用料

掛麵 一捆掛麵的大半份

小蔥 4、5棵

味極鮮醬油 4勺

白糖 1勺

油 2~3勺

蔥油麵（汪涵天天向上版）的做法

準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。

麵條下什麼菜好吃

看麵條下什麼菜好吃_小紅書_簡單易上手的麵條做法大全

煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘

用涼水過幾遍麵條。

撈出麵條放在器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。

熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~

小貼士

1、油適量即可，不要過多。否則會稍顯油膩

2、糖依照個人口味調整

3、蔥花個人認為可以多些，最後是小嫩蔥

、食材

掛麵,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。

(2).先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗裡之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

(3).倒水到鍋裡，加入面，煮開，煮熟。

(4).然後，麵湯舀到碗裡，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯！

三、陽春麵

1、食材

掛麵（細掛麵），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精

2、做法步驟

(1).往鍋里加入清水，燒開。

(2).再往碗里加入掛麵，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鐘。

(3).往碗裡放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的麵湯衝開。

(4).把面撈出來，裝碗裡。

四、香菇雞絲麵

香菇雞絲麵圖片

1、食材

香菇12朵，鹽，蒜1-2瓣，料酒1湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，澱粉1/2湯匙，蔥，白糖1/2湯匙，水

2、做法步驟

(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘，香菇蒂朝下方調整好，讓香菇裡面的雜質自然的落下，再衝洗乾淨，或者切成片。

(2).將香菇放到沸水裡面焯水2分鐘之後，撈出來瀝乾香菇的水分。

(3).將雞脯肉切絲，然後放到大碗裡，加入料酒與澱粉攪拌均勻。

(4).蒜切片，蔥切碎。待用。

(5).鍋熱油，當油7成熱的時候，加入蒜片爆香，再加入雞絲滑炒到變色之後，加入香菇絲翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和鹽之後，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火調整為小火熬煮，約15分鐘左右，到湯味比較香濃。

(7).另外取一個鍋，加入水，煮沸之後，加入掛麵煮熟，撈出，放到碗裡，加入做好的香菇雞絲湯，撒香蔥就完成了。

五、開胃酸湯掛麵（一）

開胃酸湯掛麵圖片

1、食材

掛麵（細），香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。

2、做法步驟

(1).在碗裡面，提前把調料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗裡，香醋可以適量多一些，根據個人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

(3).鍋裡放入水，煮沸，加入掛麵煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4).往碗裡舀入一勺子熱湯，衝開調料。

(5).把面從鍋裡撈到碗裡。那麼一碗開胃酸湯掛麵就做好了。

六、開胃酸湯掛麵（二）

1、食材

掛麵，番茄2個，花椒，蔥，姜，辣椒（個人喜歡小米辣），蒜，香菜

2、做法步驟

(1).把我們的蔥薑蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋裡面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。

(2).把兩個番茄，切丁，放入鍋中煸炒，出番茄汁之後，加入燒開，然後，用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽，加入一湯勺醋，半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮，直到湯汁濃稠，香氣四溢再進入下一步。

(3).在取一個鍋，加水煮沸，下麵條。把煮好的麵條，放入酸湯，撒入一把香菜，撒入一把香蔥，一碗番茄開胃酸湯掛麵就做好了。

七、元氣清湯掛麵

元氣清湯掛麵圖片

早餐來碗清湯掛麵，元氣滿滿，暖胃又清腸。

1、食材

掛麵，蔥，鹽，雞精，生抽，香油

2、做法步驟

(1).將蔥切碎，放到碗裡，碗里加入鹽、雞精、醬油（看個人口味，想吃酸湯可以加香醋）

(2).取出鍋來，倒入水，煮沸。

(3).用勺子，舀煮沸的水，倒入放調料的碗裡，衝開。

(4).面放入鍋裡面煮開，不要煮太久太軟。

(5).把面撈到湯碗裡面，然後放點香油，完工。

八、小蔥麻油醬油麵

小蔥麻油醬油麵圖片

1、食材

掛麵，醬油，麻油（花椒油，藤椒油，看個人口味，芝麻油都行），鹽，雞精，小蔥

2、做法步驟

(1).煮一鍋水，煮沸。

(2).往碗裡放入醬油，鹽，雞精

(3).舀出沸水，衝開調料。

(4).下麵條煮沸，煮個幾分鐘。

(5).麵條撈到碗裡，澆上麻油，在放入蔥花，完工。

九、家常小面

家常小面圖片

1、食材

掛麵，香醋，醬油，紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，蔥花，香菜和豬油

2、做法步驟

(1).往鍋裡放水，煮沸，水要多一些。

(2).將香醋、醬油、紅辣椒油，花椒油，雞精，白糖，豬油等放入碗中，再加入沸水衝開。

(3).往鍋裡下面，煮沸，煮熟，撈出之後，放到我們的碗裡，再撒上香菜，撒上香蔥，一碗家常小面就做好了。

十、倒嗆鍋掛麵

倒嗆鍋掛麵圖片

1、食材

掛麵，蒜兩瓣，香醋，麻油，白胡椒粉，鹽，雞精

2、做法步驟

(1).準備一個大碗，放入香醋、麻油、白胡椒粉，鹽，雞精。

(2).蒜切碎，也加入大碗裡面。

(3).鍋裡倒入清水，煮沸，舀沸水倒入大碗裡面。

(4).鍋里加入掛麵，煮熟。

(5).撈出加入大碗裡面，攪拌均勻，開吃啦！

十一、盼式牛肉燜面

盼式豆角牛肉燜面圖片

1、食材

掛麵，豆角500g，牛肉200g，大蒜5顆，蔥，老抽，鹽，糖，雞精。

2、做法步驟

(1).蒜切碎，分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。

(2).掛麵水煮，變軟之後一分鐘即撈出，備用。

(3).另起一個鍋，加入油，當油4成熟時，放入蔥、一份蒜末煸香。

(4).加入切好的牛肉條，煸炒，到牛肉8成熟的時候，加入豆角煸炒，這時候，加入老抽，鹽，糖和雞精，翻炒均勻之後，加入適量水（比例在面高的一半水就夠了）。

(5).加入我們撈出的麵條，把鍋蓋蓋上，悶上5分鐘，小火翻炒，在翻炒的過程中，加入還剩下的一份蒜末，再蓋上鍋蓋，一直到沒有湯，即可出鍋