花生是我們生活中常見的一種油脂類食物，我們常吃的食用油品種裡面就有花生油。花生雖然含有一定量的不飽和脂肪酸，對預防膽固醇的升高有一定的輔助作用。但花生本身含有的能量很高，多吃容易造成我們身體內的脂肪堆積，從而影響血脂的代謝。所以，高血脂症的患者是不能長期、大量地吃花生的。

高血脂患者要降低自己的血脂水平，首先要弄清楚造成自己血脂升高的主要原因是什麼。有一部分高血脂症的發生，是有其繼發性原因的。比如，其他疾病導致的血脂升高：慢性腎功能不全、腎病綜合徵、糖尿病、甲狀腺功能低下、膽汁阻塞性肝病以及長期大量喝酒等，這些患者是需要去除病因，才能使血脂恢復正常的。

還有一些人是因為服用了某些藥物，如大劑量噻嗪類利尿劑、口服雌激素、口服糖皮質激素、甾類藥物、抗精神病藥物奧氮平、氯氮平等，都會引起血脂升高，這需要透過治療藥物的調整才能使血脂恢復正常。

絕大多數人罹患高血脂症，與不良的生活習慣所造成的體重超標有關。這些不良的生活習慣包括缺乏體育鍛煉、高熱量飲食、吸菸喝酒等。當人們消除了這些不良的生活習慣，並將體重顯著降低以後，血脂指標才能有所降低。有人統計過，肥胖症患者體重如果能夠降低10公斤的話，膽固醇水平可以降低1-2個毫摩爾。

為了消除高血脂症對我們身體的危害，很多情況下我們還是需要透過服用降脂藥才能使血脂水平達標的。目前來看，他汀類降脂是降低膽固醇的最佳選擇，而貝特類降脂藥是降低甘油三酯的最佳選擇。

有些食物對降低血脂是有益的，但要使血脂達標並消除心血管疾病的發病風險，飲食控制也只能起到輔助的作用。

親，花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

對糖尿病患者而言，飲食治療是所有治療的基礎，是任何階段預防和控制糖尿病必不可少的措施。適量活動則可加強心血管系統的功能，改善血壓和血脂，改善胰島素的敏感性，提高血糖的控制效果。患者應首先控制飲食、加強體育鍛煉來控制血糖。

1、 飲食控制：

首先控制總能量攝入。飲食控制說簡單也不簡單，因為要管住自己的嘴，在飲食上要講究原則，不能想吃什麼就吃什麼，也不要完全吃素，因為身體所需的營養成分不能缺失，同時還要避免攝入高脂肪和高熱量的食物。膳食總能量的20%-30%應來自脂肪，其中少於1/3的能量來自於飽和脂肪。碳水化合物所提供的能量應占總能量的55%-65%，應多攝入富含膳食纖維的蔬菜水果。對碳水化合物總能量的控制比控制種類更重要。

一般水果含有豐富的營養，也是人體身體所需，但是水果一般含糖量偏高，所以也要嚴格控制的。也有一些適合血糖增高的人群吃的水果的，有：柚子、蘋果、鮮桃（不是很成熟的那種）、生香蕉、白梨，最適合的水果應該是柚子，最不適合的是西瓜。一定記住一點，水果是兩餐之間吃。建議平時注意少食含澱粉高的食物，像土豆、藕等，少食堅果類的食物像花生、瓜子、開心果等，注意加強體育鍛煉。

其次應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，儘可能做到穀類、肉類、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲取均衡營養。吃升糖指數低的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果;蛋白選擇優質蛋白如瘦肉、牛奶、魚類等;主食最好選擇粗糧，如玉米麵、芥麥面、燕麥面做成的饅頭。但都要注意量，控制好熱量，合理安排飲食，少量多餐，要高纖維飲食，飲食清淡、低鹽、低脂、低糖。具體每次飲食的量，根據每個人的耐受量和程度，應有營養師制定。

聽說最近糖友們都在吃一種叫做每餐美伴糖盾的食物阻斷劑，據有關調查，食物熱量阻斷劑糖盾是法國一款孕婦可食的安全食品級的營養食品，每餐一粒，可以阻斷人體對食物中單糖、多糖、澱粉、面甜點、水果、碳水化物熱量的吸收，從而降低血糖血脂。飲食方面不需人為控制，保持原有的飲食節奏和飲食習慣，保持原有的飲食愛好。適合廣大糖友每餐備用。糖盾不是保健品、不是藥品。以人體最易流失的必需營養為核心，全部成分都是國際安全食品級，所以不必擔心有依賴性或者是否長期使用和用量的顧慮。

另外患者要注意限制飲酒，特別是肥胖、高血壓和(或)高甘油三酯血癥的患者。酒精可使應用促胰島素分泌劑或胰島素治療的患者出現低血糖避免攝入過多甜食，可用無能量非營養性甜味劑。食鹽攝入量控制在每日6克以內，尤其是高血壓患者。

2、運動治療

糖尿病患者均應在制定運動計劃之前進行醫學檢查。運動計劃的制訂要在醫務人員的指導下進行，選擇一些有氧運動，應強度適當，量力而行，注意安全應隨身攜帶糖果或巧克力，預防低血糖發生儘量結伴運動，並且隨身攜帶寫有自己病情、要求急救及聯絡人等的患者卡片，以備急用。

控制血糖只是維護健康的一個方面，並不是全部。無論是否需要控制血糖，都要把人體需要的營養素吃夠。健康飲食的秘訣是少油少鹽，新鮮天然，提高單位重量食物中的營養質量，切不可為控制血糖而讓自己陷入飢餓痛苦中。要記得低血糖比高血糖更危險！持續低血糖狀態不僅損傷大腦，而且可能導致意外事故而造成傷害。

高血脂是一種常見的慢性疾病，可以說是不當生活方式的代價，對於高血脂患者而言，飲食和生活方式干預至關重要。花生是生活中常見的食物，可生食或熟食，很多患者聽說花生有降脂功效，花生可以吃嗎？

花生具有很高的營養價值，富含脂肪和蛋白質，以及各種微量元素，是健康飲食。

花生的降血脂療效主要來源於其所含的不飽和脂肪酸，可促進體內膽固醇的代謝和轉化，防止膽固醇在體內沉積，降低膽固醇含量，進而起到降低血脂的作用。除此之外，花生還富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，可保護血管健康，防止心腦血管疾病的發生。

花生有助降脂，但前提是正確的食用方式：①生食更有利：生花生對於降低血脂更有效，高血脂患者禁食油炸、沾糖、高鹽煮食等。②適量食用：花生富含油脂，每天吃幾粒有益健康，吃太多發而升高血脂。

高血脂患者應堅持低脂、低鹽、低糖、低熱的飲食原則，清淡均衡飲食，少葷多素，粗細搭配，多食蔬果、粗糧等，可選擇降脂功效的食物有：

1、大蒜：所含蒜辣素能降低膽固醇和甘油三酯濃度，並減少膽固醇合成。

2、洋蔥：天然的血液稀釋劑，可防治血脂代謝紊亂。

3、香菇：富含氨基酸、多種不飽和脂肪酸、維生素等，可減少腸道對膽固醇的吸收。

4、黃瓜：含纖維素，能加速腸道蠕動，減少膽固醇吸收，管理血脂。

5、紅薯：富含膠原和黏多糖物質，能預防脂質沉積，防治動脈粥樣硬化和肥胖。

6、茄子：含多種維生素，可降低體內膽固醇的含量，防止血管損害。

7、綠豆：能降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，改善血脂異常。

8、山楂：含有三萜類、生物類黃酮和維生素C，有降低膽固醇和甘油三酯等作用。

9、蘋果：含有膳食纖維，果膠，易與膽汁酸結合，排出體內膽固醇。

10、燕麥：含亞油酸、維生素E、皂甙素，有降低膽固醇的作用。

首先，高血脂患者是可以吃花生的，但高血脂患者吃花生並不能降血脂，也沒有什麼食物吃了是可以直接降低血脂的。嚴謹的來說，食物中某些營養成分具有降低血脂的功效，但由於食物中的這些成分含量是較少的，並不像藥物那樣作用明確，所以，所有食物的降血脂功效都只是輔助的。

我們再來看看花生，花生中含有的亞油酸、膽鹼、卵磷脂等成分，能夠促進膽固醇的分解，提高高密度脂蛋白的水平，從而降低血液中的甘油三酯，預防動脈粥樣硬化和心臟病。

每100克花生中含有44.3克脂肪，熱量為563大卡，這個值是非常高的。所以高血脂患者是不能多吃花生的，建議每天吃20-25克即可。由於花生的油膩感比較重，所以可以把它做成醋泡花生，又解油膩又生香。高血脂患者切忌，不要吃油炸花生，熱量太高了。

谷薯類：玉米、燕麥、蕎麥、薏米、黑米、紅薯、魔芋、土豆等。

豆類：黃豆、綠豆、黑豆。

蔬菜類：番茄、芹菜、黃瓜、洋蔥、竹筍、冬瓜、萵筍、油菜、苦瓜、茄子、菜花、綠豆芽等。

瓜果類：蘋果、柚子、山楂、葡萄、獼猴桃、橙子、橘子等。

菌類：金針菇、香菇、黑木耳等。

很多食物能夠輔助高血脂患者避免膽固醇較高或遊離脂肪酸較高誘發的一些疾病，或者減少一些膽固醇和脂肪酸的吸收，但這並不代表他們可以降血脂。調節血脂還是要聽從醫生的指導，在藥物調理下，結合飲食控制共同來平穩血脂。血漿膽固醇高，血液遊離脂肪酸多，或者兩者都較高，都可以稱為高血脂症，所以首先要弄清楚自己屬於哪一種高血脂的情況。

適當吃堅果的確也是一種降低高血脂併發症的方法。花生中富含多種不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、白藜蘆醇，omega3等成分能夠保護血管，輔助保持血管彈性，有預防動脈粥樣硬化的效果。日常適當吃點花生時候輔助預防心腦血管疾病的效果，但它不屬於降低血脂的食物，花生油大熱高，多吃可能還會加重高血脂。一天10粒以內。

對於高膽固醇來說，首先日常飲食應該更清淡，放棄以前喜歡大魚大肉，火鍋宴席的生活，多攝入富含膳食纖維的食物，如果蔬（水果適量，一天200～350g）、全穀物類食物、粗雜糧、薯類食物。膳食纖維無法被人體消化，它能夠減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，平穩血脂血糖。一些富含膳食纖維豐富的蔬菜，例如：蒜薹、韭菜、芹菜、西蘭花、洋蔥、紅薯葉，多種綠葉蔬菜，都是高血脂很好的選擇。

花生作為一種“知名”油料作物確實脂肪含量極高，每一百克達到44.3%，但其中以“好脂肪”——多不飽和脂肪酸和但不飽和脂肪酸為主，佔比達83%，因此，適量吃花生不僅不會升血脂，還可能有利於輔助降低血脂水平！

1.量，一定要限制！

我們吃的花生仁是落花生果殼內的種子，由種皮、子葉和胚三部分組成。在華人的飲食習慣中，通常把種子類食物算作堅果大家族，因此，同核桃、扁桃仁、開心果、瓜子一樣，花生的熱量和脂肪含量都較高，按照【中國居民膳食指南2017】的要求，每天攝入10克堅果即可！如果您喜歡吃花生，可以每天來一小把，大概十幾粒花生仁，就不要再吃其他堅果了。

參考下圖，您可以更直觀的瞭解每天10克堅果究竟是多少！

2.別糟蹋了這些營養素！

花生富含鉀、鎂、鈣、維生素A、維生素E、膳食纖維以及維生素B1，是一種營養極為豐富的食物，但不當的烹調方法會導致這些營養素的流失，甚至會增加有害物質的產生，因此，吃花生不要選擇高溫油炸、煎烤、糖漬種類，更要注意減少鹽、糖、醬油等調味料的用量，否則，健康食物將變得不再健康！另外，發黴或產生哈喇味兒（油脂腐敗的味道）的花生一定不要食用，以生命安全為重！

除了各種含有豐富“好脂肪”的堅果、種子類食物外，對降血脂有力的食物還有：

1.富含膳食纖維及礦物質的蔬菜：

如菠菜、莧菜、紅苕、茼蒿、菜心等各種綠葉菜；

如芹菜、土豆（作主食食用）、韭菜等含鉀豐富的蔬菜；如冬瓜、絲瓜、苦瓜、茭瓜等熱量極低的蔬菜；

如香菇、平菇、金針菇、黑木耳等富含多糖的菌類蔬菜。

2.各種粗糧和雜豆：

如燕麥、薏米、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、糙米等，其中富含的膳食纖維和礦物質是控制體重和血脂的利器；

紅曲米具有降血脂的效果，可以少量加入米飯、粥裡；

粗雜糧降血脂的前提是：將白米、白麵替換為粗雜糧和雜豆，而不是在原來的食量基礎上再多吃粗雜糧哦！

3.深海魚及海藻：

它們富含n-3系列不飽和脂肪酸，對於降血脂、保護心腦血管都很有幫助，多吃魚和海藻，少吃紅肉（豬、牛、羊）以及加工肉類不僅有利於血脂還能預防多種癌症呢！

此外，高血脂人群還要多運動，尤其是有氧運動（如快走、慢跑、太極、瑜伽）能夠有效改善血脂代謝異常，有利於提高大腦供氧，每天半小時到40分鐘為宜！

作者簡介：

侯瑋

註冊營養師

國家二級健康管理師

中國營養學會會員

適量食用花生是有一定降血脂作用的。

因為花生油脂含量高（主要為不飽和脂肪酸），我們常常把花生歸類為堅果，適量食用堅果類食物有一定降血脂的作用。

有研究顯示，適量攝入堅果可改善血脂異常，主要是降低膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。Sabate等的系統評價納入了25個隨機臨床對照試驗，包括美國、澳洲、加拿大、紐西蘭等國家共583例物件，結果顯示。每天給予67g堅果進行干預（堅果種類包括核桃、杏仁、夏威夷果、榛子、胡桃、開心果、花生），干預組相比對照組膽固醇降低10.9mg/dl，低密度脂蛋白膽固醇降低10.2 mg/dl。

但是，堅果屬於高能量食物，適量攝入有益健康，如果攝入過多，易導致能量攝入過剩。推薦平均每週50-70克（平均每天10克左右），如果攝入過多，應減少一日三餐的飲食總能量。

其他可以降血脂的食物，我再給大家推薦幾種：

（1） 富含膳食纖維的食物：如芹菜、紅薯、藜麥等；

（2） 富含多酚類化合物的食物：如綠茶等；

（3） 富含植物雌激素的食物：如豆製品等；

（4） 富含有機硫化物的食物：如洋蔥、大蒜等；

（5） 富含w-3的食物：如魚油等。

　　花生是日常生活中很常見的一種食物，閒來無事的時候，花生可以作為一種乾果供人品嚐;花生的吃法很多，用油煎、炸或用火直接爆炒都很美味。但是，這些吃法對花生中的維生素E等成分破壞較大，不利於花生營養價值的利用，最好煮著吃或者將花生變成滷花生，當乾果吃。花生中含有膽固醇和反式脂肪酸，豐富微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，可用於調節飲食結構，平衡膳食營養。

　　高血脂的人也是可以吃花生的，常吃花生具有一定降血脂功能。因為花生中所含的植物膽固醇會和人體內的膽固醇發生競爭反應，會阻礙人體吸收比較多的膽固醇，進而降低膽固醇的水平。而花生的不飽和酸脂肪、卵磷脂以及膽鹼可以促進膽固醇的分解，可以讓高血脂患者體內多餘的膽固醇加速分解代謝，降低血脂。不過要注意，花生不能多吃，吃多了容易上火，導致便秘。

　　此外，日常生活中還可以選擇性吃以下食物幫助調節血脂。

　　第一，蘋果，蘋果中含有豐富的果膠以及大量的微量元素，可以淨化血液，讓膽固醇排出身體，防止膽固醇的堆積，降低血脂。

　　第二，茄子，茄子中含有大量的維生素p，能提高細胞的粘著性和血管的彈性，可以降低身體內總膽固醇，具有輔助降血脂、降血壓的效果。

　　第三，山楂，山楂中的生物類黃酮以及大量的維生素c能夠擴張血管，降低身體內甘油三酯以及膽固醇的含量，從而起到降血脂的作用。

　　第四，洋蔥具有擴張血管，預防血栓的作用，經常吃洋蔥也可以起到一定的降血脂作用。

高血脂的人多了，關於吃什麼食物降血脂的說法也就多了。其中關於吃花生降血脂的說法尤其多。有說醋泡花生好的，有說吃生花生降血脂的，還有說紅皮花生降脂效果最好的，不一而足。真實情況如何呢？

實際上，花生並沒有明顯降脂的作用。我們先來看看高血脂的原因。高血脂是在遺傳基礎上，長期不健康的飲食和生活習慣造成的。其實質是代謝紊亂，醫學上稱之為代謝綜合徵。血液裡多出來的脂類絕大部分來自於自身體內的合成，而不是直接來自於食物。

其中甘油三酯受食物影響比較大，不過不是吃什麼食物能降低甘油三酯，而是不吃過多的脂肪和碳水化合物能夠降低甘油三酯。膽固醇和低密度脂蛋白受食物影響很小，不管你吃什麼或者不吃什麼，短期內基本看不出明顯變化。

從營養成分看，花生屬於典型的堅果類食物：以不飽和脂肪酸為主的高脂肪食物，同時富含蛋白質、膳食纖維、脂溶性維生素和礦物質。花生吃多了會攝入過多脂肪，導致甘油三酯升高，不過這種作用是短期的，只要停止吃花生一般都能恢復。每天吃一小把花生對血脂沒有什麼影響。

不但花生沒有降血脂的作用，實際上沒有什麼食物能夠起到明顯的降血脂作用。在全世界所有的高血脂診療指南當中，都沒有推薦任何一種降脂食物。

其實起到降血脂作用的是健康的飲食模式和生活方式。健康飲食包括：熱量適合的低脂低糖飲食、高膳食纖維和維生素飲食、適量的蛋白質。每天吃一小把包括花生在內的堅果，只是健康飲食當中的一部分。

那麼除了在生活當中，我們可以透過改善生活方式，控制攝入總熱量，低脂飲食，補充足夠的碳水化合物，和食用充足的蔬菜來降低我們的血脂以外，還可以透過搭配以下這些食物來配合進行，所謂病從口入，治也得從口入。

老玉米給大家介紹一下哪些食物能夠有效降血脂的，分別有大蒜、茄子、柿子、山楂、木耳、牛奶等，這些都是能夠幫助血脂高的人群從飲食方面慢慢剋制直至不再血脂高，而且老玉米還建議大家多吃粗糧也是一種途徑。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！