海蜇頭泡發小訣竅 　　從市場上買的來的海蜇頭在吃的時候要進行泡發，如果操作不好，海蜇頭會收縮，影響口感。怎麼泡效果更好？快來看看生活妙招分享的小訣竅吧！

　　海蜇頭泡發小訣竅：

　　1、先冷後熱：“先冷”是說先用冷水將海蜇充分浸泡30分鐘，取出後洗淨切好。“後熱”則是指將切好的海蜇置於沸水中，燙至海蜇收縮時立刻取出，再用涼白開浸泡，這樣能夠最大程度地保證海蜇的脆嫩口感。

　　2、去除鹽分：海蜇中含有大量的鹽分，若是攝入過多對人體十分有害，因此將海蜇泡發以後，要用冷水反覆沖涼，以除去鹽分。

　　3、先洗淨礬質，整片或切絲，用大量涼水浸泡一天左右，中途換幾次清水，嘗一下沒有鹹味就可以了。涼拌食用前先準備一盆涼水，將切好絲的海蜇放入70到80度的熱水中焯一秒後，馬上投入涼水中。(經過這個步驟後海蜇是最爽脆的，不過千萬別在熱水中燙的時間太長，不然海蜇就燙沒了)最後根據個人口味加調味料涼拌即可。

　　食用海蜇小提示：

　　1.食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味”；

　　2.有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；

　　3.海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；

　　4.海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用；

　　5.海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。