典型的伊斯坦布林街頭小吃，海虹沾滿一種米類蒸熟，抹上檸檬就會一口入魂。

正餐：Ciya

Ciya安身在於斯屈達爾（Uskudar）——伊斯坦布林絕少有遊客到訪的亞洲海岸。《紐約客》的美食作家Elif Batuman稱這裡是安託尼亞美食博物館”“被遺忘的味覺花園”，幾年前他曾為Ciya 撰寫了一篇長篇報道，“這裡讓我回憶起小時候去姨媽家吃飯的味道。”這裡所堅持的正是用最傳統的方法和食材給食客最純真的味覺體驗。不可錯過的是Pide餅，一種土耳其披薩，廚師們在獨木舟一樣的長木條上擱上面團並灑滿乳酪、雞蛋或者碎肉然後狠狠插入巨大的壁爐裡。

地址：Caferaga Mah. Güneslibahce Sk. 48/B Kadiköy

電話： 0216- 336 3013

網址：http://www.ciya.com.tr/

小酒館：Despina

對伊斯坦布林人而言，食物不僅用來充飢，也伴隨著家族和生活中每一個重要時刻，孤獨的食客是“可恥”的，“坐在電視機前或者吃冰箱裡的速凍食品簡直是異常行為。”要見識這種熱鬧沒有什麼比找到一家當地人鍾愛的小酒館更合適的了。開胃菜、茴香酒和吉普賽音樂一起構成了小酒館的三張王牌。你應該配著Raki酒一起，這是一種混合了茴香的葡萄酒，它和希臘人鍾愛的飯後酒ouzo很像，盛在又長又細的玻璃杯中，喝的時候摻入適量的水，清澈的液體變成渾濁的白色。音樂家現場演奏當地的吉普賽音樂Fasil。別暈倒？這還真難，夥計，不醉不休！

電話：0212-247 3357

地址：acikyol sokak 9, kurtulus

下午茶： ark Kahvesi

伊斯坦布林可能是主要伊斯蘭國家中人口最多、規模最大的城市，然而清規教律之下，伊斯坦布林人生活的主要內容卻是喝上三兩杯，除了小酒館的茴香酒和酒吧裡威士忌，還有遍佈老城市的傳統茶室（ÇayBahçesi）和咖啡館（kahvehanes）。當然，他們中最棒的就藏在大巴扎商鋪背後。 ark Kahvesi一直是最受大巴扎業主們歡迎的地方，他們喜歡到這裡享用一杯茶或者和朋友們玩局紙牌。不過現在，有閒心的遊客開始搶佔這個秘密據點，他們發現這小店實在是放鬆休息的好地方，還可以望著室內詭異的“飛天托缽僧”壁畫浮想聯翩。

地址: Ya lıkçılar Caddesi No. 134

電話: (0212) 512 11 44

網站: www.sarkkahvesi.com

果仁蜜餅店：Karakoy Gulluoglu

1949年，Gull一家在Karakoy開了第一家果仁蜜餅店，從那以後就讓當地人流連忘返。對伊斯坦布林人而言，還有什麼能比一家老小齊聚在這裡共享一份蜜餅更幸福的事情？當地人都有個淘氣的小習慣，那就是偷偷走進這裡，充滿負罪感地大嚼全市最好的果仁蜜餅，然後像個沒事兒人一樣重新走回街頭。

地址: Mumhane Street No 171 ，34420 Karaköy

電話 : 0212-249 9680

土耳其里拉崩盤，哭了當地人，笑了旅遊者。狂跌三分之二的價格，此時不去撿便宜更待何時？10塊錢一杯星冰樂，200塊一雙阿迪！

邊玩兒邊買，邊感受深厚歷史的土國，兩河流域文明的發源地，又因為地理位置，曾經是兵家必爭之地，因此這裡的王朝更迭留下了眾多歷史遺蹟，王宮建築，如今伊斯坦布林又是現代化的都市，不論你喜歡歷史古蹟，還是現代藝術，這裡都能有你的地盤。

這一篇就帶大家去看一下，伊斯坦布林必逛5大博物館！

1、伊斯坦布林考古博物館

門票20TL

全年週一閉館。冬季10月30日-次年4月15日9:00-16:45，16:00停售;夏季4月15日-10月30日9:00-18:45，18:00停售

İstanbul Arkeoloji Müzeleri, Alemdar Cad. Osman Hamdi, Bey Yokuşu Sk, 34122, Sultanahmet / Fatih, İstanbu

伊斯坦布林的景點有很多都在同一個區域，很集中，本篇中的前五個就是如此，可以安排在一天看，各個地方都是走路幾分鐘的距離。

清晨我們的第一站就是考古博物館Istanbul ARchaeology Museums，它緊鄰託普卡帕宮的第一庭院，原本是皇宮的外花園，後來在宮殿建築的基礎上改造成了現今的博物館，也是藝術大學的一部分。

博物館分為三個部分，分別是主樓的考古博物館、古代東方博物館和伊斯蘭藝術博物館（Tiled Kiosk）。館內收藏了包括由安納托利亞各地遺蹟出土的古希臘和古羅馬時代的雕刻、繪畫等古代藝術經典作品，其中尤其以在腓尼基皇家墓園中發現的大批石棺最引人矚目。

有資料說它是世界五大博物館之一，關於展品的數量從80萬到100餘萬不等，佔土耳其全國文物收藏的1/3，不知所從。

在古代珍奇遺產寶庫中可以看到完好儲存的亞歷山大大帝(Alexander)石棺。古代東方博物館中展示著反映蘇美爾(Sumerian)、巴比倫(Babylonian)、亞述(Assyrian)、哈梯(Hatti)以及赫梯(Hittite)等文明的大量珍貴文物。

古代東方博物館的東方指中東地區燦若星河的古代文明，是相對歐洲而言的。裡邊陳列著埃及、巴比倫、亞述、赫梯等中東地區古國的文物，包括很多三四千年前的寶貝，甚至還有巴比倫城伊什塔爾門的釉磚浮雕。

伊斯蘭藝術博物館曾作為土耳其和伊斯蘭藝術博物館對公眾開放，後來併入了伊斯坦布林考古博物館中。館內陳列的瓷器包括土耳其蘇丹們的收藏，極具藝術價值。

左下圖即是條約。卡迭石也有些卡疊什或者卡疊石的，搜尋的時候更換文字即可。

眾多收藏品中令我印象最深刻的就是這個鎮館之寶——《埃及赫梯和約》粘土版本，古代軍事史上有文字記載的最早的會戰之一卡迭石戰役，戰後締結的和平條約是歷史上保留至今最早的有文字記載的國際軍事條約文書。

大約在公元前1269年，赫梯國王哈吐什爾提議，經埃及法老拉美西斯二世拉同意，雙方締結和平條約。哈吐什爾把寫在銀板上的和議草案寄送埃及，拉美西斯二世以此為基礎擬定了草案寄給赫梯國王，以此結束了持續16年的戰爭。之後，赫梯國王還用和親政策，把自己的長女嫁給了拉美西斯二世為妻，以鞏固同盟關係

博物館裡也有可怕的地方，就我沒進去，在門外看貓、修片兒，據出來的團友說確實很嚇人，位置就在最裡頭最裡頭，老樓的右手邊。

Sunny好的日子，院子裡是很出片兒的，臺階上黃T是我們的帥導遊吉米。

從博物館出來就是伊斯坦布林最古老的城市公園，居爾哈尼公園，原來是皇家花園，1912年開始對公眾開放。

2、多爾馬巴赫切王宮

9:00-16:00，每週週一、四閉館

olmbahceCaddesi,Besiktas,Istanbul

多爾馬巴赫切王宮（Dolmbahce Palace）在博斯普魯斯海峽西岸的歐洲部分，始建於1843年，是法國大劇院的設計師設計，亞美尼亞的建築家建造，有奧斯曼皇宮的傳統特色，除了保留大廳在正中央外，室內周圍環繞的房間都是土耳其建築風格，外觀是巴洛克風格，另加入了洛可可及新古典的西方建築風格。共有285個房間，44個廳堂，68個廁所和6個土耳其浴室，是土耳其最大的單體建築皇宮。

皇宮裡所有東西都是原來的，不是仿造的，傢俱的油漆都用亮白色，貼金的柱子大理石，瓶子都來自法國，象牙、黃金製品滿眼皆是，珍寶讓人目不暇接。宮內有世界上最大的水晶吊燈，4500公斤重，水晶來自英國，有60個腳，還一個水晶樓梯。

奧斯曼帝國時期最後六個皇帝都在這裡住過，被稱為新皇宮。這一時期正是奧斯曼帝國的衰落期，皇宮內部的極盡奢華與國力的衰落形成鮮明的對比。

當年英軍佔領了伊斯坦布林，土耳其國王投降才沒打仗，因此才能把王宮儲存得完好。

多數室內都不允許任何形式的拍照，所以只拍了外部。

3、伊斯坦布林軍事博物館

開放時間：9:00-17:00

伊斯坦布林的軍事博物館屬於土耳其軍方，喜歡軍事的一定不要錯過，內部珍藏了50000多件歷史文物，但展示出來的僅有5000件。

奧斯曼帝國在歷史上留下的強大烙印，舉世皆知，縱橫時代的帝國曾經擁有多麼強盛的軍事實力，從當年的頭盔、鎧甲、武器就可以看出。館內展示了奧斯曼帝國時代土耳其軍隊行軍時所使用的野營帳篷、精良武器及其它裝備。種類繁多的珍貴原物都可以在這個前身是陸軍學校的軍事博物館中看到，裡邊還有國父曾經穿過、用過的東西，儲存完好。

院內還展示了多種巨大的武器，炮、飛機、直升機等。

我的重點是，在院子裡發現了好多隻貓，而且超漂亮的花色，很純的狸花貓、全黑貓，以及一隻也就兩週大小的小孩兒，太好玩兒了。

4、現代藝術博物館

開放時間：10:00-18:00，週一休息

Liman letmeleri Sahas? Antrepo D:4, 34433 Istanbul

喜歡現代藝術的不能錯過伊斯坦布林現代藝術博物館，開館於2004年12月11日，它是伊斯坦布林首家以現代藝術為主題的博物館。在馬爾馬拉海旁邊，是由政府倉庫改造而成的。

這裡收藏了眾多抽象畫、肖像、雕塑和相片等，都是本地藝術家和私人或公共收藏。雖然土耳其政府也有資助這座博物館，但博物館主要是由伊斯坦布林文化藝術基金會和布蘭特•艾扎西巴斯家族所資助。

我看不懂啊，心心念念都是一層的紀念品商店，透過14天以來的遊覽，發現這個博物館的紀念品品質最高，我下了狠手是應該的，雖然第一天也義無反顧。有很漂亮的耳飾和繞線手環。

5、佩拉博物館Pera Museum

週二-六10:00-19:00（週五延長至22:00），週日12:00-18:00。週一、宗教節日的第一天及1月1日閉館

地址：Meşrutiyet Caddesi No:65, 34443 Tepebaşı - Beyoğlu - İstanbul

佩拉博物館是2005年由蘇納和伊南基金會成立，在獨立大街中段的一傢俬人藝術博物館，同時也是一棟有名的歷史建築，曾是建築師Achille Manoussos設計的布里斯特酒店，建於1893年。

博物館規模不大，但展出的藝術品絕對都是高品質的。

首先，伊斯坦布林是伊斯蘭城市所以不能吃豬肉，所以愛吃豬肉小夥伴一定要記住，麵包圈是土耳其的最愛，而且肩膀土耳其室內是禁止吸菸的。

首先伊斯坦布林屬於土耳其，土耳其最出名的是什麼:烤肉。土耳其烤肉，有濃郁的歐洲風味。卻又不等同於其他國家的，像德國的烤肉和土耳其的烤肉區別還是很大的，其次那邊的瓦罐燉肉，也很不錯，再加上當地的紅茶，也算是一個非常豐盛的午餐了，在伊斯坦布林河畔坐下，喝上一杯當地的咖啡也是非常享受的事

網羅伊城最棒的肉香

來了土耳其，怎能不體驗讓人慾罷不能的各式烤肉，形式上就多大十餘種，伊斯坦布林可謂是肉食動物的饕餮盛宴。

餐廳:Doy-Doy Restaurant 東西不錯，環境真的很好～可以看到藍色清真寺也可以看到海～

伊斯坦布林的“稻香村”

Hafiz Mustafa 1864是家喻戶曉的老牌甜品店，幾乎每個到訪伊斯坦布林的遊客都不會錯過這家店。最重要的是，它好吃還不貴，在歐亞兩個城區都有分店。

路邊小吃的天堂

伊斯坦布林美食的魅力就隱藏在街邊，數十種誘人的小吃等待你的發掘和嘗試。

1烤魚

by 半吊子女王様

土耳其在歷史上從不是以吃魚而聞名的民族，一直以來的遊牧生活更沒有養成他們吃魚的習慣；但伊斯坦布林優越的地理位置，使得這裡的居民可以享用新鮮魚肉。 做烤魚(Balik Izgara)時一般都不加任何佐料，上桌以後自己可以按口味擠上檸檬汁撒上胡椒鹽。值得一提的是，無論是路邊大排檔還是餐館，店員都會熟練地幫客人剔除魚骨。 伊斯坦布林吃烤魚的地方集中在金角灣的加拉太大橋附近，及塔克西姆廣場附近的步行街上。

2土耳其軟糖

by BoBo Kow Lokum是非常有名的土耳其特產，無論在商店櫥窗裡還是巴扎的攤子上，都可以看到非常漂亮的土耳其軟糖。 與其他甜點不同的是，這種軟糖軟軟糯糯，一點不膩。它通常用玫瑰香水、乳香樹脂與檸檬調味，玫瑰香水賦予其淡粉紅的色澤。質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度。通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁幹以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。

3獅子奶

也叫土耳其白酒（Raki，Rakı），在土耳其，Raki算是“國飲”了。“獅子奶”名稱的由來，是因為喝了它以後會有獅子一般的勇氣。Raki的味道略苦，經常配著開胃菜一起飲用。這種酒的品嚐方式也很講究：倒上半杯Raki，倒入小半杯水，兩種液體結合後立刻變成奶白色，加入一粒冰塊，Raki就變得更加美味了。 據說還有一種更顯門道的喝法，就是先喝一口Raki含在嘴裡，再飲一小口冰水，讓酒和水在嘴裡溶合，這時獅子奶的味道最正宗。

4魚三明治

by BoBo Kow

5芝麻麵包圈

by BoBo Kow

芝麻麵包圈(Simit)小攤上最常見的灑滿芝麻的圓形麵包圈，剛烤出來時特別香。在土耳其也是一種比較常見的小食，街上時常能看到頭頂著一大筐芝麻麵包圈的小販。

6米布丁

by BoBo Kow

烤箱烤出來的米布丁(Fırın Sütlaç)很香，奶油加了米，口感很特殊。

7旋轉烤肉

by BoBo Kow

旋轉烤肉(döner kebabı)或許是華人最熟悉的土耳其烤肉型別，也是全球範圍內上鏡率最高的。有牛肉和雞肉，裡面通常加薯條和蔬菜，再擠上醬，拿餅捲起來吃。Döner kebabı在土耳其有將近10種分類，土耳其烤肉的講究可見一斑。

8烤玉米

烤玉米(Misir)，有白水煮的玉米，也有烤玉米，和烤栗子一樣普遍的街頭小吃。

9烤栗子

土耳其的烤栗子(kestane)與中國的糖炒栗子不同，就是直接拿火烤，直到烤裂了縫，剝起來很容易。

10伊斯坎德爾烤肉串

伊斯坎德爾烤肉串(iskender Kebabi)是配合酸奶一起吃的旋轉式烤肉，片下來後就著米飯一起吃更香，但是也有遊客接受不了伊斯坎德爾的特殊味道。

11果仁點心

by 嘉木

在伊斯坦布林街頭溜達，會看見很多櫥窗裡誘人的甜點，夾著開心果的好像尤其多。

12土耳其冰激凌

by 馬超龍雀

土耳其冰激凌(Dondurma)儘管味道並不那麼出眾，但欣賞小販高超的技藝才是土耳其冰激凌的亮點。這種冰激凌很粘稠，奶味濃郁。

13扦子烤肉串

by BoBo Kow

扦子烤肉串(Şiş kebabı)中的Şiş就是"肉串"的意思，這也是絕不可錯過的選擇。通常是肉塊和水果、蔬菜的搭配組合，如西紅柿、洋蔥、蘑菇、茄子、柿子椒等。通常在餐廳裡可以看到櫃檯中擺著大串大串的Şiş，選好後，廚師就會拿到一邊去烤，之後配上菜、米飯或餅端上來。

14黑海小魚

by BoBo Kow

黑海小魚(Hamsi)是在秋冬季節，博斯普魯斯海峽附近盛產的一種鳳尾魚。在這個季節幾乎每家餐館都有這道美味。在加拉太大橋西側的小餐館裡，可以尋覓到不錯的館子，一份的價格約為6里拉。

15“鍋底”

by 半吊子女王様

“鍋底”(Kazandibi)是一種牛奶製作的糕點，因其形狀而得名。

16烤羊腸

烤羊腸是絕對的重口味，具體做法是把羊腸一圈圈纏在一根鐵棍上烤著，吃的時候廚師會切下一塊羊腸，剁碎，和辣椒西紅柿洋蔥和香料摻在一起在鐵板上炒一下，然後夾在烤熱的麵包裡做成三明治。這也是一種瀕臨滅絕的小吃，因為在即將頒佈的歐盟一體化法律中，烤羊腸將正式被禁止食用。

17烤肉丸

烤肉丸(Izgara Köfte)也叫烤肉圓，是土耳其的經典烤肉。不一定是球狀，大部分是餅、排形狀，估計是平底鍋連煎帶烤的。各地的風格少許不同，不過配菜基本就那幾樣。 剛烤好的Köfte吱吱作響，仔細看表面上還有肉汁上湧的小氣泡，用餐刀切開，肉汁就會順著刀口流向盤子。只要對的香料遇到對的肉，不但不會遮蓋原本的肉味，反而肉味變得更為濃郁，難怪香料市場裡有成百上千種香料，更有成千上萬的人絡繹不絕地購買。 好的烤肉丸咬下去更彈性十足，可能因為肉碎的大小恰到好處，並不像一般的漢堡肉那樣略顯乾澀蔫軟，但又比真正的牛排肉更容易咀嚼，堪稱完美。

18茄子烤肉串

by 嘉木

茄子烤肉串(Patlıcan kebabı)在感官上就讓人覺得過癮的一種肉串！將肉放入調料裡浸泡後，將肉餡與茄子交替穿成串一起烤，配合著麵包和乳酪一起吃。

19西紅柿烤肉串

by 嘉木 西紅柿烤肉串(Domates kebabı)在烹飪過程中吸收了西紅柿的味道後，變得更好吃了。

20 鮮榨果汁/混合果汁

by 嘉木

伊斯坦布林全城都有賣新鮮果汁的流動小販或小店，比較常見的水果當然是石榴了，還有獼猴桃、橙子等，價格從2-4里拉不等。在餐廳裡或土耳其浴室裡的果汁價格要貴一點，大約5里拉。

21牛肚湯

牛肚湯(Işkembe )是用牛肚製成的，喝的時候加上醋和大蒜汁，香氣四溢，如再配上剛烤出來的饢，一股暖流在胃裡流淌，滿足感會迅速提升。也有羊肚湯（Iskenbe Corbasi），羊肉風味濃郁，加入了少量檸檬汁，還會有一點微酸的味道，依然倒入蒜汁，羊羶味就消失了，味道更加鮮美。在餐館裡這道湯一般都是下酒菜。

22託倫巴

by 嘉木

託倫巴(Tulumba)是在炸花生外面包裹糖漿製成的小吃。

23乳酪卷

by 嘉木

乳酪卷(Cheese Roll)形狀與中國的春捲差不多，細長，炸得金黃。不過裡面放的不是菜，而是白乳酪。

24焙土豆

誰也想不到在伊斯坦布林，極受歡迎的一種小吃的原料竟是原產於南美洲的瑪雅小土豆——焙土豆(Kumpir)。 其實Kumpir也是1990年代才在土耳其流行起來的，土耳其人將本國的配料與烤土豆結合在一起，將被烤熟的土豆從中剝開，抹上一些黃油和乳酪，當後者融化在土豆中後，加入香腸片、玉米、豌豆、蔬菜沙拉、泡菜等等配料。

25貽貝多爾馬

by BoBo Kow

多爾馬其實是一種前菜，但在街上可以找到很多貽貝多爾馬(Midye Dolmas)，一般價格為2里拉/3個，就是將米飯塞進貽貝里，吃的時候開啟，並擠上檸檬汁去掉腥味，清爽、美味！

26果仁蜜餅

by 嘉木

果仁蜜餅(Baklava)是一種口味濃郁、口感甜膩的酥皮點心。用層層疊疊的酥皮，包裹著碎堅果的餡料，再澆上糖漿或是蜂蜜。

27鷹嘴豆米飯

鷹嘴豆米飯(Nohutlu Pilav)通常在路邊的一些玻璃手推車裡販賣，很多伊斯坦布林的計程車或巴士司機在午休時會點上一份當做午餐。

伊斯坦布林（土耳其語：Istanbul）是世界上唯一一座跨亞歐兩洲的城市。這裡曾是古代三大帝國——羅馬帝國、拜占庭帝國、奧斯曼帝國的首都，也因此，它的名字幾經變換，直至1923年土耳其遷都安卡拉，伊斯坦布林才正式成為這座城市的名字。

自古以來，伊斯坦布林就以其絕佳的地理位置、豐富的歷史遺蹟，和令人著迷的融合性文化而著稱。這裡的清真寺、博物館、教堂、宮殿、大建築、小街巷，從人文景觀到自然景觀，都讓人流連忘返。

伊斯坦布林市區被博斯普魯斯海峽分成三塊：

東邊的亞洲區、左邊北部的歐洲新城區、及南部的老城區。新老城區之間，隔著景色優美的金角灣。

城市的行政劃區為：

蘇丹阿赫邁特老城區（Sultanahmet-Old City）、加拉太地區（Galata） 、新城（New City）、博斯普魯斯（Bosphorus）、金角灣附近（Golden Horn）、王子島（Princes’ Islands）、亞洲區（Asian Side） 和西郊（Western Suburbs）。

推薦旅行時間

伊斯坦布林的春秋最適合遊覽。每年4-5月、9-10月，氣溫適中，既沒有8月份的悶熱，也沒有冬天的寒冷。天空透徹晴朗，適合拍照。

穿衣指南

春秋的伊斯坦布林溫度適中，穿單衣即可，晚上加件外套。夏天十分炎熱，薄衣類比較適合。伊斯坦布林光照強烈，要注意防曬，女生可備上一條圍巾。

另外，在進入清真寺和某些重要景點(如多瑪巴赫切宮）時，需要脫鞋，穿著短裙、短褲不能入內，女生需要遮擋住頭髮（有些清真寺要求更加嚴格，不能露出劉海），如果沒有自帶圍巾或披肩，清真寺門口也會發放公用的圍巾。

貨幣

土耳其的流通貨幣為土耳其里拉（TL）。

根據2018年09月匯率參考：

1人民幣≈0.8836里拉

1里拉≈1.1317人民幣

消費水平

伊斯坦布林的消費水平與北京相似，旅遊景點及周邊比北京物價要高，一般一瓶礦泉水（小瓶）1里拉，約1.3元人民幣。如果選擇土耳其自駕，油費也要略高於國內。另外，煤氣、水、電等能源價格遠高於國內。

在伊斯坦布林的普通餐廳內，一頓正餐的價格大概在25-30里拉左右，吃快餐人均約15里拉。普通標準的住宿人均250-300元（人民幣）/晚，亞洲區的住宿要比歐洲區便宜。

小費

一流飯店及餐廳的帳單已加算15%的服務費，但習慣上仍支付5－10%的小費。

伊斯坦布林是世界著名的旅遊勝地，也是旅遊愛好者的打卡城市，如果問吃的怎麼樣呢，可能不少朋友不知道，土耳其美食是世界三大美食（中國、法國、土耳其）之一呢，是吃貨們的美食天堂。

圖：伊斯坦布林的精緻甜點，很誘人，喜歡嗎？（2019年10月攝）

一、如果沒有去過土耳其，我們印象中有名氣的就是“土耳其烤肉”、“土耳其披薩”、以及牛羊肉、乳酪這樣，其實這只是我們在國內接觸的土耳其美食中很小的一部分，還有很多精緻的食品和花樣，否則怎麼能稱為世界三大美食之一呢！

圖：土耳其美食2019年10月攝

二、土耳其的美食非常有名，種類繁多，烹調精細，製作考究，但是，未必合乎華人的胃口，有人說土耳其菜的特點之一就是“糊糊”，很多菜拌有酸奶，鹹鹹的，酸酸的，濃濃的奶味，沒錯，這是其中一個特點，當地比較“家常”的像黃油拌醃牛肉、大蒜蒔蘿酸乳酪、炸茄子拌酸乳酪，以及各種沙拉，看看菜名你覺得你喜歡嗎？

圖：伊斯坦布林“烙饃”是不是很眼熟？（2019年10月攝）

三、去土耳其之前，我在俄羅斯、泰國等地的大型酒店吃過自助餐，裡面有專門的土耳其菜系，當我拿著盤子走一圈後，發現琳琅滿目上百個菜品裡，挑不出幾個合乎自己口味的菜，最後尷尬的夾了一些烤肉，但不能說菜不好，只能說和我們的口味不太對口。

圖：伊斯坦布林街頭的“過油肉拌麵”，這個有“中國味”（2019年10月攝）

四、而我現在就在伊斯坦布林，親自光臨的時候，還是發現了很多“對口味”的一些美食和小吃，除了烤肉，還有一些接地氣的美味，有些美食和中國的小吃很接近，比如捲餅、拌麵，甜點也非常不錯！

我們華人說，一方水土養一方人，在別的國家讚不絕口的美食未必適合我們，就像我們的川菜那麼辣，我們的臭豆腐那麼臭，我們視為美味的食品老外未必喜歡一樣。不過，既然是美食之國，總還是能找到你喜歡的幾樣的，比如烤肉和甜點還是很有誘惑力的！你覺得呢？