一般應注意以下幾點：

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子裡翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風捲殘雲一般地猛吃一氣，更不能乾脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”乾淨，應徵詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要閉嘴咀嚼，細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴裡不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應輕聲細語。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子裡有痰時，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中，要儘量自己添飯，並能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。

隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是華人的傳統飲食習慣，還越來越受到外華人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。 中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。 中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。 用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小水盂，其中飄著檸檬片或花瓣，作洗……

中華飲食，源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度裡，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。

中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。這裡僅舉幾例，權作參考：

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人（東道），客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。

然後入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東” “面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。

若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，

如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

根據主客身份，地位，親疏分坐。

上菜：

上菜順序，中餐一般講究：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜——比如燕窩席裡的燕窩，海參宴裡的海參，魚翅宴裡的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

宴席裡的大致順序是：

（茶）-在酒家裡，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。

冷盤-冷拼，花拼。

熱炒-視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

大菜-（不是必須的）指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。

甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。

（飯）-如果還沒吃飽

水果-爽口，消膩

此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裡上，點心可以算在熱菜裡上。

較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。

酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：

大宴講究一成至兩成冷菜；三成熱炒，四成大菜。

家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。

至於盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器”，又云：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。”。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究。

一般要備大中小平盤（碟），大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。

還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。

至於盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根據所盛菜餚的顏色，性質，質地，名稱，選取不同質地，形狀，顏色，花紋的盛器。

切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。

如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤；如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒乾燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的冷盤冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。

宴席不可無酒，純粹的中餐，應該避免啤酒，歐洲葡萄酒（當然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到）。所以中餐，最好配備高度名酒（其實高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。

古代的酒度數低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數於明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現已近絕跡。應當重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒，省得為害宴席，至今還頻頻得手，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而後安。

宴席環境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風，落座於紅木八仙桌旁，手執象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。美哉其極！

所以廳裡宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛；四圍牆上，張懸書法字畫，燈光音響要儘量保持中國特色。

至於正規的宴席，作為店家，應該大概按如下次序招待：

迎賓——列隊，引導至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾淨手，上茶，（敬菸——不可取，中國古人不吸菸的，屬舶來品）

入席進餐——上茶點，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續酒水，撤盤。

餐畢——遞香巾淨手，上清口茶。遞賬單送客

至於國宴，現在用分席制，四（熱）菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。

國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚臺的亭臺水榭。間或有樂隊伴奏，講壇。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。

至於想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當重讀紅樓夢，金瓶梅，和眾多的明清小說。

小小一桌席，說凝結了千百年的文化積澱，一點不為過。

開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點：

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子裡翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風捲殘雲一般地猛吃一氣，更不能乾脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”乾淨，應徵詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

勸菜家裡用餐時，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上，往往會受到家裡老人的阻止或呵斥，這是為什麼？原來用筷禮儀中有這條忌諱。中國從很古的時候起，就有以食品祭祖的風俗，祭祖時，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄遊在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。

在飲食方面，莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴請賓客時這麼做等於在下逐客令。莆仙沿海漁民飯後也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，再放下筷子，說這是怕船擱淺，筷子繞了幾繞，表示漁船繞過了暗礁和淺灘，然後停泊就安穩可靠了。用飯前，把一雙筷子直插在飯中俗稱“死人筷”，只有在給死者上供品祭拜時才這麼做。使用的筷子一長一短謂之“短命筷”，民間俗信“孕婦若使用長短筷，生下的孩子會跛腳”。平時忌用筷子敲碗盒。此謂“討飯筷”，因乞丐討飯時常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱“淚筷”；挾了菜又放下，謂之“半途筷”；挑精揀肥亂翻菜餚俗稱“亂筷”。辦喪事進餐時，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孫的，用紅筷吃喪席，則表示這位老人有福氣，俗稱“吃福”。到人家做客用餐，或進飯館用餐，吃完筷子不宜擱在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。

餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊，筷子頭朝座位，而祭禮時擺筷，則要將筷子頭朝神位，忌倒過來放。莆仙民間還有一忌，那就是什麼時候才能動筷。入坐筵席後，要看坐在首席位上的人什麼時候動筷，其它人才能動筷，這也是一種尊老敬賢的做法。席間，掉落筷子會被視為不吉利，可易換一雙，不要俯身去撿。特別是喜筵或正月餐飯時，不慎碰落了筷子，宜說聲“快樂”（與筷落同音）或“快快樂樂”以取回好兆頭。

中國漢族飲食禁忌，流行於全國各地。

華人習慣用筷子吃飯，筷子一般用右手執拿，俗以為拿筷子的位置要適中，忌諱拿得過高或過低。因為從手拿筷子的位置可以占卜出未來孩子找物件離家是遠還是近，筷子拿得過高，物件必定離家遠，拿得過低，物件必定離家近。有些家長怕孩子離自己太遠，而有些父母則希望孩子能遠走高飛，不要沒出息死守在自己身邊，這樣便對孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。

民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是“窮氣”，因為舊時乞丐要飯時才這樣噹噹地敲。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。據說這是喪葬時敬鬼神的方式，容易讓人想到死人，是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔在碗上，說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔在碗上的風俗，後來明太祖斥責說這是惡模樣，於是便逐漸成為一種禁忌。

河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂遊尋；三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。

另有些講究的人家，酒杯碗筷的放置都有規矩，不許亂放。有“杯不出欄，筷不出緣”的說法。筷子要放在杯子的一側，以妨快(筷)分開之嫌，筷子要一般齊，怕聯想到“三長工短”的惡語。

日本料理的用筷禮儀

1、取筷子時要以左手托住

拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，並將右手滑向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應緊拿住，接著放開左手。

2、衛生筷應上下分開

一般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛生筷的動作也不可太過誇張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，可說是相當不好的習慣。

3、手中有碗時筷子的拿法

吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。

千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。

華人用餐排坐的講究

中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度裡，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。

中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套 飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。

飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。 作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你週末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你準時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易透過位置來辨認，為了防止誤坐了主人位子，你一定要等主人邀請之後再入席，懂禮貌的你當然也應該等長輩們落座之後，再坐下

中餐的食物一般都放在圓盤轉桌上，方便大家取菜。一道菜餚上桌，也許它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夾一筷在自己碗裡。而如果上來的菜不在你面前，你可千萬不能掄起圓盤轉桌就轉到自己面前，或者起身跨過半張桌子去取民以食為天，中國的飲食文化馳名世界，中餐禮儀當然也聲名遠播。但隨著時代的變遷，飲食文化正向多元化發展，西風東移的現象也日漸看漲，中餐中的很多古老禮節早已消失殆盡，但作為禮儀之邦，決不能只為了口腹之慾，而忽略了起碼的禮貌，我們應該維繫優雅的用餐禮節，這除了體現個人的素養之外，更能提升中餐的品質與內涵。

那麼今天來和大家一起對中餐禮儀溫故而知新

幾天前你收到朋友的邀請函，邀請你週末參加他的生日宴會，是一次中餐聚會。6點，你準時赴約，客人們也都到齊了。中餐講的是熱鬧，所以一般都用圓桌，這和西方的長形餐桌不一樣，主人的身份不容易透過位置來辨認，為了食物，這樣不但妨礙了其他客人用餐，也會給人留下不好的印象。不要急，主人會按順序一一分配給在座各位的。

當然你也不能太客氣了，偶爾主動轉動圓盤轉桌也是必要的，這也是你表現出對菜餚的滿意。華人吃飯圖的就是熱鬧，客人吃的高興了，主人當然有面子。因為餐桌上餐具、食物比較多，所以轉動圓盤轉桌的時候一定要看清楚周圍是不是有碗筷杯子，否則很容易出現擊倒一排多米諾骨牌的尷尬場面。

還有，圓盤轉桌一般要按照順時針轉，而且要看清楚有沒有其他客人正在夾菜，否則別人以為你要搶他的菜呢。

中餐料理，色香味各異，最好一次夾一種菜，並且等吃完後再夾另一道，千萬別在碗裡堆太多食物，這樣不但混淆了你的味覺，也會給人吃相不雅觀的壞印象。

當遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜餚時，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，改用公筷母勺來取菜，如果你想給主人或者長輩夾菜，也一定要用公筷母勺，這不但符合中餐禮儀，還有公共衛生的禮節在裡面哦。

筷子是中餐中最具有中國色彩，也是最講究的餐具。筷子是作為用餐工具的，所以千萬不能拿在手裡把玩或者敲打碗碟，這是非常不禮貌的。如果菜餚用筷子不容易夾住，可以用勺子來輔助一下，這樣，湯湯水水的不會到處亂流，滾圓的一個丸子也不會蹦得滿桌跑。夾好的菜，最好在自己面前的接碟中過渡一下，這樣，你的吃相看起來不會太急切。如果遇到別人也來夾菜，要謙讓，避免“筷子打架”。還有啊，千萬不要在一個菜裡用筷子刨地三尺，這樣不但不衛生，其他客人也會很反感。筷子的禮儀和文化實在太博大精深了，我在以後的節目中會專門講到筷子的文化。如果你吃完了，應該把筷子恢復原狀，放回筷座上。

在西方的餐桌上當然找不到牙籤，而在中餐餐桌上，一般都會備有牙籤，其實最禮貌的應該不要在餐桌上剔牙，但實在需要的話，一定要用餐巾或者手遮擋一下。我想這一點不用說你也應該是這樣做的了。

中餐如果沒有茶，那就稱不上是一道正宗的中餐了。如果你正好離茶壺最近，那你就應該擔起斟茶的責任，先從最年長者開始，依次排列下來，最後才輪到自己。而如果是別人為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意，如果不習慣的話，也一定要用語言或者手勢來表達你的謝意。

同食共餐，能很好的增進感情，而吃中國菜則為此提供了一條捷徑。一道菜大家吃，我為你盛菜，你勸我喝酒，大家其樂融融，這是中餐的氣氛。但是在用餐過程中也要講究一定的禮儀，不能高興過了頭，要不就亂作一團了，在和諧融洽、井然有序中享受團聚的熱鬧，這是中餐的文化。

如果你看過紅樓夢，或其它明清小說，一定對裡面繁複的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說凝結了中華千百年的文化積澱。現代用餐雖然用不著這些繁文縟節，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細心，

在我們國家吃飯就是一個人際交往的特殊場所，在這個過程中就會和別人有很多交流，交流時就會表現出很多東西；吃飯又是人和人之間的禮尚往來，這中間又會有很多行為，比如你怎麼夾菜。

首先，你作為一個吃飯的人，你會和其他人，飯店裡的服務員要打交道的。在你和飯店的服務員打交道的時候，可能因為身份的懸殊，這個細節更能看出一個人的禮節。排除春節等重要節假日服務員太少的原因，對服務質量、服務員特別挑剔的人通常自視甚高，或多或少有職業歧視的習慣。也有可能在生活、工作中十分不如意，透過訓斥服務員發洩。這樣的人天生挑剔，喜歡打擊別人，並以別人舉足失措、情緒低落為樂趣。與這樣的人相處，必須有顆“大心臟”，學會無視才行。

然後就是點菜，看他會不會照顧大家，比如問一下有沒有忌口、吃不吃辣、喝什麼酒和飲料、女同志和小孩想吃點什麼等等；還是隻點自己喜歡的菜，不顧別人的感受。看他是隻點實惠的，心懷感恩崇尚節儉；還是隻點貴的，鋪張浪費沒有節制。 有的人點菜只點自己喜歡吃的菜，全然不顧別人，而有的人則會考慮周全，能夠照顧方方面面的感受（工作應酬時的商務點餐除外），透過點菜的方式也可以從側面看出一個人的人品，他是否是一個自私自利的人，還是一個能夠替別人著想的人。 每上來一道菜，就會挑剔要麼口味淡了，要麼糖放多了，菜絲切得不規整等等，全是毛病和問題。排除此人是廚師大師級人物的可能，說明此人在生活中注重細節，吹毛求疵，雞蛋裡挑骨頭。與這樣的人相處共事，基本上聽不到讚揚之聲，全是批評，而且一點小錯會被記一輩子。 在吃飯的過程中，我們會發現很多有趣的現象，有的人喜歡大聲地說話，有的人喜歡把菜翻了個遍，專挑選擇自己喜歡吃的菜，有的人，在菜還沒有放穩在桌上，就趕緊把筷子給伸出去了，有的人喜歡稱讚，有的人喜歡抱怨，在吃飯的過程中和大家的交談中，在這個過程中，相對比較放鬆。其實更容易觀察出一個人的人品。我們可以看到有的人樂觀、幽默，有的人自私、狹隘，也有的人隨和、善良等等。

在吃飯時，除了狼吞虎嚥，如果有人把盤中的菜挑來撿去甚至扒到盤子外面都是，這種人請慎重交往。因為他專挑自己喜歡吃的東西，一點也不在乎別人心裡會不會嫌棄，完全不顧及別人的感受，說明他自私，沒有教養。 不管是請你吃飯也好，幫助過你也好，你請別人幫忙也好，都要真誠的說“謝謝”，這也是做人最基本的教養。買單的時候是搶著買單還是假裝沒帶錢包，還是自然而然的買單也都能反應一個人的為人處世。但也有的人積極主動，在吃飯的過程就提前付款。還有的人搶著付款。其實在結賬的時候，也可以側面反應出一個人究竟是大方、真誠，還是虛偽和小氣。

大家都知道，對於很多人說相親，或者說是見面熟悉來說，不少人的情感聯絡都是從吃飯開始的，這是中國還有這個吃飯文化，或者說是應該叫做飯局文化。不少人都會從一個飯局上面開始熟悉另外一個人，並且從飯局上面開始瞭解另外一個人，這個可能大家很多都不知道，從一個飯局上的這個人的各種表現，其實能夠大致的看出這個人的性格以及心理狀況。很多相親非常多的男士，女士們就從這上面總結出了從吃飯來看這個人好不好的這麼幾條規則。

大家可能都說自己吃飯的時候也沒有注意太多的東西，原來吃飯也有這麼多學問嗎？當然了，很多人相親的時候，第一面只有在吃飯的，這麼短短的一頓飯局的時間，他如果說是有心的，也是他自己的話，從提問或者說是聊天，是肯定看不出來他自身的性格以及人品的。但恰恰不少人對於吃飯這個東西上面一直以來也很放鬆，也沒有人會去研究他們，所以他們一般表現的都是真實的自己，如果你把這個東西研究出來，那麼你很容易就能從一頓飯的時間來看出這個人到底是什麼樣的，今天小編就來幫大家總結一下，讓大家一起了解一下吃飯的奧秘。

今天就是幫大家分析，如何從吃飯來看出一個女生的性格以及個性，很多即將要面臨相親的男士們，可以好好的看一看了。畢竟相親的時候，男士不適合問太多的問題，如果問太多的問題的話，會顯得男士很不大方，那麼它就可以從吃飯這一點上面來看一下和他相親的女士的性格。

這第一點就是看這位女士在挑選吃飯的餐廳的時候，會不會詢問你的意見？雖說有些人相親的時候覺得只要女士提出的，那也是比較方便的一件事情，覺得你是直接提出要去你家餐廳，或者說是想吃什麼比較好，可以省下來一部分的時間。但是你要知道，這時候如果這位女士願意和你一起探討，或者說是考慮一下你的口味，兩人挑選一個折中的餐廳，就說明這位女士以後在生活上面一定也能夠和你相互討論，並不會完全的從自己的領域出發，兩人在今後相處的過程上面能不能相互商量，能不能相互討論，而不是隻顧自己，真的是一件比較重要的事情，而且同樣的，這也是對你顯示了一部分的尊重。

這第二點也是，在點餐的時候，一般男士都會比較紳士，讓女士去點餐，這個時候你也要看一下才點餐的時候能不能顧及你的口味，會不會問你想吃什麼？一方面也是顯示她有一部分的素養，因為在自己吃飯的時候，也能夠為他人，而不是完全的顧自己。另一方面也是顯示的，她能夠有效地和你溝通。

這第三條就是大家要看在吃飯的時候有沒有各種各樣的小習慣了，比如有的人在吃飯的時候非常安靜，有個人在吃飯的時候就非常聒噪，有的人在吃飯的時候會顧及到別人，而有的人在吃飯的時候會下意識的挑挑揀揀。所以這時候你就可以看出，這個人和你的性格合不合，是否是你能夠接受的這些小習慣。

習慣總是在不經意間反映出來，那也是真實的

來自我身邊的真事。前幾天市場遇到幾個來吃二茬酒的客人，四個女的，兩個男的，幾位都能喝會抽。其中有一位穿了淺色襯衫，很像個白領上班族的男士，說話聲音洪亮，做足了架勢，看起來是個好面子的主！

他們只有兩位男士，買單時兩男爭搶著付錢，結果襯衫男贏了，臨掏錢時卻跟老闆娘斤斤計較，討價還價起來！因為他還得太狠了，老闆娘沒有答應，都是小本買賣，才吃一百多一點點，開口就要還二三十塊錢，再加上他們來的晚，深夜一兩點了，吃到凌晨三四點。

老闆原打算關門的仍然接待了他們，陪著他們幾人一起熬到了凌晨三四點，就算這份辛苦錢也應該給吧！我想對那位襯衫男說：“咱能不能外面吃飯時買單大氣一點！”

穿著也很體面的樣子，為何買單時爭搶著付錢，難道就是虛榮裝逼嗎？既然不是真心想付錢，就別表現得很想付錢的樣子，最後鬧得裡子面子都丟盡了。

還有一次是對面店發生的事。一位中老年男人，也是因為買單，結果他朋友幫他買了，他很不樂意就去找老闆娘麻煩，硬是要收回朋友那錢，他自己買單。結果他想讓老闆娘給她再便宜20塊錢，老闆娘也是不太願意，同樣是才吃了一百多塊錢，非得還掉20塊！

對這種小店來說還得有點多了，有點讓老闆娘為難！憑你長得帥呢還是憑你是他家親戚呢？都不是！還想吃霸王餐？這下那個老男人覺得老闆娘不識抬舉，20塊錢也不願讓，就是不給他面子。

他老先生不幹了，於是要求老闆娘馬上給他開發票，這種小地方像大排檔一樣的檔次太低，哪裡有什麼發票呢？兩人自然吵起來了，就為這一二十塊錢的小事竟然鬧到要打官司。

還聽見那位男顧客說要告老闆娘，吃飯不給他們開發票，這種人心胸狹隘，連他的朋友們都勸他算了，你要是不想給我們給也是一樣的，他要是不想付錢，朋友們都願意代付了可他偏偏不不依不饒的。死要面子活受罪！鬧的朋友們也覺得很難堪，結果是男顧客最後拒絕買單，老闆娘找來商管。

這件小事讓我看出一個人的人品，我想他的朋友們並沒有覺得他吵架吵贏了就很有面子，對於這種斤斤計較的男子，小愛也是無語了。如果是我，我寧可不掙他那一百多塊錢，希望他下次不要再來找茬，耽誤了大家寶貴的時間，有這時間還不如多看兩本書。

大多數還是正常的講理的顧客，與這種人品差的人爭論，純屬浪費時間，浪費生命，浪費金錢！有人說吃飯時能看出一個人的人品，同樣，我覺得買單時也能看出一個人的人品。

【吃飯與人品】請客吃飯是看不出一個人人品的，但飯後可以。華人都愛面子，餐桌上大家都會很客套，除非喝多了在場面上失態。因此，餐桌上更多的是看一個人的修養，以及談吐，價值觀。過去有些人說酒品如人品，但性情中人“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”。所以，餐桌上可以看出一個人的修為，以及投不投機，但沒法考察一個人的人品。

考察人品最佳的方法，還是要學習孔子在《禮記》裡的記載：“視其所以，觀其所由，察其所安。人焉庾哉?人焉庾哉?”翻譯一下，孔子說：“（要了解一個人），應看他言行的動機，觀察他所走的道路，考察他安心幹什麼，這樣，這個人怎樣能隱藏得了呢?”所以就是所做的事情，所由就是所走過的道路，所安就是所安的心境。

所以，透過茶餘飯後的仔細觀察，還是能夠了解到一個人的人品，正所謂日久見人心，路遙知馬力。對人與人之間的交往，我很喜歡引用任賢齊的《心太軟》裡的一句歌詞：相愛總是簡單，相處太難，不是你的，就不要勉強。難道不是嗎？