杏鮑菇具有營養豐富、質地脆嫩、風味獨特等特點，具有較高的營養價值和醫療保健作用，是近些年發展起來的一種珍稀食用菌品種！杏鮑菇採取覆土栽培，能使杏鮑菇栽培的生物轉化率由袋裝架式栽培的40%~50%提高到100%左右，還能節省中間環節的人工費用，大幅度增加經濟效益。其主要的栽培技術如下：

一.杏鮑菇的栽培料配方及處理

配方：棉籽皮76%，麥麩15%，玉米麵5%，石膏2%，石灰2%，料水比例為1:1.4

處理：拌料前將棉子皮爆曬四天左右，再按照配方將栽培料混合均勻，按料水比1：1.4進行拌料，栽培料含水量達到60%~65%,PH值要調整到10-11

二.製作栽培棒

1.栽培袋規格

採用規格為17釐米×10-12釐米的高密度低壓聚乙烯塑膠袋，每袋裝乾料0.2千克左右。

2.滅菌

採用常壓滅菌，溫度達到100攝氏度的時候保持16個小時，滅菌時間不能少，否則滅菌不徹底，汙染嚴重。

3.菌絲培養

滅菌後栽培袋溫度降到30℃以下時，在無菌條件下接種,菌絲培養期空氣溫度控制在20-25℃，空氣相對溼度控制在50%―60%，同時保持空氣新鮮、弱光或者是黑暗的條件。

4.栽培方法

（1）栽培時間：杏鮑菇覆土栽培要在地溫20℃左右時進行。時間過早，地溫高，容易發生雜菌汙染；時間過晚，地溫低，不利於菌絲生長，不易出菇。北方的春季一般在三月下旬―四月初進行，5月10日之前出菇結束，秋季一般在九月下旬至十月初進行，11月10日之前結束。

（2）栽培方法：一是做畦。做成寬80―100釐米，深20至25釐米的栽培畦。畦與畦之間留畦埂寬30釐米，便於出菇期管理。二是栽棒，先將畦的底面撒一層灰，然後將栽培棒脫掉塑膠袋，直立在畦中。栽培棒之間留為2―3釐米的間隙，間隙用PH值為8左右的沙土填滿。三是覆土，覆土的厚度浮土的厚度是栽培能否成功的關鍵環節。覆土前先將栽培畦灌足水，水滲完後覆蓋一層PH值為8左右的沙土，厚度為2~3釐米，做到畦面平整，土層疏鬆。注意覆土厚度不能過厚，否則容易造成大面積的汙染。四是出菇的管理。附圖後要加強通風管理，保持空氣新鮮；保持棚內弱光條件，避免Sunny直射，保持畦面溼潤，畦面過乾的時候可以用噴霧器進行噴霧，補充水分！透過管理一般經過十天左右即可出菇啦！

配料制袋：將上述培養料分別比例稱量，置拌料場地面翻拌均勻，調節含水量60%－65%。用17×33×0.004釐米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋裝料，每袋裝乾料500克溼重約1100克左右，對角反折直插式封口。

裝完後放入大空滅菌包(自制約30元，可盛500－800袋)內滅菌4～5小時，冷卻至常溫後取出。接種用食用菌無菌接種器，在接種操作平臺上兩人配合全開式開啟袋口接入菌種，每750克瓶裝杏鮑菇栽培種可接料袋40～60袋。

2，排菌床：出菇將長滿菌絲的菌袋直立排放在出菇場地面形成菌床，開啟袋口，拉直袋筒膜，筒口膜表蓋1層報紙，噴水保持報紙溼潤，調控溫度15℃～18℃、空氣相對溼度80%，促其出菇。

杏鮑菇從原基形成到子實體成熟，一般需13～15天。幼菇期在袋內小氣候中生長，當菇體在封閉的袋內向上生長至距袋口2釐米時去掉報紙，讓菇體接受散射光向空間伸展，增加噴水逐漸提高相對溼度達85%－90%，促使菇體不斷長大，形成正常的子實體。

3，適時採收：當杏鮑菇子實體的菌蓋平展，中間下凹，表面稍有絨毛，孢子尚未彈射時為採收適期。採收時手握菌柄，整朵拔起。採收後清理料面，停止噴水，生息養菌7－10天可出第2潮菇，生物轉化率可達l00%。

擴充套件資料：

病蟲防治方法：

1、種植場地必須選擇衛生、通風，水源條件比較好的地方避開低窪圈廁和垃圾場，減少汙染機會。

2、沒有長出子實體之前，可在周邊環境噴灑0.1%的低毒辛硫磷1-2次進行預防。如果發現蟲體後也可用同樣方法進行防治。

3、區域性噴灑0.3-0.5%敵百蟲水，周邊噴灑速滅殺酊。

4．綜合防治，清潔周邊環境衛生。保持清潔水源。發現病蟲害及時進行處理，防止傳播。

杏鮑菇該如何栽培？

杏鮑菇栽培技術

一、栽培瓶製作

1.栽培配方

配方1：棉籽殼50%、麩皮25%、玉米芯20%、米糠4%、碳酸鈣1%；[5]

配方2：木屑30%、麩皮30%、玉米芯25%、豆粕6%、玉米粉7%、輕質碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%。

2.栽培菌種

選擇專業機構育成的國家登記品種，透過生產企業出菇試驗後方可大規模應用。

栽培瓶製作過程

選1100ml容積的聚丙烯瓶，瓶口直徑75mm，用自動裝瓶機，每瓶裝料650-680g，之後將培養料瓶進行打孔形成孔穴，用封蓋機封口後進行蒸汽滅菌。當溫度達到100℃，保持12h，然後悶4h結束滅菌。栽培瓶經冷卻後進行接種，無菌條件下，在每個栽培袋的料面和孔穴內各接入蠶豆大小菌種1塊，每瓶原種可接25個栽培袋。接種後菌袋移入發菌室避光培養，30d左右菌絲可長滿。

二、栽培設施

1.栽培裝置

杏鮑菇工廠化必須地栽培裝置系統有溫控系統、加溼系統、通風系統、光照系統、控制系統等。根據生產規模和栽培室的大小配備相應功率空調機組、內迴圈風扇和照明燈組等。例如：40m2的栽培室可配備1臺40m2的吊頂式冷風機和1臺5HP的製冷機組、2盞40W日光燈或同等功率的燈帶、1臺45W軸流電風扇。新鮮空氣透過緩衝室進入菇房，儘量降低新風與室內的溫差，採用正壓將廢氣從排氣口經緩衝室隔層排出。

2.菇房

杏鮑菇栽培的菇房主要有菌絲培養室、催蕾室和出菇室。一般菇房標準為長9m，寬3.5m，高3.5m,菇房的門開向走廊，走廊寬2-4m，牆體採用噴塗發泡聚乙烯作為保溫層。床架雙向排列，四周和中間留有操作走道，便於空氣迴圈和人工作業。菌絲培養室床架7層，層間距0.35m；催蕾室和出菇室床架5層為宜，層間距0.45m，底層床架距地面0.25m。

三、發菌管理

1.水分

杏鮑菇栽培過程中不易噴水，培養料的含水量對杏鮑菇的生長髮育影響較大，適宜的培養料含水量有利於提高產量及品質。在菌絲生長階段培養料的含水量宜控制在60%-65%；但在杏鮑菇子實體生長階段不宜在子實體上噴水，子實體生長所需的水分主要來源於培養料，所以在培養料生產過程中可將培養料的含水量適當提高到65%-70%之間。

2.溫度

溫度是食用菌生長最主要的因子,杏鮑菇也不例外，溫度也是決定杏鮑菇高產優質的關鍵。菌絲生長階段的溫度為22-27℃，最適溫度為25℃左右，溫度低於18℃菌絲生長緩慢，溫度高於30℃，菌絲生長髮育不良。

3.pH值

杏鮑菇菌絲生長階段的適宜pH範圍為4-8，最適pH為6.5-7.5。因此，在杏鮑菇培養料配置時pH調節在7左右。

4.氧氣

杏鮑菇菌絲生長和子實體發育都需要氧氣，應保證生長環境空氣新鮮，相對來說菌絲體生長階段氧氣需求量較少，二氧化碳濃度較低對杏鮑菇菌絲體生長有刺激作用，隨著菌絲體的生長量增加，栽培瓶中的二氧化碳濃度可達到2.2%，對菌絲體的生長影響不大。

四、出菇管理

1.水分

出菇期水分管理主要是控制菇房的空氣相對溼度。在菌絲培養室空氣相對溼度控制在60%左右，在催蕾室空氣相對溼度控制在90%-95%為宜，有利於菇蕾的形成，出菇室空氣相對溼度可適當調低到85%-90%，有利於提高產量和品質。

2.溫度

杏鮑菇的原基形成適宜溫度為10-15℃。杏鮑菇是一種恆溫結實性食用菌，催蕾室的溫差過大，不利於杏鮑菇原基的分化；子實體生長階段溫度宜控制10-21℃，最適宜溫度為10-18℃；所以出菇室的溫度宜控制在10-18℃，最適宜溫度12-16℃，溫度低於8℃，原基生長困難，溫度高於20℃以上時，生長不整齊，容易出現畸形菇、死菇和爛菇現象，同時還會發生病蟲害。

3.氧氣

杏鮑菇在出現原基時，則需要充足的氧氣。因此需要新鮮的空氣，二氧化碳濃度應降低到0.01%左右。在出菇階段，要求新鮮的空氣，二氧化碳濃度低於0.02%為宜。

4.溼度管理

菇蕾出現前期相對溼度控制在90%左右，子實體膨大期間到採收前期控制在85%左右，有利於延長子實體的貨架壽命。空氣溼度過大，子實體容易發黃，甚至感染細菌而造成菇體腐爛。

5.光線管理

杏鮑菇生長過程中不需要太強的散射光。光線太強，子實體容易顏色發黃。

6.採收

杏鮑菇適宜的採收期以杏鮑菇菌蓋平展，但孢子尚未彈射為宜。產品供應市場的需求決定了杏鮑菇實際的採收標準。一般國內市場要求柄長5-12cm，柄粗2-4cm，菌蓋略小於菌柄粗度。出口菇要求菌蓋4-6cm，柄長10cm左右；杏鮑菇的產量主要集中在第一批菇，第一批菇採收後應將菇根及死菇清理乾淨，並保持菇房清潔衛生，密閉遮光保溼，使菌袋菌絲恢復，繼續培養14d左右可採收第二批菇。一般第二批菇由於培養料的營養等原因子實體相對較小，菌柄短，產量較低。

五、病蟲害防治

工廠化杏鮑菇生產中應堅持以預防為主的病蟲害防控理念，透過栽培措施的調節，預防病蟲害的發生。高溫季節，外界病蟲害基數較高，應檢查防蟲網是否破損，菇房門窗增設防蟲網等預防措施，降低病蟲害發生的機率。

杏鮑菇，菇體肥厚，肉質鮮美，被稱為“平菇王”。是非常有發展前景的一種食用菌。

人工栽培杏鮑菇在中國已經有非常成熟的技術，全國各地都湧現出了一批杏鮑菇種植戶，而且收益還相當不錯。今天，我們就簡單聊一聊杏鮑菇的種植方法。

一、杏鮑菇對生長環境條件的要求

1.水分要求

杏鮑菇屬於比較耐旱的菇類，在菌絲生長階段，只要培養料中含水量達到60%~65%、相對溼度達到60%左右就可以滿足菌絲的生長需要；在子實體形成和發育階段，只要相對溼度達到85%~90%，就能使子實體生長良好。

2.營養需求

杏鮑菇對氮源和碳源的需求較多，特別是氮源充足時，菇的產量非常高。因此，栽培料中應該新增一定量的玉米粉、棉籽殼等用以產氮的原料。如果以麥稈做主要原料，應新增10%左右的棉籽粉，以增加其“活性”。

3.溫度需求

杏鮑菇菌絲生長的適宜溫度為25℃；子實體形成所需要的溫度為10~15℃；子實體發育所需要的溫度會因菌株不同而不同，一般在10~17℃之間。

4.光線需求

在菌絲體形成階段可以是暗光，在子實體形成和發育階段則需要散射光。

5.空氣需求

雖然說新鮮空氣對於杏鮑菇的整個生育期間很重要，但在菌絲生長階段，菌袋中排出的二氧化碳能明顯刺激菌絲生長；然而，在子實體原基形成的階段卻不能使空氣中的二氧化碳含量過高。

6.PH值要求

菌絲生長階段需要的PH值在6.5~7.5之間；出菇時的PH值應該在5.5~6.5之間。

二、栽培技術

1.培養料配方

①雜木屑68%~70%；麥麩10%~20%；棉籽粉10%~20%；糖1%；碳酸鈣1%。

②雜木屑40%~45%；棉籽殼30%~35%；棉籽粉15%~20%；糖1%；碳酸鈣1%。

2. 栽培場地

在乾淨、通風的房間或室外的塑膠大棚內都可以栽培杏鮑菇。

3. 栽培方式

採用塑膠袋栽培是最方便、最適用的栽培方式。一-般採用17~20cmx38 ~40cm x0.04cm的塑膠袋，兩端封口。也可採用17~20cmx28 ~33cmx0.04cm的塑膠袋，一端封口。拌料後裝袋，經過消毒滅菌後，在無菌條件下接種。置於培養室或栽培場地就地培養髮菌，一般25~35天即可長滿菌絲。

4.栽培管理

杏鮑菇子實體生長階段的管理是取得高產、穩產、優質的關鍵。菌絲長滿袋後即可置於栽培室(出菇場)出菇。解開袋口，把塑膠袋口翻轉至培養基表面處，之後噴水保溼，促其出菇，這時保持空氣相對溼度在90%~95%之間為宜。

三、採收加工

當菌蓋平展，孢子尚未彈射時為採收適期。採收第一批菇後，隔14天可採收第二批菇。杏鮑菇的保鮮時間長，可以加工成片，也可以製成罐頭，仍保持脆、嫩的特色。

綜上所述，杏鮑菇是一種肉質非常鮮美的菇類，非常適合家庭生產。如果你有閒置空房，可進行低成本栽培。一般情況下，只要按照以上介紹的栽培方法進行栽培，就能夠獲得成功。

1.營養：杏鮑菇需要較豐富的碳源和氮源，特別是氮源越豐富，菌絲生長越好，產量也越高。它是一種分解纖維素和木質素能力較強的食用菌，可在棉籽殼、木屑、蔗渣、麥杆等農副產品下腳料組成的基質上生長，並非一定要用傘形花科植物才能栽培。栽培料中新增棉籽殼、棉籽粉、玉米粉、黃豆粉，可以提高子實體產量。

2.水分：杏鮑菇菌絲生長階段培養料含水量以60-65%為宜，空氣相對溼度要求60%左右，空氣相對溼度生長階段以85-90%為宜，子實體形成和發育階段，相對溼度要求各在85-90%左右或95%左右。因栽培時不宜在菇體上噴水，水分主要靠培養基供給所以培養料含水量65-70%更適合子實體發生和生長。

3.溫度：溫度是決定杏鮑菇生長和發育的最主要因子，也是產量能否穩定的關鍵。杏鮑菇菌絲生長最適宜的溫度是25℃左右。原基形成的最適宜溫度是10-15℃（臺灣報道的是16-18℃）子實體發育的溫度因菌株而異，一般適宜溫度為15-21℃，但是有的菌株不耐高溫以10-17℃為宜。超過18℃容易發生病害。有的菌株以20-30℃為適宜溫度，而低於8℃子實體不會發生也難生長。

4.光線：杏鮑菇菌絲生長階段不需要Sunny，子實體形成和發育需要散射光。適宜的光照強度是500-1000勒克斯。

5.空氣：杏鮑菇菌絲生長和子實體發育都需要新鮮的空氣。但在營養生長期二氧化碳對菌絲生長有促進作用。

6.酸鹼度（pH值）：杏鮑菇菌絲生長的最適宜pH值是6.5-7.5其生長pH值範圍是4-8，出菇時的最適宜pH值是5.5-6.5。

二、杏鮑菇的栽培技術：

（一）栽培材料

1.栽培原料：據國外資料介紹杏鮑菇的“自然栽培法”是室外用段木栽培，但產量低。也可在室外用麥杆栽培，產量不穩定。用消過毒的木屑或穀草栽培，產量偏低。木屑、麩皮培養料栽培，生物學效率僅20%，若用麥杆做培養料產量只有木屑的一半。中國農副產品資源豐富，其副產品如棉子殼、廢棉團、蔗渣、木屑、黃豆杆、麥杆、玉米杆等均是栽培杏鮑菇的主要原料以棉子殼為主料摻入部分棉子粉能提高產量10-20%，用蔗渣或木屑為主料只要配方得當，也可獲得較高的產量。但用稻草做主料即使新增有棉子殼，麩皮、出菇都比較遲出菇率低，產量也低。

2.栽培輔料：細米糠、麩皮、棉子粉、黃豆粉、玉米粉、石膏、碳酸鈣、糖均是杏鮑菇栽培很好的輔助材料。

（二）栽培方式：杏鮑菇的栽培方式有瓶栽、箱栽、柱形栽培和塑膠袋栽培方式。國外有人認為要在上述栽培方式基礎上覆土進行栽培，但實際上沒有必要。在中國最方便和適用的是塑膠袋栽培方式。袋栽方式如下：

1.母種製作：母種培養基可採用普通 PDA或PSA培養基。一般菌絲長滿試管需要8-10天。

2.原種及栽培種製作：原種和栽培種的培養基配方相同，可採用普通木屑、麩皮、棉子殼培養基。其配方為：

（1）木屑73% 麩皮25%糖1% 碳酸鈣1%

（2）棉子皮90% 麩皮10% 玉米麵4%磷肥2% 石灰2% 尿素0.2%

（3）棉子皮50% 木屑30% 麩皮10%玉米麵2% 石灰1.5%

（4）玉米芯60% 麩皮18% 木屑20%石膏2% 石灰適量

（5）木屑60% 麩皮18% 玉米芯20%石膏2% 石灰適量

原種栽培種長滿瓶或袋大概需30-35天，也可用小麥、高粱、玉米、穀子等穀粒製作原種和栽培種，菌絲20天即可長好。

3.栽培袋製作：製作栽培袋過程與金針菇等品種相同，不再多述。要注意原料必須過篩，以免把塑膠袋扎破，影響制種成功率，選17*33cm，厚0.03mm高密度低壓聚乙烯塑膠袋折角袋，每袋乾料重以400-500克為好。溼料1公斤左右，料高20cm，塑膠袋內裝料鬆緊要適中。

培養基營養豐富，可使子實體朵大，產量高。有棉子皮的地區可以其為主要原料或摻加部分棉子粉原料能提高10-20%的產量。經過滅菌，接種之後的栽培袋置於25℃左右培養室中培養，30天左右菌絲即可長到底。

（三）栽培季節：杏鮑菇出菇的溫度是10-18℃，最適出菇溫度15-18℃，根據杏鮑菇的適宜生長溫度在北方地區以秋末初冬，春末夏初較為適宜。

杏鮑菇的特點是：第一批菇若未能正常形成會影響到第二批菇的正常出菇，從而影響產量。因此無論南方、北方都應該根據出菇溫度來安排適合當地栽培的季節，一般南方地區安排在10月下旬進行栽培更為適宜。

（四）栽培場所：乾淨、通風的房間均可用於栽培杏鮑菇。

（五）杏鮑菇的栽培管理：

1.開袋 在菌絲尚未扭結時開袋，難以形成原基或原基形成很慢，出菇不整齊，菇體經濟性狀差；在原基形成或出現小菇蕾時開袋，原基分化和小菇發育正常，出菇整齊，菇體的經濟性狀好；如果在子實體已長大時開袋，在袋內會出現畸形菇，嚴重時長出的菇會萎縮、腐爛。因此袋栽杏鮑菇的開袋時間，應掌握在菌絲扭結形成原基並已出現小菇蕾時開袋，解開袋口，將袋膜向外翻卷下折至高於料面2cm為宜。

2.控溫 菇房溫度直接影響原基的形成和子實體的生長髮育。

氣溫低於8℃時，原基難以形成，即是已經長的菇體也會停止生長、氣溫持續在l8℃以上時，己分化的子實體突然迅速生長，品質會下降。

溫度20℃以上時，菌絲又轉向營養生長，低溫刺激的效應也就消失，原基停止發育，菇蕾中的營養倒流而萎蔫，已形成的幼菇也會萎縮死亡。因此，出菇期菇房氣溫應控制在15-18℃，這樣出菇快，菇蕾多，出菇整齊，15天左右可採收。

3.保溼 菇房空氣溼度應保持在85%-95%，溼度太低，子實體會萎縮，原基幹裂，為了提高空氣溼度，最好用噴霧器噴頭朝上噴霧水，切勿將水噴到菇體上，否則子實體會變黃影響品質，嚴重時會造成腐爛。

4.通風 現原基期則需要充足的氧氣，CO2濃度應降低到0.5%左右。否則原基不分化而膨大成球狀。菇體生長髮育期，也需要空氣新鮮，CO2濃度以不高於0.4%為宜。

出菇期如果通風不良，由於CO2濃度過高，會出現畸形菇，若再碰上高溫、高溼天氣，還會導致子實體腐爛。因此，出菇期菇房內必須保持良好的通風換氣條件，特別是當菇蕾大量發生時，及時拉直菌袋口薄膜，以避免菇蕾因缺氧而畸形。

5.光照 現原基和子實體的生長髮育期需要一定的散射光，適宜的光照強度為300-500Lx。注意每層或每排床架都應有適宜的光照，不能有死角。

三、採收與產率 一般在現蕾後15天左右可採收。在菇體呈保齡球形，菇蓋未展開、孢子尚未彈射時為採收適期。採收標準應根據市場需要而定：外貿出口菇要求菇蓋直徑4-6cm，柄長6-8cm；內貿市場對菇體要求不甚嚴格。

採完頭潮菇後，再培養10天左右又可出第二潮菇，第二潮菇朵形較小，菇柄短，產量低。在正常情況下，頭潮菇每袋產量約在150-400克，一般總生物學效率為40-80%。如果後期進行料袋補水或覆土栽培，產菇率可達到所投乾料重的的100%。

四、覆土栽培 據王淑芳等報道，在出菇前脫袋床式覆土生物轉化率最高（99.34%），出三潮菇後再脫袋床式覆土效果次之（78.10%），而不脫袋不覆土生物轉化率最低（59.76%），說明杏鮑菇覆土栽培比不覆土栽培產量高，覆土早比覆土晚產量高。

五、病蟲害防治：綠色木黴是杏鮑菇的主要病蟲害，一般在氣溫升高時，子實體易發生的病蟲害是細菌、木黴及菇蠅。加強通風和進行溫度調控可預防病蟲害的發生。一旦發生要及時把菌袋取出處理。通常低溫時病蟲害不易發生。

以上就是杏鮑菇栽培技術的介紹，栽培杏鮑菇的朋友可以參考以上方法，結合實際的栽培情況，進行栽培。

杏鮑菇，也叫刺芹菇、雪茸等，因具有杏核香味和鮑魚的口感而得名。在中國主要分佈在新疆、青海和四川北部。它富含蛋白質、維生素、活性多糖、抗菌多肽、甾醇、遊離氨基酸，其中有7種人體必須的氨基酸，有開胃健脾、降脂降糖、增強免疫力的功效，是一種倍受人們喜愛的食藥用菌之一。被人們稱作“平菇王”、“乾貝菇”。

杏鮑菇的人工栽培，在中國存在時間已久，栽培範圍也越來越廣，在栽培種也積累了豐富的栽培經驗，為高質高產栽培打下了良好的基礎。

杏鮑菇的栽培，首先要選定適宜的季節，要有適宜生長的場所，有先進合理的栽培方法，有豐富的管理經驗。這些都是杏鮑菇栽培高產高質的保障。

一，杏鮑菇的栽培季節。

小規模杏鮑菇的棚內栽培，一般都選擇在春季，秋季，這兩個季節，溫度、溼度、光照等自然條件均能符合杏鮑菇的生長習性，栽培過程中能充分的利用自然條件降低栽培成本。

二，栽培場所。

小規模栽培，均在保溫大棚、Sunny溫室和可調溫調溼的房間中。房間栽培是工廠化栽培選用的場所，也是必備，能使杏鮑菇實現週年化生產進行。

三。栽培方法。

杏鮑菇的栽培方法，包括優良菌種選用，合理的培養料配方、均勻的培養料攪拌方式、正確的裝袋方法、有效的滅菌操作、無汙染的接種、成熟的養菌出菇管理、及時採收、全面的病蟲害防治等多個方面。栽培中必須做好每一個方面，才能保證栽培的高質高產。

【1】菌種的選用。

▪杏鮑菇按子實體形態特徵劃分，有保齡、球型、棍棒型、鼓槌狀型、短柄型和菇蓋灰黑色型五種。

▪五種型別的生長習性大致相同，但對溫度、溼度、光照等方面的需求也有細微的差別，栽培者選擇時，應選擇最適宜自己種植實際條件的種類。

▪但不論栽培那種型別的杏鮑菇，菌種選用時，要選擇不染菌和不帶帶蟲卵的菌種，選擇菌齡低於80天的菌種，購買時選擇資質齊全、技術力量雄厚、講信用的生產企業，以利於自己各種權益的最大保障。

【2】培養料配方。

▪杏鮑菇配方的組成，是由其生長所需營養的碳氮比決定的，杏鮑菇要求培養料的碳氮比為23~25:1，越貼近碳氮比的配方，越適合杏鮑菇的正常健康的生長。以下幾種配方均能達到這個要求。

▪配方一:棉籽殼50%，木屑30%，玉米粉18%，生石灰1%，石膏1%。

▪配方二:細木屑61.4%，麥麩15%，玉米麵15%，豆餅粉5%，磷酸二氫鉀0.3%，尿素0.3%，石膏2%，生石灰1%。

▪配方三:棉籽殼88%，麥麩10%，生石灰1%。石膏1%。

▪三種配方的培養料含水量均為60~65%。

▪杏鮑菇栽培的培養料配方很多，可以任意組合，但必須符合所需的碳氮比。

【3】培養料的攪拌。

▪培養料的攪拌，就是把培養料混合到一起，進行攪拌處理。

▪棉籽殼玉米芯等原料，因存在密度大的部分，必須進行預溼。否則給滅菌帶來壓力，給栽培帶來風險

▪各種原料必須攪拌均勻。給栽培帶來潛在的有的菌袋營養缺乏的隱患。

▪培養料的水份含量必須在60~65%之間。

▪培養料的PH值必須在6.5~7.5之間。

【4】裝袋。

▪裝袋就是把培養料裝進栽培專用塑膠袋。

▪種植杏鮑菇的塑膠袋規格一般選用17×28×0.004cm的標準菌袋。

▪裝袋大多采用機械裝袋，效率高。

▪裝袋時，培養料要份量足，袋要飽滿。

▪塑膠袋要無微孔，無損壞。

▪裝袋完畢要紮緊袋口。

【5】滅菌。

▪菌袋滅菌和其他食用菌滅菌一樣，有高壓滅菌和常壓滅菌兩種方法。本文以敘述大眾化的常壓滅菌為主。

▪滅菌裝置由常壓鍋爐和滅菌倉兩部分組成，鍋爐與滅菌倉之間有管道相連，用於鍋爐為滅菌倉輸送蒸汽。

▪先把菌袋裝入滅菌倉，菌袋擺放要疏密有致，任何位置都不阻擋蒸汽執行，裝完密閉滅菌倉。

▪鍋爐點火輸蒸汽，當滅菌倉溫度達到100℃時，開啟滅菌倉放氣孔，徹底排出倉內冷氣後，封閉放氣孔。

▪冷氣排放完畢，滅菌倉溫度100℃的狀態下保持12小時以上。鍋爐停火，停止送蒸汽。

▪滅菌倉繼續密閉，燜鍋10小時以上，再搬出菌袋降溫。

【6】接種。

▪菌袋降溫至28℃以下，準備接種。

▪接種在無菌條件下進行，可以是接種箱接種，也可以是接種室接種。本文敘述大眾化的接種箱接種。

▪接種前接種箱要徹底滅菌。先是福爾馬林內外擦拭，接著是必潔仕高效對人體無害氣霧劑燻蒸。

▪燻蒸時，接種工具和酒精燈要放進接種箱，接受滅菌。

▪燻蒸完畢，24小時後，放出接種箱殘煙，開始接種。

▪接種時，點燃酒精燈，在火焰保護下，進行接種。

▪接種完畢，要立即紮緊菌袋袋口，並拿出接種箱，放置進養菌場所。

【7】養菌、出菇的管理。

▪杏鮑菇的養菌和出菇大多是在層架上進行。

▪養菌、出菇期的管理，主要是溫度溼度光照氧氣供應的管理。

①養菌階段。

空間溫度保持在20~25℃，這是杏鮑菇菌絲體最適宜生長溫度。溫度低於18℃，菌絲體生長緩慢，超過30℃，菌絲體發育不良。

空間相對溼度保持在70~75%左右，這個溼度即不影響菌絲體生長，還利於抑制雜菌活力，避免受到雜菌侵染。

保持空間處於黑暗狀態，菌絲體黑暗條件下就能生長。

控制通風時長和強度，空間氧氣含量不宜過於充足，一定含量的二氧化碳能刺激菌絲體快速生長。

②出菇階段。

空間溫度保持在12~16℃，這是子實體最適宜生長溫度。低於8℃，原基不能形成，高於20℃子實體生長不均勻。

空間相對溼度保持在85~95%，利於原基形成和現蕾，也利於子實體生長。

加溼時，必須注意，水流不能低落至子實體上，避免形成瘢痕，影響外觀

要保持固定光源的散射光狀態，光源變化，容易造成子實體生長扭曲。

加大通風，保持空間氧氣含量充足。

▪杏鮑菇菇型較大，菇蕾過密，不利於生長，要進行疏蕾處理，一般每潮留兩個菇蕾，一大一小。大的採收完畢，小的能很快長成，人為的增加返茬速度。

▪保持在這種狀態下的管理，菌絲體生長健壯，原基形成快，現蕾快，子實體生長快而健壯，從而獲得高質高產。

【8】採收。

▪杏鮑菇自現蕾到成熟一般在10~13天左右。

▪採收一定要及時，孢子未彈射時，採收最宜。

▪杏鮑菇採收時，因其菇型大，一定要注意別帶下培養料，別傷害到幼菇。

【9】病蟲害的防治。

杏鮑菇的病蟲害防要遵循預防為主，治療為輔，防治結合的原則。

①病害。

▪杏鮑菇的病害既有自身病害，如爛菇、菇型不對稱、不現原基、原基畸形等。也有侵入性病害，如木黴綠黴鏈孢黴感染等。

▪自身病害，一般都由溫度溼度氧氣含量不達標等原因造成，栽培中注意調節既能預防。

▪侵入性病害，因滅菌不徹底、接種不規範、或栽培場所滅菌執行不嚴格等造成，操作中精心細心即可預防。發現雜菌感染要及時移出場所，並噴灑滅菌藥劑進行殺滅。

②蟲害。

▪杏鮑菇的蟲害，主要是菇蚊癭蚊線蟲等。

▪預防蟲害從環境清理入手，遠離害蟲源。

▪把好滅菌關，殺滅蟲卵

▪通道安好防護網，防止害蟲飛入。

▪栽培場所內，安裝粘蟲板、滅蟲燈。

▪發現害蟲噴灑菊酯類化學藥物滅殺。

杏鮑菇的栽培，和其他食用菌栽培一樣，是系統性栽培，每個環節都不能掉以輕心。否則，牽一髮而動全身，一個環節出現問題，都可能影響栽培全域性，影響高質高產。所以，栽培一定注意每一個細節，環環到位，才能保證質量和產量。