原料：草魚一條、啤酒半瓶、火鍋底料半袋、蔥2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大塊、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

做法步驟：

1、魚收拾乾淨，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗裡，加入姜和鹽拌勻醃製二十分鐘；

2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用；

3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜；

4、放入火鍋底料煸炒；

5、底料炒香後倒入半瓶啤酒；

6、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘；

7、中火收幹汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。

啤酒魚的家常做法黃老師

材料：鱸魚(1條)、啤酒(1罐)、番茄(3個)、青椒(2個)、芹菜(1小把)調料：鹽(2/3湯匙)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、醬油(2湯匙)、油(6湯匙)、糖(1/3湯匙)

做法

1、將青椒和西紅柿切塊，芹菜去葉切段，蔥切段，薑切片，蒜剁成末。

2、把已處理好的鱸魚洗淨，用布抹乾水，鍋中加5湯匙油，油熱後放入1/3湯匙鹽，把鱸魚放入煎1分鐘，小心將魚翻面再煎1分鐘。

3、另起鍋，放1/2湯匙油倒鍋中，加姜、蔥、蒜爆香30秒，加辣椒塊再炒一下，然後開啟一罐啤酒全部倒進鍋裡。

4、等鍋內的食材燒開後，放入煎好的鱸魚再煮5分鐘。

5、然後把番茄、芹菜放進鍋裡，加1/3湯匙鹽、1/3湯匙糖、2湯匙醬油，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

6、上碟：先將鱸魚放在盤中間，用筷子夾好番茄放在魚身兩邊擺好，魚身上放點芹菜段，澆上湯汁就可以開動了!

原料

草魚、西紅柿、香芹、 青椒、紅椒、青蒜。

調料: 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 姜適量 生抽適量 澱粉少許 啤酒適量

方法:

1/5分步閱讀

將鮮鯇魚宰殺（可在市場叫小販幫忙處理），洗淨，兩邊橫切幾刀，方便入味，加適量鹽、薑絲醃一下，瀝乾水待用。

2/5

所有配料洗淨，大蒜切段、香芹摘去葉子切段，青紅椒、薑切片，西紅柿切塊即可。

3/5

大火將鍋燒熱後，加適量油燒熱，魚表面先抹一層薄薄幹生粉，入鍋煎至兩面金黃

4/5

將魚推至一邊，放入大蒜白、香芹、青紅椒、薑片爆香，倒入啤酒沒至魚身，加適量鹽煮沸後蓋好鍋蓋燜約5分鐘。

5/5

將餘下大蒜葉、番茄入鍋煮軟，加適量生抽、雞精調味，即可裝碟上桌。