提到卵磷脂都知道是個好東西，那麼這卵磷脂對心血管有哪些好處？卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血 液迴圈，改 善血清脂質，清 除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂 肪含量降低；

　　減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促 進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。

　　服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。　據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。

　　通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂 肪，動脈硬化的發 病有年輕化的趨勢；

　　而且男性多於女性，動脈硬化患者通 常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高；

　　實驗表明，食用卵磷脂能顯 著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。

卵磷脂是磷脂的以一個重要成分。磷脂是細胞器膜的基本組成成分，維持著生物膜的流動性、通透性和完整性，並且保證細胞間的資訊傳遞。

在上世紀50年代中期，人們就發現磷脂具有降血脂的生理作用，至70年代進一步肯定了其藥用價值，涉及心血管病等多種疾病。

磷脂在血漿中的乳化作用可使血漿中的脂肪懸浮起來，有利於血脂的轉運和代謝；磷脂還能改善脂肪的吸收和利用，防止膽固醇在血管內沉積，降低血壓的粘稠度，促進血液迴圈，對預防心血管疾病有一定的作用。

此外，磷脂被人體吸收後釋放出膽鹼，進而合成神經遞質——乙醯膽鹼，有利於促進大腦功能，具有健腦作用。

磷脂普遍存在於蛋黃、動物腦、大豆、花生等中。世界衛生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議大豆磷脂每日補充量為1.5~3.0g。由於蛋黃、動物腦等食品同時含有膽固醇，不宜多吃。平常可以適量吃大豆，花生。如飲食無法滿足，補充大豆磷脂也是不錯的選擇。

首先我們先了解什麼是卵磷脂？

卵磷脂是人人必須的營養素，是構成細胞膜的主體，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。

卵磷脂就如同蛋白質一樣，是構成生命的基礎物質。因為每個人都是由細胞構成的，全身細胞加起來有40萬億到60萬億，卵磷脂就是這麼多細胞的細胞膜的重要組份。每一個細胞的健康離不開細胞膜的完整和堅實。

細胞膜由40%的蛋白質和50%左右的磷脂構成，磷脂雙分子層是構成細胞膜的基本支架，卵磷脂則是構成細胞膜磷脂最主要的磷脂。

細胞是組成人體的最基本的單位，所以細胞健康是人體健康的基礎。因而作為構成細胞膜主體的卵磷脂就顯得格外重要。所以卵磷脂是全家人健康都離不開的必需、基礎的營養素。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。

血管的健康需引起重視

血管堵塞很有可能在年輕時就發生，所以並非只有老年人才需要關注血管健康。

血管堵塞會發生在全身各個部位，所以血管健康不只是心腦血管健康。

並非血管完全堵塞才會發生心腦血管事件，血管狹窄時就會發生各種危險症狀。

因為血管堵塞有一定的隱匿性，所以並非沒有胸悶氣短就代表血管很通暢。

卵磷脂養護血管的原理：

家裡的盤子髒了，會用洗潔精來清洗：如果盤子有油汙，用清水沖洗是洗不乾淨的，原因就是油不溶於水，所以不會溶解在水中隨水被沖走。這個時候就需要洗潔精。洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以乳化油汙，使其分散懸浮於水中，隨後清水漂洗從餐具表面分離出去，達到潔淨餐具的效果。

跟上面這個道理類似，人體的血液“髒了”，也需要“清洗”：卵磷脂是乳化脂肪、運輸的重要物質，充足的卵磷脂有助於血管中脂肪的乳化和運輸，有益心腦血管健康。

卵磷脂乳化脂肪的原理是：

卵磷脂既有親水性的磷酸、膽鹼結構，又有親油性的脂肪酸，親油的基團與不溶於水的脂肪結合，親水的基團包圍在脂肪的外側，使脂肪懸浮於血液中，可以使水和油性物質形成乳化液，因此使脂肪懸浮在血液中，而非沉積在血管壁上。

有的，配合EPA深海魚油、纖維素、蛋白粉、茶族，五聯療法，很有效果，沒副作用，比吃藥強。但是保健作用較多，如果有心腦血管方面嚴重的疾病，還是建議聽醫生的治療方法。

一、卵磷脂對心血管有哪些好處

　　提到卵磷脂都知道是個好東西，那麼這卵磷脂對心血管有哪些好處？卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血 液迴圈，改 善血清脂質，清 除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂 肪含量降低；

　　減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促 進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。

　　服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。　據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。

　　通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂 肪，動脈硬化的發 病有年輕化的趨勢；

　　而且男性多於女性，動脈硬化患者通 常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高；

　　實驗表明，食用卵磷脂能顯 著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。

二、卵磷脂有哪些適宜人群

　　1、 美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉裡，必須新增磷脂。

　　2、 學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。

　　3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢復到正常水平。

　　4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者，更為有效。

　　5、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

　　6、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。透過增加血紅素，為面板提供充分的水和氧氣等營養，使面板變得光滑柔潤

　　7、便秘人群：卵磷脂可以促進腸胃血液迴圈及腸胃蠕動，有助於預防及改善便秘。

　　8、吸菸者應多補充卵磷脂。吸菸者的肺部卵磷脂的含量只相當於不吸菸者的1/7。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持溼潤，從而提高機體氧氣的攝入量。吸菸者一般肺泡乾燥，攝氧不足，所以應當多補充卵磷脂。

　　9、兒童、未過胖的孕媽媽或老年人等身體較為虛弱的人，可以將卵磷脂與牛奶、豆漿和果汁同時服用來補充營養。每天攝入量為800～1000毫克。

三、卵磷脂有什麼營養功效

　　1.人體營養需要

　　人體所需的外源性膽鹼90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽鹼有兩大益處：其一，不像遊離膽鹼會因腸道中微生物作用而降解成為甲胺；其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂（PE）的連續甲基化獲得膽鹼，且這一合成過程需要一定時間，故當膳食膽鹼不足時，體內尚存卵磷脂（PC）的內源資源即可補充人體需要。

　　2.對血清脂質的調節作用

　　調節血清脂質水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

　　3.胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響

　　胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調，一般都是因為體內脂質有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。

　　結果嚴重影響脂肪的吸收，攝入脂肪有30%~60%吸收不良，因而會造成脂肪痢。溶血磷脂醯膽鹼能使攝入脂肪移位，將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質中相結合。在有碳酸氫鈉離子及膽汁鹽情況下，變得容易吸收。

　　4.健康心臟

　　在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

　　5.有益大腦

　　腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。“膽鹼”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應保證充分的“膽鹼”與人體內的“乙醯”合成為“乙醯膽鹼”，“乙醯膽鹼”是大腦內的一種資訊傳導物質，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

　　卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。

四、卵磷脂的主要劑型

　　工業用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在70%左右，顆粒及粉末可達95%以上。

　　大眾型卵磷脂產品的劑型主要有：“軟膠囊”和“顆粒”兩種，也有少部分產品是片劑和粉劑。

　　卵磷脂軟膠囊是以液體卵磷脂為原料加入甘油或大豆油稀釋後，用明膠包裹而成，雖然服用較為方便，但有效成分含量低一般少於60%，並且添加了較多食品新增劑，因此價格較低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂採用的劑型。

　　卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成，或為減少顆粒的粘度加入造粒劑後分裝而成，因有效含量高通常大於95%（最高可高達98%）、並且較少或不使用食品新增劑，因此吸收效率更高，對人體而言更為健康，但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少。

卵磷脂的功效和作用有哪些，卵磷脂是非常常用的一種保健品，它又稱為蛋黃素，它和蛋白質、維生素，並列為三大營養素，卵磷脂的功效主要包括以下方面：

第一個它能夠增強大腦的活力，消除大腦的疲勞、提高記憶力，所以有利於提高學習效率、工作效率，可以預防老年痴呆，當然對於青少年這種學生，改善記憶力也有一定的幫助，它還適用於什麼人群呢，就是長期飲酒、營養過剩，或者脂肪肝的人群，這種人群雖然是多半相對來說肥胖，營養不平衡，卵磷脂可以用。

第二個就是用於糖尿病的患者，卵磷脂可以改善血糖的水平。

第三個卵磷脂它可以減輕膽石症，膽石症的患者，還有一些便秘的人群，卵磷脂有保健作用。

第四個卵磷脂對於吸菸的人群，有一定的好處。

第五個卵磷脂它可以改善面板細胞的一些功能，使面板保持柔潤，減少色素的沉著，所以對一些追求養顏美容的女士非常適合。

以上內容僅供參考

軟磷脂最早是18世紀在人腦中發現的，主要功能：

1.人體營養需要

人體所需的外源性膽鹼90%是由卵磷脂提供。2.對血脂有調節作用

降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調，一般都是因為體內脂質有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。4.健康心臟在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。5.有益大腦腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。“膽鹼”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應保證充分的“膽鹼”與人體內的“乙醯”合成為“乙醯膽鹼”，“乙醯膽鹼”是大腦內的一種資訊傳導物質，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。6.柔潤面板卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低面板細胞的再生能力，導致面板粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，面板再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，面板當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛髮的主要營養物，能抑制脫髮，使白髮慢慢變黑。7.延緩衰老人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。腦部的神經傳導物質（乙醯膽鹼）減少是引起老年痴呆的主要原因，乙醯膽鹼是神經系統資訊傳遞時必需的化合物。而且“膽鹼”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼與人體內的乙醯結合為“乙醯膽鹼”，從而成為大腦提供充分的資訊傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的程序，預防或推遲老年痴呆的發生。8調劑心理社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。

補充卵磷脂對心血管有保護作用嗎？

卵磷脂和深海魚油被稱為血管清道夫，能清理血管裡的垃圾和雜質，促進血液的正常流動。保護血管的是鈣鎂等礦物質，還有茶多酚等抗氧化劑，多吃這些食物，能很好的保護血管，並能防止老化。

卵磷脂可有效的預防和改善動脈硬化症、肝臟病和老年痴呆症。過量適用也會引起一些副作用。比如可以引起噁心、腹痛、氣喘等副作用。保護心血管的功能的藥物，一般是有防止凝血或降低血脂的功能，因為這些功能有助於防止血栓的形成。卵磷脂不在此列。

卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。

磷脂和蛋白質是構成細胞膜的最主要成分。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。

所以，補充卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血，對心血管是有保護作用的。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在著。

卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，所以我們儘量攝取足夠多種類的食物。

營養功效

1.人體營養需要，補充膽鹼， 人體所需的外源性膽鹼90%是由卵磷脂提供。當膳食膽鹼不足時，體內尚存卵磷脂（PC）的內源資源即可補充人體需要。

2.對血清脂質的調節作用 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。同時保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響 胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調，一般都是因為體內脂質有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。溶血磷脂醯膽鹼能使攝入脂肪移位，將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質中相結合。

4.健康心臟 已發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，研究證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

5.有益大腦 腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。“膽鹼”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應保證充分的“膽鹼”與人體內的“乙醯”合成為“乙醯膽鹼”，“乙醯膽鹼”是大腦內的一種資訊傳導物質，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

6.柔潤面板 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低面板細胞的再生能力，導致面板粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，面板再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，面板當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛髮的主要營養物，能抑制脫髮，使白髮慢慢變黑。

7.延緩衰老 人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。腦部的神經傳導物質（乙醯膽鹼）減少是引起老年痴呆的主要原因，乙醯膽鹼是神經系統資訊傳遞時必需的化合物。而且“膽鹼”是卵磷脂的基本成分。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的程序，預防或推遲老年痴呆的發生。

8.調劑心理 現代人常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。

哪些人需補充卵磷脂（PC）？

1.美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉裡，必須新增磷脂。

2.學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。

3.長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢復到正常水平。

4.糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者更為有效。

5.膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

6.愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。透過增加血紅素，為面板提供充分的水和氧氣等營養，使面板變得光滑柔潤

7.便秘人群：卵磷脂可以促進腸胃血液迴圈及腸胃蠕動，有助於預防及改善便秘。

8.吸菸者應多補充卵磷脂。吸菸者的肺部卵磷脂的含量只相當於不吸菸者的1/7。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持溼潤，從而提高機體氧氣的攝入量。吸菸者一般肺泡乾燥，攝氧不足，所以應當多補充卵磷脂。

9.兒童、未過胖的孕媽媽或老年人等身體較為虛弱的人，可以將卵磷脂與牛奶、豆漿和果汁同時服用來補充營養。每天攝入量為800～1000毫克。

小貼士：

儘管，卵磷脂可使大腦神經及時得到營養補充，有利於消除疲勞，緩解神經緊張。補充卵磷脂沒有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。對胎兒、嬰兒來說，它更是神經發育的必需品。

卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，如果我們攝取足夠多種類的食物，一般應該也夠了。 對於一些特殊人群，必須適量補充卵磷脂，如果過量則會適得其反。

希望大家補充！