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1 # 璐兒要高傲的活著
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2 # 曼曼159294924
雞肉剁成自己喜歡的大小塊兒，倒料酒、薑片抓勻醃製備用
步驟 2
超市買的真真空包裝的冬筍，切塊兒清水淘洗幾遍再用清水泡著備用
步驟 3
蔥段薑片備用
步驟 4
起鍋燒油，薑片下鍋炒香
步驟 5
雞塊兒下鍋翻炒至變色或微微焦黃
步驟 6
倒入料酒
步驟 7
繼續翻炒幾下
步驟 8
準備砂鍋，雞肉倒入砂鍋，➕蔥段、八角
步驟 9
毛子哥筍燉雞料包開啟
步驟 10
整包倒入砂鍋
步驟 11
加開水末過雞塊
步驟 12
加老抽少許
步驟 13
加生抽少許
步驟 14
加一小塊兒冰糖
步驟 15
大火燒開以後加入之前泡好的筍塊兒
步驟 16
再次燒開轉小火燉一個小時
步驟 17
出國前撒一些芹菜葉末（香菜末、蔥末也行）
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3 # 使用者8982905354092
雞（隨便什麼，也可以是雞腿）家裡人比較喜歡吃，所以一隻雞我又加了二百五十克雞胸。
步驟 2
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洗淨，去血水。改小塊，不易太大。（切之前 用吸水紙吸乾水份）
步驟 3
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加兩湯匙料酒、兩湯匙蠔油，抓勻 醃製30-40分鐘。
步驟 4
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竹筍切小塊，處理配菜。
步驟 5
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土豆滾刀切塊
步驟 6
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金針菇
步驟 7
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小蘑菇和木耳
步驟 8
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金蟲草
步驟 9
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蘑菇
步驟 10
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竹筍放入開水 煮2-3分鐘（去澀 更好吃）
步驟 11
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炒鍋底油 放入蔥、姜、蒜、幹辣椒 爆香，倒入醃製好的雞肉，細細翻炒（這裡還有耐心）
步驟 12
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同時取砂鍋倒油
步驟 13
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放三粒冰糖 ，炒出糖色（別急 不要糊鍋）
步驟 14
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倒入炒好的雞肉，翻炒上色。
步驟 15
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上色後加入三湯匙生抽、少許胡椒，翻炒後加入開水（我把泡過小蘑菇和金蟲草的水倒進去了）。（水以剛沒過雞肉就好）也可根據喜好加半勺大醬，看口味，我家人吃飯味淡沒加。
步驟 16
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湯燒開撇去浮沫，加一勺老抽（上色用）少許鹽、放入泡好的木耳、竹筍 加蓋煮5-8分鐘
步驟 17
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放入土豆（怕糊鍋）金針菇、木耳、小蘑菇、豆腐皮，（也可放入4、5粒花椒和兩片香葉）轉中小火蓋蓋再燉20分鐘。
步驟 18
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快出鍋前，將洗淨的青菜 放入鍋中轉中火開蓋再燉2三分鐘，之後加入少許水澱粉即可出鍋。（水澱粉可加可不加，看個人喜好，我比較喜歡湯汁粘稠）
步驟 19
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完工。竹筍燉的時間夠長，很入味好吃
回覆列表
1、童子雞一隻洗淨。
2、雞肉焯水備用。
3、新鮮竹筍兩個。
4、竹筍去皮，香菇泡發，生薑切片備用。
5、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片和香菇。
6、燉一個半小時後，加入切好的竹筍。
7、湯燉好後，加入適量的鹽即可。