首先確定一點，大豆中真的沒有雌激素！不過大豆中卻含有一類具有雌激素等同效應的活性物質：大豆異黃酮！目前的很多臨床醫學實驗都已經證明，大豆異黃酮對於女性更年期綜合徵、動脈硬化等病症有著一定的療效，但是也不要把大豆搞的那麼神話，其功效也沒那麼神奇。

大豆異黃酮在人體攝入之後可以同下丘腦、垂體等結合從而發揮功能，調節人體激素平衡。因此來說，大豆異黃酮更多的體現在維持體內激素平衡方面。像女性更年期，體內雌激素水平紊亂，這時候適量的大豆確實能夠起到改善症狀的作用。攝入大豆異黃酮之後，就會調節雌激素，然而如果體內雌激素過量的情況下，吃大豆反而會降低雌激素水平，並非說一定能夠增加的。

至於大豆預防衰老等功效來說，個人認為不應過分誇大大豆作為食物的功效，從醫藥方面來說，任何食物也都替代不了藥物的作用。更何況大豆中所含的異黃酮，經過食物加熱和人體腸胃的消化分解，最終能夠殘留下多少有效成分呢？這也是個問題，食物的營養也不能以其含有多少量來作為衡量標準，中醫所謂“以形補形”的說法來說也更是缺乏科學依據。

然而大豆來說還是非常好的食物的，其富含的氨基酸成分與人體的氨基酸比較類似，並且大豆中的膳食纖維有助於通便、降低膽固醇的功效。因此來說，食用黃豆還是非常有益身體健康的。至於補充雌激素，還真的不大靠譜。

大豆中有種物質，它的化學結構與人體雌激素相近、但並不完全相同，因此人們給它起了個“藝名”——植物雌激素，而人家的本名叫大豆異黃酮!

當人吃了大豆後，人體內的雌激素受體有時“臉盲”分不清哪個人是自家人，因此錯誤的與植物雌激素髮生了結合，而人家是植物雌激素在人體內的工作效率遠低於真正的雌激素——它的活性只有人體雌激素的1/1000，因此，就會發生一個有趣的現象:

如果一個雌激素水平高的人吃了很多大豆，那麼她的雌激素水平反而會下降，因為植物雌激素不愛幹活兒、活性低，而它卻佔了“優秀員工”的位置；

而一個本身雌激素水平低的人如果多吃大豆，反而會有利於提升雌激素水平，因為雖然大豆異黃酮不愛幹活兒，但聊勝於無啊，畢竟原來很多雌激素受體壓根是閒置著的，現在起碼能被利用上!

所以，植物雌激素在人體內對雌激素水平具有雙向調節的作用:你本來高了，我來搗亂給你調低點兒；你本來就低，我來幫把手，給你調高點兒，儘管能力有限，但出發點是好的!

因此，不管您的雌激素水平如何，都可以適量攝入大豆及其製品，不用吃太多，每天相當於15克黃豆量的豆製品即可!而常吃豆製品對於預防高血脂、冠心病、肥胖和多種癌症都有幫助!女性常吃豆製品就更有必要了，大豆富含優質蛋白、磷脂、維生素E等多種營養成分，對於女性保健和美容養顏都有益處!

所以，不要再糾結大豆與雌激素的關係了，適量吃就對了!

註冊營養師、國家二級健康管理師、中國營養學會會員、營養科普作者

黃豆中富含大豆異黃酮，它是類雌激素物質，並不是真正的雌激素。服用大豆異黃酮確實能夠幫助女性延緩衰老、改善更年期症狀、預防乳腺癌。但吃黃豆又是另一回事了。

大豆異黃酮=類雌激素物質

黃豆中的大豆異黃酮，是一種植物雌激素。女性食用後，被體內分解吸收發揮作用。體記憶體在著多種反饋調節系統，大豆異黃酮的作用也是雙向的，如果你體內雌激素水平過高，再服用它會使機體發出“減少分泌雌激素”的訊號，相反，如果你體內雌激素含量不足，它會促進機體分泌。

但吃黃豆或喝豆漿能力太有限

兩方面的原因：一是植物雌激素的活性很低，不足我們體內雌激素的千分之一。二是大豆異黃酮的含量有限，做保健品的公司最多才能從每100g大豆樣品中提取出128mg 異黃酮。自己家的加工方法更會不同程度地影響黃豆中大豆異黃酮的含量。比如，水泡和加熱可以使超過10%的大豆異黃酮進入到水中，因此喝豆漿比吃黃豆要更好一些。但即便是豆漿，豆漿中大豆異黃酮含量小於100ug/ml，一杯200ml的豆漿才能攝入最多20毫克。日本人喜歡吃納豆，發酵過的黃豆，大豆異黃酮呈遊離態能容易被人體分解吸收。因此，一杯豆漿或者一盤黃豆並不足以引起體內雌激素水平的明顯變化。

男性也能放心吃

男性也不用擔心吃黃豆或者喝豆漿會增加雌激素水平，原因也有以下兩點。反而有研究表達，長期食用大豆異黃酮，可降低患前列腺癌的風險。

（1）和前面一樣，一杯豆漿或者一盤黃豆並不足以引起女性體內的雌激素變化，能何況男性體內還有大量的雄激素在拮抗雌激素的作用，一杯豆漿中的植物雌激素就想逆轉體內的激素平衡絕對是天方夜譚；

（2）男性體內的激素負反饋調節對雌激素更敏感。一旦檢測到體內的雌激素水平有升高，會立即透過降低體內雌激素的合成來維持激素水平穩態（男性體內也是始終摻產生低水平的雌激素的）。

如果說你想透過食用某種食物來彌補自己身體的缺陷，我勸你還是早早地洗洗睡吧。

黃豆蛋白含量高達40%左右，所以它有植物蛋白肉的美稱。而它的脂肪含量20%左右，植物脂肪和動物脂肪的區別在於它的膽固醇含量較低，富含亞麻油酸和亞麻油稀酸，卵磷脂含量高等特點。被人們廣泛的使用和青睞。

至於那些微量元素什麼鉀，鈉，異黃酮…那只是微乎其微的，專家理論上講異黃酮能補充雌激素，關鍵是吃的再多身體也不見得會吸收。只有均衡的食物才能提供均衡的養分，養分才能互補。

黃豆和黃豆製品是很好的餐桌首選，常吃健康身體這大家都知道。但它並不是神話。如果說它有這樣那樣的神奇功效那麼黃豆價格早就突破2快錢大關了。

謝謝您的邀請黃豆：含維生素、微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、動肪硬化等。能促進兒童發育，所以要常喝豆漿、吃豆製品。樂山地區在17年前就開展了一項豆漿工程：學生在第二節課間每人喝一杯豆漿，一段時間後，孩子們膚色變得更好了！後來由於省外一所學校豆子出現問題，豆漿工程取消，真是可惜了。黃豆原產地是中國，有史以來，養育了一代又一代華人！隨著科學的發展，黃豆是否會增加雌激素？交給科學研究，相信會有結論。生活中我喜歡吃豆花、吃豆腐乾炒韭菜，偶爾吃些炒豆子等。(圖片：手機隨拍！)

黃豆類製品要吃煮熟的，黃豆中所含有的是植物性性雌激素，吃黃豆可以起到平衡激素的效果，因為黃豆中含有一種類似與雌激素的元素，何叫做異黃酮，它屬於一種植物雌激素，但它並不會直接變成人體的雌激素，而是起到一定的影響作用。要是人體內雌雄激素不平衡，可以常吃黃豆來調節雌激素，也就是說，如果體內雌激素多了，它可以起到減少作用，要是體內雌激素少了，它可以起到增加作用。 這種物資能夠在雌性激素不足時進行補充。

另外平常的食物裡，雌激素含量比較多的有新鮮蜂王漿、穀類、葵花籽、亞麻籽、芝麻、紅酒、花生、小麥、洋蔥、黑米、葵花子、洋蔥等。

還有水真是做作界饋贈給人類的好貨色。要是感冒時多喝水可以解毒。要是發熱時多喝水可以排汗。但很多人不知道，多喝水也可以補充女性的雌性激素。為了堅持身體健康和面板彈性。每天要喝堅持8杯水。

這是一個平時大家頗有誤區的問題。

在諮詢中，經常有物件問到我，“請問我可以喝豆漿嗎？請問我可以吃黃豆嗎？醫生說我有那個什麼問題，不能喝豆漿，因為有雌激素”我就會反問她，請問這個醫生是不是超過40歲？是啊是啊，您怎麼知道。因為如果這個醫生40歲以上，那麼這個醫生在2000年前後醫學院畢業，到現在基本已經是醫院骨幹，主任或者副主任醫生。但是醫生的知識也沒有更新啊，尤其是營養學領域，醫生真的沒有系統學的，反而也會被誤導。

世界衛生組織在2000年後已經更新了關於大豆異黃酮和人體的生理作用，經過十幾年研究，明確大豆異黃酮對人體雌激素有雙向調解作用。

什麼是大豆異黃酮？

沒錯，就是所謂植物雌激素。

別一聽雌激素三個字就害怕。生物學劃分，植物界和動物界，這離得遠著呢，植物雌激素，這是植物界的事兒，和動物界沒關係。

什麼是雙向調解作用？

簡單說，就是大豆異黃酮，既能代替動物雌激素髮揮雌激素作用，又能干擾動物雌激素作用。以什麼決定呢？就是以我們人本身的雌激素活躍度決定的。

對雌激素水平低的人，就會有活躍作用，對雌激素水平高的人，就會幫助代謝多餘雌激素。

大豆，俗稱黃豆，就是富含大豆異黃酮的優質植物。

具說有，但對人真正的感覺不明顯，因為什麼東西也不能總吃一種，都是搭配著吃，但喝豆漿挺好，對人的面板身體都有一定的好處。

這是一個幾年前的謠言，2015年時，一篇名為《喝豆漿致乳腺癌》引發了社會恐慌，說的是自己用黃豆磨了豆漿，喝了幾年，最後喝出了乳腺癌。原因是豆漿中含有大量的雌激素，長期喝豆漿導致這名婦女體內雌激素巨增，導致了乳腺癌的發生。

那麼黃豆中真的有雌激素麼，事實上黃豆中一種物質叫做大豆異黃酮，它的生物活性和雌激素很像，結構和人體雌激素中的雌二醇相似，所以被稱為是植物雌激素，但是它的活性遠遠弱於人體內自己產生的雌激素，它是天然的癌症化學預防劑。大豆異黃酮也不僅僅存在於黃豆中，我們吃的扁豆、洋蔥、蘋果、橙子、小麥等食物中也有它的身影。而植物雌激素也不是隻有大豆異黃酮一種，科學家發現了有400多種。

大豆異黃酮與人體中的雌激素還不一樣，它具有雙向調節體內雌激素的功能，當人體內的雌激素不足時，它會使得雌激素水平上升，而當人體內雌激素過量時，它又幫著下降體內雌激素水平，始終多吃黃豆可以讓雌激素保持在一個正常的水平中，促進體內平衡。而男性吃大豆異黃酮也沒有任何副作用，因為男性沒有卵巢，全身也沒有雌激素的受體，從表面看，多吃黃豆最多是讓面板顯得光潔點，對身體其他部分沒有不利影響。

所以多吃黃豆對體內的激素沒有什麼根本變化，如果女性因為子宮切除，或者到了更年期雌激素下降，確實需要補充雌激素，還是要去醫生那裡開一些處方藥，進行科學的補充。

瞭解這個答案之前我們還是要了解什麼是雌激素？什麼食物才能補雌激素？？

什麼是雌激素

雌激素是一種性激素，主要作用是促使女性生殖器官發育成熟，刺激女性副特徵出現外，還影響代謝功能，雌激素必須維持在一個正常水平，否則就會引起一系列的病症.如果雌激素偏低，子宮內膜過薄，容易導致不孕或流產。當一個女孩子進入青春期之後，卵巢開始發育同時分泌雌激素促進陰道、子宮、輸卵管和卵巢本身的發育，同時子宮內膜增生而產生月經。雌激素過高的壞處

雖然雌激素在我們身體中有著非常重要的作用，但是雌激素過高也會給我們帶來危害。雌激素過高會影響我們的大腦常常處於緊張的狀態中，會造成不孕不育症，排卵異常，月經量多，受孕會收到影響，有可能會有子宮內膜增厚或子宮肌瘤等。這些都是影響女性正常受孕的重要因素。所以雌激素的偏高與我們的體質相關，要注意休息，不要勞累過度。

雌激素過低的壞處

雌激素過低一般出現在更年期的女性，一般表現為潮熱盜汗，健忘失眠，泌尿生殖系統出現萎縮、乾澀，容易發生泌尿系感染和陰道炎， 面板皺褶、乾燥、雌激素低容易引起骨質疏鬆，從而出現腰背痛的症狀，心血管疾病。還會出現頭痛，頭暈，性生活困難，煩操，焦慮，情緒低落，嚴重的甚至對生活失去信心。要改變這種狀況首先要合理的飲食，放鬆心情，儘量減少自身的壓力。

提高雌激素的食物

我們生活中的豆類和穀類都含有很高雌激素，所以說黃豆是可以補充我們人體需要的雌激素，除了以上的穀類和豆類之外還有小麥、黑米、扁豆、洋蔥、蘋果、石榴等這些食物。日常中我們不能麻木地補充自己的雌激素，因為雌激素過高或者過低都會影響我們的身體健康，吃什麼都不要過多，要適量。

秀才張三瘋祝大家身體健康！

這個問題可以分為兩個問題：1、吃黃豆能補充雌激素嗎？2、補充雌激素能夠預防衰老嗎？

所謂“吃黃豆補充雌激素”，指的是黃豆中的異黃酮。異黃酮是大豆為了抵禦生長環境中的不利因素而產生的一類物質，對大豆而言是一種抗氧化劑。對人類來說，它能夠與雌激素受體結合，因而具有一定的雌激素活性。

這種“植物雌激素”跟真正的人體雌激素有著巨大的差別。它的活性很低，大約為人體雌激素活性的萬分之一到百分之一。

更重要的是，大豆異黃酮對人體的雌激素活性具有“雙向調節”作用。雌激素的活性是透過雌激素與“受體”結合來實現的。如果人體雌激素不足，雌激素受體就有了富餘，攝入的大豆異黃酮與那些多餘的受體結合，也就起到了“補充雌激素”的作用。相反如果體內雌激素充足甚至過多，異黃酮與受體的結合搶佔了人體雌激素的位置，而它們的活性卻又很低，整體上就降低了體內雌激素活性。

簡而言之，如果缺乏雌激素，那麼大豆異黃酮可能會有“聊勝於無”的作用；如果不缺乏，那麼基本上就不會起到“補”的作用。其實，按照中國居民膳食指南推薦的每天相當於30-50克大豆的豆製品，其中的異黃酮含量也很少，很難對於雌激素水平有什麼影響。

女性在衰老過程中伴隨著雌激素水平的下降，於是有了“補充雌激素預防衰老”的說法，甚至有了許多雌激素保健品。雖然說得天花亂墜，不過迄今為止並沒有可靠的科學證據支援這種說法。從另一個角度說，額外補充刺激素的安全性都沒有經過充分的評估，想的是“預防衰老”，實際上“是否有害”都沒譜。

最後提一句，不考慮補充異黃酮的事情，大豆依然是一種優質的商品。大豆以及大豆食品能夠提供優質蛋白、膳食纖維、礦物質和維生素，都是現代人食譜中容易缺乏的營養成分。