1.選擇品種和種植時間

在市面上大蔥的品種很多，而且每個品種的種植時間也不一樣。有的品種是在春季的時候播種，秋季收穫，有些品種是在春季播種，冬季收穫的。因此每個品種得種植時間都是不同的，其實在北方大部分品種都是在3月份到5月份之間播種，而6月份到7月份之間定植，而等到10月份的時候就可以收穫了。因此在選擇品種上可以根據當地的氣候和土壤去選擇品種。

2.種植與施肥

大蔥的適應能力非常強，所以所以說對種植地沒有很高的要求，只要選擇Sunny充足的地方，要靠近水源，土質肥沃的地方種植。在種植少我們先要把地翻一遍把地裡面的蟲子和雜草曬死，翻地最少要翻30釐米的深度。這樣能減少蟲子的侵害。大蔥非常喜歡鉀肥一般每畝可使用高鉀的複合肥一百公斤左右，使用複合肥四十公斤左右，如果在高溫和多雨的季節，大蔥生長緩慢，這是就不能施太多的肥料。

3.培土工作

培土也是非常重要的，培土可以軟化蔥白，提高大蔥的品質，還可以促進大蔥的生長。在大蔥整個生長過程中我們需要培土3到5次，因此工作量非常大。我們可以採用機械培土的方式，這樣效率高。如果是大面積種植的話我還是推薦機械培土，不僅能標準化作業，而且降低成本。在生長的期間不能種的太密了，這樣會影響土壤的透氣性。培土的時候應該在中午進行，這樣不會損害大蔥的植株。

4. 如何採收

大蔥的品種不一樣，採收的時間也不一樣，尤其是一些生長比較快的品種，如果採收晚了的話，很容易出現老化或者凍害，這樣就會降低大蔥的品質，從而影響農戶的收益。在大蔥收穫期間可以用手輕輕的拔起，一定要注意，不能損傷大蔥的根部。還要注意的是在運輸過程中，一定要將綁好的大蔥豎在車廂裡，不能平放或者是對著放這樣會壓壞蔥葉。從而保證大蔥的質量和銷量。

大蔥傳統的栽培方式多為夏栽秋收冬貯，為了實現大蔥週年均衡供應，科技人員透過培育適應性強的品種，改善栽培管理技術及應用一些簡易設施(小拱棚、大棚、簡易日光溫室)等，使大蔥能夠一年四季栽培，獲得較好的效益。因此種地網整理了大蔥的栽培方法及管理要點

1。中國大蔥品種選型:

四季應耐寒、耐旱、耐高溫、適應性強、綠色、長而不耕耘，如大蔥、張秋蔥(高腳白)或當地農民品種鞭。這些品種不應種植四季。

2。大蔥的栽培方式：

從一月到三月，一個簡單的日光溫室被播種，床也被播種，年輕的青蔥在三月和五月上市。

3。大蔥的管理要點：

夏季幼苗處於高溫和雨季，管理的關鍵是做三防、一病和害蟲、兩種防治草，防止草吃苗。播種和播種後，每667平方米使用33%的除草和100ml的噴劑封住土壤，再加上人工雜草2 ~ 3次徹底清除雜草。三防水，而不是苗缺水。

4。大蔥的病蟲害防治：

主要有幼蟲、田鼠、洋蔥蛆，在耕田前與基礎肥料結合，667平方米為3kg, 3%為辛硫磷顆粒，在移栽過程中集中於種植溝。通常在4月中旬~ 6月初，9月初至11月初，幼蟲期可以用50%的乳化油進行1000倍的溶液灌溉，效果很好。

5。重茬地土壤處理方法：

增加化肥、鉀肥用量，增加青蔥、鋅、鈣、鎂、鐵等青蔥生長所需的微量元素，促進青蔥生長，提高抗病性。

大蔥適宜的生長溫度在20一25℃，但是大蔥抗熱、抗凍，所以現在種植時間一年不間斷。但種植最普遍的，仍是夏季的芒種前後栽植，秋季收穫的大蔥。

大蔥屬地皮根作物，也就是說它的根系在蔥基部周圍，沒有下紮根。因此，栽植大蔥的地在深耕前要多用腐熟的農家肥，以達到大蔥生長的需求，耕地時施入磷、鉀複合肥。種植大蔥的地，要深耕在25㎝以上。

栽植大蔥時，按80㎝以上的行距挑溝，深度要在20㎝以上。大蔥幼苗都是移植過來的，比較賴。如果東西方向挑溝，把蔥苗依靠在深溝的北側，從東倒摟土培土；如果南北方向挑溝，把蔥苗依靠在深溝的西側，從東側摟土培土。這樣的好處是能夠得到Sunny的常時間照射，利於壯苗。培土高度3一4cm為宜。栽植後淺澆水，一是為了溼潤土地，適合大蔥緩苗；二是為了讓土壤墩實。

由於此時正值夏季高溫季節，大蔥生長緩慢，但可利於墩苗。這時候的主要管理工作就是除草、防澇。

進入立秋季節，大蔥開始旺長。這期間，每10天左右，就要進行一次澆水、施肥、培土。同時拔除蔥壟中的雜草，並及時預防病蟲害的發生。大蔥幼苗栽植時，埋在土中的根部僅3一4㎝，在秋後收穫時，由於多次培土，埋在土中的蔥白部分，基本達到60一80㎝以上，整個蔥的高度在1.5m以上。

種植的大蔥，一般立冬前收穫一部分。另一部分留在明年春天，用於提取蔥種後再賣。這就是我們在過麥前後買的大蔥，有一根結實的主杆的原因。

4月份結的蔥種，在曬乾搓開後，種植的小苗，在芒種前後就可以栽植了。

一、大蔥的種植時間

1.秋季種植

第一年秋季9月上旬播種，以幼苗越冬，第二年夏季5月上中旬定植，冬前收穫，窖藏或露地越冬，第三年春季抽籤開花，復季採收種子，定植時的秧苗可於5月上旬至6月下旬作為小蔥上市，也可在立夏前後採用平畦叢栽或縮小行株距栽成溝蔥作為秋蔥供應，或越冬後作為早春羊角蔥供應。

2.春季種植

在早春土壤解凍以後播種，炎夏來臨前作為小蔥供應，或定植後當年收穫作為幹蔥或溝蔥供應.亦可越冬作為羊角蔥或作為留種的種株。

3.夏季種植

多在7月下旬到8月上旬播種，故又稱伏蔥，當年越冬時植株較大.易完成春化過程，翌春萌發早而且很快抽薹開花，一般接羊角蔥之後上市。

二、大蔥的種植方法

1.選用良種

大蔥的品種有很多，而且大蔥對環境的使用性很強，基本上任意種子在任何地點均能生長，只不過關係到它的產量和質量的問題，所以在種植之前我們就要選擇適合當地氣候種植的品種，可以先對當地大蔥種植的情況做個調查，選擇優質高產並且市場行情還不錯的品種進行種植，其次及時可以種植多個品種，檢視種植的經濟效益，然後再進行擇優選擇。

2.整地施肥

大蔥對種植地的要求也不高，一般只要光照比較充足，並且靠近水源，方便澆灌，土壤中有機質含量較為豐富的地塊都可以種植，在整地的時候要深翻至少三十釐米左右，將土壤中的雜質也害蟲殘留、雜草根等清理乾淨，這樣後期管理就會比較簡單，最後將土塊儘可能的敲碎，再耙平，同時按照寬為一米到一米五左右開溝作畦即可等待栽種。

3.科學種植

大蔥種植的主要方式有三種，分別是種植繁殖、分株繁殖以及球莖繁殖，適合種植的時間一般是在每年的5-6月份左右，然後按照每行距離30cm的間隔開溝進行條播或條栽，條栽每株的間隔大約為5-8cm左右即可，在種植之前種植地一定要澆透，這樣成活率至少能提高15%左右。

4.施肥技術

大蔥的是非主要還是需要根據種植地的肥力以及大蔥的生長情況來決定的，一般是在立秋之後進行第一次施肥，按照正常的施肥情況每畝大概需2000kg的土雜肥，或者是使用200kg的餅肥，加上20kg的尿素即可，而等到處暑之後進行第二次追肥，本次施肥之需要大概15kg的尿素即可，最後就是看大蔥的生長情況來進行，如果大蔥的枝葉比較細，而且還比較雜出現倒勾的情況，那麼我們就還需要追施適量的鉀肥，並且在大蔥的每個生長極端適量的新增肥料，又補充大蔥生長所需的養分。

5.田間管理

在定植之後5-6天左右就會出苗，但是夏季的溫度就比較高，而且降雨量也比較大，所以我們要做好防澇排水的準備，同時在雨後要及時的進行中耕，以免土地出現板結，大蔥的根系是比較弱的，所以種植地中的溼度至少要保持在75%左右，在天氣不是特別乾旱的情況下基本上不需要過多的進行澆水，只需要加強對田間土壤通透性的管理以及除草即可。

6.病蟲害防治

大蔥最常見的病蟲害就是紫斑病、蔥鏽病、軟腐病以及薊馬、潛葉蠅和蛾類害蟲，這三種比較常見的病害基本上都是由於田間的溼度過大，再加上氣溫比較高，引發田間真菌的產生，從而感染到大蔥整個植株，一般可以利用百菌清、代錳鋅液以及可殺得進行防治，同時要加強對田間的水分管理和溫度調節，而危害大蔥生長的害蟲則可以用吡蟲啉、阿維菌素以及甲維鹽進行噴殺。

針對這個問題，我們首先要弄懂大蔥有哪些品種？啥時候種植？有哪些養生價值？及病蟲害的防治等，下面主要介紹下我個人的一些見解：

首先，大蔥的相關品種及養生價值。

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

大蔥的品種可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。山東安丘是中國最大的大蔥種植、加工、出口基地，現在主要種植日本品種大蔥。

　　普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對葉蔥等。

　　分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。

　　樓蔥：潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。

　　胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

　　羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

　　地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

　　小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。

　　改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。

　　水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。

　　青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土或上土少。

　　老蔥：生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後供應市場。

吃蔥要抓時機 農曆正月生長出來的蔥，由於氣層和土壤的關係，蔥不再只是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復，貧血、低血壓、怕冷的人，應多吃正月蔥，可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人，只有正月可以吃蔥，過了正月，蔥因為刺激性強，會將體內的營養素消除，所以此類人群吃蔥的機會1年只有一次，要抓住最好的時機吃蔥。

用蔥的學問 蔥是人們製作菜餚常用的一種調味品，但不一定人人都用得恰到好處。例如"清炒雞蛋",將少量蔥放油鍋內煸炒之後,倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋,即可收到鮮香滑嫩的效果;若把許多蔥直接放蛋液，再放入油鍋內翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色彩也欠佳。又如“榨菜肉絲湯”，湯燒好後，要是在鍋內撒入少許青蔥沫，更能起到增香助色作用；而有的人卻把青蔥沫撒入已盛在碗裡的湯上，其結果湯的鮮味皆失，盡是生蔥味。因此，以蔥調味，要視菜餚的具體情況、蔥的品種合理用蔥。

一般來說，您要注意以下幾點：要根據蔥的特點使用蔥。家庭常用的蔥有京蔥、青蔥，其辛辣香味較重，在菜餚中應用較廣，即可作輔料又可當作調味品。京蔥粗壯、肉嫩，便於加工成形，生、熟吃皆宜。把它加工成絲、沫，可做冷盤的調料，增鮮之餘，還可以起到殺菌、消毒作用；加工成段或其他形狀，經油炸後與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體，十分誘人，如“京蔥扒雞”、“蔥扒海參”即用京蔥調味。青蔥經油煙炒之後，能夠更加突出蔥的香味，是烹製水產、動物內臟不可缺少的調味品。可把它加工成丁、段、片、絲與主料同烹製，或打成蔥結與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味；較嫩的青蔥稱為香蔥，經沸油氽炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用於涼拌菜或加工成形撤拌在成菜上，如“蔥拌豆腐”、“蔥油仔雞”等。要根據主料的形狀使用蔥。蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小於主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運用。比如“紅燒魚”、“乾燒魚”、“清蒸魚”、“氽魚丸”、“燒魚湯”等，同是魚類，由於烹調方法不一樣，對蔥加工形狀的要求也不一樣。“紅燒魚”要求將蔥切段與魚同燒；“乾燒魚”要將蔥切沫和配料保持到致；清蒸魚只需把整蔥擺在魚上，待魚熟揀去蔥，只取蔥香味；“氽魚湯”要求把蔥浸泡在水裡，只取蔥汁使用已不影響魚丸色澤；“澆魚湯”時一般是把蔥切段，油炸後與魚同碗。經油炸時過的蔥，香味甚濃，可去除魚腥味。湯燒好去蔥段，其湯清亮不渾濁。根據原料的需要使用蔥。水產、家禽、家畜的內臟和蛋類原料腥，羶異味較濃，烹製時蔥是不可少的調料。豆類製品的根莖原料，以蔥調味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調味了。菜餚用蔥是有學問，但使用蔥時一定要注意用量適當，不要“喧賓奪主”影響本味。

食療藥效 蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進迴圈，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。 民間偏方 蔥白治雞眼剝下新香蔥（又名青蔥）近根部的白色鱗莖上最外的薄皮，帖在雞眼上面，用布固定。一晝夜後雞眼壓痛即明顯減輕或消失。第二天繼用上法。如此多次重複，雞眼周圍的面板以白、發軟，最終自行脫落。無任何不良反應。蔥白蜂蜜糊治癤腫，大蔥除去皮、根、須、葉，用清水洗淨，搗成粥狀，再加入蔥的1/3蜂蜜，調成糊狀敷於癤腫部位。每天1次，效果較好。

其次，大蔥種植的季節。

大蔥是一年四季都可以種植的，大蔥的特性是大蔥對溫度適應性廣，大蔥幼苗可以越冬，炎夏也不會休眠，大蔥不論大小，隨時可以收穫上市銷售，種植戶一年四季都可以種植大蔥。

目前大蔥主要種植茬次有：

冬用大蔥種植、大蔥秋延遲種植、大蔥越冬種植、大蔥越夏種植等。大蔥不同的種植季節對大蔥的商品性是完全不同的。

(1) 冬用大蔥種植

冬用大蔥種植簡稱冬蔥種植，種植戶要在秋季大蔥播種育苗（在北方地區是10月初播種），南方溫暖地區也可以採用大蔥春播，由於氣候變暖，現在很多北方地區也實行春季育苗。大蔥入冬後收穫、貯藏、供應。

這種大蔥種植模式的大蔥產量高，大蔥品質好，經貯藏後大蔥可供應整個冬季。

(2) 大蔥秋延遲種植

種植戶可以在5月中下旬露地育苗，7月下旬至8月上旬大蔥進行定植。

大蔥秋延遲種植要採用6米寬中拱棚或3米寬小拱棚設施進行秋延遲栽培種植，大蔥在11、12月份收穫。

大蔥秋延遲種植模式重點解決了大蔥低溫生長慢和大蔥綠葉防凍保鮮的難題，實現了大蔥保鮮，並延長大蔥供貨期。

(3) 大蔥越冬種植

種植戶要在10月底進行大蔥育苗，以小拱棚覆蓋草苫作為大蔥育苗設施，第二年1月下旬對大蔥進行定植，採用大拱棚兩膜一苫覆蓋設施進行越冬種植，4、5月份收穫。

大蔥越冬種植模式重點解決了大蔥越冬低溫時期的正常生長，及大蔥越冬防春化抽薹開花的難題，在春季4、5月份，種植戶就能生產出優質的保鮮大蔥。

(4) 大蔥越夏種植

種植戶要在1月底至2月上中旬育苗，以風障加陽畦作為大蔥育苗設施，4月下旬種植戶開始定植大蔥，採用遮陽網覆蓋進行越夏種植，7月中下旬至8月上中旬大蔥就可以收穫。

大蔥越夏種植模式解決了大蔥夏季生長困難、大蔥假莖鬆軟的技術難題，實現了髙溫季節生產出優質大蔥。

最後，是大蔥的病蟲害防治。

大蔥為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色，在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色，為大家簡單介紹一下大蔥病蟲害防治技術吧！

大蔥褐斑病

【發病特徵】大蔥褐斑病又稱葉尖黃萎病，主要危害葉片，葉片染病易從上部開始，初為水浸狀黃褐斑點，繼而生成梭形病斑，一般長10～30毫米，寬3～6毫米，斑中部灰褐色，邊緣褐色，斑面上易產生黑色小點，即子囊殼，嚴重時，幾大病斑融合，導致葉片區域性乾枯。

【農業防治】①選用高腳白、三葉齊、雞腿蔥、章丘大蔥等耐熱品種。②加強管理，雨後及時排水，防止蔥田過溼，提高根系活致力，增強抗病力。

【化學防治】發病初期噴灑50%速可靈可溼性粉劑或撲海因可溼性粉劑1000倍液，也可用50%多菌靈可溼性粉劑800倍液或70%甲基託布津可溼性粉劑1000倍液，加75%百菌清可溼性粉劑800倍液，每7～10天1次，連噴2～3次。

大蔥軟腐病

【發病特徵】大蔥細菌性軟腐病有逐年上升趨勢。一般先從莖基由下向上擴充套件，初侵染呈水漬狀長形斑點，後產生半透明狀灰白色病斑，接著葉鞘基部軟化腐爛，致葉片折倒，病斑向下擴充套件，假莖部染病初呈水浸狀，後內部開始腐爛，散發出細菌病害所特有的惡臭味。

【農業防治】①增施有機肥，培育壯苗。適期盧栽，勤中耕，淺澆水，增施磷鉀肥，防止氮肥過多。②及時防治地下害蟲和地上害蟲，減少人為傷口。

【化學防治】發病初期選用77%可殺得可溼性粉劑500倍液，72%硫酸鏈黴素可溶性粉劑2000倍，1000萬單位新植黴素3000倍或14%絡胺銅水劑250倍液，視病情隔7～10天1次，連防2～3次。

大蔥黃矮病

【發病特徵】大蔥黃矮病又稱大蔥病毒病，大蔥從苗期到成株均可得此病，得病株生長受阻，病葉生長停滯，葉片凸凹不平，皺縮扭曲，葉變細，葉尖逐漸黃化，葉片上有時產生長短不一的黃白色條斑或黃綠色斑駁。重病株嚴重矮化，葉扭曲變小、扁平，生長停止，蠟質減少，葉下垂變黃，嚴重者則全株萎縮枯死。

【農業防治】①栽蔥前除去田間雜草，剔除病苗，適時追肥澆水並注意不和其他蔥類作物鄰作。②及時防除蚜蟲和薊馬，選用10%百蟲畏800倍，或40%氧化樂果1000倍液或50%甲胺磷1000倍混合液噴用。③增施有機肥，適時追肥，噴施植物生長調節劑，增強抗病力。

【化學防治】發病初期噴灑1.5%植病靈乳劑800倍液，或20%病毒A可溼性粉劑500倍，或用小葉敵乳劑300倍液加綠風九五500倍噴施，隔5～7天1次，防治2～3次。

大蔥炭疽病

【發病特徵】危害葉、花莖和假莖。葉初侵染呈近紡錘形、梭形至不規則斑點，淡灰褐色至褐色，斑上生許多黑色小點，即病菌分生孢子盤，嚴重時引起上部葉片枯死。病原屬半知菌亞門毛盤孢屬真菌蔥刺盤孢菌，以子座或分生孢子盤或菌絲體隨病殘體在土壤中染病的假莖上越冬，靠雨水飛濺傳播。

【防治方法】多雨年份長期遇陰雨連綿，排水不良的低窪地發病較重，一般採用80%炭疽福美可溼性粉劑800倍液，或70%甲基託布津1000倍液或70%大生600倍液在發病在發病初期噴治。

大蔥爛根病。

"大蔥是一種需要多次培土，才能有粗壯蔥白，很多時候發現根部腐爛，由於根部很深，很難進行治理，所以大蔥的爛根現象，預防遠比發病之後效果要好。

俗話說，澆不死的黃瓜，旱不死的蔥，作為耐旱性極強的大蔥，出現爛根病的情況都是什麼原因呢？

天氣原因：大蔥是典型的耐旱不耐澇，尤其是大蔥生長旺盛期間，正值雨季到來的季節，這期間降雨頻發，如果遇到雨水較大的年份，加上種植的大蔥，排水不是很通暢，水澇造成土壤過於溼潤，高溫加上高溼的根系生長環境，是很難誘發爛根的，前期要做好大蔥的排水系統，避免因為降水較大而出現積水的現象。

輪作：大蔥也是一種很容易由於重茬種植，造成根腐病情況發生的，連續重茬種植，土壤之中病源積累愈多，在加上雨水過多，大蔥根系在土壤之中生長環境變得惡劣，也是大蔥爛根最容易出現的狀況之一，要避免長期重茬輪作，或者種植前期使用藥物噴灑之後，進行深翻，減少土壤之中的病源，才能很好的做到減少大蔥爛根。

病蟲害：病蟲害也會造成大蔥出現爛根情況的發生，像我們常見的螻蛄、蔥蛆，都是對於大蔥根系造成很大影響的害蟲，對於大蔥蟲害，要做到早發現，早防治，可以進行藥物噴灑，或者燈光誘捕，等等方法，將病害進行消滅。

大蔥種植期間，是需要進行好幾次的培土，大蔥才能生長出又粗又長的根莖，可以在大蔥培土之前，在澆水時候，可隨水衝施生物菌肥，用於增加土壤有益菌，抑制減少病原菌侵染；或者使用58%的甲霜靈錳鋅，600-800倍液或70%的霜脲氰錳鋅800-1000倍液灌根，都可以起到減少大蔥爛根的情況發生。

說到大蔥，我們大家都很熟悉。大蔥是我們炒菜的時候經常用到的必不可少調味料之一，它不僅能增加食物的口感，還能提高人們的食慾而深受大家的喜愛。下面我們就來了解一下大蔥及其種植方法。

一、大蔥的食用價值

1.增強食慾功效：大蔥具有促進胃液和消化液的分泌，從而增強機體消化功能，有利於增強食慾，治療消化不良、食慾不振等症狀。2.抗癌功效：大蔥中含有果酸和蒜辣素，有利於抑制癌細胞的生長以及擴散，可有效預防食管癌、胃癌、結腸癌等癌症。3.降低膽固醇的功效：大蔥具有減少血清內膽固醇的含量，可有效預防高血脂等症狀。

二、大蔥的生長習性

大蔥喜歡溫涼的生長環境，耐寒能力較強，但不耐高溫炎熱。最適宜的生長溫度在15度到25度左右。大蔥的葉片成管狀，並且葉子表面有蠟質，水分蒸發量少，耐旱能力強。但由於大蔥的根系分佈較淺，吸水能力差，田間積水會導致大蔥爛根。大蔥喜歡光照強度中等的環境，光照過強會造成大蔥開花，光照過弱會影響植株的正常生長。土壤方面大蔥喜歡疏鬆肥沃、排水性和透氣性良好的地塊。

三、大蔥的種植方法

1、大蔥選種

隨著多年種植大蔥，目前大蔥的品種也是非常的多，大蔥對環境的適應能力也比較強，所以任意的種子就可以在任意的地方就可以生長，但是關係到大蔥的產量和質量的問題，我們要在種植之前選擇適合自己所在地氣候的品種，我們可以事先對當地大蔥種植情況做個調查，我們要選擇品質高而且市場上的行情好的品種進行種植，我們也可以多種植幾個品種。

2、大蔥種植時間

從大蔥的生長習性我們可以瞭解到，春季大蔥的播種時間一般在每年的3到4月份進行種植。秋季種植時間在每年的9月到10月份之間。這樣來看人們所說的“白露蔥”指的就是白露節氣前後播種的大蔥了。

3、整理苗床

栽種大蔥的苗床，要地勢平坦、肥沃疏鬆，最好能夠靠近水源，方便排水補水。苗床要淺耕細耙，土質要上松下實，還需要適當的施加複合肥，每畝苗床50公斤左右。播種前要給土壤殺菌滅蟲，可適當噴灑多菌靈、呋喃丹等藥劑進行消毒滅菌、消滅地下蟲害。

4、拌種下播

播種前保持苗床溼潤，然後將種子拌上沙土均勻播撒，最後在種子上面覆蓋一層薄土，厚度在1.5釐米左右，太薄太厚都不容易出苗。

5、出苗養護

大蔥種子出苗後要控制水量，避免土壤板結淤苗，導致小苗腐爛死亡。如果水量不足，要等到大蔥小苗的葉子伸直之後再澆水，還要及時人工除草，不可用除草劑。等到大蔥蝦苗長到2釐米以上的時候，可以適當的噴灑防治病菌的藥物。小苗長到5釐米的時候，可以適當的施加尿素，促進小苗生長。

四、大蔥的病蟲害防治

1、軟腐病

軟腐病是細菌性病害，在高溫高溼環境極易發病，在植株有機械傷口或蟲蛀傷口時，病菌由此侵擾，使植株感染病害。發病時地上莖葉倒伏，莖基部腐爛，有惡臭，極易拔出，病情後期植株易枯死。

防治方法：注意田間溼度，以免積水過多到在爛根，在培土時要小心，以免對植株造成損傷，加強蟲害的防治措施，在發病時沒碰上可殺得和農用硫酸鏈黴素噴灑防治。

2、紫斑病

紫斑病主要危害葉片和花梗，發病時病變處出現水漬狀的白色斑點，後逐漸變為淡褐色的圓形或紡錘形稍凹陷斑，還會繼續擴大，病斑變為褐色或暗紫色。在溫暖高溫的夏季發病較嚴重，老廟和肥力不足的田塊發病嚴重。

防治方法：合理輪作，增施有機肥和磷鉀肥，提高植株抗病力，在發病初期可噴灑百菌清、防毒礬和撲海因防治。

3、蔥鏽病

蔥鏽病主要危害大蔥的莖、葉以及花梗，發病時病變處出現橙黃色或黑褐色瘡斑，到後期病斑處會散發出鏽色粉末，這也是它的名字由來。

防治方法：做好肥水管理，增加磷鉀肥，在發病初期可噴灑代森錳鋅、百菌清，每10天一次，連續2-3次，效果較好。

4、潛蠅

潛蠅主要以幼蟲危害，它的幼蟲會蛀食在葉片中，不斷啃食葉肉組織，導致產量和品質下降，而且還會傳播多種病害，主要發作時間在5-10月。

防治方法：收穫後全面清園，將病殘株帶出田間，深翻土壤，消滅在地底下越冬的蟲卵，也可以製作毒土毒殺，在爆發期，可噴灑阿維菌素，效果較好。

大蔥作為炒菜的一種佐料，無論是家裡還是在市場上都有大蔥的影子，樓主想知道如何種植大蔥，我來給樓主提點建議：第一：大蔥種子細小，種皮堅厚，子葉出土，幼苗生長較緩慢，苗期長。為縮短佔地時間，便於管理均進行育苗移栽。 第二： 一般播後6—8天苗出齊時揭去覆蓋物。幼苗期植株生長量少，葉片蒸騰小。出苗後到三葉期，要控制肥水，使根系發育健壯。幼苗期要間苗1—2次，除去過密的弱苗，苗距7—10釐米，並拔除雜草。第三： 大蔥定植一般在6月上旬到7月上旬期間。當蔥秧長到高30—40釐米，橫徑粗1—1.5釐米時正適於移植。移栽前1—2次苗床滲透水，起苗時要對種苗進行選擇及分級。摘去枯葉，剔除病蟲傷苗，選粗壯、不分叉的苗，並按苗大小分別栽植，定植密度，一般行距100—120釐米，株距2.5—3釐米。 第四：定植後進入炎夏季節，地上部分和根系的生理機能減弱，生長緩慢。此時，如不過於乾旱不宜多澆水。雨後排水防澇，以免引起爛根、黃葉和死苗。應多次中耕、鬆土、除草，促進根系發育。秋季是蔥葉和蔥白生長盛期，須及時澆水、追肥、培土，促進蔥白迅速生長。澆水應勤，要經常保持蔥田土壤溼潤，收穫前1周停止澆水。

第五：大蔥主要病害有紫班病和霜黴病等，主要蟲害有蔥薊馬和蔥蠅等，發生後要及時用藥防治。