秸稈發酵方法

（一）、發酵原料

各種農作物秸稈粉、樹葉雜草粉、瓜藤粉、水果渣、幹蔗渣、穀殼粉、統糠、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、澱粉渣、木薯渣、檸檬酸渣、醬油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、藥渣、油渣、油餅粕、糠麩、棉菜粕、黴變飼料、屠宰下腳料、潲（泔）水、剩飯菜、雞糞等廢棄物，

（二）、發酵配比

玉米粉15%，麥麩15%，上述發酵原料一種或多種總量為70%。

（三）、注意事項

1、如果新增農作物秸稈粉、樹葉雜草粉、瓜藤粉、水果渣、幹蔗渣、穀殼粉、統糠、食用菌渣、雞糞等，其合計不超過發酵原料總量的30%。

2、多種發酵原料混合發酵優於單一發酵原料發酵，能量飼料（玉米粉、麥麩、米糠）可以將一種物料單獨發酵，也可將兩三種物料按任意比例混合發酵。

（四）、發酵方法

1、發酵配比：配置粉碎好（過篩1mm孔））的發酵飼料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），農盛樂菌液2公斤

2、將農盛樂菌液2公斤倒入350-400公斤水中攪拌。

3、將混合好的菌液與1000公斤發酵飼料混合均勻，溼度以手捏成團不滴水，一觸即散為宜。有攪拌機的大型養殖場將活化發酵液慢慢加入飼料中攪拌均勻即可；沒有攪拌機的養殖戶將農盛樂菌液慢慢少量噴到飼料上，用鐵鍬攪拌均勻，注意：不能有團塊、水結塊，用手將團塊、水結塊搓散攪拌均勻。

4、大型養殖場可以將配置好的飼料在地面壓實堆成垛或者裝入水泥池壓實，用塑膠薄膜密封；小養殖戶可以將飼料裝入缸、大塑膠桶、池子壓實密閉，用塑膠薄膜密封，多封幾層，保證密封完全不透氣。

5、放在常溫、防鼠的地方厭氧發酵，根據季節經5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）發酵，發出略帶酸甜的濃郁酒麴香味，表明發酵成功。若只酸不香，沒有酒麴香味；或有變白色是密封不完全透氣原因發酵不成功，發酵失敗的飼料可曬乾後重新發酵。發酵飼料要做到壓實密封不漏氣；水分適當，多了易酸，少了發酵太慢；攪拌要均勻，粉碎團塊。

6、發酵成功之後，取出新增未發酵的全加飼料中混合均勻直接飼餵。如果發酵五天飼餵用量，每天取用之後迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法數量不超過五天用量。如果一次發酵飼料數量較多，超過五天用量部分必須曬乾儲存。如果要銷售發酵飼料，可以曬乾再銷售，或者銷售給使用者發酵。

（五）、新增比例

發酵飼料在各種全價飼料中的新增比例：

1、豬：小豬15%，中豬20%，大豬30%；

2、肉雞、蛋雞、蛋鴨：10-15%，肉鴨：20%；

3、水產四大家魚：10-30%；4、鵝、牛、羊：部分或全部代替粗飼料。

秸稈趁新鮮的時候抓緊時間收回來，用秸稈粉碎機粉碎處理後，窖藏壓實做好密封處理，經過黴變發酵過一段時間就可以喂牛羊了！發酵好的秸稈飼料翠黃翠黃聞起來酸甜味中帶著沁香。

青貯是一種既經濟又安全的飼料貯存方法, 能給牛羊提供營養價值高、品質好的青綠飼料, 也能提高飼料利用, 一次青貯, 可常年食用。

青貯飼料是由青飼料經乳酸菌在厭氧條件下發酵製成的柔軟、多汁、氣味芳香、適口性強、營養豐富、耐貯藏, 而且能常年保持青綠飼料各種特性的飼料。

玉米秸稈青貯可減少秸稈養分的損失, 儲存青綠飼料的特性, 提高飼料的利用率和消化率, 也可減少玉米秸稈焚燒造成的環境汙染, 新增一些輔料可提高飼料品質, 減少浪費。

青貯窖的建造要因地制宜。

常選用簡易土窖和永久性水泥窖兩種, 前者適用於飼養量少的農戶, 後者可適用於飼養量較大的規模養殖。

無論哪種型別的窖, 選址應滿足離圈舍較近、地勢較高、避強光、遠離汙水汙物、土質堅實、地下水位低、窖壁四周無樹根等條件。

所建青貯窖所有角邊要圓滑, 上大下小呈長方鬥型。農戶可建造寬3 m、深1.5 m, 長則根據玉米秸稈產草量而定的窖, 規模養殖場可根據飼養量而定。

窖的建造都必須便於機械壓實, 一般按青貯玉米秸稈500~600 kg/m3計算。

3.1青貯機械的準備

有動力電的地方可選用動力揉絲機, 無動力電的可選用20馬力柴油機作為動力揉絲機。揉絲機必須離窖池較近, 便於裝填。

場地平坦無雜物。開始工作前對所有機械進行安全檢查, 並清洗乾淨輪胎, 做好安全防護措施。

3.2選好時機，適時收割

玉米秸稈最佳收割時間在9月中旬到10月上旬霜凍前。

判定標準為玉米稈下部4~5片葉片幹黃, 玉米籽粒白線達50%左右的蠟熟期。此時玉米秸稈含水量應在65%~70%, 手擰秸稈有水滴滲出為青貯的最佳收割期。

遇霜凍的秸稈絕不能用作青貯。適時收割是青貯飼料品質好壞的關鍵。

3.3 及時切碎揉絲

組織好勞動力和運輸車輛, 做到六隨 (隨割、隨拉運、隨切碎揉絲、隨裝填、隨壓實、隨密封) 一次性完成。

秸稈切碎長度應在1 cm左右, 揉成絲便於壓實, 有利於厭氧條件的快速形成。

在收割秸稈時應留茬10 cm以上, 防止地膜和其他雜物混入, 堆料場地鋪襯塑膠棚膜, 嚴防土質混入影響青貯效果。

切碎揉絲好的玉米秸稈水分含量的測定方法為:抓一把揉絲好的原料用力攥成團, 手縫中略有水分滲出, 鬆手草團既散為宜。

原料過幹應適當灑些水, 原料過溼應晾曬許時。

3.4 裝窖

裝窖前簡易土窖必須鋪襯塑膠棚膜, 然後進行裝填。

裝填必須逐層進行, 每層厚度在15 cm左右。每裝填一層原料噴灑一次混合輔料 (輔料用3‰的食鹽, 5‰的尿素) , 與原料充分混合均勻後進行裝填碾壓。

新增輔料可提高青貯料的風味、品質、適口性和青貯飼料的防腐效果。

四周邊緣必須進行人工踩實, 然後依次逐層進行裝填, 直到高出窖沿60 cm左右時迅速密封。

3.5 密封

青貯料裝滿並高出窖沿60 cm左右後立即進行密封。

先密封左右兩邊, 再密封窖口前邊, 最後從窖的後面拉緊塑膠棚膜向前鋪平, 覆土密封, 覆土厚度應為60 cm左右。

覆土方法有兩種, 一種是細土覆蓋法, 另一種是塑膠編織袋裝土覆蓋法。

後一種辦法在農村最為實用, 取用方便, 青貯料中渣土混入的少, 不影響飼料的品質。塑膠編織袋裝土覆蓋法是在塑膠編織袋中裝入細土達80%後紮緊袋口, 從青貯窖的後緣逐漸向窖口方向堆放, 以排盡棚膜內的空氣, 促進厭氧環境的儘早形成。

密封結束後再在窖的四周距窖口邊緣20 cm處挖一排水溝, 平常要勤檢查, 發現下沉形成裂縫時應及時補填細土密封, 以防雨水下滲。為防止塑膠編織袋因風吹日曬而分化, 可在其上覆蓋一層麥草。

3.6 品質鑑定與開窖取用

青貯飼料經40~45 d左右, 就可以開窖飼用。品質好的青貯飼料, 仍保持或接近原來的青綠色, 有酒香略帶酸味。

抓一把感到質地柔軟溼潤, 手鬆後即可散開。取料量根據飼養家畜數量而定, 按一定的寬度一次性取到底, 然後封好窖口以防二次發酵產熱黴變。

開窖飼餵時應注意以下事項:

（1）實行分層取料

取用青貯飼料時, 要從窖口前, 按一定的寬度一次性取到底, 使青貯飼料取面始終保持一個平面, 切記挖洞取用。

（2）及時密封窖口

青貯飼料取出後, 及時密封窖口, 以防青貯飼料介面暴露在空氣中造成二次發酵變質, 飼餵後引起家畜中毒、腹瀉, 懷孕母畜流產等。

（3）飼餵量由少到多

青貯飼料略有酸味, 在開始飼餵時, 有些家畜不習慣採食, 為使牛羊有個適應過程, 喂量應由少到多逐漸增加, 或混入其他飼草中, 以逐漸適應。

青貯飼料的飼餵量應控制在奶牛和育肥牛20 kg/天左右、役用牛15 kg/天左右、成年羊5 kg/天左右、馬類家畜10 kg/天左右, 懷孕母畜少喂或混合乾草進行飼餵。

（4）合理搭配

飼餵時必須按家畜的營養需要與精料和其他飼料進行合理搭配。剛開始飼餵時, 可先喂青貯飼料, 適應後再喂精料和其他飼料, 也可將青貯飼料和其他飼料混在一起喂, 以提高飼料的利用率。

（5）處理過酸青貯飼料

若青貯飼料酸度過大, 應當減少飼餵量或加以處理。可用5%~10%的石灰水中和後飼餵, 或在精料中新增12%的小蘇打以降低胃中酸度。

（6）如發現青貯飼料外觀呈黑色, 褐色或墨綠色, 嗅之酸味刺鼻, 腐敗黴味, 手感發粘, 切勿用其飼餵。

總之, 要把握好青貯原料的收割時間、勞動力的配置、青貯時間的長短、輔料的配比與原料混合度是否均勻、密封的是否嚴實等環節。

我簡單回答，因為我們生產隊一戶家庭，養了四十多隻羊，全是圈養，就是在每年的玉米將要成熟，玉米杆還是青色時，帶著玉米穗，就按一畝地幾百元錢，或是按斤計算收集起來，用自家的粉碎機，加工成2一3寸長，裝在一個長方型的水泥坑中，壓實，(排除玉米杆坑中的空氣)，如果玉米杆稍幹就噴點水，全是青色的就不用噴水了！最好上面蓋上塑膠布，千萬不要被雨水淋著，就是這樣餵羊，一直吃到來年的三、四月份，很好搞的，一看就會！

玉米秸稈製作牛羊冬天長期使用的青儲飼料分成的好，青儲玉米秸稈是在玉米成熟後秋天把玉米切碎了或者用大型的打草機進行收割儲存起來就可以了，青儲保留了玉米原有的營養價值，經過青儲發酵讓玉米更加的香甜，增加了一些酒糟的味道，非常高的營養價值，青儲過程也是簡單。

一、挖青儲池

我們知道青儲玉米秸稈需要放玉米秸稈的地方，那麼我們需要挖青儲池或者打洞也是可以的，看我們的習慣，挖洞比較省時省力也方便，用人工或者挖土機根據我們需要青儲的玉米秸稈的多少挖一個池就可以了，挖完之後我們要把青儲池的四周用水泥抹好，等水泥幹了就可以使用了。或者我們著急使用用塑膠布鋪在青儲池的四周也可以的；也有農村直接把玉米秸稈放到一個平地的上面，青儲時我們用塑膠布蓋的嚴嚴實實的不要讓塑膠布跑氣漏風青儲一段時間也可以喂牛羊了，我們要知道這樣的方法可以簡單使用，比如遇到下雨下雪時比較麻煩，需要做好防護雨雪及清掃的工作；還有我們可以挖一個和山洞一樣的洞，這樣青儲玉米秸稈就方便多了。

二，玉米秸稈的準備切碎

青儲池我們要選擇好一點的玉米秸稈，水分大一點的玉米秸稈，當然我們也可以選擇把玉米秸稈和玉米棒子一起打碎的青儲進行青儲，這樣的青儲要比單純的玉米秸稈價格高，但是對喂牛或者餵養營養價格更高一些，玉米秸稈我們切的時候不要太長，青儲時我們要當天青儲當天就把青儲池的頂部封住，以防漏氣下雨等，在青儲玉米秸稈時我們要一遍的青儲一邊把玉米的秸稈用車按壓發酵效果達到最佳最好用塑膠布把青儲池圍結實了，切記不讓通風漏氣。

三、青儲飼料的餵養

當我們把青儲飼料發酵一個月左右的時間那麼基本就發酵好了，揭開我們的塑膠可以喂牛羊了，那麼揭開時我們要觀察是否發酵完成，有沒有變質等現象，我們看玉米秸稈的顏色是不是正常的顏色青綠色或者發黑的現象，玉米秸稈的味道是不是有淡淡的清香味還是發黴的味道，如果是青綠色而且也是有淡淡的清香味那麼我們就放心的餵我們的牛羊吧，剛開始喂時我們要注意適當的喂不要一次性放太多的讓牛吃多了牛可能產生肚脹等現象，剛開始我們要喂一點每天適當的增加就可以，當我們喂到一週左右大概就沒有什麼事了，放心餵養就可以，每天早上喂一回，晚上喂一回牛羊吃的差不多了。

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建窖：選在地勢高燥、排水良好的地方建窖。

2、切碎：秸稈水分含量要求在70%左右。秸稈鍘成長度不超過2cm，這樣便於壓實和家畜採食。

3、裝窖：先在窖底墊1層10cm厚的乾草，以吸收青貯秸稈中多餘的水分。然後1層1層地裝填，每裝15－20cm厚要進行踩實，逐層裝至高出窖口印60cm為止。然後鋪平覆蓋上塑膠薄膜，四邊封嚴。在塑膠薄膜上鋪1層長稻草或麥秸．然後封上30－50cm厚的土，經30－50d即可開窖取用。質量好的青貯秸稈呈黃綠色，有酸香味，柔軟鬆散不沾手、不發熱，有涼爽感。4、飼餵方法：要逐段逐層開封取用，用多少取多少，取後重新封好塑膠布。每天飼餵肉牛10－20kg。

青貯袋就是用質量較好的塑膠薄膜製作成的塑膠袋，我們用的時候只需將切短的玉米秸稈裝入青貯袋內，等裝滿後用真空泵抽掉裡面的空氣進行密封，然後置於乾燥地自然發酵。

青貯窖是我們最常用的青貯裝置，我見過的青貯窖有兩種：一種是正方形青貯窖；一種是窯洞青貯窖。而這兩種青貯窖又分別分為地下式青貯窖和半地下式青貯窖。

（一）地下式青貯窖

在地下水位較低的地方，我們可以修建地下式青貯窖。修建方法並不難，也用不了過多的建築材料。最省錢的做法就是挖掘一個正方形土坑，四周要跟咱們家蓋房子一樣，然後在四周鋪上塑膠薄膜。其最大的優點就是投資少，但是也可用磚石修建，優點是結實牢固、使用年限久，這成本造價高。

青貯池的高度一般設計為2～2.5m，如果採用機械取料，高度可設計為2.5～3.5m。

寬度 青貯池的寬度要根據牲畜的每天採食量計算，保證每天所取青貯料的厚度不少於30cm，這樣可以抑制黴菌的生長（見圖1）。

長度 青貯池不要設計太長，製作青貯飼料時要求在較短的時間內填滿一池，儘快覆蓋密封，一般長度在60～100m，具體長短要根據地形來確定。

青貯池內的地面由裡向外要有一定的坡度，以便液體能夠排出，流到青貯窖前面挖的小溝裡。在多雨的地方青貯池最好設計成地上式，青貯飼料很怕水，一旦進水會很快黴變腐爛。

（二）半地下式青貯窖

這類青貯窖適合在地下水位較高的地方修建。具體的樣式為：一部分在地下，一部分在地上，地上部分高出1米，窖壁的厚度不低於1米，可以選擇在我們以前住的窯洞，把前面的密封。

現在已經很高科技了，如果你家養的牛羊比較多，那你可以買一臺秸稈粉碎顆粒機，打成顆粒，方便儲存又方便餵食，當然最好裡邊也拌一些有營養的東西，比如大豆，玉米，飼料都可以一起打進去，這樣才營養均衡，不至於營養不良

收割時，玉米留茬20CM，一方面防止土壤中的微生物進入青貯，引起梭菌繁殖，另一方面根部木質素過多，影響奶牛消化。最佳收割的幹物質含量為30%—35%，最高不能超過40%，最適合乳酸菌生長的水分含量是65-70%。

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　切碎：切碎便於踩實，排除空氣。豬用青貯料以1～2釐米為宜，牛羊等青貯料以4～6釐米為宜。鍘短前先將黴爛、帶泥沙或不乾淨、老化的飼料除去。

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邊裝窖壓實邊噴灑青貯菌種。發酵一噸原料需要1公斤發酵液，保證原料含水量在60-70%，下面以製作10噸青貯料為例。

在青貯開始時，附著在原料上的酵母菌、腐敗菌、黴菌等好氧性微物，利用植物細胞因受機械壓榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速進行繁殖。腐敗菌、黴菌等繁殖最為強烈。新增如金青貯專用菌能快速消耗貯窖內的氧氣，減少好氧發酵時間，儘快形成厭氧環境，使青貯進入正常發酵。

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裝窖時，每裝15釐米壓實一次，特別要注意壓實青貯窖的四周和邊角。從青貯窖一頭或中間以30度斜面層層堆填，邊填邊壓，逐層壓實，行走時採取直線行駛壓平，再對角線壓實，一定要壓到邊，頂部成丘陵狀。壓實過程中若車輛無法完全接近青貯窖邊緣的話，需要人員在邊緣進行踩壓。

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切短的原料應立即裝填入窖，速度要快，青貯是一項時間性很強的工作，貯滿一窖後，應快速封窖。避免原料讓太陽久曬兩損失水分和營養，避免青貯過程拉長，使原料在窖內發熱變質。

青貯飼料是將切碎的新鮮玉米秸稈，透過微生物厭氧發酵和化學作用，在密閉無氧條件下製成的一種適口性好，消化率高和營養豐富的飼料，是保證常年均衡供應家畜飼料的有效措施。

用青貯方法將秋收後仍保持青綠或部分青綠的玉米秸稈較長期儲存下來，可以很好地儲存其養分，而且質地變軟，具有香味，能增進牛羊食慾，解決冬春季飼草的不足。

窖貯是一種最常見、最理想的青貯方式，雖然首次投資大，但窖堅固耐用，使用年限長，貯藏量大，青貯的飼料質量有保證。窖貯的時候注意以下幾點：

1、選址:一般要在地勢較高、地下水位較低、背風向陽、土質堅實、離飼舍較近、製作和取用青貯飼料方便的地方。

2、窖的形狀與大小:窖的形狀一般為長方形，窖的深淺、寬窄和長度可根據所養牛羊的數量、飼餵期的長短和需要儲存的飼草數量進行設計。青貯窖四壁要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用水泥抹上。還可以用土坯砌成土窖，但底面和四周要用水泥抹面，或全部用塑膠薄膜鋪面，一定要注意防止滲水和漏氣。窖底部須有一定的坡度，以便排除多餘的汁液，一般每立方米窖可青貯全株玉米500-600公斤。

3、製作過程:

（1）原料切割的長度一般為1cm-3cm左右，過長則不利於壓實，切的短，裝填時可以壓的更實，有利於排除其中的空氣；也有利於以後青貯飼料的取用，牲畜也便於採食減少浪費，切短後的青貯原料要及時裝入青貯窖內，可採取邊粉碎邊裝窖邊壓實的辦法。

（2）裝窖時，每裝40釐米左右時就要踩實一次，若有機械進行壓踏更為理想，特別要注意踩實窖的四周。同時檢查原料的含水量，一般要求在65%左右，儘可能縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。 如果當天或者一次不能裝滿全窖， 可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑膠薄膜，次日繼續裝窖。

（3）青貯原料一般要求含糖量不得低於2%，如果原料中沒有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要。青貯玉米含有較豐富的糖分(一般在4%以上)，所以青貯時不需新增其他含糖量高的物質。切記在青貯過程中一定要壓實，否則氧氣殘留過多，會導致部分原料發生黴變。

（4）儘管青貯原料在裝窖時進行了踩壓，但經數天後仍會發生下沉。這主要是受重力的影響，原料間隙減少及水分流失的原因。所以在裝窖時，青貯原料裝滿後，還需再繼續裝至原料高出窖的邊沿50釐米至80釐米， 然後用整塊塑膠薄膜封蓋，再蓋1-2層草蓆等物，最後用泥土壓實 泥土厚度約30釐米至40釐米並把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。

（5）隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內青貯料會慢慢下沉，土層上會出現裂縫，出現漏氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時踩踏不實，時間稍長，青貯窖會出現窖面低於地面，雨天會積水。因此，要隨時觀察青貯窖，發現裂縫或下沉，要及時覆土，以保證青貯成功。

（6）青貯飼料只要掌握: 水、糖、快、實、密就能製作成功，一般經過40天-50天(20-35℃/天)的密閉發酵後，即可取用飼餵家畜。