很遺憾的告訴您，目前沒發現這種食物。不但食物不行，哪怕有臨床依據支援的口服藥物也沒有。那麼發現動脈斑塊怎麼辦？

01改變生活方式，控制血脂，包括膽固醇

提倡飲食清淡，多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和瓜果。提倡植物蛋白，如豆類及其製品的食物。適當體育鍛煉，不可進行大的體力活動。不吸菸，不飲烈性酒。保持樂觀的心態和輕鬆愉快的心情。

02穩定斑塊

動脈斑塊的危險性取決於斑塊是否穩定。在有必要的前提下使用他汀類藥物，可以降低血脂、抗炎、抗氧化，穩定斑塊，保護血管內膜。儘量服用最小劑量的藥物達到降脂目的，以減輕副作用。

血管斑塊主要是指血管內的脂肪(油脂)、膽固醇、糖脂、鈣質以及增生的纖維沉著在動脈血管壁形成的斑塊，斑塊可以發生破裂出血或者形成血栓，被稱為粥樣硬化血栓形成，在動脈內膜發生沉積的脂質外觀很像黃色的粥，因而稱為動脈粥樣硬化。

1、從兒童時期就開始著手預防，避免吃太多的食物，避免發生肥胖，限制或者減少肥肉、蛋黃等高動物脂肪和高膽固醇飲食。

2、清淡飲食，多進食新鮮蔬菜水果以及瓜果等富含維生素C的食物 ，換句話說就是維生素C可以抗血管斑塊。避免暴飲暴食。

3、比較適合吃各種瘦肉、雞鴨魚肉、禽肉、豆類及其豆製品等低膽固醇食物和低動物脂肪飲食以及植物蛋白飲食。避免過多的進食肥肉、動物內臟、蛋黃、豬油、椰子油、可可油、蟹黃、奶油以及奶製品等高動物脂肪、高膽固醇飲食。

4、日常食用油以菜籽油、大豆油、花生油為主。

5、限煙，儘量少喝高度酒，預防高血壓、高血脂以及高血糖。

6、適當進行體育鍛煉和參加體力活動或者參加勞動，如慢跑、散步、打打太極拳以及做一做保健體操，可以調節血脂和鍛鍊心肺等器官功能。

7、規律生活和規律三餐，保持愉快和樂觀的情緒，避免情緒激動、生氣，注意勞逸結合，避免過勞，保證充足的睡眠。

8、如果已經形成斑塊，可以根據病情選擇調脂藥物、抗血小板聚集、溶解血栓、抗凝等藥物治療，必要時可以採取手術治療。

（本內容僅供參考。）

1.斑塊一旦形成很難再消除：

估計很多人看了之後感覺絕望，但是這個就是事實，那些說能消除動脈斑塊的，那十有八九是騙子因為目前沒有辦法消除這些斑塊，我們必須要接受這個事實。

斑塊不能消除我覺得很好理解，因為我們的水壺燒水太久的話，裡面也會有很多水垢，這些水垢是比較硬的，用手都很難摳掉，那我們想一下這玩意長在血管上能用藥物去掉嗎？可以說現在是沒有什麼藥物或者食物能夠消除斑塊的。

目前穩定斑塊最常用的藥物就是阿司匹林和他汀類藥物，如果發現了斑塊，沒有禁忌的話是需要終生服用這兩種藥物的。但是需要注意的是阿司匹林容易引起消化道症狀，可以選擇在飯後服用；而他汀類藥物一旦出現肌肉痠痛、全身乏力，這時候應該警惕是否合併有橫紋肌溶解症，如果有是需要停用他汀類的；另外如果複查轉氨酶超過了正常值的3唄，也是需要暫時停用藥物的。

單單是服用藥物還是不夠的，平時注意低鹽、低脂、低糖、低能量飲食，每天吃的食鹽不超過6克，不吃油炸或者油煎性食物，不吃甜食或者糖果；可以適當增加蔬菜、水果的攝入，堅持運動、保持理想的體重(控制體重指數BMI＜24)、保證足量的開水、避免熬夜。

我們把斑塊比作人體內的“不定時炸彈”、“隱形殺手”，血管內如果有了斑塊，我們就一直處於不知道的危險之中。斑塊的形成是一個非常緩慢的過程，患者往往沒有十分明確的症狀，但是斑塊形成以後引發的這些繼發病變往往是突然發生的，有時甚至能在幾分鐘之內奪去人的生命，讓人猝不及防，所以說“小”斑塊蘊含“大”危險。

維生素含量比蘋果、梨平均高出二至四倍，而且還含有維他命——蘆丁，它能夠提高機體氧化能力，消除以自由基為代表的體內垃圾，維持血管的彈性，有預防血栓形成的功效。

可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很大的作用，並清除血液垃圾的作用，可以幫助清潔血管。

大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀態。

芹菜含有多種維生素和礦物質，還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，減少心臟病與中風的危險。

首先應該明確的一點是：血管斑塊通常很難消除，食物不行，藥物也很難。但合理的飲食調理，對於穩定斑塊，減緩動脈硬化，減少心血管疾病風險，確實是重要的一個方面。

血管斑塊是造成動脈血管硬化，造成動脈硬化狹窄，甚至是引發血栓的主要風險因素，之所以出現血管斑塊的問題，往往是與身體的多種慢病影響，特別是低密度脂蛋白膽固醇的升高有著密切的關係，除此之外，高血脂，高血糖等慢性病，吸菸，肥胖等不減肥風險因素的影響，都是導致動脈粥樣硬化性斑塊的重要因素。低密度脂蛋白膽固醇在血管壁內膜下方形成沉積，被巨噬細胞吞噬氧化，形成氧化的脂質泡沫，這些泡沫不斷融合結合，在上方有進一步形成有平滑肌細胞增生所形成的“纖維帽”，這樣的一個有著黃色脂質核心上方覆蓋纖維帽的“斑塊”就形成了。

透過這樣的介紹也可以知道，在血管中已經形成的斑塊，想要消除它往往是不太可能的，多年來的研究發現，透過服用藥物，合理的控制低密度脂蛋白膽固醇水平，同時兼顧調節好高密度脂蛋白膽固醇水平以及載脂蛋白水平，如果同時能夠達到一定的標準，或許會使動脈硬化斑塊有逆轉的可能，但這種逆轉並不要理解為“消失”，如果能夠尺寸上有所減小，就可以稱之為逆轉了。實際上，想要做到這樣很難，如果為了做到而做到，大量的服用相關藥物，帶來的藥物安全性風險也是不容忽視的。

因此，對於血管硬化斑塊方面的問題，我們不應該去太多的關注如何“逆轉”或“消除”斑塊的問題，我們更多應該注意的是：如何穩定斑塊，如何減緩動脈硬化程序，如何減少動脈硬化帶來的心腦血管疾病風險。

想要做到這一點，還是要強調低密度脂蛋白膽固醇這個數值的重要性，一般說來，如果能夠有效的把低密度脂蛋白膽固醇水平控制到2.1mmol/L以下，通常就能夠起到穩定斑塊，使斑塊不再增長，也能夠有效的減緩動脈硬化程序，減少心血管疾病風險，而對於已有心血管疾病風險患者的二級預防方面，這個值能夠控制到1.8以下則更佳。

想要控制好低密度脂蛋白膽固醇，對於已有高血脂問題，這個值本來就超標的朋友來說，單單靠飲食調理是很難做到的，通常需要服用藥物來加強低密度脂蛋白膽固醇水平的控制，以使得該數值達標，今天我們不談用藥，重點還是談一下飲食。

雖然飲食調理對於控制低密度脂蛋白膽固醇達標方面的作用有限，但合理的健康的飲食，對於更好的更穩定的控制好血脂水平，減少心血管疾病風險，營養心血管等方面，仍然是非常重要的方面，試想同樣的兩個心血管疾病高危風險患者，服用同樣的藥物，一個能夠堅持健康良好的飲食習慣，而另一個仍然大魚大肉，暴飲暴食，還喝酒，這兩個人哪個人的心血管疾病風險更小，哪個人的血脂水平會控制的更穩定，是不言而喻的。

保護心血管的健康飲食其實說起來也並不複雜，我們老百姓知道的好的健康的飲食，比如多吃新鮮的果蔬，多吃雜糧，適量吃肉，都是很好的飲食搭配，除此之外，對於保護心血管來說，可以注意每天適量的吃些堅果，每週吃2次深海魚肉，奶類，豆類等都要注意攝入，奶製品儘量選擇脫脂的奶製品，同時在飲食習慣上注意規律飲食，適量飲食，每餐吃個八分飽，不要暴飲暴食，這樣的飲食習慣，如果能夠配合戒菸限酒，合理堅持的運動鍛鍊，對於心血管方面的健康獲益，是任何藥物都不可比擬的。

斑塊一旦形成其實很難消溶，目前沒有證據表明藥物對減少斑塊有明顯作用，所以想靠食物使斑塊消溶是很困難的。物理治療中有斑塊剝脫術，但目前僅限於頸動脈。

總體來說使斑塊減少的治療方法還不完善。對於斑塊的形成，預防要大於治療，血管形成斑塊是非常可怕的，等到發病時才治療，往往已經晚了。

斑塊形成的預防重點在於“低密度脂蛋白”。患有冠狀動脈狹窄的患者，低密度脂蛋白控制指標為，普通患者應降至3.4mmol/L以下；斑塊在心血管堵塞程度低於50%的患者應降至2.5mmol/L以下；斑塊在心血管堵塞程度超過50%的應控制在1.8 mmol/L以下。

日常生活中有利於血管淨化的食物有以下幾種：

1、小白菜，含有大量粗纖維，其進入人體後可與脂肪結合防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

2、菜花，中醫素來有“白色入肺”之說，菜花是一種非常好的血管清理劑。芥藍也具有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

3、洋蔥，含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。

4、大蒜，大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀態。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成。

5、黑木耳，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外。

此外，海帶、西紅柿、茄子、冬瓜、玉米都有益於血管健康。

並沒有食物如此神奇可以直接清除血管斑塊，要是果真如此有血管疾病，動脈粥樣硬化、血栓的朋友可高興了，藥也不用吃了，咱們透過食療就能夠消除斑塊。這些斑塊難以消除，它就像是用了很久的管道，時間一長可能會出現管道內的破損，管道生鏽了，頭髮絲積多了，阻塞了等等情況，如果斑塊比作是鐵鏽的話，那咱們也沒辦法去修補它，除非換掉其中的一截鏽掉的，血管也是一樣，沒有太好的辦法去消除它，除非我們換掉血管，但這並不現實，所以為了讓我們的血管能夠維持更長的健康期，最好是越早認識到保護血管健康越好，從現在起就減少暴飲暴食，高油高脂，高糖高鹽，多以清食為主。

看到這裡大家可能心裡都很沮喪，其實也並不用過於難過，血管斑塊、血栓等問題其實隨著年齡的增長遲早都會有情況出現，用久了的零件遲早會有磨損，也會有老化，這些雖然不太可能可逆，至少現在的醫學技術還不能絕對清除斑塊，但我們並不是只有一條“管道”，只要其他血管能夠繼續運輸養料的話，對身體也沒有太大影響，最重要的問題是保護“主管道”的大致通順，如果這條要塞堵了的話那就真的危險了。如果我們提前防範血管病變，雖然血管終究也會老化，但血管問題會延緩很多年出現，雖說沒有清楚血管斑塊的，但我們有機會阻止斑塊的繼續擴大，很多食物有輔助降低斑塊發作機率的效果。

首先我們要明白斑塊為什麼形成，斑塊的形成主要和脂蛋白在血管壁的堆積有關，而受損的血管內壁更容易堆積脂蛋白，如果長期高油高脂，高糖飲食，血液中游離葡萄糖、脂肪酸較多，就有可能劃傷血管，所以首先清淡飲食為主是很重要的選擇。低密度脂蛋白的升高同樣和飲食有密切關聯，特別是經常吃油炸食物、膨化零食、加工類食物、速溶飲料等很容易累積低密度脂蛋白；肥胖也可能成分低密度脂蛋白升高的因素。要想預防斑塊，降低低密度脂蛋白，我們可以選擇、增加這些食物的攝入：

①蔬菜、全穀物類食物

蔬菜、全穀物類食物富含膳食纖維，膳食纖維有助延緩食物的消化速度，對控糖控脂有利，它們還能吸附一些脂肪、膽固醇、糖分的吸收，提高飽腹感。

②深海魚類

深海魚類（比如帶魚、白帶魚、三文魚、金槍魚）中富含多不飽和脂肪酸成分，多不飽和脂肪酸有助提高膽固醇代謝、調節膽固醇濃度的效果，其中的N3、N6脂肪酸有助預防心腦血管疾病。

堅果類富含不飽和脂肪酸，有多不飽和脂肪酸，也有單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，能減少脂蛋白沉積，對預防動脈粥樣硬化很有效。

④多種植物油的選擇

多選擇植物油，避免動物油脂，植物油中沒有膽固醇，而且大部分以不飽和脂肪酸為主，還有一些含有活性物質，比如植物甾醇，植物甾醇也有助降低低密度脂蛋白，調節血脂。

把血管斑塊尤其是不穩定斑塊，可以比作人體內的“不定時炸彈”、“隱形殺手”，這些比喻十分貼切形象，因為血管不穩定斑塊（不論大小）破裂，容易形成大血栓，堵住血管，人體就會處於危險之中。

大家對於斑塊的危害或多或少知道一些，從而對於消除斑塊格外的重視，各種商家也打著消除斑塊的旗號推銷各種食品和保健品。那麼真的有消除斑塊的食物或者保健品嗎？其實答案不言而喻！

首先明確的告訴大家目前並沒有哪種食物有消除斑塊的作用，希望大家樹立一個正確的概念。藉此機會，徐醫生跟大家聊一聊關於“斑塊”的那些事兒，以及怎樣健康的飲食有利於防止血管斑塊形成。

1、血管斑塊是怎麼形成的？

其實，斑塊的形成不是一蹴而就，就像水管裡的水垢，形成需要幾年甚至更長時間，大致經過以下三階段。

1）血脂沉積：血液中“壞膽固醇”（低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白和遊離膽固醇）增多，會沉積在動脈壁上。

2）血管壁增厚：血管內膜受損，血液中的壞膽固醇就會乘虛而入，滲入到血管壁內。吞噬細胞與壞膽固醇結合形成“泡沫細胞”，繼而吸引一些炎性細胞，加速泡沫細胞的聚集。

3）斑塊形成：“泡沫細胞”的聚集再加上其他細胞，以及修復因素的參與，會在血管壁上形成斑塊，向血管內凸出。

2、血管斑塊有什麼危害？

如果斑塊逐漸變大，會導致血管腔相應逐漸變窄，血流不暢，造成相應組織器官的血液供應不足。組織器官在缺血的情況下，功能就會受損。例如，大腦某一支血管堵塞，腦組織缺血，神經功能就會受損，出現肢體無力麻木、吞嚥困難、語言障礙、甚至意識不清、昏迷等症狀。如果斑塊破裂，繼發血栓形成及區域性動脈血管痙攣，導致受累血管血流中斷，引發急性缺血，引發嚴重的心腦血管事件，危及患者生命。假如堵塞住心腦血管，則引發急性心肌梗死、猝死、腦中風。

3、怎麼消除血管斑塊？

斑塊的形成是一個漫長的過程，是體內多餘脂質堆積在血管壁逐漸形成的。而斑塊一旦形成，就很難逆轉。其實幾乎所有老年人都有斑塊，但是並不是所有的斑塊都會導致心腦血管疾病的發生，其中不穩定斑塊較為危險，會發生破裂。

為了防止穩定斑塊向易損斑塊的轉化，高危人群應該養成良好的生活習慣，學會調整心態，避免大喜大悲，改善飲食結構，積極參加有氧體育運動，儘量避免上述不良誘因的出現，並且定期檢查血管、血壓、血脂。此外，服用他汀等調脂藥物也有穩定斑塊的作用，將不穩定斑塊逆轉成穩定型。　　

4、哪些食物會有好處？

血管斑塊出現的第一步是因為身體內的壞膽固醇含量太高，而這些膽固醇跟高脂肪飲食習慣有一定關係，因此要首先控制自己的飲食，平時一定要保證飲食清淡，尤其是超重或者肥胖的人群要控制每天總熱量的攝入量。此外，還要多吃富含維生素以及植物蛋白的食物，即便是血管沒有問題的人也要少吃動物性脂肪。

多吃一些新鮮蔬菜、水果，以及維生素C含量多的食物。如西蘭花、紫茄子、芹菜、木耳、檸檬、香蕉蘋果等。

需要提醒的是：無論血管斑塊處於什麼階段，都應當及時採取干預治療措施，且越早干預效果超好，特別是對早期生成的斑塊有望逆轉消除。已經形成的斑塊無法完全抑制，就如同衰老不可抗拒一樣。目前斑塊的治療主要有藥物治療、外科開放手術和內科介入手術三種。透過食物清除血管斑塊的願望是好的，但是沒有哪一種食物可以消除斑塊，更多的是希望透過食物預防斑塊的形成與進展，金字塔型的飲食結構就是最有助於健康的。

動脈斑塊的發生發展幾乎是一個不可逆轉的過程，一旦形成幾乎不能消除，別說食物，即使給予合理的藥物治療，可能也達不到消除斑塊的目的。可能部分朋友會質疑：既然如此，為什麼醫生還強調改變飲食結構呢？飲食結構不合理，易升高血脂、血糖、血壓，這些指標的異常均可加速動脈斑塊的形成與進展；透過改變飲食結構，可延緩斑塊的進展，同時可減少新生斑塊形成，一定程度上可降低心腦血管事件風險。在斑塊的發展過程中，血脂異常是最重要的危險因素，其中低密度脂蛋白膽固醇進入動脈內膜下，是加速動脈粥樣硬化、降低斑塊不穩定性的主要原因，因此有動脈斑塊的患者除開低鹽、低糖飲食，更重要的是低飽和脂肪酸、低膽固醇飲食。

飽和脂肪酸與膽固醇廣泛存在於各種食物中。其中，豬大油、肥肉等食物的飽和脂肪酸含量相對較高；動物內臟、肉類、海鮮等食物膽固醇含量相對較高；動脈斑塊患者儘量少吃這些食物。相反，另兩類食物動脈斑塊患者可適當多吃點，主要為富含植物固醇、水溶性膳食纖維的食物，植物油、豆類、堅果等食物植物固醇含量較高，五穀雜糧、蔬菜水果等食物水溶性膳食纖維含量較高，長期適量攝入對動脈斑塊患者有一定益處，這些食物有助於降低血脂，減少動脈斑塊形成的危險因素。需要注意的是，如果動脈斑塊不穩定、血管管腔狹窄超過50%，應給予他汀穩定並縮小斑塊，才能降低腦卒中、心肌梗死等心血管事件風險。

引起血管斑塊的形成的因素眾多，我們需要知道的是，雖然飲食因素在斑塊的防治中有重要的作用，但斑塊一旦形成，無論透過改變飲食習慣還是其他方法，都難以消除斑塊，只能達到穩定斑塊，避免繼續進展。血管斑塊常常為動脈粥樣硬化的表現形式，隨著我們年齡的增加，血管斑塊的發生機率也在增加，同時，血管斑塊的發生還與遺傳、不良飲食習慣、高血壓、糖尿病、高脂血症等多種因素相關。面對血管斑塊，我們可以透過血管彩超檢查明確，根據彩超下斑塊回聲特點和穩定性，斑塊又可分為穩定性斑塊（鈣化性硬斑）和不穩定性斑塊（軟斑塊、扁平斑塊和混合型斑塊）。對於血管斑塊的治療，主要分為生活方式干預、藥物治療和必要時的外科手術治療。我們在治療的同時，也要注意監測病情變化和定期複查。一般情況，我們在日常生活中影響注意合理飲食，以低鹽、低脂、低糖為主；戒菸限酒，最好不飲酒，難以戒酒者可適當飲紅酒；適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進；控制體重，肥胖者注意減肥；規律作息和保持良好的心態。對於不穩定性斑塊，建議使用阿司匹林和他汀類藥物，以穩定斑塊，預防血栓形成。而對於存在高血壓、糖尿病、高脂血症等基礎疾病者，則需積極治療基礎病，控制血壓、血脂、血糖達標。對於狹窄程度過大，病情複雜者，必要時可考慮支架介入或動脈內膜剝脫術等外科治療。

而動脈粥樣硬化的發生其實主要是存在高脂血症、高血壓、糖尿病、吸菸等加重的因素。如果飲食能起到降低血脂、減少高血壓的發生，這類食物能減少動脈粥樣硬化斑塊的形成。也就是飲食要包括新鮮蔬菜、水果，以及維生素C含量多的食物。儘量減少動物蛋白的攝入、高脂肪的攝入，主要以植物蛋白的食物，比如豆製品最好。

減少動脈粥樣硬化斑塊形成的因素，如果有高血壓的患者，應該減少鹽的攝入，這些方法都會幫助去除形成動脈粥樣硬化的加害因素，能相對會讓血管進一步軟化。