用料豬筋一斤 香菇七八朵 姜蒜適量 耗油、醬油、鹽、味精各少許

炒豬筋的做法步驟

步驟 1

豬筋洗淨切段，燒開水下鍋加點料酒一下盛出備用

步驟 2

香菇泡發切絲（粗絲）薑切片，蒜頭兩個切碎，蒜苗切段頭葉分開

步驟 3

space

熱鍋下油熱放姜蒜末蒜苗頭爆香(喜歡吃辣的可以加點幹辣椒)

步驟 4

space

在放入香菇翻炒片刻加耗油，一點點醬油和水炒一會兒

步驟 5

space

起鍋前加入一點點鹽和蒜葉翻炒一下裝盤就啦

材料

蟹味菇，豬板筋，京蔥，酒，鹽，生粉，蠔油

做法

1、蟹味菇，洗淨後飛水待用。

2、豬板筋洗淨切片，用酒、鹽、生粉醃好。

3、起鑊放油放蒜頭爆香，倒入飛過水的蟹味菇略炒一下，加入清水加蓋煮熟放鹽調味後盛起。

4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入豬板筋炒一下，濺酒後倒入京蔥炒一下，加水加蓋焗片刻後再倒入炒好的蟹味菇，加入蠔油兜勻後勾芡便成。

閩南炒豬筋做法：

配料：泡椒、泡姜、大蒜、尖椒、幹辣椒和青、紅花椒

1、鼻筋反覆沖洗乾淨，去掉表面的膜和碎骨，然後焯水瀝乾備用；2、熱鍋下油燒至8成熟，下蒜片、花椒爆香，再下泡椒、泡姜這些大佐料，火炒出泡菜香味；

3、油溫一起來就下鼻筋快速翻炒。然後來點高湯或者開水，讓鼻筋煮軟；

4、下尖椒和洋蔥，斷生後，調味，起鍋；