準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。

3.臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。

4.土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

5.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用。

6.將洋蔥放入鍋仔底部。

7.炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。

8.加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。

9.將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴。點一塊酒精即可開動。

大鍋土豆片的做法如下

主料3人份

土豆500克

青辣椒4個

蒜適量

高湯一碗

輔料

花生油適量 精鹽適量 紅辣椒粉適量

步驟1

土豆洗乾淨，連皮煮熟後稍微冷卻，將皮撕掉。我一般在週末就煮上一大鍋土豆，放在冰箱裡，隨吃隨炒，比炒土豆絲還省時間，下班回家做菜就快很多了。 先將食材都準備好，熟土豆去皮後切成片，青辣椒和蒜切成末備用

步驟2

油鍋加熱，將蒜末和青辣椒碎倒入鍋中，炒香

步驟3

將土豆片倒入鍋中，稍微煸炒，讓土豆表皮變得微微焦黃

步驟4

淋入高湯，酌情加鹽調味。因為土豆是熟的，加高湯主要是為了讓土豆均勻受熱，更入味

步驟5

蓋上鍋蓋燒至微微收汁即可