材料

豆腐乾500克，醬油50克，鹽15克，大蔥10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生薑5克，植物油100克

做法

1.新鮮的老豆腐切成3釐米厚的大片；生薑切片；備用。

2.平底鍋置旺火上，倒入植物油燒至7成熱，將白豆腐逐塊夾入鍋內，炸至金黃色即撈出，瀝乾油。

3.另起鍋置火上，加清水250毫升、精鹽、醬油、白糖、八角、薑片，大火燒開，加炸好的豆腐入鍋；改小火滷約20分鐘，至滷汁略稠時出鍋裝盤即成。

主料

香菇

300克

豆腐乾

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

五香粉

適量

生薑

適量

大蒜

適量

紅辣椒

適量

味極鮮

適量

步驟

1.準備食材：適量的香菇和豆腐乾

2.把香菇洗乾淨，去根，在淡鹽水中泡一會

3.把豆腐乾切成小塊

4.在把泡好的香菇也切丁

5.紅辣椒和大蒜以及生薑切碎

6.取平底鍋，加入花生油，等油熱了，加入大蒜和生薑爆出香味

7.在加入紅辣椒爆出香味

8.在加上切好的豆腐乾翻炒

9.加上切丁的香菇一起翻炒

10.加上適量的味極鮮調味

11.加上適量的五香粉調味

12.加上適量的鹽調味

13.最後把調料和香菇攪拌起來，就可以裝盤了