主料芋砂500克 輔料油適量

步驟

香炸芋丁的做法步驟11.芋頭去皮

香炸芋丁的做法步驟22.芋頭切長寬都是1CM的芋丁

香炸芋丁的做法步驟33.炒鍋放油燒熱

香炸芋丁的做法步驟44.將芋丁放入油中炸至金黃色

香炸芋丁的做法步驟55.裝盤食用

小貼士

炸至芋頭金黃色後用鏟子輕輕切得下芋頭就表示芋頭熟了

做法

1、芋頭切丁備用

2、低面、麵包粉、雞蛋、泡打粉加上少許開水後攪拌(開水約15~20cc)，麵糰攪拌至有些濃稠即可(太水的話沒辦法裹住芋頭丁)

3、鍋子倒入油後熱鍋，將裹上面團的芋頭丁放入稍微炸過

4、外層呈微金黃色後放入氣炸鍋120度5分鐘後再200度3分鐘，最後灑上鹽和胡椒即可(放氣炸鍋可以油切，避免在油鍋裡太久吸太多油，也可省略此步驟，直接用油鍋炸熟即可)

材料

芋頭 200g,低筋麵粉 200g,糖 30g,油 40g,水 適量,蛋 1顆

做法

1、芋頭去皮，切塊蒸熟

2、將蒸熟的芋頭壓碎成泥

3、低粉過篩，加入砂糖拌勻

4、加入油及蛋

5、加入壓碎的芋頭拌勻，如果麵糰過幹可加水

6、將麵糰杆平，切割成適當大小

7、200℃，30分鐘途中翻面結束後悶10分鐘再取出