肥料等。這些過程都是兒童瞭解大自然、培養動手能力和激發想象力的好機會。
摺疊編輯本段氣候條件
陽臺農業植物的生長離不開外界環境條件，同樣農業生產離不開農業氣候，而所謂農業氣候，也就是對農業生產影響較為緊密的各種環境因子總稱。一個地區的年平均溫度、日夜溫差、季節性的日照長度、無霜期的長短、年降雨量等構成了該地區的天氣氣候，而針對某些區域性特有環境又會因地質、地文、地理、地貌、海拔、植被等不同，構成了該特有環境下的特有氣候，我們叫做小氣候。
這些小氣候也與大氣候一樣將直接影響的植物的生長，直接影響到物候期與環境適應性。而陽臺農業植物所立地的是陽臺與樓頂，這些已是完全人工改造而異於自然的環境，這些環境小氣候我們叫做陽臺農業氣候。陽臺農業因其所處空間位置及周遭環境的不同，而表現出各種不同的陽臺小氣候，現就陽臺小氣候作些分析，並針對陽臺氣候而形成特有的栽培技術與品種安排，以達到因地制宜科學規劃的目的。
城市陽臺與鄉村陽臺氣候又有所不同，其中城市空氣汙染及熱島效應的影響，使城市陽臺溫度高於鄉村陽臺、空氣的潔淨度低於鄉村陽臺，常招粉塵及廢氣的汙染危害。但除了這兩點外，其他因子還是有著許多共同之處處，現就陽臺氣候與自然地區氣候進行比較觀察與分析，作為陽臺農業發展的氣候依據，然後根據特有的氣候因子配套相對應的技術措施與最適的陽臺品種，這對生產來說是非常重要的。
陽臺種菜是現代家庭園藝生活的一部分。陽臺種菜講究的是一種健康的生活，同時也激發人的興趣，如果你一整天對著電腦或者電視的，不妨來種種菜吧，平時我們從農貿市場，超市買的一些蔬菜難免存在一些農藥和化肥，對我們的身體產生一種危害，而陽臺種菜不使用農藥和化肥，我們就可以吃上健康、綠色的有機蔬菜了哦。下面就為您一一介紹陽臺種菜的知識、方法和竅門，以及陽臺適合種什麼蔬菜。
我們都知道陽臺種菜是現代家庭園藝生活的一部分，我愛菜園網向你介紹陽臺種菜的好處有以下幾個方面：
一、陽臺種菜講究一種健康的生活，平時我們從農貿市場，超市買的一些蔬菜難免存在一些農藥和化肥，對我們的身體產生一種危害，而陽臺種菜一般不使用農藥和化肥，而是採用自已平時生活中常用到的淘米水、果皮、廚房殘雜等材料漚製成蔬菜所需的有機肥料，這樣我們吃到的是一種健康無汙染的食品。
二、菜市場的蔬菜往往是經過長距離運輸後才週轉到消費者手上，鮮度有限。放在凍箱儲存的蔬菜不僅會產生有害物質，而且會發生營養素的損失。自已親手在陽臺上種植的蔬菜不僅新鮮，而且可隨時採摘，隨時食用，所含營養成份更高。
三、在陽臺種植蔬菜過程中不僅起到了觀賞、食用的作用，還具備淨化室內空氣、分解室內有害物質、吸收室內甲醛，調節了空氣溼度，讓室內環境變的更舒適。
四、陽臺種菜提倡環保、低碳生活，在我們這個鋼筋混泥土的城市，空氣質量受到了來自汽車尾氣，空調熱氣的汙染，如果大家在家裡種植綠色蔬菜，不僅對提高空氣質量有一定的幫助，而且減少了一氧化碳的排放，讓我們每天都可以呼吸到新鮮的空氣。
五、陽臺種菜可以緩解上班族工作上的壓力，放鬆心情，下班後回到家，與家人一起享受田園生活帶來的樂趣。
六、對於有小孩的家庭可以透過陽臺種菜讓孩子們瞭解大自然，瞭解植物生長的生物知識，培養孩子們的動手能力，責任感和愛心。
七、陽臺種花只能賞其形、聞其香，陽臺種菜不僅能賞其形、聞其香、還能品其味。在淨化了室內環境同時，還收穫綠色的健康的有機蔬菜，而且營養及口感非市場上買的蔬菜能比的。能在鋼筋混凝土林立的都市中品味到至清至純的大自然的味道。綠康Sunny的生活方式，只有親自擁有才能體會到！
根據朝向選擇蔬菜
陽臺種什麼菜應注意兩個方面：一方面要根據個人愛好和需要而定，另一方面要考慮自家陽臺的環境條件適合哪些蔬菜。一般說來，如果空間允許，大多數蔬菜瓜果都可在陽臺上栽種。所謂陽臺的環境條件，最主要就是陽臺朝向和陽臺封閉情況。朝向決定著陽臺的光照條件，而陽臺封閉情況則決定了陽臺的溫度條件。全封閉陽臺冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜範圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽臺冬季溫度較低，一般不易在冬天栽種蔬菜，夏天太陽直射導致溫度過高，也要注意遮光保護蔬菜。
更重要的是陽臺的朝向，在溫度允許的條件下，一般要根據陽臺朝向選擇蔬菜。
朝南陽臺為全日照Sunny充足、通風良好，是最理想的種菜陽臺。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽臺種植。冬季朝南陽臺大部分地方都能受到Sunny直射，再搭起簡易保溫裝置，也可以給冬季生產蔬菜創造一個良好的環境。
朝東、朝西陽臺為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西陽臺夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽臺角隅載植蔓性耐高溫的蔬菜。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。
朝北陽臺全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇範圍最小。應選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。
哪些蔬菜最適在陽臺栽種？
1.週期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜
2.收穫期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥、等
3.節省空間的蔬菜：胡蘿蔔、蘿蔔、萵苣、蔥、姜、香菜
4.易於栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿蔔、姜、蔥、生菜、小白菜
5.不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜、茼蒿、苦瓜、紅薯、姜、土豆等。
6.速生的蔬菜(新手首選)：小白菜、上海青、菜心、空心菜、生菜、蘿蔔、菠菜、莧菜、芽苗菜，益母草，茼蒿
7.全年可種蔬菜(南方為例)：小白菜、上海青，益母草，蘿蔔苗等
8.喜涼的蔬菜(春冬適播)：生菜、油麥菜、小蔥、香菜、菠菜、萵苣、芹菜、韭菜、茼蒿、花菜、包菜、豌豆、四季豆。
9.耐熱的蔬菜(夏季適播)：空心菜、紅(白)莧菜、益母草、小白菜、清江白菜、
10.耐陰的蔬菜(光照少可播)：萵苣、韭菜、蒲公英、木耳菜、茼蒿等。
11.可多次採收蔬菜：空心菜、小蔥、香菜、韭菜等、紅薯葉。
初學者選什麼菜？
初學者可選擇易於種植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麥菜這兩種速生菜全年皆可種植、且生長較快速約五、六週即可採收。而苦瓜、蔥、姜、等適應性強，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農藥、化肥也能生長得很好。
到哪裡購買種子種苗？
通常在農家、園藝店、花市、菜市場、農藝市場、種子門市部等地方，都可以找到需要的種子或苗。國外的種子公司早已注意到家庭種菜的市場，不斷培育出各種蔬菜的矮生和迷你品種，以適合在小空間內栽種。中國的市場上這類矮生和迷你品種還很少，相信隨著喜歡在家裡種菜的人士越來越多，市面上的這類菜種也會越來越多，供我們選擇。
摺疊編輯本段種菜容器
幾乎任何型別的容器都可用來種菜，只要它足夠堅固、能提供足夠的空間和排水通道。除了傳統的花盆、花槽等專業容器外，許多生活中的器物經過改裝都可利用，如塑膠盆、提桶、花箱、花槽、木箱、鋁皮箱、鍍鋅鐵皮箱、、塑膠盒、罈子、食品灌，甚至浴盆、輪胎、麻袋、燒烤盤等都可加以利用。但無論選用什麼容器，都要保證底部有排水孔。
盆、桶、箱、罈子、籃子、壺等生活器物都可用來種菜
塊莖蔬菜如土豆可以在袋子中栽種
蔥、韭菜、蒜苗等可在烤盤中栽種
輪胎、麻袋等也是栽種蔬菜的好容器
排水孔
無論選用何種容器栽種蔬菜，都必需保證底部有排水孔，保證排水通暢。容器的排水十分關鍵。排水不良，植物根系窒息腐爛；排水過快，又會使植物缺水而枯死。市場上購買的花盆花槽等專業容器，底部都有排水孔。用生活器物改裝的容器，就要自己鑽幾個排水孔，一般可在底部周圍均衡地鑽幾個直徑0.5-1cm的排水孔。
為避免澆水時泥土流失，可進行“墊盆”，即用碎的花盆片、瓦片或窗紗覆蓋住排水孔，要求既擋住排水孔。為促進排水，可在墊盆物之上放一些粗砂礫或小石子，保持排水通暢。
黃瓜、菜豆等蔓生植物時，可以給花盆安個“籠子”做支撐
材質
一般而言，陶製和木製容器比塑膠容器排水快，需要多澆水。塑膠容器不要放在窗邊，因為塑膠器皿重量輕，易被風吹倒。不要用經過高壓處理的木製容器，高壓處理過程中加入了化學防腐劑，雖然這一方式使得經處理的木材能夠在很長一段時間內得以免遭白蟻、腐朽及其它有害因素的侵襲，但木材本身也含有了有毒物質，會毒害植物。如果自制木製容器，最好使用抗腐蝕木材，如松木、杉木等。
關於花盆的材質和選擇，可參考“我愛菜園：怎樣選擇花盆?”
顏色
容器慎用黑色，因為黑色吸熱，有可能損害植物根系。如果選擇了黑色容器，最好塗上一層顏色較淺的漆，或者僅把容器遮蔽起來，以免Sunny直射。
尺寸
容器的大小很重要。種菜的選擇寧大勿小，大點的容器不僅有充裕的地方放肥料，而且蓄水量也大，夏季不會很快乾涸。西紅柿、辣椒、菜豆等需要較大的容器，一般15－20升左右的容器足夠。購買種子種苗的時候最好諮詢一下賣主，需要多大容器，如何澆水施肥等情況。
摺疊編輯本段普及情況
目前海外一些城市居民吃的蔬菜有5成左右靠“自家陽臺菜園”自吃自種，陽臺菜園在臺灣、香港、新加波、日本等國家和地區已經非常普遍。產品除適合家庭使用外，還適合於酒店、休閒會所、寫字樓、辦公室等一些高檔場所的裝飾和環境的美化。 當今時代，陽臺小菜園已具備進入千家萬戶、與廣大消費者形成緊密聯絡的諸多條件，關於種植蔬菜的傳統生產方式即將發生變化，在講求“親近自然，綠色生活”的潮流下，菜園進家的革命迅速到來，陽臺小菜園已成為一種嶄新的家庭消費時尚。
其實在自家庭院、陽臺、辦公室種菜，乃中國自古有之。在公元1097年，北宋官員胡汲到深州做官，為對抗當時的高通脹環境下，動員屬下，開墾出1600多畦的菜園子，史載“廨有菜圃千六百餘畦”，每年賣菜可以實現營收200餘萬錢，如果摺合成白花花的大米，足有16000餘鬥。再換一種計算法，當時一頭活豬市價大概1400錢，胡大人開墾的這塊菜園子一年就能長出1400來頭肥壯的肉豬。可見中國古人已有庭院、陽臺、辦公室種菜成功經驗。
摺疊編輯本段土壤與肥料
無土栽培
所謂無土栽培就是不用土壤，而是採用基質（包括岩棉、草炭、蛭石、珍珠岩、樹皮、鋸末、水等）和營養液栽培植物的技術。無土栽培不僅生長快、產量高、質量好，而且病蟲害少，衛生整潔，只需澆灌營養液即可，管理十分方便。
土壤栽培用培養土
家庭種菜也可採用土壤栽培方式。土壤栽培是相對於無土栽培而言，也有其優點，如對PH等有較強的緩衝性，有很好的保肥保水能力，各種有益菌的活動有利於植物生長等。家庭種菜通常採用有機栽培的培養土，這些培養土在農藝市場都可買的到，可根據蔬菜種類選用專用的培養土。
有些人嫌市場買來的土栽種效果不好，有些人喜歡DIY，也可可自己配置培養土，有關培養土的成分和配製方法，可參考下列文章：
什麼叫培養土?培養土有哪些種類?
為了滿足花卉，特別是盆栽花卉生長髮育的需要，根據各類品種對土壤的不同要求，用人工專門配製的含有豐富養料、具有良好排水和通透(透氣)效能、能保溼保肥、乾燥時不龜裂、潮溼時不粘結、澆水後不結皮的土壤稱為培養土。
培養土的種類比較多，常用的有以下幾種：
腐葉土
由落葉、枯草、菜皮等堆積發酵腐熟而成。將這些材料堆人坑內，按一層葉(或枯草、菜皮)，一層園土，撒一些牲畜或家禽糞尿反覆堆積數層，蓋土封頂，經過半年以上，將腐爛的樹葉等與園土混合，再過篩、曬乾，收貯備用。這種培養上具有豐富的腐殖質，有優良的物理效能，有利保肥及排水，土質疏鬆偏酸性。
廄肥土
廄肥是牛糞、馬糞、豬糞、羊糞、禽糞與泥土雜草等經過堆積發酵腐熟而成，腐熟後也要曬乾和過篩以後用，其內含有養分及腐殖質。
園土和田泥
園土、田泥是指園內或大田的表土，也就是栽培作物的熟土經過堆積、曝曬後置室內備用。
塘泥
塘泥在南方應用較多。是把池塘泥挖出來作成薄塊，曬乾後收貯備用，用時將薄塊打碎，它的優點是肥分多，排水效能好，呈中性或微鹼性。
礱糠灰
礱糠灰主要是稻穀殼或稻草燒的灰，也稱草木灰，起疏鬆土壤的作用，利於排水，含鉀肥，偏鹼性。
黃沙
一般用河沙作培養土有利於排水通氣，用前需以清水沖洗，除去鹽質後使用。
木屑
將木屑堆制發酵腐熟後，與土壤配製，使培養土疏鬆，保水效能良好，是近年來新發展的培養土材料。
磚渣
將瓦片或磚塊敲碎，有利排水、通氣，但缺少肥份。
垃圾土
垃圾土被稱“還魂土”，足用倒盆後的廢土，再補加糞肥堆積而成。將此土腐熟後過篩、曬乾備用。
怎樣配製培養土？
由於各種植物對養分的需要量，耐酸、鹼的程度，排水通氣等要求不同，配製的比例也有所不同，對培養土的基本要求應掌握以下幾個原則：
①具有適當比例的養分，包括氮、磷、鉀等微量元素。
②要求疏鬆、通氣及排水良好。
④除去草根、石礫等雜物，過篩和進行一般性消毒，如在日光下曝曬或加熱蒸焙等。
幾種適應不同植物盆栽需要的培養土配製方法如下：播種及幼苗用土
腐葉土2份，園土l份，廄肥少量，沙少量。或用腐葉土1份，園土1份，礱糠灰1份，廄肥少量。 一般盆栽花卉用土
腐葉土1份．園土1份，礱糠灰0.5份，廄肥土0.5份。或腐土一份，園土1.5份，廄肥土0.5份 耐陰溼植物用土
腐葉土0.5份，園土2份，廄肥土1份，礱糠灰0.5份。
扦插用土
扦插因生根前不要養料，所以常用黃沙或蛙石。如用園土1份，礱糠灰1份；或園土l份，腐葉土1份也可。對某些花卉，單用礱糠灰扦插也可。
喜酸性植物用土
用山泥或腐葉土、園土再加少量黃沙即可。
多漿植物用土
可用黃沙0.5份，園土0 5份，腐葉土1份。或用磚渣1份、園土l份。
茶花、杜鵑、含笑用土
腐葉土2份，黃泥1.5份，焦泥灰0.5份，沙1份，加少量骨粉等。
蘭花用土
日前大多用黑山泥，即山區樹林落葉自然堆積成的腐葉土，或者在腐葉土中加少量黃沙。
此外尚有以下幾種土壤型別的配製法：
鬆土
園土2份，礱糠灰1份。適用於扦插。
輕肥土
園土l份，腐葉土2份，廄肥土1份。適用於根系發育較弱的植物和細小的種子。
重肥土
園土2份，腐葉土1份，廄肥1份，適宜於一般花卉的栽培。
黏肥土
園土2份，廄肥土1份，適用於栽培棕櫚、蘇鐵等具有粗大根的植物及根莖植物。
家庭種菜用什麼肥料？
無土栽培蔬菜的施肥最簡單，只要澆灌營養液就可以。無土栽培營養液的配置要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅和鉬等微量元素。營養液的配方有不同植物專用的，也有一些植物通用的， 農藝市場上都可買到，可按照標籤上的說明，合理配製後進行澆灌。
營養液的澆灌是無土栽培的關鍵，標準營養液澆灌的原則是晴天澆，陰雨天不澆；生長前期少澆，結果期多澆。營養液可回收，迴圈使用，一般每隔20天左右徹底更換1次營養液。
土壤栽培可選用傳統肥料，也可使用營養液。若用傳統肥料，最好選用有機肥，包括植物性肥料和動物糞肥等，儘可能不用化學肥料，因化肥會殘留酸根或鹽根，盆土會變成酸性或鹼性，妨礙植物的生長。 農藝市場上有各種專用有機肥料，可根據蔬菜種類選擇合適的有機肥。
利用廚餘自制有機堆肥
如果喜歡DIY，還可利用廚餘自制有機堆肥，不但減少垃圾量，充分廢物利用，經濟又環保。自制有機肥堆肥的方法非常簡單：先將栽植容器底層撲上碎瓦片或窗紗等進行墊盆，然後覆土約2cm，再將瀝乾的廚餘放在容器中（約3cm),再覆上一層厚土（約6－9cm），堆肥就做成了，在這個容器中就可進行播種栽種了。
施肥小竅門
1.如果蔬菜需要移苗，等到移苗後再澆灌營養液。
2.如果蔬菜採用直接播種的方法，不需移苗，那麼先澆自來水，保持土壤溼潤，種子發芽、種苗長出後，才能使用營養液。
3.雖然各種植物對水分的要求不同，但基本上每天澆灌一次營養液是比較適當的。如果是葉菜，可以一天澆兩次營養液。
4.生長前期少澆營養液，結果期多澆。
5.建議每週至少一次只用自來水徹底濾洗栽植容器，除去容器中累積的未用肥料。具體方法是給容器澆足量的水，底部形成自流排水。這個措施能防止有害物質在培養基質中的積聚。
6.有時候，可用添加了微量元素的營養液澆灌蔬菜。可以選擇含有鐵、鋅、硼和錳的水溶性的肥料，按照標籤上的說明進行操作。
注意：濫用營養液可能存在造成蔬菜硝酸鹽超標的風險，應稀釋後用HP試紙測量後使用。
摺疊編輯本段播種與移苗
蔬菜有兩種栽植方式，一種是先育苗，再移栽，一種是直接播種。初學者往往更喜歡在農藝市場直接購買秧苗回到家裡移栽，這是個簡單快速的方法，但會縮小你的種植範圍，因為一些蔬菜如豆類、蘿蔔等是不便移苗只能直播的，－－移苗會傷害根部正常發育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、茄子等。
蔬菜的種植基本可以分為種子前處理、播種、移苗、採收四個過程，下表是家庭常種蔬菜的生長資訊，由於蔬菜品種不同、地域不同，下表與您的實際操作可能會有出入，因此僅作為參考。重要的是在操作過程中，靈活掌握，摸清蔬菜規律，一回生，兩回熟，相信您一定成為一個優秀的“菜農”！
種子前處理
消毒：種子常常帶有細菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，然後將水溫降至30℃，繼續浸泡3～4小時，取出晾乾就可以了。對於表面不潔、放置時間很長或已被汙染的種子，可採用藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然後放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水衝淨。
催芽：種子需視情況而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發芽較慢，可進行催芽。催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。 ，育苗盤底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸溼，把浸泡過的種子控去水，放在育苗盤中，置於28～30℃的環境中1－5天，直至種子發芽露白，即可播種。催芽期間，如種子乾燥，可加水到育苗盤中，以保持浸潤紗布等鋪墊物，保持種子溼潤為宜。
播種
直接播種的，直接將種子播種到大小適當的栽植容器中就行了。需要移植的，先選用大小適中的塑膠盤、玻璃盤等容器作為“育苗盤”。容器中放入ph值適中的培養土（在園藝店或農藝市場就能買的到），將菜種撒播到容器中，然後覆0.5-1cm深的土。切記種子太深將不會發芽。
適宜的溫度、充足的水分和氧氣是種子萌發的三要素。要將容器放在較溫暖、通風良好的地方，並適當澆水（對於大多數菜種而言，每天澆一次水為適量）。
播種前最好用50%漂白水或其它消毒液對播種盤進行消毒，以減少汙染種子的機率
移栽
秧苗到達一定大小，必須及時移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4─5片真葉時，瓜類不超過2─3片真葉，甘藍類、白菜類在4─6片真葉時移植。
移植時注意不要損傷秧苗幼嫩的根系。可在掘取菜苗前給土壤或基質充分澆水，使根部多帶土壤或基質，不僅能減小對根部損傷，而且能減增加吸水力、移栽後成活快。 一般葉菜類栽植深度以不使最低的葉片埋沒，否則易引起腐爛。
蔬菜可用土壤栽培，也可採用無土栽培的方式，兩種不同的培養基質，其施肥與澆水的方法大同小異，詳見“陽臺種菜全攻略三：土壤與肥料”。
採收
最快樂的時刻就是收穫的時候了，看到自己精心澆灌的蔬菜從幼苗長到綠葉油油，碩果累累，採摘下自己辛勤的勞動成果就可享受綠色環保的美食了！
採收的時候要注意透過蔬菜的色澤、質地和硬度等特徵等來辨別蔬菜是否成熟，到了最佳採摘時刻。一些蔬菜如西紅柿、辣椒和水果等要在果實達到一定的硬度時採收，過熟就發軟了；而黃瓜、菜豆、等應在幼嫩時採收，口味更佳。
最好在傍晚採收蔬菜，因為傍晚的時候蔬菜內的硝態氮含量最低。
採收青江菜、韭菜等，可摘其葉吃，而無需整株拔起，過一段時間，又會有幼嫩的葉子長出。
蔥在收割時，留兩、三根在泥土裡，不必整株拔起，這樣才會繼續分芽、生長。
摺疊編輯本段病蟲害防治
容器中栽植的蔬菜與大地栽培的蔬菜一樣，也可能遭受各種病害和蟲害的攻擊，應注意觀察蔬菜的葉、莖等器官是否生長良好以及是否出現害蟲。一旦發現問題，首先要區別是否是水分、光照、溫度等環境條件問題或基質肥力問題。排除這些因素後，再確定是病害還是蟲害。
蔬菜蟲害的診斷方法
蔬菜病蟲的診斷方法可透過各時期害蟲的形態特徵來鑑別，或透過害蟲殘遺留物診斷。害蟲的殘遺留物如卵殼、蛹殼、脫皮、蟲體殘毛及死蟲屍體等以及害蟲的排洩物如糞便、蜜露物質、絲網、泡沫狀物質等。
一、葉片被食，形成缺刻。多為咀嚼式口器的鱗翅目幼蟲和鞘翅目害蟲所吃。
二、葉片上有線狀條紋或灰白、灰黃色斑點。此症狀多是由刺吸式口器害蟲，如葉蠅或椿象等害蟲所害。
三、菜苗被咬斷或切斷。多為蟋蟀或葉蛾等所為。
四、分泌蜜露發煤病。此類害蟲透過產生蜜露狀排洩物覆於蔬菜表面造成黑色斑點，常以吸汁排液性的害蟲為主，如各種蚜蟲。
五、心葉縮小並變厚。甜椒和辣椒上多出現此類症狀，這與蟎類害蟲有關。
六、蔬菜體內被危害。這種害蟲一般進入蔬菜的體內，從外部很難看到他們，若發現菜株上或周圍有新鮮的害蟲糞便且菜株上有新鮮的蟲口，則可判斷害蟲遠在菜體內危害，有時雖然有糞便和蟲口，但糞便和蟲口已經乾涸，則表明害蟲已經轉移到其它地方。此類害蟲多為蛾類害蟲和幼蟲。
七、菜苗上部枯萎死亡。這表明蔬菜根部受到損害，此多為地下害蟲所為，如螻蛄、根蟎、根線蟲等。
八、塊狀果實被蛀食和腐爛。如馬鈴薯、洋蔥、蒜等的地下塊根在生長和儲藏中腐爛或被蛀食，此類多為鼻蟲、根蟎等居多。
根據這些特徵來判定害蟲並採取相應的防治措施，首先要排除其它因素的影響，如肥料或水分過多造成蔬菜苗上部萎蔫死亡等。
摺疊編輯本段種植樂趣
小孩子培育花草，花草也會教育兒童。種花種菜可以讓孩子懂得，植物就像人一樣，也需要食物和水才能成長，才能保持健康。照料植物不僅有助於培養兒童的責任感，還可激發兒童的好奇心和想象力。讓小孩子沉浸於種子萌芽、花兒綻放、蜜蜂採蜜、昆蟲傳粉等大自然的神奇之中，引領你的孩子探索大自然的奧秘。為孩子開闢一個小小“種植園”為你的孩子在花園開闢出一小塊地作為他（她）的種植園，明確這是他(她）自己的領地，不會被佔用。這有助於培養孩子的責任感和獨立能力。
一般對於10歲前兒童，一平方米就足夠。如果沒有花園，可以準備幾個花盆等栽培容器，放在陽臺或窗臺，同樣可以成為孩子喜愛的“種植園”。 與孩子討論“種植園”建在哪裡? 與你的孩子商量“種植園”在哪裡落腳，這個過程是讓孩子懂得植物的生長需要Sunny、水和肥沃的土壤的好機會！然後與孩子一道選擇一個合適的地點。挑選兒童專用的園藝工具選擇大小適合兒童使用的園藝工具，以確保孩子進行園藝活動時的安全和方便精心挑選好種易活又有趣的植物 兒童很容易氣餒，所以確保他（她）的第一次種植經歷成功而又碩果累累是十分重要的。首先要選擇一些好種易活、生長迅速的植物。
大種子植物如向日葵、百日草、豌豆、南瓜等最易種植且生長迅速。蘿蔔雖然種子不大，但長的很快，也受到小朋友的偏愛。在好種的基礎上，可以選擇一些有趣的植物來吸引孩子的注意，保持他們的種植熱情。 選擇鮮豔奪目的花卉。兒童喜歡漂亮而生動的事物。因此可以選擇那些鮮豔 奪目的花卉，如鳳仙花、太陽花、大麗花、金盞菊、黑心菊、秋菊、長春花、海棠花、雞冠花、五角星花、牽牛花、霍香薊、香雪球、福祿考等。選擇兒童喜歡的果蔬。如果自己種的東西最後能夠吃到嘴裡，這對小孩子也是很有吸引力的。可以選擇種一些瓜果蔬菜，胡蘿蔔、蘿蔔、黃瓜，馬鈴薯、辣椒、西紅柿、花椰菜、櫻桃、杏、草莓等選擇芳香植物。植物釋放香氣是為了吸引昆蟲傳粉或阻止害蟲吃自己的葉子，這些香味或許還能吸引你的孩子呢。還可以種一些芳香植物如薰衣草、薄荷、香草、羅勒等。樂趣無限除了種花種菜，還有很多樂趣，例如，可以教小孩子製作昆蟲標本、製作葉子標本、收集種子、甚至自己動手製作肥料等。這些過程都是兒童瞭解大自然、培養動手能力和激發想象力的好機會。
摺疊編輯本段氣候條件
陽臺農業植物的生長離不開外界環境條件，同樣農業生產離不開農業氣候，而所謂農業氣候，也就是對農業生產影響較為緊密的各種環境因子總稱。一個地區的年平均溫度、日夜溫差、季節性的日照長度、無霜期的長短、年降雨量等構成了該地區的天氣氣候，而針對某些區域性特有環境又會因地質、地文、地理、地貌、海拔、植被等不同，構成了該特有環境下的特有氣候，我們叫做小氣候。
這些小氣候也與大氣候一樣將直接影響的植物的生長，直接影響到物候期與環境適應性。而陽臺農業植物所立地的是陽臺與樓頂，這些已是完全人工改造而異於自然的環境，這些環境小氣候我們叫做陽臺農業氣候。陽臺農業因其所處空間位置及周遭環境的不同，而表現出各種不同的陽臺小氣候，現就陽臺小氣候作些分析，並針對陽臺氣候而形成特有的栽培技術與品種安排，以達到因地制宜科學規劃的目的。
城市陽臺與鄉村陽臺氣候又有所不同，其中城市空氣汙染及熱島效應的影響，使城市陽臺溫度高於鄉村陽臺、空氣的潔淨度低於鄉村陽臺，常招粉塵及廢氣的汙染危害。但除了這兩點外，其他因子還是有著許多共同之處處，現就陽臺氣候與自然地區氣候進行比較觀察與分析，作為陽臺農業發展的氣候依據，然後根據特有的氣候因子配套相對應的技術措施與最適的陽臺品種，這對生產來說是非常重要的。