1.先將黑糖蜜材料A一起放入鍋中煮滾至糖融化，熄火後加入材料B調勻備用。

2.將黑糖餅材料A混合均勻備用。

3.將材料B煮至黑糖融化後，沖入作法2的材料中，用小火加熱攪拌至呈透明狀後熄火，再一直攪拌至具有Q韌黏性為止。

4.將作法3的材料放入蒸籠，用大火蒸熟(約25分鐘)，待稍涼備用。

5.取一容器撒上一層黃豆粉，將作法4的材料倒入鋪滿，再撒上一層黃豆粉即可切割裝盤，享用時依個人喜好沾食黑糖蜜，風味更佳。

食材

黑糖40克，黑糖糖漿30克，水29克，海鹽1克，黃油50克，杏仁粉40克，低筋麵粉50克，油2克，

方法/步驟分步閱讀

1/6先將黑糖切碎，方便溶解

2/6加鹽、水飴和黑糖糖漿，糖漿就是我們用來做髒髒奶茶的那種，繼續加入水

3/6加熱至黑糖全部溶解，晾涼備用。加熱的時候要注意不要燒糊了，也不要加熱過久，水份蒸發過多會造成配方比例不正確

4/6接著加入融化的黃油，用打蛋器或者刮刀攪拌均勻無分離，用打蛋器或者刮刀攪拌均勻無分離

5/6過篩加入低筋麵粉，用刮刀翻拌至無干粉，這個時候能看出麵糰有粘膩感，並且很柔軟，這是正常的，用擀麵棍擀成厚度3mm的面片，然後放入冰箱冷凍，一定要冷凍，這個麵糰在冷藏狀態下也是軟的，取出冷凍好的麵糰，然後撕去表面的保鮮袋，用壓模壓出合適的大小，如果麵糰變軟不好操作了，可以重新冷凍

6/6壓好的餅乾轉移至網墊上，透氣網墊可以使餅乾更加平整，放入預熱好的烤箱【溫度與時間僅供參考】風爐：150度30分鐘，普通烤箱：中下層170度25分鐘左右，【時間會根據餅乾的大小厚度略有差異】。風爐才可以同時烤幾層，普通烤箱只能一層層烤，切記

用牛奶和麵，500克麵粉。4個雞蛋，300克牛奶，5克酵母，5克鹽，15克白糖。

步驟 2

醒發一個小時

步驟 3

用十五克紅糖，5克花生油，5克水，15克麵粉，和成糖餅

步驟 4

做成30克劑子，上面放上糖餅，用手壓平，醒發5分鐘才炸

步驟 5

炸

步驟 6

炸，成品