草魚可以做很多道菜的，水煮草魚，紅燒全魚，紅燒魚塊，清蒸草魚，還有酸菜魚，還有烤草魚，等等，最起碼可以做十道菜以上

大家好我是阿超，用一條草魚可以做幾道菜，我給大家分享一下，先從魚頭開始，魚頭豆腐湯，魚尾可以紅燒，魚身切成薄片可以做酸菜魚，水煮魚，愛吃辣椒可以放點辣椒，

草魚是菜市場常見的食材。

價廉物美，每個家庭都有煮魚高手。

草魚的做法有很多種，容小廚講一下自己經常做的。

第一類：火鍋。重慶肥腸魚，番茄魚，貴州酸湯魚，江北水煮魚，酸菜魚，沸騰魚。每一種做法，口味完全不同，太享受了。

第二類：燉湯。酸筍豆腐燉草魚，湯白味鮮，喝一口，停不下來。

第三類：熱菜。成都豆瓣魚，川西家常魚，江湖辣子魚，味道不錯。

第四類：涼拌。酸辣涼拌草魚，鮮辣涼拌草魚，開胃下酒，又下飯。

第五類：燒烤。重慶萬州烤魚，火遍全國。南寧地洞口烤魚味道也不錯。

第六類：橫切。廣西橫縣巒城魚生，好吃狗離不了……

這就太多了

1，魚塊燒豆腐

2，紅燒魚塊

3，酸菜魚片

4，水煮魚片

5，清蒸魚段

6，燻魚

7，魚丸

8，剁椒魚頭

暫時就想到這麼多，這些都是比較常見的，還有很多創新菜或我們沒接觸過的。一樣食材能做出太多的菜了，也可以自己創新呀！

親如果魚夠大的話可以做

1. 魚鱗可以油炸(草魚) 2. 魚皮涼拌 3. 魚腩清蒸 4. 魚骨頭打湯 5 .魚肉部分做魚丸 6.魚肉部分刺身 7.剁椒魚頭 8.魚尾香煎 9 炒魚腸

我是一直喜歡吃草魚，當然草魚的做法也有很多種，下面就給大家分享幾種

1.麻辣水煮魚

做法：

草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜

切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下

用料酒1湯匙，澱粉2湯匙，鹽1/2茶匙抓勻，醃製10分鐘左右

魚頭和魚骨放在一起也稍醃製下

將醃製好的魚在鍋中稍煎，待魚微微變色，盛出

在鍋中放入適量水，開火燒開後，將黃豆芽、芹菜、白菜在鍋中燙一下，待變色後盛出

另起鍋，待鍋熱後倒入郫縣豆瓣醬炒香

加入幹辣椒8個、大蒜8瓣、姜4片、八角1個、花椒8粒、麻椒8粒，與豆瓣醬炒香，加入清水

待水燒開後加入魚頭和魚骨煮下，再次煮開後加入配菜、魚片，魚片用筷子撥散

在加入1茶匙鹽、1湯匙醬油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙雞精調味，待魚片煮變色以後關火

鍋中放入植物油，油麵微有青煙，油從四周向中間翻動時，放入剩餘的幹辣椒、花椒和麻椒，用小火炸出香味，辣椒稍變色就關火，將熱油澆在魚片上即可

2.私房燒魚塊

做法：

草魚塊清理乾淨，裝進盆中，加少許食鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃15分鐘左右，加1湯匙澱粉拌勻

熱鍋上油，油熱後放入處理好的魚塊小火煎至金黃，翻面，將另一面也煎至金黃後起鍋備用

鍋中餘油放入蔥、姜、蒜煸香，加1湯匙剁椒炒香

加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分鐘左右

加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘，大火收汁，撒入蔥末起鍋即可

3.酸菜魚

做法：

草魚去鱗去內臟，用清水沖洗乾淨，剁掉魚頭，用刀沿魚骨將魚肉片下

片去魚腹部的硬刺，用刀沿魚頭到魚尾的方向斜刀將魚肉片成薄片，加入一個蛋清，一勺鹽和料酒醃20分鐘(魚片的大小取決於刀的傾斜度，也可以切成兩刀一斷的蝴蝶花刀)

將魚頭剖開，魚骨和魚腹斬段用料酒去腥味，將酸菜切成小段

將紅綠辣椒切椒圈，泡椒切碎，蔥切段薑切片，鍋內放油燒至6成熱，放入一半的蔥姜爆香

放入魚頭和魚骨煎至表面微黃，加入開水，倒入一大勺料酒，大火煮開後撇去浮沫小火繼續煮至湯色發白

撈出魚頭魚骨，留湯備用(魚骨也可以留用，我這魚足夠大，就只用魚片了，魚骨可以做別的菜用)

鍋內放油，燒熱後放入剩下的蔥姜和花椒，小火炸出香味

將炸過的蔥姜和花椒撈出，泡椒放入鍋中翻炒幾下

放入酸菜翻炒，加入煮好的魚湯，大火燒開

酸菜煮熟後撈出放入碗中，鍋內湯燒開，用手將魚片撒入鍋中，大火燒開魚湯將魚片煮熟

將魚片連同湯一起倒入碗中，燒一勺熱油，倒入裝魚的碗中，撒上紅綠椒圈裝飾

我答案是三道菜，假設是一條15斤的草魚。

魚頭和魚鼓下鍋先煎。可以再加一些豆腐，或者是魚泡切一下，也可以放在湯裡面。燒成魚頭魚骨豆腐湯。

魚身部分首先要有把鋒利的菜刀。斜刀片略薄的魚片。醃製上漿。你可以做成糖醋味。

也可以燙熟之後鍋中調好紅燒調味料，然後下鍋。收汁兒。勾芡出鍋就可以了。

最後就是魚的尾巴了。15斤的魚尾。大概在肚子剖開底部。切斷。

足夠做一道紅燒划水了。至於改刀方面，這樣說了，

魚尾巴一條洗乾淨，平行脊柱方向，在寬度四分之三的地方分別豎直切兩刀，深度到達總深度的三分之二即可

刀側過來，橫著把魚肉劈開，剩一點魚皮連著

中間那部分用刀沿著脊柱上面一點橫著劈開，掀開放到旁邊

可能也無法理解的了。而且做起來難度也是有的。在酒店的廚房中，這種事情都是，屬於技術含量的。

改好刀之後，家常做法就是下鍋煎至定型，然後撈出鍋裡下入蔥薑蒜，調料就是料酒，醬油，生抽。你。適量的水，然後把湯汁全部收幹。入味。裝盤就可以了。

三種，第一種，魚骨，油炸魚塊，第一步，將魚骨頭淉上澱粉，將油燒八成熱，用筷子將裹上澱粉的魚骨下油鍋炸，炸止兩面金黃的時候撈出，最後在淋上調好的醬汁，注意在炸的時候一定注意安全，不要讓油濺到手上，第二種，魚肉，可以做水煮魚，水煮魚大家一定不陌生吧，就不一一介紹了，第三種魚頭豆腐湯，將魚頭清洗乾淨，將魚頭從中間砍開，抹上鹽，下油鍋炸止金黃，下入調料，加入高湯，如果沒有高湯，用開水也可以，熬一兩分鐘，最後加入豆腐，最後在兩分鐘，起鍋，一碗魚頭豆腐湯就做好了，如果介紹不夠詳細，請諒解？

這個可以做的種類就好幾種了：

酸菜魚

麻麻魚

青花椒魚

豆腐魚

紅燒魚

香辣烤魚

豆豉魚等等，太多了！

哈哈，舅舅家裡是開飯店的，看過太多菜譜，我來回憶一下，好多菜都沒沒吃過，希望有機會可以全部吃到，最愛酸菜魚，水煮魚，麻辣魚，藤椒魚，各種口味烤魚，片片魚，冷鍋魚，味道太巴適了，湘江抱鹽魚 ，湖南剁椒魚頭 ，春筍炒步魚 ，金魚戲蓮 ，蜜棗桂魚 ，湖南脆鱔 ，薄餅煎鱈魚 ，蔥煮魚 ，鍋貼魚 ，鍋仔沸騰魚 ，紅燒魚 ，清蒸鰣魚 ，豆豉燒鯽魚 ，豆瓣魚、松鼠魚，五彩酥魚片 ，松子茄魚 魚丸！