流芳當地越冬菠菜種植栽培大多數都為秋播春收的越冬性蔬菜，一般從當年的十一月底開始越冬至第二年三月初開始返青，其中的時間約為三個月左右。因此，種植戶在長期低溫乾燥的條件下，確保菠菜安全越冬是菠菜增收增產的關鍵。

流芳根據自身種植秋茬越冬菠菜，簡單的做一個分享具體介紹如下：

在菠菜播種出苗後，首要的就是注意避免小苗密度及時把幼苗與固定苗進行分開{尤其在幼苗有三至四片真葉時}。而後需要注意把}黃苗以及病株進行篩選去除，這樣做的目的是為了確保幼苗整齊生長、植株長勢強。氣溫降低前之前，需要保證菠菜幼苗有四至五片真葉，這是保證菠菜能夠安全越冬的關鍵所在{需要拿捏好施肥量，以避免菠菜徒長}。

在菠菜越冬前確保土壤溼潤是最基本的工作{土壤乾燥水分不足會大幅度的影響菠菜的正常生長髮育}。種植戶在此期間可以結合中耕鬆土並視地情合理給予水分，非常利於菠菜根系發育，同時也為菠菜越冬創造了很好的條件。在寒流來臨時可以採用覆蓋地膜的方法進行保溫，不過覆蓋薄膜後是需要防止高溫的哦{流芳也建議在耕層土壤結凍後進行採用覆蓋物保溫，這樣能有效為幼苗安全越冬做好保障}。其次，種植戶合理的澆封凍水的時間是白天土壤耕層能化凍，夜間有上凍的時候。適量澆水是指封凍水量不能過大也不能過少{往往以接上底墒為最佳}。

菠菜在水肥方面沒有過分要求，種植戶需要根據情況來進行施用。流芳建議有機肥結合無機肥，灌水和排水相結合，這樣既能保證田間沒有積水，又能保持土壤有一定的溼度。其次，流芳建議結合澆封凍水追施越冬肥，追施越冬肥也是能增加一些土壤的養分含量，這樣不僅能有效起到冬肥春用，還能促進植株健壯的作用{這樣的方式對地力差底肥少苗情弱的地塊是相當有用的}。

菠菜越冬後種植戶需要注意返青澆水的時間是不能過早的，因為剛返青的時候地溫還相對較低。返青水一定要在耕作層已解凍菠菜葉心開始生長時才能進行澆水{澆水的工作需要注意適時進行，如果早了的話容易降低地溫影響菠菜的生長，倘若晚了的話又會因為土壤缺水，造成菠菜早期抽薹現象發生}。

最後流芳提醒菠菜是葉類蔬菜，如果莖葉受害就會失去商品性和食用性。因此，種植戶在做好菠菜越冬的同時，還需要及時預防菠菜的病蟲害，這樣才能為菠菜增收保質打下堅實的基礎。

導讀:越冬菠菜是指10月下旬至11月上旬進行播種，春節前後分批採收上市的越冬茬栽培方式。在南方冬季氣候溫暖地區，越冬菠菜可以露地正常栽培，但是在北方冬季寒冷地區，菠菜整個生育期都需要進行保護地栽培。從菠菜播種前就要進行大棚覆膜，一直到採收，不光可以比露地栽培提前5-7天上市，增產最少可以達到在10％以上。

栽培技術技術要點

1.品種選擇

越冬菠菜栽培，最容易受到冬季和早春低溫天氣的影響，而且在開春後，一般的菠菜品種都容易抽薹。因此越冬品種應選用抽薹遲、耐寒性強具有豐產特性的中、晚熟品種，如丹麥王2號。

2.整地施肥

選用土壤疏鬆肥沃、保水保肥且呈偏微酸性背風向陽的地塊，在前茬收穫後及時清除殘枝落葉，並結合深翻，每畝施腐熟有機肥3000-4000千克、石灰100千克。深翻20-25釐米，做成1.2-1.5米寬的高畦。

3.播種育苗

菠菜冬季大棚栽培播種可進行幹籽或溼籽，不需要提前進行催芽，但是需要提前一週澆足水然後每畝播種5-10千克，如果土壤溼潤則不需澆底水。採用分層播種法，先均勻撒播種子在畦面上，用齒耙輕梳耙表土幾遍，一部分使種子落入土縫中，這樣可以做到出苗有先後，有助於分批採收。然後在畦面上撒一層草木灰。如果冬播菠菜播種較遲，在遇到氣溫低的天氣時，還需要在畦面上蓋上一層塑膠薄膜。

4.田間管理

①間苗定苗

如果菠菜出苗過密，在苗長出2-3片真葉時要進行第一次間苗，然後每隔一週左右間苗一次，最後定苗按照苗距10cm²為最佳種植距離，不過若是以小苗上市，在定苗時可適當增加密度，約在5cm²左右為宜。

②肥水管理

越冬菠菜在間苗時，要根據苗情和天氣情況，結合灌水追一次肥，在生長前期勤施薄肥為好,常在晴天早晚每畝追施硫酸銨15-20kg次，注意在大棚栽培中不宜使用碳酸氫銨,以免燒苗

菠菜採收不是特別嚴格，具體時間可根據植株生長大小自行調節，當苗高10釐米以上就可以分批進行採收，一般早晨時植株葉脆容易出現損傷，儘量在下午植株上露珠號時採收。採收時要去掉黃葉，然後用清水洗淨，保證乾淨新鮮。

④主要病蟲害防治

菠菜病害主要是霜黴病、炭疽病和斑點病，可以分別用60%防毒礬可溼性粉劑500倍液、6.5%甲霜靈粉塵劑、病毒A等。每隔7-10天噴施一次。蟲害主要有美洲斑潛繩、蟎蟲、蚜蟲等，我們可用蟎蟲清7-10天噴施一次。

越冬菠菜播種期的確定應根據以下兩條原則：一是安全越冬，保證單位面積上有適宜株數；二是春季早採多收，保證產量和收益的統一。從播期與產量構成因素的關係來看；冬前播種愈晚，出苗愈晚，而且出苗後由於溫度越來越低，葉原基的分化速度慢，分化的葉數就少。溫度低也不利於葉面積和葉重量的增長，因而單株重增長很慢。而在年內或早春分化的花芽，遇到春季溫度升高、日照加長的條件後，很快抽薹開花，單株重量低，達不到早採多收的目的。總結各地的經驗，應在秋菠菜開始採收以前，適當早播，使有利於葉數和葉重增長的適溫期加長，在低溫來臨之前，長成具有10片左右葉片的健壯植株。最好查閱當地氣象資料，並根據當年氣溫變化，當秋季日平均氣溫下降到17－19℃時播種。

品種及種子選擇根據各地冬季的低溫情況，選用可以在當地安全越冬的、抗寒力較強的品種。應選用從秋播越冬栽培的種株上採收的種子。這種種子顆粒比較飽滿，而且其後代的抗寒力可透過自然選擇不斷提高。當選完全成熟的、大而重的子播種。為解決發芽慢和發芽率低的問題，播種前可以採取種子處理的方法。當選完全成熟的、大而重的子播種。為解決發芽慢和發芽率低的問題，播種前可以採取種子處理的方法。

播種前種子處理菠菜果實常常是幾個聚合在一起，播種前應搓散，使出苗均勻。菠菜種子外面的果皮較硬，內層木栓化的厚壁細胞發達，水分和空氣不易滲透，如果播種前不經過處理，播種後出苗緩慢。為加快出苗，播種前一般多采用浸種催芽處理。用化學藥劑處理菠菜果實，對促進發芽有明顯效果，其方法有：用過氧化氫浸種。用5％雙氧水浸種16小時，或用30％雙氧水浸種l小時。處理後果皮變薄，用水沖洗後，如果透過果皮可清晰地看到種皮，說明浸泡程度適宜，再用自來水將種子沖洗乾淨，置於20℃左右溫度下催芽，其發芽勢(7天內發芽種子百分率)比一般用清水浸種24小時的方法提高近2倍，發芽率(14天內發芽種子百分率)提高85％。

播種播種方法有撒播和條播兩種。冬季太冷、越冬期間死苗不嚴重的地區一般多采取撒播。冬季嚴寒、越冬期間死苗比較嚴重的地區，如東北、華北、西北等地的北部，為了使種子覆土較厚，而且深度一致，以利培養健壯的、抗寒力較強的苗子，多采取條播法。按行距10－15釐米開溝，溝深2－3釐米，條播種子後覆土壓實，然後灌水。越冬菠菜的播種量，不同地區之間有很大差異。少者每畝3一4千克；多者每畝l0餘千克。冬季旬平均最低氣溫不低於一10℃的地區，當種子質量高、播種期適宜、不間苗、一次性採收時，每畝播種量以4－5千克為宜；如果播期稍晚或分次採收時，播種量可適當增加。東北、西北、華北等冬季嚴寒的地區，因冬前幼苗生長量較小，如果播種量小，幼苗生長稀疏，灌“凍水”時易使根頸部土壤受沖刷外露，根頸部受凍乾枯，越冬期間出現“幹脖”現象。所以一般播種量較大，每畝10－12千克。

越冬期管理。從菠菜停止生長到翌年春返青前為越冬期。為預防冷、旱傷害，在封凍前可澆一次凍水；施肥不足的，可混澆尿水。封凍後，可覆蓋馬糞或圈肥，保護幼苗越冬。在返青前，選晴暖天氣，待霜凍融化後潑施鮮尿，每畝1000～2000公斤，下午3～4時結束。

　　返青旺盛生長期管理。翌年3月上旬，菠菜開始返青生長。因此時氣溫尚低，若墒情好，可暫不澆水，要劃鋤保墒；若墒情不好，氣溫回升又快時，可澆一次水，水量宜小不宜大。但鹽鹼地可適當澆水壓鹽。風障畦和沙壤土，溫度回升快，應適當早澆。菠菜開始旺盛生長後，肥水需求量激增。此期要保持土壤溼潤，不可乾旱，應抓緊追肥澆水，促營養生長，延遲抽薹期。一般每畝追尿素15～20公斤。施肥後澆水，肥水充足，菠菜生長快，10～15天即可收穫。早春採取風障和平面覆膜（覆膜7～10天）栽培方法，可達到提早上市和高產的目的。

　　病蟲害防治。越冬菠菜病蟲害主要有霜黴病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。霜黴病和炭疽病可於發病初期用75％百菌清600倍液、25％甲霜靈700～800倍液或40％乙磷鋁可溼性粉劑200～300倍液噴治。病毒病除實行輪作外，還應及時防治蚜蟲等傳毒媒介。蚜蟲可用吡蟲啉或吡蚜酮等藥劑防治。

菠菜在菜市場上算最常見的蔬菜之一了，除了好吃外，其營養價值也高，而且在市場上售價還不算很便宜。像我家附近菜市場，菠菜一斤4塊錢左右，但在其它地方，有可能更貴了。現在已經12月份了，很多地方都變冷了，特別是往北的地方，很多地方已經不適合露地種植菠菜了，但在南方一些地方，這個時候種植菠菜還是很常見的，主要是氣溫不錯。那越冬菠菜栽培技術要點有哪些呢？

我覺得種植菠菜並不難，只要瞭解了菠菜的種植溫度、生長特性、管理方面等，就能種好菠菜。

第一：菠菜種植溫度。菠菜喜歡冷涼的環境，耐寒，即便在4℃的時候，種子也可以發芽，最適合的發芽溫度為15-20℃。適合菠菜生長的溫度為15-20℃，溫度超過25℃就會生長不良，嚴重的甚至死亡。所以在夏季的時候，很少看到有人種植菠菜。遇到高溫天氣，要做好降溫、遮陽等措施了。

第二：菠菜種植時間及水分要求。由於菠菜喜冷涼的氣候，所以一般在春節、秋季、冬季冬季。而菠菜對水分要求較高，所以澆水要充分哦。在秋季和冬季的時候，由於天氣比較乾燥，加上風比較大，容易造成土壤變幹，這個時候就需要多淋水了，避免土壤乾旱造成植株生長不齊。

第三：對日照需求。菠菜對日照需求並不是很高，所以種植的時候只要Sunny合適，它就可以長得很好了。

知道菠菜對溫度、日照、水分的需求，就越冬菠菜種植栽培有以下技術要點：

第一：雖然菠菜屬於耐寒性蔬菜，但是溫度過低對它生長也不利。在播種的時候要選擇抗寒能力強的菠菜種子，這樣播種後，也能生長出來。

第二：整理土地起壟，並施放適量催熟農家肥並淋上適量水，而後把菠菜種子均勻撒到土壤上，而後覆蓋一層細土壤。像現在天氣冷了，為了能讓菠菜種子發芽率高，建議使用地膜或者小拱形棚，這樣就能保暖了，種子也能發芽。

第三：在菠菜出苗後，根據菠菜的密度，適當的間苗，以免密度大，導致菠菜植株小或者死亡。菠菜不像其它的蔬菜需要移栽，所以在它長到一定程度的時候就需要間苗了，保證它有足夠的空間生長。

第四：菠菜需要水分比較多，而現在天氣又比較冷，在澆水的時候儘量選擇在中午的時候澆水。如果水太冰了，可以加入適量的熱水，這樣水變溫了，再拿來澆菜也不錯。

以上四點是我對種植越冬菠菜的一些技術要點，我覺得在冬季種植菠菜需要注意的就是防寒方面的了，因為天氣太冷，會影響到菠菜的質量。所以在種植越冬菠菜的時候，防寒是一個重要關鍵因素的了，同時澆水、施肥、預防蟲害等也需要注意。

綜上所述，我覺得要種越冬菠菜，如果溫度過低，可以使用小拱形棚，根據棚內的情況來關閉棚膜。如果溫度高於25℃就需要及時放風了。每天適當放風，對菠菜生長也好，一般都是選擇上午10點後放風，下午3點左右關閉封口了，天氣太冷放風時間也會相應縮短哦。不過要注意的是，放風位置要選擇背面哦，避免冷風直接吹到棚內，影響菠菜生長。小拱形棚費用比較低，是很多人的首選呢。

總之，我覺得種植越冬菠菜並不難，根據菠菜的生長需求做出合理的對策，那菠菜長勢不會太差。而地方不同，種植業有所差異，要根據實際情況種植哦。以上是我對閱讀菠菜栽培技術的一些見解。

簡要概述：選擇適宜品種 越冬菠菜如採用一般品種很易抽薹而降低產量和品質。因此，越冬栽培應選用越冬性強、耐寒性強、品質好、生長快、增產潛力大的品種，如諸城刺籽菠菜、青島菠菜、日本豬耳菠菜等；施足底肥，精細整地 前茬收穫後，及時滅茬，畝施優質腐熟有機肥5000斤。

詳細步驟：

選擇適宜品種   

    越冬菠菜如採用一般品種很易抽薹而降低產量和品質。因此，越冬栽培應選用越冬性強、耐寒性強、品質好、生長快、增產潛力大的品種，如諸城刺籽菠菜、青島菠菜、日本豬耳菠菜等。

施足底肥，精細整地   

前茬收穫後，及時滅茬，畝施優質腐熟有機肥5000公斤、三元複合肥50～60公斤，深耕25釐米以上，然後整成寬1.2～1.5米的平畦。風障栽培的要留出扎障空間。

提高播種質量   

播種早晚與幼苗越冬能力、收穫時間和產量密切相關。實踐證明，菠菜越冬以長有4～5片葉較為安全。據此，以9月下旬至10月上旬播種為宜。    菠菜種子發芽慢，為縮短出苗期，可在播種前一天用20℃溫水浸種12小時，然後將種子撈出稍晾後播種。若播種較晚，可在播前4～5天，將種子放在冷水中浸泡12～24小時，取出堆放室內，厚約15釐米，上蓋麻袋保溫，每天翻動一次，使堆內溫、溼度均勻，溫度保持在20℃左右，經3～4天，待60%以上種子露出胚根時即可播種。包衣種子不需浸種催芽。播種方法有幹播和溼播兩種。幹播即先播種、鎮壓，然後澆水；溼播即播前澆水，水滲下後再播種，播後覆土。催出芽的種子必須溼播。播種方式有撒播和條播兩種。條播必須底墒足；撒播時，撒種要均勻，然後覆土2釐米左右。一般畝用種量4～5公斤，晚播的適當增加。

田間管理

苗期管理：播種後如土壤乾旱，可澆一次小水，待墒情適宜時淺劃畦面，疏鬆表土，以利出苗。出苗後1～2片真葉時，保持土壤溼潤；3～4片真葉時，可適當控水，促根系發育，以利越冬。

越冬期管理：從菠菜停止生長到翌年春返青前為越冬期。為預防冷、旱傷害，在封凍前可澆一次凍水；施肥不足的，可混澆尿水。封凍後，可覆蓋馬糞或圈肥，保護幼苗越冬。在返青前，選晴暖天氣待霜凍融化後潑施鮮糞，每畝1000～2000 公斤，下午3～4 時結束。

返青旺盛生長期管理：翌年3 月上旬，菠菜開始返青生長。因此時氣溫尚低， 若墒情好，可暫不澆水，要劃鋤保墒；若墒怕不好，氣溫回升又快時，可澆一次水，水量宜小不宜大。但鹽鹼地可適當澆水壓鹽。風障畦和沙壤土，溫度回升快，應適當早澆。菠菜開始旺盛生長後，肥水需求量激增。此期要保持土壤溼潤，不可乾旱，應抓緊追肥澆水，促營養生長，延遲抽痰期。一般每畝追尿素15～20 公斤。施肥後澆水，肥水充足，菠菜生長快，10～15 天即可收穫。早春採取風障和平面覆膜（覆膜1～10 天）栽培方法，可達到提早上市和高產的目的。

病蟲害防治

越冬菠菜病蟲害主要有霜黴病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。霜黴病和炭疽病可於發病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜靈700～800倍液噴治。病毒病除實行輪作外，還應及時防治蚜蟲等傳毒媒介。蚜蟲可用吡蟲啉等藥劑防治。

在農村，菠菜屬耐寒性蔬菜，一般在冬季來臨之前，每家每戶都會種植菠菜，是一種常見的蔬菜。它富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K等多種營養素，深受老百姓的喜愛。就拿我們北方農村來說，因北方人以麵食為主，冬天恰巧是綠葉菜比較缺的季節，菠菜也就成了綠葉菜的主角。但要想種植好越冬菠菜也並非一件難事，下面就談談自己的一些關於越冬菠菜栽培技術的要點：

1.越冬菠菜選種

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。越冬菠菜要選擇耐寒性強、豐產的品種。

2.越冬菠菜的生長環境

秋季在收割完以後，選擇好一塊肥沃的地塊，進行整地。整地完了以後，施入農家肥，每畝地的用量在500千克左右，翻耕25釐米左右，然後再粑平，踏實，整畦，畦寬1.5米左右。

3.選擇合適時間播種

一般在每年的10月至11月是種植越冬菠菜。

4.越冬菠菜的田間管理

首先，露天越冬菠菜的田間管理。在菠菜出苗後，根據土地的墒情適當澆水，澆至齊苗。等菠菜發芽後，要對菠菜幼苗進行一次鬆土，起到除草保墒的作用。等幼苗慢慢長大後，要及時疏苗，一般保持苗距3到5釐米左右。後期隨著氣溫的變化及幼苗的發育，可適當控水，以便根系更好的發育，促進其安全越冬。

其次，大棚越冬菠菜的田間管理。在大棚裡種植越冬菠菜，尤其要注意早中晚的溫度控制，適時進行調整。根據氣溫的變化，做到棚膜的風口白天開、夜晚關，當棚內溫度白天保持在15至20℃之間，高於25℃左右要及時放風，以免造成菠菜冷熱不均，而導致菠菜品質的降低。菠菜生長到中後期以後，要防止棚內因溼度大而引發菠菜病害，應適當控制澆水量，在澆水的同時可以給菠菜施一些複合肥，以均衡其營養，提高菠菜的品質和產量。

5.防治病蟲。

越冬菠菜病蟲害主要有炭疽病、霜黴病、病毒病和蚜蟲等。霜黴病和炭疽病可於發病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜靈700倍液、40%乙磷鋁可溼性粉劑300倍液等噴霧防治。病毒病除實行輪作外，還應及時防治蚜蟲等傳毒媒介，蚜蟲盛發期可用50%辛硫磷乳劑1000倍液或2.5%溴氰菊酯1500～2500倍液噴霧防治。

菠菜是耐寒的蔬菜，在種植的時候，只要把握好上述這幾個要點，對於提高產量其實是不難的。每個地區冬天的溫度氣候都不大相同，大家一定要根據各自地方的環境變化，適時進行調整，做到因地制宜，相信以上這些越冬菠菜的種植的要點，對於大家在種植越冬菠菜的過程中有所幫助。

菠菜為一年生草本植物，是極為常見的蔬菜之一，有“營養模範生”之美稱，深受人們喜愛的菠菜你知道種植時應掌握好哪些技術嗎？

一、選用良種。越冬菠菜秋播後容易受到冬季和早春低溫影響，應該選用冬性強、抽薹遲、耐寒性好、產量高的尖葉型別品種，露地栽培每畝用種量在4～5公斤左右。

二、施足基肥。每畝施用3000～4000公斤腐熟圈肥，25公斤三元複合肥、15公斤尿素做基肥可基本滿足生長需求。越冬菠菜生育期長，基肥不足，造成冬前菠菜幼苗長勢偏弱，不利於安全越冬，來年春季返青時因脫肥容易產生抽薹較早的現象。

三、精細整地。前茬作物收穫後，要深翻耙平田園，使土壤疏鬆肥沃、保水保肥、微酸性壤有利於菠菜生長，秋冬種植宜做高畦，使排灌條件良好。

四、適時播種。露地越冬菠菜一般9月中、下旬左右播種，要確保菠菜在冬前有40～60天的生長期，以菠菜在上凍之前長出4～6片葉為宜。播種過早或過晚，菠菜均不抗寒，易造成死苗、缺苗。

五、播種方法。在確保土壤墒情良好的情況下，菠菜多采用幹籽直播，播前將菠菜種子在晴天太陽下曬4～6小時，也可先將種子用35℃溫水浸泡12個小時，撈出晾乾後撒播或條播，播後輕輕梳耙表土，確保種子落入土縫，再輕踩鎮壓。

六、秋冬管理。菠菜以培育壯苗為主，長出2-3片真葉時，對於密度過大的幼苗，進行一次疏苗，並噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。不是遇特殊旱情，基本上不澆水，保持地上與地下生長平衡。

七、越冬期管理。從幼苗停止生長到第二年返青生長大約有100～120天，此期重點是預防冷害和旱害。澆好"凍水"是確保菠菜安全越冬的重要措施，封凍前澆凍水能穩定地溫，保持土壤墒情，保證幼苗安全越冬。澆水日期以“夜凍日消”，當天全部滲下為宜。施肥不足的，可結合澆水衝施稀糞水。也可封凍前田間撒施細圈肥，既防龜裂又可保墒。

八、返青旺長期管理。翌春土壤解凍後，菠菜開始返青，葉片發綠，心葉開始生長時應及時澆返青水。水量宜小不宜大。沙壤土溫度回升快，返青水可適當早澆。菠菜開始進入旺盛生長期，要抓緊追肥澆水，隨水畝施尿素10～15千克，要保持土壤溼潤，延遲抽薹，只有充足的肥水供應才能確保豐產。要適時噴施蔬菜壯莖靈，可使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃，當植株高度達到20釐米時，就可以根據市場需求收穫。

菠菜全身翠綠，柔嫩可口，營養豐富，含有豐富的維生素和豐富的礦物質元素，是人民大眾喜愛的一種營養價值很高的蔬菜。由於菠菜主根比較深，較發達，而側根不發達，所以菠菜不太適於移栽。

要說冬季菠菜怎麼栽培，那首先就是要知道它對環境條件的要求。然後再從選擇良種、再整地施肥、再適時播種、再到冬天管護。其中在播種育苗出土時，注意溫度、光照、水分就可。一、菠菜對環境溫度的要求～菠菜是耐寒力最強的一種蔬菜，因此在長江以南可以露地越冬，而在華北和西北地區用覆蓋膜露地越冬。當植珠有4株以上的葉片時，它的宿根可耐短期負30度低溫，如果溫度再低點，它的根系和幼芽不會受到凍傷，受傷的僅僅是外葉。如果幼苗只有1到2片時，或者幼苗比較大，越冬時容易受凍而死亡。菠菜適溫一般為16度到30度之間，最適合溫度為16度到20度之間；菠菜種子在4度就可以發芽，發芽的溫度一般在15度到20度之間，且在4天之內發芽率達到90%。但如果溫度升高，發芽率降低。二、菠菜對光照的要求～菠菜屬於低溫長日照的作物，但花芽在分化主要受光照長短的影響，長光照、低溫有促進花芽分化的作用。花芽分花後，溫度升高，日照加長時，抽臺、開花加快。所以越冬菠菜進入春夏季的時候，植株就會迅速抽臺開花。三、菠菜對水分要求～菠菜在空氣溼度80到90%、土壤溼度70%到80%的環境條件下生長最旺盛，不但品質好，而且還葉片厚，產量高。在生長過程中需要大量水分，如果在生長期缺水，長的緩慢，葉肉老化，特別是在高溫、乾燥、長日照下，會促進開花器官發育，從而早早地開花抽臺。四、菠菜對土壤要求～菠菜以種植在保水、保肥、潮溼、肥沃的中性土壤或者是微鹼性的土壤中，對肥料要求比較多，要求有較多的氮肥，同時還要適當的施加磷鉀肥，當然以氮肥為主。當知道菠菜生長的各種條件之後，越冬的菠菜就可以栽培了。

（一）整地施肥～把要種植菠菜的土壤翻耕20到25cm，然後耙平，踏實，整畦，畦的寬度一般為1.5到1.7m。條形播種時可以按照10cm左右開溝。

（二）選擇良種～越冬菠菜栽培容易受到冬季和早春低溫影響，開春後，很容易抽臺，會降低產量，影響品質。所以，應選擇冬性強，抽臺遲、耐寒性強的品種。（三）播種～當氣溫到17度到19度的時候播種。可以播幹籽或者溼籽都行。方法是：先將種子用35度溫水浸泡為12個小時，然後撈出晾乾撒播，播好之後覆土踩踏灑水。在播種時，如果天氣乾旱，必須澆足底水。

（四）冬季管理～出苗前保證土壤表面溼潤，發芽出土後，淺鋤鬆土除草。當植株長出3到4片葉時，要適當控制水，促進根系發育穩定。如果天氣特別寒冷，低於它所生長所需要的溫度時，那要用地膜覆蓋，以免凍壞葉片。當植株長出5到6片葉即將停止生長時，及時澆封凍水。在澆封凍水時最好用動物的糞水，這樣有利於菠菜早春返青加速生長。（五）防治病蟲害～越冬蔬菜病蟲害一般有霜黴病、炭疽病和蚜蟲。我家一般用甲霜靈噴灑！當然現在還有很多藥物都可以，農技站都有。殺蚜蟲我家習慣用阿維菌素溶液。

綜上所述，冬季種植菠菜不難，只要瞭解菠菜的生長特點加後期的管護，那綠油油的菠菜就很誘人了。

菠菜人們餐桌上常見的綠色蔬菜之一，以葉及嫩莖食用，要說它的種植時間那可是一年四季都可以的，除了小白菜就數它對種植季節無可挑剔了。菠菜雖說是四季可種不過在我們這裡主要還是在冬季種植為主，冬季不管是種植哪種蔬菜最主要考慮的就是如何越冬，如何管理等問題。當然菠菜也不例外，那麼越冬菠菜栽培技術要點有哪些呢？越冬菠菜種植我們農村是這樣做的。

品種與播種期

越冬菠菜故名思議就是在冬季種植的菠菜，那麼首先我們要知道的是其播種時間，越冬菠菜播種時間主要是在10中旬-11月上旬播種，不能過早也不可過晚，過早種植不利於過冬，而過晚種植不利於生長。所以在這個時間段種植的菠菜，最重要的就是品種的選擇，一定要選擇那種耐寒耐凍越冬性強、品質好且生長快的品種。

播種方法

菠菜根系並不發達所以菠菜播種我們一般都選用的撒播。

菠菜本身發芽就慢，更何況在這寒冷的冬季，所以我們在播種前先對種子進行浸泡處理，可提前一天用溫水將種子浸泡。同時提前一天打理好苗床，苗床以砂質土壤最為合適，以1米寬，15～20釐米深，長以自己為標準整平（注意苗床面必須保證無大塊泥土和石頭）用人畜尿潑溼第一次，第二天栽種之前再潑第二次，晾半小時後將種子均勻撒播於苗床上，用細泥覆蓋（蓋泥不得超過3釐米）同時覆蓋地膜保溫，再用竹條搭建小拱棚即可。

苗床管理

出苗期管理：一般出苗後2～3片葉子時要及時撤掉地膜，以防燒苗和壓壞嫩芽，同時有足夠的空間才能使其更好的發芽長葉，此時只要保持拱棚土壤溼潤即可，而當其4～5片葉子時可適當控水，促根系發育，以利越冬，同時做好間苗管理，去除弱小苗和畸形苗，苗葉稀疏更有利於生長和越冬。幼苗期的菠菜苗一般不會有蟲害的危險，可不用擔心。

越冬期管理：越冬期管理主要在於防凍管理，同時菠菜越冬前我們要提前為其補充足夠營養，施肥不足是影響其越冬的關節。施肥要分多次進行，3～5天一次，大棚越冬當然更好，不過在農村一般都是這樣自制保溫棚，用竹條做拱棚加蓋薄膜上面再覆蓋稻草（拱棚薄膜保溫保溼效果好加以稻草保溫加倍，能更好的預防積雪過重壓到菜苗）待到來年春天的開使及時揭掉薄膜及稻草。隨著溫度的升高菠菜會生長比較快，肥水需求量較大，要抓緊追肥澆水促進其生長。施以尿素和糞水，可分開施用，也可混合施用，混合施用要注意用量，過多會燒苗。

菠菜的主要病害有霜黴病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。不同病害區分對待，預防為主。你要說一點藥物不用那是不可能的，所以菠菜的清洗上稍微多加一步：浸泡，用鹽浸泡15分鐘左右再煮食，可大大減少其農藥殘留。

及時採收

肥水充足氣溫升高，一般菠菜生長比較快，10～15天即可採摘。嫩綠的菠菜連根拔起清洗乾淨就可拿上街去買了。

菠菜還有個有趣的名字，紅嘴綠鸚哥，不管是用來煮湯、清炒還是涮火鍋都好美味，脆嫩又新鮮，誰還抵擋得住那誘惑。