飲食治療首先是減少脂肪的攝入量，減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝的攝入。限制膽固醇的攝入量。高血脂患者忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等。適當減少碳水化合物的攝入，如不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。澱粉類食物，如米、面等也不能多吃，因人體吸收後會轉化為葡萄糖及甘油三酯，故每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。同時還要吸收充足的蛋白質。牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類（應去皮）、魚蝦類及大豆、豆製品等食物都是蛋白質的良好來源，但植物蛋白質的攝入量要在50％以上。多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物（如鮮果和蔬菜），能夠降低甘油三酯，促進膽固醇的排洩。還可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菇等。

隨著人們攝入的油脂越來越多，現在人出現了很多健康的狀況。而三高問題一直是困擾人們的首要健康問題，高血脂有什麼禁忌，在飲食上能吃什麼，又不能吃什麼呢？

由於人現在飲食越來越多樣化，所以在我們的生活中三高問題已經成為了困擾多數中年人群的首要健康問題，三高問題即為高血壓，高血脂和高血糖。而高血脂，在飲食方面又有什麼值得注意的地方呢？

顧名思義，高血脂主要是在我們血液的粘稠度比較高。由於我們血液中的油脂相對含量較高，所以從原理上一定要少攝入膽固醇較高的食物，來減少血液中的油脂成分。

比如動物的內臟，動物的內臟中膽固醇含量相對較高，如果長期攝入的話容易引起冠心病，心絞痛，心梗等疾病的發病率的升高。同樣，我們經常食用的蝦質類魷魚等海產品，膽固醇含量也是較高的，高血脂患者不能碰。

血脂高會引起很多種併發症，隨著血脂含量的增高，我們患冠心病的危險也會隨之增加30%左右。但是也不要引起自己的恐慌，在飲食上相對注意，每天減少鈉鹽的攝入量，在飲食上清淡不僅可以降低我們的血脂也可以有效的管理我們的血壓。

我們也應該減少含糖量較高的食物，因為糖會在我們的體內轉化成脂肪，容易導致肥胖。肥胖是引起高血脂的首要原因，在原有生活的基礎上儘量減少飲酒抽菸的次數，遠離生活中不健康的嗜好。

在日常的生活中應該多吃一些含鉀類的食物，比如番茄，海帶等綠色蔬菜，經常吃水果。一些牛奶，豆製品，還有瘦肉是高血脂患者的非常好的選擇。經常運動，保持健康的生活習慣，可以有效的控制血脂含量，收穫健康的體魄。

1、限制鈉鹽的攝入。飲食應以清淡為宜，少吃鹹食。吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高。每天吃鹽應在5克以下為宜。

2、少吃動物脂肪。動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。如肝、腦、心等應少吃。

3、少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。

4、戒菸忌酒。有菸酒嗜好的患者，會因菸酒過多引起心肌梗塞、腦中風等。

6、宜多食含蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、豆製品等。

7、多食含鈣食物。美國醫學專家認為，高血壓患者每天堅持食人高鈣食物，能有明顯的降壓效果。含鈣的食物有：奶製品、豆製品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚等。

高血脂的人飲食方面注意以下方面: 調節血脂三大法寶調節飲食結構、改善生活方式、藥物治療。

(1)調節飲食結構的原則：限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物；選用低脂食物(植物油、酸牛奶)；增加維生素、纖維(水果、疏菜、麵包和穀類食物)

(2)正常老年人每日膳食結構：一個雞蛋、一個香蕉；一碗牛奶(不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉)；500克水果及青菜(可選多種品種)；100克淨肉，包括魚、禽、畜等肉類(以可食部分計算)；50克豆製品(包括豆腐、腐竹、千張、豆糕以及各種豆類加工製品，例如豆泥，豆沙和煮爛的整豆)；500克左右的糧食(包括米、面、雜糧、根莖類和砂糖在內)；每天飲用湯，每餐一碗。

(3)具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2個)、生薑、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。

(4)高血脂患者治療膳食舉例：早餐，豆漿200毫升，蒸餅50克，煮熟黃豆10克；中餐，標準粉、玉米粉兩面饅頭100克，米稀飯50克，瘦豬肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐，米飯150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉條10克，鯉魚20克，土豆絲100克。全日烹呼叫油12克。

(5)改善生活方式a.減肥：肥胖就是脂肪過剩，也是動脈樣硬化的外在標誌。b.戒菸：菸草中的尼古丁、一氧化碳引發和加重動脈樣硬化的發生和發展。c.控制酒精：酒對人體少飲有利，多飲有害。酒的熱量高，多喝加重肥胖。

喝點粥，吃點清淡小菜。最好不要吃的超過六成飽。晚飯距離你睡覺休息時間最短，吃多了運化代謝不了，肉食，高脂肪類的最好別吃！古人都是過午不食。血脂高，就要看你自身的自律態度了！

高血脂的飲食禁忌：高膽固醇症患者限制高脂肪、高膽固醇食物，如：肥肉、動物內臟、豬油、黃油、魚子、蟹黃等;高甘油三脂患者限制甜食，如糕點、糖果、果汁、白糖、蔗糖、巧克力等的攝入。

　　--進食不能過飽，特別是晚餐。

　　--所攝入的食物，應該將蛋白質、脂肪、碳水化合物等合理搭配。

　　--少食葷油、動物內臟、黃油、巧克力、松花蛋等含膽固醇高的食物(但是，也不是絕對一點不能吃)。

　　--多吃蛋白質豐富及清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等。

　　--少量飲酒，可以使高密度脂蛋白膽固醇增高，對人體可能有益。

　　--茶葉中所含的"兒茶素"，有降低膽固醇的功效。因此，適量地喝茶對人有好處。

　　

　　高脂血症患者宜選用何種食用油?

　　人們日常食用的油脂有動物油和植物油兩大類。一般說來，多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者

　　高脂血症患者的膳食組成和安排：

　　1.食物多樣化、穀類為主 粗細搭配，粗糧中可適當增加玉米、莜麵、燕麥等成分，少食單糖、蔗糖和甜食。多食新鮮蔬菜和瓜果。保證每天攝入400-500克，以提供充足的維生素、礦物質和膳食纖維。

　　2.多吃蔬菜、水果和薯類 多吃各種蔬菜和水果，注意增加深色或綠色蔬菜的比例，大蒜和洋蔥又降低血清膽固醇的作用，可能與其含有硫化物有關。香菇和木耳含有多糖類物質，也有降低血清膽固醇及防止動脈粥樣硬化的作用。

　　3.常吃奶類、豆類或其製品 奶類除含有豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的良好來源，高脂血症患者以低脂奶或脫脂奶為宜。豆類是中國的傳統食品，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2、煙酸等，而且大豆及其製品還有降膽固醇的作用。

　　4.經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油等，總脂肪所產生的能量小於等於30%總能量。製備低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹飪方法;肉湯類應在冷卻後去上面的脂肪層;不吃肥肉、剔除雞皮;選用低脂或脫脂奶製品;少用動物脂、限量食用油;多吃水產品尤其是深海高脂魚，爭取每週吃2次或以上。以增加多不飽和脂肪酸EPA、DHA的攝入量，因其具有降低甘油三酯、降低膽固醇、增加高密度脂蛋白和抗血小板的聚集。

　　5.保持能量的攝入與消耗的平衡，控制總能量，增加運動，防治超重和肥胖。

　　6.吃清淡少鹽的膳食，多喝茶 茶葉中的茶多酚、多種維生素和微量元素，有降低膽固醇在動脈壁上的沉積，抑制血小板聚集，清除自由基等作用。

大家理解的血脂高可能就是覺得血液中脂肪含量多，其實這只是一方面。高血脂可能是血液中的甘油三酯含量較高，也可能是膽固醇含量較高，或兩者含量都高，都能被叫做高血脂，而高血脂患者並不是單單注意晚餐就完事了，三餐都應該稍微注意點飲食，另外也並不是大家想象中那麼嚴重，高血脂沒有一定不能吃的食物，選擇適宜食物多吃，避免不適宜的食物，但不小心吃到了或偶爾吃了點也不是說好像就會惡化病情變得十分嚴重，凡是都適可而止，以清淡為主即可。

經過一天工作學習，我們身體疲憊，消化能力下降，代謝降低，而晚上的活動也較少，對能量和營養的需求的確也不大，作為高血脂患者來說，晚餐這頓更可以清淡飲食，粗茶淡飯，食量也可以不那麼大，對於油炸、燒烤、紅燒、爆炒、乾煸這類烹飪方式做的食物可儘量不吃，多吃清炒、涼拌、蒸煮、燉悶的食物，這些食物油脂含量更少，對平穩血脂更有利。肉類高血脂患者可多選擇瘦肉，餐桌上禽肉、魚蝦肉多可以多夾幾筷子，如果全是牛羊豬的話就適量吃點，千萬別吃著香噴噴的就忍不住食慾。推薦高血脂患者每天肉類吃夠一兩其實就足夠了，魚蝦類可以多吃點。

蔬菜可以自由食用，但也應當避免油多火大的菜餚，蔬菜正好又比較裹油，如果有清炒涼拌的會更好。除了避免高脂食物，這高膽固醇食物當然也應該注意，比如動物內臟、動物肥肉最好就少吃。另外不推薦高血脂患者喝肉湯，喝內臟湯（比如羊雜湯），肉湯中容易融入脂肪、膽固醇，嘌呤，這對於三高患者來說都不太友好，所以儘量少喝肉湯，可以適當吃點肉。可以在主食中新增些粗雜糧混合，提供膳食纖維攝入，膳食纖維可以抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，對高血脂患者來說也是很有幫助的。

當然，雖然有很多食物高血脂患者不適合多吃，但並沒有高血脂一定一口都不能沾的食物，比如餐桌上有紅燒肉，有豬蹄兒，這些脂肪含量可不低，但如果實在忍不住口稍微夾一塊來吃其實也是可以接受的，只是不能吃過多，更不宜天天吃。

高血脂的同學晚餐還真得注意下自己的飲食結構，畢竟晚間人體代謝不夠活躍，活動量也不如白天大，極易造成能量攝入過剩，加重血脂代謝異常！

那麼，晚餐該怎麼做呢？

瑋瑋建議如下:

1.拒絕高脂快餐：

這通常指很受年輕人歡迎的披薩、漢堡之類的洋快餐，快餐店還經常搭配炸雞翅、炸魷魚圈等油炸小食一起售賣，隨便吃吃，脂肪、熱量和鹽分攝入就超標，再來杯甜飲料或/和冰淇淋做甜點，那麼糖也超標了，要知道：對血脂來說，糖的危害要高於脂肪呢！所以，這頓洋快餐過後，你的血脂真是要過好久都難以平復了呢！

2.避免聚會、大餐：

能透過飲食把自己的血脂“吃高了”的人，通常難以拒絕美食誘惑，經常的外食、聚餐，勢必會導致血脂水平惡化。所以，儘量避免參加這種美食雲集的場合，吃吃這、嚐嚐那，不覺間就吃下了超量的食物，而且這些食物中恐怕只有小小一部分是對控制血脂有利的蔬菜水果吧？！

3.放棄烤肉、火鍋：

如果你是個自我約束力極強的高血脂患者，那麼您可以吃這些，無非就是人家菜包肉，你啃菜葉子，人家油鍋涮肉片，你清水涮菜葉~但常在河邊走沒有不溼鞋，你總在面臨誘惑，那麼總有可能性會讓你放棄！所以，晚餐不要吃得這麼豐盛，還是回家吃點粗茶淡飯，多吃蔬菜、豆製品，少吃肉類和主食吧！

血脂高，可能是甘油三酯高，也可能是血膽固醇水平過高。這時候，如果有體重超標（多數血脂異常患者同時有體重超標存在），適當減肥控體重是第一位的，因此，晚上如果沒有較多的活動或加班，最主要的就是少吃一點，減少熱量攝入，保持健康體重。

高熱量的食物，主要包括各種甜食甜飲料，當然還有油炸油煎的食品，這是大家都知道的，應該儘量戒掉。此外，主食（包括我們常吃的白饅頭、白米飯）也是身體熱量的主要來源（約佔55%左右），晚餐很多吃了躺沙發，看看電視耍耍手機的中老年人，熱量消耗太少，需求也很少，是沒有“資格”吃太多主食的，主要還是應該以蔬菜（尤其是綠葉菜）和少量低脂的優質蛋白類食物（如雞蛋、牛奶、豆腐、魚蝦或瘦肉等）為主，主食吃一兩口，或喝喝稀飯就夠了。

當然不管你體重是否超標，晚餐少吃肥肉肥油，減少飽和脂肪酸攝入，少吃魷魚、動物內臟、蛋黃（每天不超過1個）等高膽固醇食物，不要喝酒，這些都是有利於血脂控制的。

營養師小糖來為大家解答。我們都知道，高血脂的人不宜進食高熱量高脂肪高膽固醇的食物，否則就可能使得血脂更加嚴重。那麼對於晚餐，高血脂的人要注意什麼呢？刨去我們所知的大魚大肉、海鮮、動物皮、動物內臟，小糖認為下面這些食物也要注意。

血脂高晚上不宜吃

1.血脂高晚上別吃高糖水果。如榴蓮、菠蘿蜜、大棗、山竹、芒果等。因為我們夜間活動量較少，在吃完正餐後再吃高糖分水果，就很容易發胖，加重血脂紊亂。

2.血脂高晚上別喝酒。酒精的熱量很高，晚上喝酒更容易發胖。而晚上喝水少，不利於酒精的代謝，對肝臟的損傷也更大。

3.血脂高晚餐別吃油炸食物。炸丸子、炸土豆、炸雞，都是熱量很高的，血脂高的人不宜採用油炸的烹飪方式，尤其是在晚上這一餐。

4.血脂高晚上別吃烤肉、醃肉。這些肉類很重口，油鹽含量很高，對血脂血壓都不利。高血脂最好吃新鮮的瘦肉，每日食用量控制在100克內，而肉類最好放在午餐時吃，晚餐宜清淡，儘量不要吃肉的好。

血脂高晚上適合吃

建議血脂高的人晚上可以吃點雜糧粥、雜糧面，吃點紫薯、玉米這種幫助刮油又不上火的主食，喝點清淡的青菜豆腐湯、紫菜蛋湯、銀耳湯，吃點蔬菜或菌菇，如黃瓜、番茄、木耳等。飯後還可以來點大麥茶、山楂茶等。

謝謝邀請。高血脂的確已經成為了現階段患病率很高的一種疾病，高血脂也被叫做高脂血症，是血液檢查當中比價普通的一種血液異常問題，隨著高血脂的發展，很容易威脅到心腦血管健康，從而就會導致出現相關心腦血管疾病，嚴重威脅著我們的身體健康。正因為如此，關於高血脂，我們更應該在生活中嚴格注意並調整自己的生活方式，加以防治才能更加健康。對於高血脂患者而言，餐食中不應該說什麼？該如何調整？

不建議高血脂患者食用的餐食：高脂肪食物，含有飽和脂肪酸較多的食物：

比如您最愛的動物脂肪、五花肥肉、動物內臟等高飽和脂肪、過於油膩的動物性食品，其脂肪物質的佔有量可以達到整體的50%～60%，另外其中所含幾乎全部是飽和脂肪酸物質，經常攝入容易加重高血脂病情，另外容易引起其他疾病的發生。

另外，像全脂奶、豬油、奶油、牛油、豬腸、動物外皮以及牛腩等食物也不建議食用。

白酒、啤酒等各種酒水：

酒是很多人喜歡的飲品，親朋聚會要喝酒，閒來無事要喝酒，但是對於高血脂疾病患者來說，酒是堅決要拒絕飲用的。酒精的攝入很容易導致身體中高密度脂蛋白膽固醇和血清三醯甘油升高，從而給心血管健康增加危險係數。你要知道，喝大酒很容易誘發腦出血等嚴重問題的發生。

高膽固醇含量食物：

膽固醇雖然不是一種很壞的物質，但畢竟它也被分為好膽固醇和壞膽固醇，建議存在高血脂疾病的人群應該儘量減少食用高膽固醇食品。說到具體，類似魚籽、肥肉、蟹黃、魷魚以及動物內臟等食品不建議食用。

除此之外，生活中應該拒絕食用烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油已經含有這些物質較高的食品。

減少含糖較高食物的攝入：

減少含糖較高食物的攝入，對於心腦血管而言也是一種保護，你攝入的那些糖類物質最後剩餘部分會轉化為脂肪。所以，各種含有精製糖的零食，包括各種餅乾、果脯蜜餞、果凍等零食。

餐食怎樣吃可以預防血脂升高？主食要偏向粗雜量；

高血脂患者的主食要以穀類和雜糧為主，另外要減少高熱量主食的攝入，減少煎炸燒烤等烹調方式的使用。

蛋白質的攝入要合理選擇品種：

蛋白質每日都要有攝入，建議您要偏向食用魚蝦等海產品類食品，另外每頓餐食中都要有豆類食品。

增加高纖維蔬菜的攝入：

膳食纖維對於血脂存在積極的作用，所以生活中要增加新鮮蔬菜的攝入量，特別綠葉蔬菜和深色蔬菜，每餐建議攝入200克蔬菜，蒸煮燉菜更為優秀。

一頓靠譜的晚餐樣本：

糙米雜糧飯150g，蒜蓉豆腐菜心150g，清蒸魚塊100g，西紅柿蛋湯一碗（約250ml）。

看似很平常的一頓餐食，其中確包含了很多食物品種，營養均衡攝入，拒絕血脂升高，控制血脂，建議您的餐食更平常。

控制血脂要做到的事情：

首先，每頓餐食不過量，每餐六七分飽，少食多餐有助於控制血脂。

其次，吃動平衡才能靠譜控制血脂，保持健康體重，別給血脂找麻煩

最後，血脂健康很重要，年輕時找的麻煩在年老後都會讓您付出一定的代價，所以從現在開始，注意您的生活方式，保證靠譜的血脂。

言說於此，控血脂要科學，多面下手才靠譜，願您的血脂健康如初。